我們在一些事情上受到啟發(fā)后，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。那么我們寫心得體會要注意的內(nèi)容有什么呢？接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會吧，我們一起來看一看吧。

做菜心得體會篇一

第一段：引言（150字）

做菜單是餐廳運作的重要環(huán)節(jié)，一個好的菜單可以吸引客人，增加銷售量，提升餐廳形象。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗中，我深切體會到了做菜單的重要性以及要注意的問題。本文將從選材、搭配、風(fēng)格、價格以及定期更新等方面，分享一些我在做菜單過程中的心得體會。

第二段：選材與搭配（250字）

在制定菜單時，選材和搭配是最基本的考慮因素。選材要根據(jù)供應(yīng)、季節(jié)、價格和客人的口味需求進行合理選擇，保證菜品的新鮮度和質(zhì)量。在搭配上，要注意菜品之間的相互搭配和平衡。避免同味或者相互之間太過沖突，以達到菜品間味道的互補和整體菜單的協(xié)調(diào)。此外，還要注意營養(yǎng)搭配，合理安排主食、肉類和蔬菜類的搭配比例，滿足客人的營養(yǎng)需求。

第三段：風(fēng)格與特色（250字）

菜單還要有自己鮮明的風(fēng)格和特色，以突出餐廳的個性和品牌形象。可以從菜品的烹飪方法、口味特點、菜系風(fēng)格等方面進行設(shè)計。比如，餐廳定位為特色川菜，菜單中的菜品就應(yīng)該以川菜為主，并在烹飪方法和調(diào)味上突出川味的特點。通過與其他餐廳的差異化，吸引更多的客人，形成品牌效應(yīng)。同時，風(fēng)格和特色的設(shè)定也需要綜合考慮顧客的喜好和口味，以滿足他們的需求。

第四段：價格與市場定位（250字）

制定菜單也要考慮到不同菜品的定價策略。價格要合理，既能保證餐廳的盈利，又不會讓客人感到過于貴重。要根據(jù)客人的消費能力和市場需求，進行市場定位。比如，高檔餐廳可以適當(dāng)提高菜品的價格，以彰顯其高品質(zhì)和服務(wù)。而快餐店則應(yīng)該注重菜品的價格實惠和性價比。對于菜品定價，可以采用成本加價、市場定價以及競爭定價等方法，結(jié)合實際情況進行權(quán)衡。

第五段：定期更新（300字）

菜單不是一成不變的，需要定期更新。定期更新菜單可以增加客人的興趣和挑戰(zhàn)，減少客人的審美疲勞。同時，也為餐廳提供了試錯和改進的機會。可以通過引入新菜品、調(diào)整菜品的口味和搭配等方式，保持菜單的新穎性和多樣性。此外，可以根據(jù)季節(jié)和市場需求進行相應(yīng)的調(diào)整，如在夏季增加清涼爽口的菜品，或在節(jié)假日推出特別套餐，吸引更多的顧客。定期更新菜單也需要與廚師團隊進行溝通和交流，以保證新菜品的落地和質(zhì)量。

結(jié)尾（100字）

總之，在做菜單時，需要從選材、搭配、風(fēng)格、價格以及定期更新等方面進行綜合考慮。只有合理設(shè)計和安排，才能制定出滿足客人需求的菜單，提升餐廳的競爭力和形象。同時，也要密切關(guān)注市場的變化，結(jié)合客戶反饋和市場需求進行適時調(diào)整和優(yōu)化。通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，我相信做菜單的經(jīng)驗會越來越豐富，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻。

做菜心得體會篇二

我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時什么都不讓我干，這樣下去，我什么時候才能長大呢?要知道，學(xué)會承擔(dān)，是我們成長的“必修課”啊!于是，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學(xué)會承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會。

從小到大，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜歡經(jīng)常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺”，第二是希望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了，我也要學(xué)會自己照顧自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來的片片有厚有薄，不太均勻;然后剝一棵香蔥，洗干凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切準(zhǔn)備好后，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時的樣子打開天然氣的閥門，打著火，開始往炒鍋里淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心里還是個未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的升高，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，因為魚丸和火腿腸本來就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，因為鍋里根本就沒有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。

隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮艷的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)心餓肚子啦!

爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”承擔(dān)啊，只有這樣，我們才會成長，才會進步!

做菜心得體會篇三

[導(dǎo)言]　做菜是人類的一個基本需求，隨著人們生活水平的提高，對餐飲美食的追求也越來越高，而做菜的過程也變得越來越精細(xì)。作為一個喜歡做菜的人，我也自認(rèn)為有一些心得體會，希望能夠分享給大家。

[第一段]　做菜需要用心

做菜是一門精細(xì)活，需要細(xì)心、認(rèn)真、用心。不僅需要掌握各種材料的配比，還需要在烹調(diào)溫度、火候掌握上下足功夫。只有細(xì)心入微，每個環(huán)節(jié)都做到位，才能讓一道菜品味道更佳。并且在烹調(diào)過程中，需要在旁邊不斷地照顧，嘗試不同的烹調(diào)方式，不斷地調(diào)整，用心做出好的一道菜，才是做菜的真正魅力所在。

[第二段]　做菜需要選擇好的食材

做菜重在食材，食材決定了菜品的味道。在采購過程中，一定要選擇新鮮的食材，新鮮的食材能夠讓菜品口感更加鮮美，而且營養(yǎng)價值更高。在處理食材的過程中，也需要注意處理的方式，不同的食材需要不同的處理方法，如蔬菜需要洗凈，肉類需要切好，這些都需要很好地掌握。

[第三段]　做菜需要注重鮮味

做菜要注重鮮味，鮮味能讓菜品更加美味。注重鮮味的方法很多，比如可以加入雞精、味精等調(diào)味品，也可以用鮮味提取精華來增加菜品口感。但是，需要注意的是，調(diào)味品的添加需要適度控制，不能過多使用，否則會破壞菜品本身的口感和營養(yǎng)價值。

[第四段]　做菜需要講究色彩搭配

做菜的色彩搭配也非常重要，色彩的搭配直接影響到菜品的美感，同時也反映出做菜人的審美水平。在菜品的色彩搭配上，需要盡量遵循顏色的對比原則，比如搭配紅白、綠黃等相對鮮明的顏色，讓菜品更加養(yǎng)眼。也需要注意菜品的色彩搭配與菜品的味道相符合。

[第五段]　做菜需要勤于思考創(chuàng)新

做菜需要勤于思考創(chuàng)新，做出一些與眾不同的菜品，這需要我們不斷地學(xué)習(xí)和嘗試。可以參考一些網(wǎng)上的菜譜，也可以結(jié)合自己的想法創(chuàng)造出一些特定的味道。積累了一定的經(jīng)驗后，也需要嘗試創(chuàng)新的烹調(diào)方式，如烤、煮、燉等，來讓菜品口感更加豐富。

[結(jié)語]　細(xì)心、認(rèn)真、用心、鮮味、色彩搭配和勤于思考創(chuàng)新是做菜的一些心得體會。在做菜的過程中要保持耐性，注重掌握食材的特性和烹調(diào)的要領(lǐng)，才能真正做出美味佳肴。做菜不僅是為了獲得好的口感，更是為了學(xué)會細(xì)心、認(rèn)真和耐心，烹飪出更好的自己。

做菜心得體會篇四

本站后面為你推薦更多做菜的心得體會！

今天是難得的雙休日。我一大清早，閑著無聊，便打開電視，津津有味地看了起來，我媽見我游手好閑，無所事事，便叫我看她做菜，也在旁邊學(xué)著點，我只好恭敬不如從命。

一開始看著媽媽擇菜葉，感覺還蠻新鮮的，到后來，老這么看感覺很無聊，媽媽一下子就看透了我的心思，便對我說：“別老看著，來，來，試一試！體驗一下！”我只好無奈的接受了媽媽的“好意”。

菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡單，只要用手輕輕揉就行，最少要洗上個兩、三遍才行，不然還回有土還會留在菜里哦！”我一聽，這還得了，菜里竟然有土，至少要洗上個二十幾遍才行！

我先把熱水往菜盆里倒，我想這個樣子，什么蟲子呀，土呀，都能燙出來，因為時間不足，就這樣，來回我只燙了五次。

洗完后，該炒了，媽媽先幫我把油放好，等油燒紅后，我就慢慢地，輕輕地，將小菜放進去，接著拿起鍋鏟，翻動著小菜。

在炒菜時，有好幾次我都被有燙著，后來我

總結(jié)

最后，吃完飯后，我炒的小菜一根不剩，爸爸媽媽夸我學(xué)會了一門手藝，可以自力更生了，我聽后心里美滋滋的，我學(xué)會了做菜。

回想起來，今天中午的菜，特別是我那一道最好吃，我感覺到做菜也有樂趣，我以后要多學(xué)，做出更好的菜。

做菜心得體會篇五

作為一名熱愛烹飪的人，我經(jīng)常思考如何在做菜過程中獲得更好的體驗和技巧。最近，我通過不斷的實踐和學(xué)習(xí)，探索出了一些新的心得體會。在此，我將分享我在做菜方面的新發(fā)現(xiàn)，并談?wù)勎覍ε腼兊臒釔酆托拍睢ＯＭ@些心得能對那些熱衷于烹飪的人有所幫助。

首先，我發(fā)現(xiàn)自己在烹飪中注重選材的重要性。無論是蔬菜、肉類還是海鮮，選擇新鮮而優(yōu)質(zhì)的食材是做出美味佳肴的關(guān)鍵。新鮮的食材不僅味道更好，而且烹飪過程中的營養(yǎng)價值也更高。所以，我會在市場上找到自己信任的農(nóng)民或海鮮供應(yīng)商，確保我獲得最好的食材。此外，了解食材的季節(jié)性也是至關(guān)重要的，因為這有助于我選擇最適合的食材，并保證其新鮮度。

其次，我對烹飪中的調(diào)味料和香料的運用有了更深入的理解。以前，我常常使用一些簡單的調(diào)味品，如鹽、胡椒等。但隨著我對調(diào)味料和香料的學(xué)習(xí)和探索，我意識到調(diào)味料和香料可以為菜肴增添豐富的層次和風(fēng)味。例如，烹飪中使用的香草、香料和醬料可以改變菜肴的味道和氣味。因此，我現(xiàn)在經(jīng)常嘗試不同的組合，以發(fā)現(xiàn)最佳的調(diào)味效果。此外，我還意識到了少量使用調(diào)味料的重要性，因為過度使用可能會掩蓋食材本身的味道。

第三，烹飪過程中的技巧也是我新的心得體會之一。在過去，我常常只是按照菜譜上的步驟進行烹飪，但現(xiàn)在我更注重一些技巧的細(xì)節(jié)。例如，掌握好火候的控制和調(diào)整，是制作美味菜肴的關(guān)鍵之一。過高或過低的溫度可能導(dǎo)致食材煮熟不均或口感不佳。此外，刀工的技巧也是烹飪中非常重要的一環(huán)。正確的刀工可以使食材更加美觀，不僅提升了菜肴的視覺效果，也影響到烹飪時間和口感。

第四，創(chuàng)新和嘗試是我在烹飪中的新心得之一。盡管傳統(tǒng)菜肴很美味，但我發(fā)現(xiàn)通過加入一些創(chuàng)新的元素，可以讓菜肴更加有趣和出色。例如，我曾嘗試將傳統(tǒng)的食材和調(diào)料與來自其他國家的風(fēng)味相結(jié)合，取得了出乎意料的好效果。此外，我還喜歡嘗試新的烹飪方法，如蒸、煮、炸等。通過不斷的嘗試，我擴展了自己的烹飪技能，并嘗試了以前未曾想過的菜肴。

最后，我要談一談烹飪對我來說意味著什么。對我來說，烹飪是一種創(chuàng)造性的表達方式，也是一門藝術(shù)。通過烹飪，我能夠把食材變成令人愉悅的美食，與家人和朋友分享快樂時光。烹飪給了我一個機會，讓我將熱愛轉(zhuǎn)化為實際行動，用自己的雙手創(chuàng)造美味。每次當(dāng)我看到別人品嘗我親自做的菜肴時，我感受到的滿足感無以言表。

通過這些新的心得體會，我在烹飪中獲得了更多的樂趣和成就感。我相信，只要不斷學(xué)習(xí)和實踐，我將更深入地探索烹飪的奧秘，并做出更美味的菜肴。無論是在家庭聚會還是正式宴會，我都愿意為別人提供美食的享受。對于熱愛烹飪的人來說，做菜不僅僅是一個任務(wù)，更是一種享受，一種傳遞愛的方式。

做菜心得體會篇六

在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀!我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會想：不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。

今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機會。

到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系，一會兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點沾沾自喜了。

接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最后我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜，圓滿成功!

做菜的心得體會篇4

做菜心得體會篇七

在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。

今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機會。

到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系，一會兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點沾沾自喜了。

接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最后我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜，圓滿成功！

做菜心得體會篇八

從廚房里傳來一陣陣嘈雜的聲響，一個小男孩在里面忙碌，那便是我。

我拿出了一個黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時不時發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來，聞起來有一股說不出的氣味。

接著，我把土豆放在水槽里，打開水龍頭，用水給土豆洗了個’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長腳了，滑溜溜的，一不留神就會掉到地上。

然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會兒就切好了，里面蹦出了許多顆又小又白的辣椒仔，像在跟我打招呼。隨后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個盆狀的漏斗里，打開水龍頭，仔仔細(xì)細(xì)的地個‘冷水澡’。做完這一大堆事后，我整個人都要垮了似的。我不耐煩地問：“爸爸，什么時候才做完？"“不要這么著急，還有一大堆事呢！"聽完這句話，我也只好服從命令繼續(xù)了。

最后，我在鍋里倒入油，打開油煙機、燃?xì)庠?，把辣椒和土豆絲同時放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗，真好吃！說著我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓。

自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑著對我說：“做事堅持，就會有收獲！加油吧！”

做菜的心得體會篇3

做菜心得體會篇九

做菜飯可謂是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊画h(huán)，對于那些熱愛美食的人來說，掌握一定的廚藝技能以及心得體會是非常必要的。本文將從選材、制作工具、烹飪技巧、口感味道以及對美食的信仰感悟等五個方面來分享一些做菜飯的心得體會。

一、選材

選材是做菜飯的關(guān)鍵，而質(zhì)量好的食材是做出美味佳肴的前提。在選購蔬菜時，要挑選新鮮、色澤鮮艷的蔬菜，不要選擇過于老化的蔬菜，因為老化的蔬菜在制作過程中會影響口感和味道。在選肉類食材時，也要注意選擇新鮮的肉類，并用上好的調(diào)料來提高味道。

二、制作工具

制作工具也是做菜飯的重要一環(huán)，各種廚具的組合使用可以幫助我們輕松地完成做菜飯的過程。比如炒菜時可以使用平底鍋，煮飯時可以使用電飯煲或者壓力鍋，烤肉時可以使用烤箱，使用適當(dāng)?shù)墓ぞ呖梢蕴岣咦霾孙埖男屎涂诟小?/p>

三、烹飪技巧

烹飪技巧是做菜飯的核心，掌握烹飪技巧可以讓我們做出更加美味的菜肴。比如在煎蛋時，要先把鍋熱透，然后用少量油涂在鍋底，加入雞蛋，輕輕搖晃鍋身讓蛋液均勻鋪開，等到蛋液凝固之后再翻面。還有在做烤肉時，要先用醬料腌制一段時間，然后放入預(yù)熱好的烤箱中，等到表面金黃色即可取出并撒上調(diào)料。

四、口感味道

口感味道是做菜飯最重要的方面，一個菜肴是否美味在于它的口感和味道是否令人滿意。在烹飪過程中可以適當(dāng)?shù)靥砑诱{(diào)料來提高口感味道，比如用姜和蔥來去腥味，用鹽和糖來調(diào)味等等。此外，做菜飯時要注意食品的烹飪時間，不要過熟或者過生，要掌握適當(dāng)?shù)幕鸷颉?/p>

五、對美食的信仰感悟

做菜飯的過程可以讓我們更好地理解美食，了解自己所喜歡的食物和菜品，并從中獲得滿足感與幸福感。對于那些對美食保持熱情的人來說，做菜飯是一種表達和享受生活的方式，也是分享愛和幸福的方式。

總之，做菜飯具備良好的選材、合適的工具、熟練的烹飪技巧、味道適宜的口感和信仰感悟，都是做出美味佳肴的重要保障。在做菜飯的過程中，不斷探索和實踐，不斷地去尋找讓自己滿意的做菜飯方式，我們可以從中尋找到更多的美好。

做菜心得體會篇十

每個人都有自己的一些經(jīng)歷，我當(dāng)然也不例外。使我感觸最深的事是我學(xué)會了自己做菜。

那是一天下午，我為了完成老師的任務(wù)“當(dāng)一回小廚師”，我決定試試。做菜戰(zhàn)斗開始了。我打開冰箱，嗯，有排骨、雞蛋、土豆……ok!我先取出菜，然后洗菜。把菜葉、菜梗等洗好后，放到鍋里炒。我長要往菜上倒油時，油星立刻濺起，把我的手背燙著了。我“哎喲”一聲，然后蹲下來，揉了揉手?！拔也桓闪?”我說完，泄氣的跳上沙發(fā)上坐。媽媽見了，問：“怎么了?是不是燙著手啦?沒事兒的?！比缓笏纸塘宋以趺礃映床恕?/p>

“那好吧，我再試試。”我又有勁了。我按媽媽說的，很快就炒好菜了。接下來是切土豆。我挑好土豆之后洗干凈，接著削皮。一刀切下去，太輕了，只削掉一點點。再一刀，又太重了，削了一大塊。我笨手笨腳的，但我繼續(xù)堅持削。慢慢地，削得好看多了。削完了，我把土豆切得一小塊一小塊的，然后加了些配料和土豆一起炒。

接下來是魚。魚太難做了吧，只好請教高人媽媽指導(dǎo)。媽媽幫我把魚肚割了下來。我看著覺得很惡心，我最怕魚腥味，不知從何下手。研究了好一會兒，才想到了方案。我把魚放置在案板上，由于我不敢碰魚，就雙手握刀，往下切魚。結(jié)果，魚肉都被切得大小不一。炒的時候，我不知道應(yīng)該下什么配料才好，拿起醬油，一倒下鍋就倒下了太多醬油了。怎么辦?哦，水!我想完，急忙端起碗，裝了些水就往鍋里面倒。不小心倒了太多水，魚好像變清淡了，我不管三七二十一，胡亂加配料。

對了，還有飯沒煮。媽媽見吃飯時間快到了，就幫我做了煮飯的工作，然后讓我看著。我只顧把土豆、菜、魚裝上盤，沒管飯。過了一會兒，一陣焦味撲鼻而來。一種本能的反應(yīng)使我朝飯鍋那里看去?！帮垼埥沽?”我大喊，趕緊把火給關(guān)了。終于開飯了。我的戰(zhàn)果是：底“鑲”金飯，苦在其中的魚，清淡無味的土豆和菜。我和媽媽一起試了試味道。媽媽說：“第一次做，算不錯了的。但是，那飯?zhí)盍?，全都焦了?！蔽艺f：“廣告上不是講，‘飯要金香，米要金香’嗎?”“土豆和菜太淡了?！薄扒宓氖澄飳ι眢w有益?！薄澳囚~太苦了?！薄翱嗫诹妓幝?。”媽媽一聽我這么解釋，不由得哈哈大笑起來。

通過了這一次做菜，我受益良多。即使我吃的是山珍海味，也不及自己的凡香，并且，做什么事情都要堅持不懈。

做菜心得體會篇十一

在我記憶中，學(xué)做菜始于我對美食的向往和對烹飪的好奇。那一天，我站在廚房里，拿起刀和菜，嘗試著烹制自己喜歡的菜品。乍一開始，手忙腳亂，但隨著經(jīng)驗的增加，我逐漸掌握了刀工技巧，熟悉了各種食材的特點，身心也在烹飪過程中得到了完美的放松。初識廚藝的快樂，讓我決心深入學(xué)習(xí)，探索更多的烹飪技巧和美食文化。

第二段：經(jīng)驗的積累與菜品的創(chuàng)新

學(xué)做菜最重要的就是耐心和經(jīng)驗的積累。通過一次次的嘗試和錯誤，我逐漸明白了菜品所需的火候、調(diào)料搭配和烹飪順序。而在經(jīng)驗初步積累之后，我開始嘗試對菜品進行創(chuàng)新。通過混搭不同的食材和調(diào)料，我發(fā)現(xiàn)了許多美味的新口味，如檸檬烤雞、香蕉醬牛肉等。這些創(chuàng)新讓我更加熱愛烹飪，同時也增強了我的信心和對廚藝的探索欲望。

第三段：鍛煉耐心和細(xì)致的能力

學(xué)做菜需要耐心和細(xì)致的能力。齊心協(xié)力做菜需要掌握好火候、配料和美味，這對耐心和細(xì)致的要求相當(dāng)高。每一道菜都需要細(xì)致入微的準(zhǔn)備，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮骱途_的時間掌握。在這個過程中，我通過與食材的親密接觸和交流，逐漸培養(yǎng)出了耐心和細(xì)致的能力。而這兩種能力則不僅僅適用于烹飪領(lǐng)域，它們在生活中的各個方面也能給我?guī)黹L遠(yuǎn)的幫助。

第四段：分享美食與團聚的快樂

學(xué)做菜的樂趣也在于與親朋好友們分享美食，并創(chuàng)造團聚的快樂。做一桌美味可口的菜肴，邀請朋友或親人一同品嘗，是一種無法言喻的滿足感。當(dāng)親朋好友對我的菜肴贊不絕口時，我感到無比自豪和開心。而這樣的快樂并不只是停留在味蕾上，更重要的是通過分享美食，我們能增進彼此之間的感情，加深了解和包容。

第五段：探索傳統(tǒng)文化與追求自我價值

學(xué)做菜還可以成為我們探索傳統(tǒng)文化和追求自我價值的途徑。通過學(xué)習(xí)不同地方的菜品制作方法和烹飪技巧，我們能夠更加了解不同地域的飲食文化，并逐漸拓寬自己的視野。同時，烹飪也是一種藝術(shù)，我們可以通過對食材的巧妙搭配、器皿的精致選擇來表現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個性。在學(xué)做菜的過程中，不僅可以培養(yǎng)自己的審美品味，更能夠展現(xiàn)出自我價值和對生活的熱愛。

總結(jié)段：學(xué)做菜讓我體驗到了烹飪的快樂和樂趣，通過鍛煉耐心和細(xì)致的能力，我逐漸成長和進步。與親朋好友分享美食，我找到了團聚的快樂。而通過探索傳統(tǒng)文化和追求自我價值，我也在學(xué)做菜的道路上不斷追求自己的夢想和愿景。學(xué)做菜不僅僅是一門技能，更是一種生活的態(tài)度和情感的表達。我深知，學(xué)做菜只是我追求美食的開始，未來還有更多的菜品等待我去探索和創(chuàng)造。

做菜心得體會篇十二

從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我決定為媽媽燒一次飯。

今天，乘媽媽不在家，我打開冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，準(zhǔn)備工作完成了！第一道菜，我開火倒油，再放進鍋里。沒想到，油突然往四周濺了開來，我平時看媽媽，都是用鍋蓋蓋住鍋子，我也這樣做了，果然鍋子慢慢的平息了下來，我掀開鍋蓋，來回翻炒了幾下，然后放入調(diào)味品，最后燜一會兒，這樣第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像剛才那樣，開火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來后，吃著我做的菜，笑瞇瞇地說：“這是誰做的.？挺好吃的！”“我呀！”我開心的說。

雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現(xiàn)了我對媽媽的愛！

做菜心得體會篇十三

學(xué)做菜是一件非常有趣的事情，它可以讓我們掌握一種重要的生活技能，同時也可以給我們帶來無限的樂趣和滿足感。在學(xué)習(xí)過程中，我們不僅可以鍛煉自己的實踐能力和想象力，還可以收獲許多意想不到的心得體會。今天，我想分享一下我在學(xué)做菜過程中所獲得的一些心得體會，希望可以對大家有所啟發(fā)。

第二段：學(xué)做菜的過程

學(xué)做菜并不是一件容易的事情。在我剛開始學(xué)做菜的時候，我總是感到十分迷茫和無助。我不知道該在哪里開始，也不知道如何將原材料變成美味的食物。但是，通過不斷地嘗試和練習(xí)，我逐漸掌握了一些基本的技巧和規(guī)律。我發(fā)現(xiàn)，開始學(xué)做菜的關(guān)鍵是要有耐心和勇氣，不要怕失敗和挫折。只有不斷地嘗試和探索，我們才能真正掌握做菜的精髓。

第三段：做菜的意義

學(xué)做菜不僅可以讓我們掌握一種實用的技能，還可以帶給我們許多意想不到的好處。首先，做菜可以讓我們更加注重健康飲食，并且可以讓我們更好地掌握自己的飲食習(xí)慣。其次，做菜可以讓我們更好地了解食材，從而更好地保護環(huán)境和生態(tài)。最后，做菜可以讓我們更好地享受生活，并且可以讓我們更好地展現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個性。

第四段：做菜的技巧

要想做出一道好吃的菜肴，我們需要掌握一些基本的做菜技巧。首先，我們需要選擇新鮮的食材。新鮮的食材不僅可以讓菜肴更加美味，還可以保證我們的身體健康。其次，我們需要注意火候?；鸷虻恼莆辗浅ｊP(guān)鍵，過油過火都會讓菜肴失去口感和美味。最后，我們還需要注意調(diào)味。合適的調(diào)味不僅可以讓菜肴更加美味，還可以讓我們更好地滿足自己的口感需求。

第五段：總結(jié)

學(xué)做菜是一件非常有趣的事情，它不僅可以讓我們掌握一個重要的生活技能，還可以讓我們收獲許多意想不到的心得體會。無論是在練習(xí)技巧還是在品嘗美食中，我們都可以找到一種新的生活方式和心靈依托。因此，我認(rèn)為，學(xué)做菜是一種非常有價值的事情，我們應(yīng)該積極參與其中，并不斷地探索和發(fā)現(xiàn)。

做菜心得體會篇十四

人人都說第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻，只有自己親身體驗過之后才能明白這其中蘊含的真正奧義。

xxxx.5.24這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個飯還是“即興而為”呢，本來計劃的說要做拉面，可是時間不足，于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!

回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個擦擦(工具)，當(dāng)然沒有工具你就可能要動刀了。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點危險，差點把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的`擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約xx多分就可以出“爐”了。

這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥，真正的做飯在于做的過程，其中的樂趣于體會。