心得體會(huì)是對(duì)一段經(jīng)歷、學(xué)習(xí)或思考的總結(jié)和感悟。那么心得體會(huì)該怎么寫(xiě)？想必這讓大家都很苦惱吧。以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

做菜的心得體會(huì)篇一

從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我決定為媽媽燒一次飯。

今天，乘媽媽不在家，我打開(kāi)冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，準(zhǔn)備工作完成了！第一道菜，我開(kāi)火倒油，再放進(jìn)鍋里。沒(méi)想到，油突然往四周濺了開(kāi)來(lái)，我平時(shí)看媽媽?zhuān)际怯缅伾w蓋住鍋?zhàn)?，我也這樣做了，果然鍋?zhàn)勇钠较⒘讼聛?lái)，我掀開(kāi)鍋蓋，來(lái)回翻炒了幾下，然后放入調(diào)味品，最后燜一會(huì)兒，這樣第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像剛才那樣，開(kāi)火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來(lái)后，吃著我做的菜，笑瞇瞇地說(shuō)：“這是誰(shuí)做的.？挺好吃的！”“我呀！”我開(kāi)心的說(shuō)。

雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現(xiàn)了我對(duì)媽媽的愛(ài)！

做菜的心得體會(huì)篇二

人人都有第一次，我第一次炒的菜是西紅柿炒雞蛋，那天爸爸媽媽都不在家，我又餓了，于是，自己動(dòng)手做了西紅柿炒雞蛋。

一開(kāi)始，我先切西紅柿，我切的西紅柿塊非常的大?！敬蟮孟袷裁?】這時(shí)，想起媽媽那次切西紅柿的樣子，我按照媽媽的樣子做，果然把西紅柿的塊切的很小。我切完了西紅柿，開(kāi)始打雞蛋。攪拌雞蛋的時(shí)候，雞蛋液不停的往我身上“跳”，像個(gè)頑皮的孩子。我減慢了打雞蛋速度雞蛋“變得聽(tīng)話了”。打好雞蛋后，我就開(kāi)始炒菜了。

炒菜可是一個(gè)技術(shù)活兒，我先倒了些油，把火調(diào)成大火，把油燒熱后，一下子把雞蛋放進(jìn)去，結(jié)果拿著碗的手被鍋里濺起的油燙著了，【皮膚上是什么感覺(jué)?要描寫(xiě)出來(lái)?！俊把?，好燙”，我喊出聲來(lái)，差點(diǎn)把碗掉到鍋里。我想去用涼水沖沖手，但我沒(méi)有去，我不想炒了，但我沒(méi)有放棄，我忍住疼，把火調(diào)成中火，翻動(dòng)著鍋里雞蛋，怕炒糊了。我邊炒邊回想媽媽是怎么炒的。雞蛋快炒熟的時(shí)候，我趕緊跑到柜子前拿出一個(gè)盤(pán)子，盛出雞蛋后想到媽媽炒完雞蛋后放了蔥花。又拿了一點(diǎn)蔥花小心翼翼地放進(jìn)鍋里，怕又被濺起來(lái)的油燙著，我把手抬高點(diǎn)。放完蔥花后，鍋里響起了“噼噼啪啪的聲音”?！具@里的聲音描寫(xiě)很好，那味道呢?會(huì)不會(huì)你倒油和炒菜的時(shí)候有很強(qiáng)烈的味道?】我又把西紅柿放進(jìn)去，攪動(dòng)著西紅柿，西紅柿快熟的時(shí)候，想想媽媽這時(shí)候干什么，我把雞蛋放進(jìn)鍋里后，把雞蛋攪碎往里面放了些糖，很快西紅柿炒雞蛋就做完了。

我把西紅柿炒雞蛋盛出來(lái)后，我聞了聞好香，我拿起一塊雞蛋，顧不得燙，放到嘴里嘗了嘗，美味的汁水流入我的嘴中，【舌尖的味道是什么感覺(jué)能不能形容出來(lái)?】心里非常的自豪，當(dāng)我正品嘗這些美味時(shí)，爸爸媽媽下班回來(lái)了，我讓媽媽嘗了嘗。媽媽說(shuō)：“真香?！蔽倚睦锉瘸粤嗣圻€甜。

點(diǎn)評(píng)：全文情節(jié)完整，語(yǔ)言流暢，事件發(fā)展層次清晰。

美中不足的是。

1、對(duì)事件感覺(jué)描寫(xiě)不充分。事件發(fā)生主角是你，要調(diào)動(dòng)自己的各種感官，眼睛看到的是光線與色彩，耳朵聽(tīng)到的是聲音，鼻子里聞到的是氣味，舌頭嘗到的是味道，不要概括這種感覺(jué)，要把感覺(jué)描繪出來(lái)，形容比喻出來(lái)，讓讀者感受到。

2、氣氛營(yíng)造不夠。炒菜雖然是一個(gè)人的活，但第一次炒菜會(huì)是緊張與熱烈的，你對(duì)事件的心理感覺(jué)要通過(guò)環(huán)境描寫(xiě)、渲染氣氛。要把自己第一次做飯的膽戰(zhàn)心驚緊張激動(dòng)通過(guò)你的描述語(yǔ)言和行為、心理的變化表現(xiàn)出來(lái)。

繼續(xù)努力，加油!

做菜的心得體會(huì)篇三

第一段：引言（100字）。

做菜是我日常生活中的一項(xiàng)重要技能。在過(guò)去的幾年中，我學(xué)會(huì)了很多烹飪技巧，并且不斷探索新的菜譜。通過(guò)做菜，我發(fā)現(xiàn)這項(xiàng)活動(dòng)不僅僅是為了滿足胃口，更是一種創(chuàng)造和分享的方式。下面，我將分享一些我從做菜中得到的心得體會(huì)。

第二段：喜歡的原因（250字）。

做菜對(duì)我來(lái)說(shuō)不僅是一種必需品，更是一種熱愛(ài)。首先，我喜歡研究不同的食材和菜譜。通過(guò)了解不同的食材可以搭配出什么樣的味道，我可以發(fā)揮自己的創(chuàng)造力。其次，做菜是一種放松的方式。在繁忙的生活中，我可以通過(guò)炒菜、切菜等動(dòng)作來(lái)放松自己的身心。最重要的是，我喜歡看到親朋好友在品嘗我做的美食時(shí)露出滿意的笑容和贊美的眼神。這種分享的快樂(lè)對(duì)我來(lái)說(shuō)是無(wú)價(jià)的。

第三段：提高的途徑（300字）。

做菜雖然是一種天賦，但良好的技巧和經(jīng)驗(yàn)也是至關(guān)重要的。為了提升自己的廚藝，我選擇了多種途徑。首先，我會(huì)積極地參加烹飪培訓(xùn)課程。通過(guò)參加課程，我不僅可以學(xué)到一些專(zhuān)業(yè)的技巧，還可以與其他熱愛(ài)烹飪的人進(jìn)行交流，互相學(xué)習(xí)和探討。其次，我經(jīng)常閱讀烹飪書(shū)籍和食譜。這些書(shū)籍可以幫助我擴(kuò)大菜單的選擇，掌握不同的做菜方式。此外，我還關(guān)注各類(lèi)烹飪節(jié)目和網(wǎng)絡(luò)美食博客，以獲取更多的靈感和技巧。最后，我堅(jiān)持不斷地試錯(cuò)和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。只有通過(guò)實(shí)踐和反思，我才能不斷提高自己的烹飪技巧。

在不斷的嘗試中，我鍛煉出了一些成功的心得。首先，認(rèn)真準(zhǔn)備食材是成功的關(guān)鍵。食材的新鮮和質(zhì)量直接影響菜品的味道和口感。其次，嚴(yán)格掌握火候和時(shí)間非常重要。根據(jù)不同的烹飪方式和菜品，我們需要掌握火力和烹飪時(shí)間，以確保菜品的美味和上色。另外，菜品的擺盤(pán)和裝飾也是非常重要的。一個(gè)美觀的菜肴不僅讓人食欲大增，還能提升整體的用餐體驗(yàn)。最后，我發(fā)現(xiàn)與人分享成功的菜肴是一種快樂(lè)。我們可以通過(guò)做菜邀請(qǐng)親朋好友一起用餐，或者將自己的廚藝分享在社交媒體上，與更多的人分享自己的成果。

第五段：總結(jié)與展望（250字）。

通過(guò)做菜，我不僅培養(yǎng)了自己的創(chuàng)造力和口味，還增加了人際交往，獲取了快樂(lè)和滿足。不斷的嘗試和總結(jié)使我在烹飪方面有了更深入的理解和掌握。未來(lái)，我希望繼續(xù)挑戰(zhàn)自己，嘗試更多的菜譜和創(chuàng)新的烹飪方式。同時(shí)，我也希望能夠利用自己的烹飪技巧，為更多的人帶來(lái)美味和快樂(lè)。做菜不僅僅是一種技能，更是一種對(duì)生活的熱愛(ài)和分享的方式。我將一直堅(jiān)持下去，不斷提升自己的廚藝水平。

做菜的心得體會(huì)篇四

做菜是一個(gè)能夠展示個(gè)人創(chuàng)造力和享受生活樂(lè)趣的活動(dòng)。不僅可以滿足我們的味蕾，更能夠提升對(duì)食物的理解和欣賞。在這個(gè)忙碌的社會(huì)中，做菜也成為許多人放松心情、釋放壓力的方式之一。在我多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)中，我意識(shí)到做菜玩的心得和體會(huì)，并開(kāi)始將其融入到我的日常生活中。以下是我探索和總結(jié)的一些關(guān)于“做菜玩”的心得體會(huì)。

第一段：感受食材的新鮮和質(zhì)地。

做菜玩的第一個(gè)原則是要盡量選擇新鮮的食材。新鮮食材在烹飪過(guò)程中能夠保持原有的香氣和營(yíng)養(yǎng)。而且，新鮮食材的質(zhì)地也更加飽滿，能夠給人帶來(lái)更好的口感體驗(yàn)。因此，我在購(gòu)買(mǎi)食材時(shí)會(huì)選擇市場(chǎng)或者菜園直接采購(gòu)，盡量避免過(guò)度加工的食品。同時(shí)，也通過(guò)觀察食材的顏色、質(zhì)感來(lái)判斷其新鮮程度，以此提高烹飪的樂(lè)趣和味道。

第二段：發(fā)現(xiàn)不同食材的組合和搭配。

做菜玩的另一個(gè)重要體會(huì)是發(fā)現(xiàn)不同食材的組合和搭配。食材的組合和搭配能夠影響菜品的口感、顏色和味道。例如，酸甜搭配的番茄和水果，讓菜品更加開(kāi)胃；咸甜搭配的花生和巧克力，讓菜品更加多樣化。通過(guò)嘗試不同食材的搭配，我逐漸發(fā)現(xiàn)了一些意想不到的組合，獲得了一些獨(dú)特的菜品，這也讓我對(duì)做菜有了更多的創(chuàng)造力和樂(lè)趣。

第三段：體驗(yàn)烹飪的過(guò)程和技巧。

做菜玩更加強(qiáng)調(diào)烹飪的過(guò)程和技巧。這不僅僅是為了達(dá)到烹飪菜品的目的，更是為了享受整個(gè)烹飪的過(guò)程。通過(guò)觀察材料的變化、烹飪的時(shí)間和火候的掌握，我發(fā)現(xiàn)烹飪是一門(mén)藝術(shù)，需要用心去體會(huì)和把握。在烹飪的過(guò)程中，我享受到了調(diào)味品的搭配，菜品的色彩斑斕，火候的把握等等，這些都讓我體驗(yàn)到了烹飪的樂(lè)趣和滿足感。

第四段：分享和交流的樂(lè)趣。

做菜玩不僅僅是為了自己的享受，也可以分享給他人。在過(guò)去的年月里，我通過(guò)邀請(qǐng)朋友和家人一起做菜，分享自己的心得和體會(huì)。在這個(gè)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)了分享和交流的樂(lè)趣。通過(guò)與他人交流，不僅可以了解到更多的做菜技巧和食材搭配，也可以在交互中獲得更多的靈感和創(chuàng)新。同時(shí)，也看到了朋友和家人們的滿足和喜悅，這也增添了我繼續(xù)探索的動(dòng)力。

第五段：融入做菜玩的樂(lè)趣，提升生活品質(zhì)。

通過(guò)多年的做菜玩的體驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)將做菜玩融入日常生活可以提升我自己的生活品質(zhì)。在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)中，做菜玩成為我減壓放松的方式之一，幫助我釋放工作和生活的壓力。同時(shí)，通過(guò)嘗試新的食材和搭配，我發(fā)現(xiàn)自己的味覺(jué)更加敏感，對(duì)食物的欣賞也更加獨(dú)特。這不僅僅提升了我的生活品質(zhì)，也使我更加珍惜食物，對(duì)生活抱持更加積極的態(tài)度。

在做菜玩的心得體會(huì)中，我深刻體會(huì)到了食物的魅力和烹飪的樂(lè)趣。通過(guò)感受食材的新鮮和質(zhì)地、發(fā)現(xiàn)不同食材的組合和搭配，體驗(yàn)烹飪的過(guò)程和技巧，分享和交流的樂(lè)趣，以及將做菜玩融入生活的方式，我逐漸探索到了自己的獨(dú)特方式，使做菜不再是簡(jiǎn)單的烹飪行為，更像是一種創(chuàng)造性的藝術(shù)表達(dá)，給生活帶來(lái)了更多的樂(lè)趣和滿足感。

做菜的心得體會(huì)篇五

我對(duì)烹飪的熱愛(ài)始于童年，每當(dāng)看到媽媽在廚房里忙碌，我總是懷著好奇和向往。然而，直到我開(kāi)始自己動(dòng)手做菜，我才發(fā)現(xiàn)這并不是一件容易的事情。剛開(kāi)始的時(shí)候，我總是擔(dān)心會(huì)做糟糕的菜肴，但是我并沒(méi)有放棄。我告訴自己，只要堅(jiān)持下去，學(xué)習(xí)不斷改進(jìn)，我最終一定能夠做出美味佳肴。于是，我拋開(kāi)了害怕，帶著信心開(kāi)始了烹飪之旅。

第二段：不斷嘗試，學(xué)到更多。

做菜不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的烹飪過(guò)程，更是一個(gè)不斷嘗試和學(xué)習(xí)的過(guò)程。我喜歡嘗試不同的食材和烹飪方法，不斷探索和發(fā)現(xiàn)適合自己口味的菜肴。在這個(gè)過(guò)程中，我學(xué)到了很多關(guān)于食材的知識(shí)，比如什么食材搭配起來(lái)味道更好，什么食材需要特別處理等等。通過(guò)嘗試和實(shí)踐，我不僅提升了烹飪技巧，還拓寬了自己對(duì)美食的理解和想象力。

第三段：注重細(xì)節(jié)，追求完美。

在烹飪的過(guò)程中，我漸漸認(rèn)識(shí)到菜肴的美味不僅僅來(lái)自于食材的選擇，更來(lái)自于細(xì)節(jié)的處理。比如調(diào)味品的使用、烹飪時(shí)間的掌握、菜肴的擺盤(pán)等等。這些看似微小的細(xì)節(jié)，卻決定著菜肴的口感和美觀度。為了追求完美，我開(kāi)始注重菜肴的細(xì)節(jié)處理，嚴(yán)格把控每一個(gè)步驟。我不斷學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)，逐漸掌握了一些技巧，比如如何調(diào)和調(diào)味品、如何掌握火候等等。通過(guò)不斷琢磨和改進(jìn)，我逐漸讓自己做出的菜肴更加出色。

第四段：分享快樂(lè)，傳遞愛(ài)心。

在我做菜的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)烹飪不僅僅是滿足自己的味覺(jué)享受，也是與他人分享快樂(lè)的方法。每當(dāng)我做出一道美味的菜肴，我總是充滿了自豪和滿足感。我喜歡將自己做的菜肴帶給朋友和家人品嘗，看著他們享受美食的表情，我感受到了快樂(lè)和滿足。我也喜歡和其他熱愛(ài)烹飪的人交流和分享心得體會(huì)，通過(guò)互相學(xué)習(xí)和借鑒，我們一同進(jìn)步。通過(guò)烹飪，我不僅傳達(dá)了對(duì)美食的熱愛(ài)，更傳遞了對(duì)他人的愛(ài)心與關(guān)懷。

第五段：不斷探索，與烹飪共成長(zhǎng)。

烹飪是一門(mén)永遠(yuǎn)不能學(xué)完的課程，也是一門(mén)可以與之一同成長(zhǎng)的藝術(shù)。它不僅僅是滿足生活的基本需求，更是一個(gè)展現(xiàn)自己創(chuàng)造力和表達(dá)情感的方式。通過(guò)做菜，我不斷探索和學(xué)習(xí)，它讓我在柴米油鹽的世界中感受到了無(wú)限的可能。每一次成功的嘗試，都給了我更大的自信和動(dòng)力，讓我更加愿意嘗試新的食材和烹飪方法。我相信，只要保持熱情和耐心，不斷探索和學(xué)習(xí)，烹飪會(huì)成為我人生中的一道亮麗風(fēng)景。

總結(jié)：

烹飪是一門(mén)需要耐心、技巧和創(chuàng)造力的藝術(shù)。在我做菜的過(guò)程中，我遇到了許多困難和挑戰(zhàn)，但是我從中學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，卻讓我在烹飪的路上越走越遠(yuǎn)。通過(guò)不斷嘗試，學(xué)習(xí)和改進(jìn)，我逐漸找到了適合我的烹飪方式，并且愿意與他人分享這份快樂(lè)。我相信，在未來(lái)的日子里，我會(huì)繼續(xù)通過(guò)烹飪來(lái)表達(dá)自己，傳遞愛(ài)心，并與熟練的廚師一同成長(zhǎng)和進(jìn)步。

做菜的心得體會(huì)篇六

做菜是一門(mén)藝術(shù)，也是一種享受。無(wú)論是對(duì)于菜品本身的創(chuàng)作，還是對(duì)于美食帶來(lái)的樂(lè)趣與滿足感，做菜都有著獨(dú)特的魅力。作為一個(gè)廚藝愛(ài)好者，我有幸能夠探索和實(shí)踐菜品的制作過(guò)程，積累了一些心得體會(huì)。通過(guò)不斷的嘗試和總結(jié)，我深刻意識(shí)到做菜不僅是技術(shù)的展示，更重要的是心態(tài)與情感的體現(xiàn)。在這篇文章中，我將分享我對(duì)“求做菜的心得體會(huì)”的思考和感悟，希望能夠與大家分享并啟發(fā)更多人對(duì)做菜的熱愛(ài)。

首先，做菜需要用心。無(wú)論是菜品的選擇還是食材的處理，都需要認(rèn)真細(xì)致地對(duì)待。在選擇菜品的時(shí)候，要有一個(gè)清晰的思路，明確自己想要達(dá)到的效果。了解每種菜品的特點(diǎn)與做法，可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，創(chuàng)造出屬于自己的獨(dú)特菜品。在食材的處理過(guò)程中，更是需要細(xì)心小心，避免出現(xiàn)紕漏。選購(gòu)新鮮的食材，合理利用剩余食材，降低浪費(fèi)也是一種節(jié)約的表現(xiàn)。只有心無(wú)旁騖地投入到做菜中，才能真正展現(xiàn)出菜品的精致之處。

其次，做菜是一種情感的體現(xiàn)。在烹飪的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)心情的變化會(huì)直接影響到菜品的味道。當(dāng)我心情愉悅時(shí)，對(duì)于菜品的構(gòu)思和制作也更加從容自然。在慢慢的搭配過(guò)程中，我不僅能夠用食材的種類(lèi)和顏色來(lái)表達(dá)自己的感受，還能用調(diào)味料的搭配來(lái)調(diào)整整體的味道，使菜品更符合自己的情緒狀態(tài)。而當(dāng)我感到沮喪或疲憊時(shí)，菜品也變得沒(méi)有靈感和創(chuàng)造力。這讓我明白到，做菜是一種心態(tài)的投射，只有擁有良好的情緒狀態(tài)，才能真正把自己的情感融入到菜品中，使之更加生動(dòng)有活力。

再者，做菜需要耐心和堅(jiān)持。烹飪的過(guò)程并不總是順利的，有時(shí)會(huì)遇到各種意外和挑戰(zhàn)。比如調(diào)味不準(zhǔn)、溫度過(guò)高過(guò)低、時(shí)間掌控不當(dāng)?shù)鹊取５牵挥斜３帜托暮蛨?jiān)持，才能夠解決這些問(wèn)題，并為菜品的成功呈現(xiàn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。每次遇到問(wèn)題，我都會(huì)靜下心來(lái)尋找解決方法，嘗試不同的方案，直到找到最適合的做法。這種耐心和堅(jiān)持的態(tài)度從菜品的呈現(xiàn)上也能夠看到，每一道菜品都是經(jīng)過(guò)反復(fù)嘗試和調(diào)整才最終完成的作品。只有不斷努力和堅(jiān)持，才能夠取得更好的做菜成果。

最后，做菜要追求美。美是人類(lèi)的追求，也是做菜的最高境界。在做菜的過(guò)程中，我始終堅(jiān)持追求菜品的外觀和口感的完美融合。我注重每一道菜的色彩搭配和擺盤(pán)，力求讓菜品既美觀又引人入勝。同時(shí)，我也注重菜品的口感，不僅追求食材的新鮮和原汁原味，還嘗試加入一些新的調(diào)味料和獨(dú)特的烹飪方式，使菜品更具層次感和口感。通過(guò)不斷地嘗試和追求，我深刻意識(shí)到美是一個(gè)不斷追求的過(guò)程，只有不斷超越自己，才能夠創(chuàng)造出更加美味的菜品。

在做菜的過(guò)程中，我的確得到了很多的心得體會(huì)。做菜不僅是一種技術(shù)，更是一種情感的投射和追求。只有用心、情感、耐心和堅(jiān)持，才能做出真正美味的佳肴。希望我的這些體會(huì)能夠?qū)Ω嗟娜擞兴鶈l(fā)，讓更多的人能夠享受到做菜的樂(lè)趣和滿足感。做菜是一生的事業(yè)，讓我們用心去品味、去感受，不斷追求更高更美的境界，用美食傳遞快樂(lè)與溫暖。

做菜的心得體會(huì)篇七

近年來(lái)，越來(lái)越多的人開(kāi)啟了自己的烹飪之旅。有時(shí)，我們會(huì)從食譜中得到一些技巧和經(jīng)驗(yàn)，有時(shí)，我們會(huì)通過(guò)自己的摸索和實(shí)踐得到一些新的收獲。我也是其中一個(gè)喜歡動(dòng)手做菜的人，最近一段時(shí)間，我在烹飪中有了一些新的心得體會(huì)。

首先，我發(fā)現(xiàn)重視食材的選擇和準(zhǔn)備是做菜的基礎(chǔ)。以前，我在選擇食材時(shí)只注重外觀和價(jià)格，而忽略了品質(zhì)和新鮮度。但是，現(xiàn)在我已經(jīng)明白了，新鮮食材是一道美味的菜肴的基礎(chǔ)，只有質(zhì)量?jī)?yōu)良的食材，才能夠烹飪出更加美味的菜品。因此，我開(kāi)始多去菜市場(chǎng)和超市選購(gòu)食材，喜歡買(mǎi)當(dāng)天剛上市的蔬菜和水果，這樣無(wú)論是口感還是口味都會(huì)更加好。

其次，我注意到烹飪是一門(mén)藝術(shù)。以前，我只注重完成菜品的制作，往往會(huì)急于把食材放入鍋里煮熟，而忽略了細(xì)節(jié)和調(diào)味的重要性。然而，現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)，將烹飪視為一門(mén)藝術(shù)，注重每一個(gè)細(xì)節(jié)和操作環(huán)節(jié)，能夠?qū)⒉似返奈兜捞嵘揭粋€(gè)全新的高度。例如，在煎牛排時(shí)，提前將牛排取出室溫回復(fù)涼爽，然后用高溫油煎煮，使外表鎖住熱量，讓牛排更嫩滑；在調(diào)味時(shí)，我開(kāi)始嘗試不同的佐料和調(diào)料搭配，例如，蜂蜜和醬油、姜蒜和辣椒，這些都能夠讓菜品的口味更加豐富和獨(dú)特。

第三，我還注意到做菜需要耐心和細(xì)心。以前，我常常為了趕時(shí)間，會(huì)急于完成烹飪過(guò)程，導(dǎo)致有時(shí)候火候不夠或者調(diào)味不均勻。然而，隨著我烹飪經(jīng)驗(yàn)的積累，我逐漸明白了做菜需要耐心和細(xì)心，每一個(gè)步驟都需要仔細(xì)觀察和控制。例如，在燉肉的過(guò)程中，我需要不斷地翻煮，以保證每一塊肉均勻受熱，每一口肉都能夠入味；在烹飪海鮮的過(guò)程中，我必須掌握好火候的控制，以不煮過(guò)也不煮糊。

最后，我認(rèn)識(shí)到與家人和朋友分享菜肴的樂(lè)趣。以前，我覺(jué)得烹飪只是為了填飽自己的肚子，所以對(duì)于做菜的時(shí)候也沒(méi)有太多的興趣。但是，隨著烹飪技巧的提升，我開(kāi)始享受制作美食的樂(lè)趣，并愿意與家人和朋友分享自己的廚藝。我會(huì)經(jīng)常邀請(qǐng)朋友來(lái)家里品嘗我做的新菜肴，或者自己親自烹飪一道菜品攜帶去參加聚會(huì)，這樣大家不僅能夠享受美食，也能夠增強(qiáng)我們之間的情感紐帶。

總的來(lái)說(shuō)，做菜是一種充滿樂(lè)趣和創(chuàng)造力的活動(dòng)。通過(guò)選擇食材、注重細(xì)節(jié)、耐心細(xì)心地烹飪并與家人和朋友分享，我們可以享受到烹飪的樂(lè)趣，并且提升自己的廚藝水平。我相信，只要我們不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，做菜的過(guò)程中會(huì)有更多的新心得和體會(huì)。

做菜的心得體會(huì)篇八

今天我?guī)蛬寢屪鲲?，我迫不急待地去做，可剛走近一步油就濺到了我的身上，“呀！好疼?！蔽掖蠼衅饋?lái)，媽媽走過(guò)來(lái)說(shuō)：“要小心點(diǎn)別燙傷了，我來(lái)教你炒花生米吧?！蔽腋吲d的一蹦三尺高。媽媽問(wèn)我：“你知道怎么炒花生米嗎？”我信心十足的回答媽媽?zhuān)骸翱隙ㄊ窍劝延偷瑰伬锏扔蜔岷蠓湃牖ㄉ追??！比f(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到媽媽說(shuō)我第一步就錯(cuò)了，我很難過(guò)。媽媽說(shuō)：“炒花生米是不能用熱油炒的，需要用涼油不停的翻炒，要不然花生米外面會(huì)炒糊的，吃起來(lái)很苦?！庇谑俏揖桶凑諎寢尳痰姆椒▉?lái)做，我不停的翻炒著鍋里的花生米，花生米像一個(gè)個(gè)淘氣的`小寶寶在鍋里滾來(lái)滾去非常有趣?？墒遣灰粫?huì)兒我的胳膊就抬不起來(lái)了，我想媽媽做飯?jiān)瓉?lái)是這么辛苦，我長(zhǎng)大后一定要孝敬媽媽。慢慢地花生米變了顏色，我撒上鹽攪拌了一下，一盤(pán)美味的花生米就出鍋了。

吃著自已的勞動(dòng)城果我非常開(kāi)心！

做菜的心得體會(huì)篇九

每個(gè)人都有自己的一些經(jīng)歷，我當(dāng)然也不例外。使我感觸最深的事是我學(xué)會(huì)了自己做菜。

那是一天下午，我為了完成老師的任務(wù)“當(dāng)一回小廚師”，我決定試試。做菜戰(zhàn)斗開(kāi)始了。我打開(kāi)冰箱，嗯，有排骨、雞蛋、土豆……ok!我先取出菜，然后洗菜。把菜葉、菜梗等洗好后，放到鍋里炒。我長(zhǎng)要往菜上倒油時(shí)，油星立刻濺起，把我的手背燙著了。我“哎喲”一聲，然后蹲下來(lái)，揉了揉手?！拔也桓闪?”我說(shuō)完，泄氣的跳上沙發(fā)上坐。媽媽見(jiàn)了，問(wèn)：“怎么了?是不是燙著手啦?沒(méi)事兒的?！比缓笏纸塘宋以趺礃映床?。

“那好吧，我再試試?！蔽矣钟袆帕恕Ｎ野磱寢屨f(shuō)的，很快就炒好菜了。接下來(lái)是切土豆。我挑好土豆之后洗干凈，接著削皮。一刀切下去，太輕了，只削掉一點(diǎn)點(diǎn)。再一刀，又太重了，削了一大塊。我笨手笨腳的，但我繼續(xù)堅(jiān)持削。慢慢地，削得好看多了。削完了，我把土豆切得一小塊一小塊的，然后加了些配料和土豆一起炒。

接下來(lái)是魚(yú)。魚(yú)太難做了吧，只好請(qǐng)教高人媽媽指導(dǎo)。媽媽幫我把魚(yú)肚割了下來(lái)。我看著覺(jué)得很惡心，我最怕魚(yú)腥味，不知從何下手。研究了好一會(huì)兒，才想到了方案。我把魚(yú)放置在案板上，由于我不敢碰魚(yú)，就雙手握刀，往下切魚(yú)。結(jié)果，魚(yú)肉都被切得大小不一。炒的時(shí)候，我不知道應(yīng)該下什么配料才好，拿起醬油，一倒下鍋就倒下了太多醬油了。怎么辦?哦，水!我想完，急忙端起碗，裝了些水就往鍋里面倒。不小心倒了太多水，魚(yú)好像變清淡了，我不管三七二十一，胡亂加配料。

對(duì)了，還有飯沒(méi)煮。媽媽見(jiàn)吃飯時(shí)間快到了，就幫我做了煮飯的工作，然后讓我看著。我只顧把土豆、菜、魚(yú)裝上盤(pán)，沒(méi)管飯。過(guò)了一會(huì)兒，一陣焦味撲鼻而來(lái)。一種本能的反應(yīng)使我朝飯鍋那里看去?！帮垼埥沽?”我大喊，趕緊把火給關(guān)了。終于開(kāi)飯了。我的戰(zhàn)果是：底“鑲”金飯，苦在其中的魚(yú)，清淡無(wú)味的土豆和菜。我和媽媽一起試了試味道。媽媽說(shuō)：“第一次做，算不錯(cuò)了的。但是，那飯?zhí)盍?，全都焦了?！蔽艺f(shuō)：“廣告上不是講，‘飯要金香，米要金香’嗎?”“土豆和菜太淡了?！薄扒宓氖澄飳?duì)身體有益?！薄澳囚~(yú)太苦了。”“苦口良藥嘛?！眿寢屢宦?tīng)我這么解釋?zhuān)挥傻霉笮ζ饋?lái)。

通過(guò)了這一次做菜，我受益良多。即使我吃的是山珍海味，也不及自己的凡香，并且，做什么事情都要堅(jiān)持不懈。

做菜的心得體會(huì)篇十

人人都說(shuō)第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻，只有自己親身體驗(yàn)過(guò)之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。

xxxx.5.24這是我有史以來(lái)第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說(shuō)還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢，本來(lái)計(jì)劃的說(shuō)要做拉面，可是時(shí)間不足，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開(kāi)來(lái)，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯(cuò)，這樣的美食正是用土豆做成的!

回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當(dāng)然沒(méi)有工具你就可能要?jiǎng)拥读恕Ｊ紫葘⑼炼瓜春?，用?zhuān)門(mén)刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來(lái)就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn)，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的`擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來(lái)就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過(guò)反復(fù)過(guò)濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來(lái)就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過(guò)了大約xx多分就可以出“爐”了。

這就是我做飯的全過(guò)程了，我感覺(jué)做飯并不枯燥，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^(guò)程，其中的樂(lè)趣于體會(huì)。

做菜的心得體會(huì)篇十一

我最近開(kāi)始對(duì)做菜產(chǎn)生了濃厚的興趣，我覺(jué)得這是一種極具創(chuàng)造力和享受的活動(dòng)。通過(guò)在廚房里探索、嘗試不同的食材搭配和烹飪技巧，我發(fā)現(xiàn)了許多新的心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我的五個(gè)主要心得體會(huì)，包括食材的選擇、刀工的重要性、香料的運(yùn)用、火候的掌握以及廚房中的組織和清潔。

首先，對(duì)于做菜來(lái)說(shuō)，食材的選擇至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)的食材不僅能夠提供更好的口感和味道，還能夠保證菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在選擇食材時(shí)，我習(xí)慣挑選新鮮、有機(jī)的食材，因?yàn)樗鼈兇蠖辔兜栏茫瑺I(yíng)養(yǎng)更豐富。同時(shí)，了解不同食材的特點(diǎn)也非常重要，比如牛肉適合燒烤，雞肉適合燉煮等等。食材的選擇是做菜的基礎(chǔ)，只有選擇合適的食材才能制作出美味的菜品。

其次，我深刻意識(shí)到刀工對(duì)于菜品的影響。刀工的細(xì)致和熟練程度可以決定菜品的外形和口感。我發(fā)現(xiàn)使用適當(dāng)?shù)牡豆ぜ记桑梢允故巢母菀字笫烨揖鶆颉１热?，將食材切成均勻的薄片可以保持食材的原汁原味，不至于過(guò)熟。另外，刀工還可以決定菜品的外觀，將食材切成不同的形狀可以增加菜品的美感。因此，熟練掌握刀工技巧是成為一名出色廚師的必備條件之一。

第三，我開(kāi)始認(rèn)識(shí)到香料在烹飪中的重要性。不同的香料可以為菜品增添豐富的味道和層次感。我喜歡在烹飪過(guò)程中嘗試不同的香料組合，以找到最適合菜品的味道。例如，醬油和姜末組合可以提高菜品的鮮味，而花椒和辣椒則可以增添辣味和刺激口感。通過(guò)運(yùn)用香料，我發(fā)現(xiàn)自己可以在菜品中創(chuàng)造出新的味道和風(fēng)味。

接下來(lái)，我逐漸掌握了火候的重要性。火候的把握是做菜中非常關(guān)鍵的一環(huán)。對(duì)于不同的食材和菜品，需要采用不同的烹飪方式和時(shí)間。比如，一些嫩肉需要高溫快炒，而一些魚(yú)類(lèi)需要用中小火慢煮才能保持鮮嫩。因此，熟練掌握火候可以更好地保持菜品的口感和營(yíng)養(yǎng)，使菜品更加美味可口。

最后，順暢的廚房組織和清潔是提高做菜效率和安全性的關(guān)鍵。保持清潔可以避免食物交叉污染，保證菜品的安全性。此外，合理地組織廚房可以提高工作效率，減少?gòu)N師在烹飪過(guò)程中的遺忘和犯錯(cuò)。我喜歡保持廚房干凈整潔，并把各種調(diào)料和工具分類(lèi)整理好，這樣可以節(jié)約時(shí)間和減少不必要的麻煩。

總之，做菜不僅是一種烹飪的技巧，更是一種藝術(shù)和享受。通過(guò)積累經(jīng)驗(yàn)并不斷嘗試，我發(fā)現(xiàn)了食材的選擇、刀工的重要性、香料的運(yùn)用、火候的掌握以及廚房的組織和清潔等方面的新心得體會(huì)。這些心得不僅能夠讓我做出更美味的菜品，也增加了我對(duì)烹飪的熱愛(ài)和興趣。每一次的烹飪都是一次創(chuàng)造和享受的過(guò)程，我希望通過(guò)繼續(xù)探索和學(xué)習(xí)，能夠更加熟練地展現(xiàn)自己的廚藝，為自己和身邊的人帶來(lái)美味的享受。

做菜的心得體會(huì)篇十二

做菜是一門(mén)藝術(shù)，不僅能夠?yàn)樽约汉图胰俗龀雒牢兜氖澄?，還能夠通過(guò)烹飪表達(dá)自己的情感和創(chuàng)造力。經(jīng)過(guò)多年的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸領(lǐng)悟到一些做菜的心得和體會(huì)。在下面的文章中，我將分享這些經(jīng)驗(yàn)，并以此作為我在烹飪道路上的收獲與結(jié)尾。

首先，我明白了做菜需要用心和耐心。要做出一道好吃的菜肴，不僅需要選購(gòu)新鮮的食材，還需要仔細(xì)的準(zhǔn)備和烹飪。我發(fā)現(xiàn)，在烹飪過(guò)程中，心情和態(tài)度對(duì)于菜肴的味道有著重要的影響。當(dāng)我心情愉悅，全身心地投入到做菜當(dāng)中時(shí)，不僅能夠使菜肴更加美味，還能夠給家人帶來(lái)愉悅的用餐體驗(yàn)。

其次，我認(rèn)識(shí)到做菜需要不斷的學(xué)習(xí)和嘗試。烹飪是一個(gè)不斷進(jìn)步的過(guò)程。每一次的烹飪都是一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，通過(guò)不斷嘗試，我能夠發(fā)現(xiàn)自己的不足之處，并找到改進(jìn)的方向。同時(shí)，學(xué)習(xí)也是關(guān)于食材和調(diào)味品的知識(shí)，以及不同烹飪技巧的掌握。只有不斷學(xué)習(xí)和嘗試，才能夠提升自己的烹飪技能，并將做菜變得更加豐富和多樣化。

再次，我深刻理解到菜肴要符合自己和家人的口味。每個(gè)人的味覺(jué)偏好是不同的，因此做菜時(shí)要考慮到家人的喜好。我發(fā)現(xiàn)，在家人的贊賞聲中，菜肴的味道似乎變得更加美味。因此，我會(huì)經(jīng)常與家人交流，了解他們對(duì)于食物的喜好，并根據(jù)實(shí)際情況來(lái)調(diào)整菜肴的口味。在這個(gè)過(guò)程中，我也學(xué)會(huì)了尊重每個(gè)人的選擇，從而更好地滿足大家的需求。

此外，我體會(huì)到了做菜的樂(lè)趣和創(chuàng)造力。做菜是一種享受，是一種創(chuàng)造和表達(dá)自己的方式。通過(guò)調(diào)配不同的食材和調(diào)味品，我能夠發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，將簡(jiǎn)單的食材轉(zhuǎn)化為美味的佳肴。而當(dāng)家人和朋友品嘗到我的菜肴時(shí)，他們的滿意和贊揚(yáng)也成為了我繼續(xù)烹飪的動(dòng)力。在這個(gè)過(guò)程中，我找到了一種快樂(lè)和滿足感，這種樂(lè)趣也讓我深深?lèi)?ài)上了烹飪。

綜上所述，通過(guò)多年的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我對(duì)做菜有了更深層次的理解和體會(huì)。做菜需要用心和耐心，不斷學(xué)習(xí)和嘗試，符合口味，并享受其中的樂(lè)趣和創(chuàng)造力。這些經(jīng)驗(yàn)不僅適用于我個(gè)人，在現(xiàn)代社會(huì)中，烹飪正變得越來(lái)越重要。無(wú)論是在家庭還是職業(yè)生活中，做菜都是一項(xiàng)重要的技能。通過(guò)不斷的探索和實(shí)踐，相信每個(gè)人都能夠找到適合自己的烹飪風(fēng)格，并在烹飪中體會(huì)到更多的樂(lè)趣和滿足感。

做菜的心得體會(huì)篇十三

作為一名熱愛(ài)烹飪的人，我經(jīng)常思考如何在做菜過(guò)程中獲得更好的體驗(yàn)和技巧。最近，我通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，探索出了一些新的心得體會(huì)。在此，我將分享我在做菜方面的新發(fā)現(xiàn)，并談?wù)勎覍?duì)烹飪的熱愛(ài)和信念。希望這些心得能對(duì)那些熱衷于烹飪的人有所幫助。

首先，我發(fā)現(xiàn)自己在烹飪中注重選材的重要性。無(wú)論是蔬菜、肉類(lèi)還是海鮮，選擇新鮮而優(yōu)質(zhì)的食材是做出美味佳肴的關(guān)鍵。新鮮的食材不僅味道更好，而且烹飪過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。所以，我會(huì)在市場(chǎng)上找到自己信任的農(nóng)民或海鮮供應(yīng)商，確保我獲得最好的食材。此外，了解食材的季節(jié)性也是至關(guān)重要的，因?yàn)檫@有助于我選擇最適合的食材，并保證其新鮮度。

其次，我對(duì)烹飪中的調(diào)味料和香料的運(yùn)用有了更深入的理解。以前，我常常使用一些簡(jiǎn)單的調(diào)味品，如鹽、胡椒等。但隨著我對(duì)調(diào)味料和香料的學(xué)習(xí)和探索，我意識(shí)到調(diào)味料和香料可以為菜肴增添豐富的層次和風(fēng)味。例如，烹飪中使用的香草、香料和醬料可以改變菜肴的味道和氣味。因此，我現(xiàn)在經(jīng)常嘗試不同的組合，以發(fā)現(xiàn)最佳的調(diào)味效果。此外，我還意識(shí)到了少量使用調(diào)味料的重要性，因?yàn)檫^(guò)度使用可能會(huì)掩蓋食材本身的味道。

第三，烹飪過(guò)程中的技巧也是我新的心得體會(huì)之一。在過(guò)去，我常常只是按照菜譜上的步驟進(jìn)行烹飪，但現(xiàn)在我更注重一些技巧的細(xì)節(jié)。例如，掌握好火候的控制和調(diào)整，是制作美味菜肴的關(guān)鍵之一。過(guò)高或過(guò)低的溫度可能導(dǎo)致食材煮熟不均或口感不佳。此外，刀工的技巧也是烹飪中非常重要的一環(huán)。正確的刀工可以使食材更加美觀，不僅提升了菜肴的視覺(jué)效果，也影響到烹飪時(shí)間和口感。

第四，創(chuàng)新和嘗試是我在烹飪中的新心得之一。盡管傳統(tǒng)菜肴很美味，但我發(fā)現(xiàn)通過(guò)加入一些創(chuàng)新的元素，可以讓菜肴更加有趣和出色。例如，我曾嘗試將傳統(tǒng)的食材和調(diào)料與來(lái)自其他國(guó)家的風(fēng)味相結(jié)合，取得了出乎意料的好效果。此外，我還喜歡嘗試新的烹飪方法，如蒸、煮、炸等。通過(guò)不斷的嘗試，我擴(kuò)展了自己的烹飪技能，并嘗試了以前未曾想過(guò)的菜肴。

最后，我要談一談烹飪對(duì)我來(lái)說(shuō)意味著什么。對(duì)我來(lái)說(shuō)，烹飪是一種創(chuàng)造性的表達(dá)方式，也是一門(mén)藝術(shù)。通過(guò)烹飪，我能夠把食材變成令人愉悅的美食，與家人和朋友分享快樂(lè)時(shí)光。烹飪給了我一個(gè)機(jī)會(huì)，讓我將熱愛(ài)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，用自己的雙手創(chuàng)造美味。每次當(dāng)我看到別人品嘗我親自做的菜肴時(shí)，我感受到的滿足感無(wú)以言表。

通過(guò)這些新的心得體會(huì)，我在烹飪中獲得了更多的樂(lè)趣和成就感。我相信，只要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我將更深入地探索烹飪的奧秘，并做出更美味的菜肴。無(wú)論是在家庭聚會(huì)還是正式宴會(huì)，我都愿意為別人提供美食的享受。對(duì)于熱愛(ài)烹飪的人來(lái)說(shuō)，做菜不僅僅是一個(gè)任務(wù)，更是一種享受，一種傳遞愛(ài)的方式。

做菜的心得體會(huì)篇十四

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過(guò)一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能，補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買(mǎi)單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自身，應(yīng)經(jīng)常參加各種專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說(shuō)一說(shuō)廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說(shuō)，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹(shù)立干一行，愛(ài)一行的態(tài)度，把自身的專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒(méi)有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦](méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問(wèn)：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見(jiàn)。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在下屬中樹(shù)立自身的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。

做菜的心得體會(huì)篇十五

做菜的心得體會(huì)做菜和做其它事情一樣，主要是實(shí)踐。

做菜，做飯看上去很簡(jiǎn)單，如果你有機(jī)會(huì)看高級(jí)廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺(jué)得簡(jiǎn)單，整個(gè)操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺(jué)得很難，但是其實(shí)不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒(méi)錯(cuò)兒！

記得，我第一次炒菜的時(shí)候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡(jiǎn)單的，其實(shí)也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時(shí)候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。因?yàn)?，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過(guò)程。因此，做菜絕對(duì)是實(shí)踐的過(guò)程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠(yuǎn)不會(huì)炒出像樣兒的，好吃的`菜來(lái)。

其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡(jiǎn)單！可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的！做菜有時(shí)并不是那么的色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來(lái)的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。

做菜的心得體會(huì)篇十六

今年寒假，學(xué)校給我們布置了一項(xiàng)有趣的家庭作業(yè)，自己動(dòng)手做一道菜。說(shuō)實(shí)話，平時(shí)，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚房啊！這項(xiàng)作業(yè)讓我既好奇又緊張。

正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導(dǎo)下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個(gè)雞蛋磕到碗里，放上一點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準(zhǔn)備好了，開(kāi)火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來(lái)，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，一會(huì)雞蛋成塊了，放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán)，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒(méi)事，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過(guò)一會(huì)兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時(shí)我開(kāi)心極了，這可是我人生中的第一道菜?。?/p>

終于可以品嘗我的勞動(dòng)成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時(shí)感覺(jué)這道菜格外好吃，真是應(yīng)了那句話——自己勞動(dòng)的果實(shí)最香甜。其實(shí)今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過(guò)這次做菜實(shí)踐，我深深體會(huì)到媽媽為家里辛勤地付出，因?yàn)樗刻於荚谧鲋鴮?duì)我來(lái)說(shuō)“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時(shí)我也覺(jué)得其實(shí)做菜并沒(méi)有想象的那么困難，只要用心學(xué)，就一定能掌握這項(xiàng)本領(lǐng)！

在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小，做不了菜的，再說(shuō)了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。

今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無(wú)阻的“通行證”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚(yú)香茄子，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì)。

到了中午，戰(zhàn)斗拉開(kāi)了帷幕。我?guī)Ш脟梗判氖愕刈哌M(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，一會(huì)兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次?！甭?tīng)了媽媽的話，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤(pán)子里備用。從冰箱里拿來(lái)了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒(méi)想到鍋里的油就濺了出來(lái)，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來(lái)使，我這才相安無(wú)事。我用鏟子將茄子翻炸。過(guò)了一會(huì)，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個(gè)盤(pán)中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。

接下來(lái)，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開(kāi)水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時(shí)我才想起來(lái)忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開(kāi)后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最后我將茄子盛在了一個(gè)盤(pán)子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤(pán)茄子，真是誘人極了。經(jīng)過(guò)媽媽的評(píng)審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜，圓滿成功！

做菜的心得體會(huì)篇十七

我親愛(ài)的爸爸媽媽非常疼愛(ài)我，平時(shí)什么都不讓我干，這樣下去，我什么時(shí)候才能長(zhǎng)大呢?要知道，學(xué)會(huì)承擔(dān)，是我們成長(zhǎng)的“必修課”啊!于是，我常常和爸爸媽媽說(shuō)：“愛(ài)我，就讓我學(xué)會(huì)承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會(huì)。

從小到大，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個(gè)“美食家”，喜歡經(jīng)常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺(jué)”，第二是希望學(xué)會(huì)做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡(jiǎn)單的菜的做法。爸爸媽媽?zhuān)乙呀?jīng)長(zhǎng)大了，我也要學(xué)會(huì)自己照顧自己，自己動(dòng)手做一頓可口的飯菜嘍。!

先做魚(yú)丸炒火腿：首先將魚(yú)丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來(lái)的片片有厚有薄，不太均勻;然后剝一棵香蔥，洗干凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切準(zhǔn)備好后，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時(shí)的樣子打開(kāi)天然氣的閥門(mén)，打著火，開(kāi)始往炒鍋里淋油。我雖然看過(guò)很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的升高，只見(jiàn)油花“噼里啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”。過(guò)了一會(huì)兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽(tīng)得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚(yú)丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢(shì)立刻減弱了許多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來(lái)覆去地炒，因?yàn)轸~(yú)丸和火腿腸本來(lái)就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚(yú)丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來(lái)，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來(lái)，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒(méi)“蹦”出來(lái)，因?yàn)殄伬锔揪蜎](méi)有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來(lái)。得，湊合著吃吧。

隨后將梨、桃子、蘋(píng)果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮艷的水果拼盤(pán)。

媽媽和爸爸回來(lái)后，聞見(jiàn)了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長(zhǎng)大了，是個(gè)能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)心餓肚子啦!

爸爸媽媽們，愛(ài)“我”就讓“我”承擔(dān)啊，只有這樣，我們才會(huì)成長(zhǎng)，才會(huì)進(jìn)步!