總結(jié)是寫(xiě)給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。相信許多人會(huì)覺(jué)得總結(jié)很難寫(xiě)？下面是小編整理的個(gè)人今后的總結(jié)范文，歡迎閱讀分享，希望對(duì)大家有所幫助。

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇一

省局組織處級(jí)干部學(xué)習(xí)貫徹^v^系列講話(huà)精神培訓(xùn)，讓我們有機(jī)會(huì)聆聽(tīng)四位局領(lǐng)導(dǎo)的輔導(dǎo)報(bào)告，進(jìn)行自學(xué)和交流發(fā)言，使我更加深了對(duì)中國(guó)特色社會(huì)主義、共產(chǎn)主義理想信念、從嚴(yán)治黨要求等方面的認(rèn)識(shí)和把握，以下就從嚴(yán)治黨、理想教育及如何做好本職工作談三點(diǎn)體會(huì)：

一、深刻認(rèn)識(shí)堅(jiān)持黨要管黨，從嚴(yán)治黨的重要性和必要性

^v^在去年中紀(jì)委全會(huì)上強(qiáng)調(diào)：要有腐必反、有貪必肅，堅(jiān)持“老虎”、“蒼蠅”一起打；同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)權(quán)力運(yùn)行的制約和監(jiān)督，把權(quán)力關(guān)進(jìn)制度的籠子里；并要以踏石留印、抓鐵有痕的勁頭抓工作作風(fēng)。他的這個(gè)講話(huà)非常振奮人心，給了廣大民眾極大的信心和希望。眾所周知，蘇聯(lián)的解體就是因?yàn)辄h內(nèi)出現(xiàn)了重大問(wèn)題，腐敗特權(quán)成風(fēng)，失去了民心，導(dǎo)致蘇聯(lián)四分五裂而消亡。近期來(lái)，中國(guó)^v^內(nèi)也出現(xiàn)了不少腐敗現(xiàn)象、特權(quán)現(xiàn)象，如何保持中國(guó)^v^的先進(jìn)性和純潔性，^v^提出的要堅(jiān)持黨要管黨，從嚴(yán)治黨，非常及時(shí)，很有必要。中國(guó)^v^一定要下大力氣解決黨員干部中發(fā)生的貪污腐敗、脫離群眾、形式主義、官僚主義等問(wèn)題，只有切實(shí)解決了自身存在的突出問(wèn)題，切實(shí)改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾，才能使我們黨始終成為中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)核心。

二、深刻認(rèn)識(shí)堅(jiān)定理想信念，切實(shí)做好教育工作的緊迫性

理想信念是人們對(duì)未來(lái)的向往和追求，是一個(gè)人世界觀和政治立場(chǎng)在奮斗目標(biāo)上的集中體現(xiàn)。象我們這一輩五、六、七十年代的人，從小接受的是“只有中國(guó)^v^才能救中國(guó)”的教育，上小學(xué)第一堂課學(xué)習(xí)的就是“^v^萬(wàn)歲”、“^v^萬(wàn)歲”，第一代^v^人為建立新中國(guó)拋頭顱、灑熱血的事跡時(shí)刻銘記心頭。但隨著斗轉(zhuǎn)星移，建國(guó)六十多年過(guò)去了，我們的下一代對(duì)這些歷史在逐漸淡化，且無(wú)論家庭還是學(xué)校，在教育方面也存在著一些問(wèn)題，加上社會(huì)上確實(shí)存在著一些不良的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題沒(méi)有得到很好的解決，一些年輕人從學(xué)校踏入社會(huì)后容易產(chǎn)生疑惑和迷茫，進(jìn)而動(dòng)搖了共產(chǎn)主義的理想信念。而中國(guó)^v^領(lǐng)導(dǎo)人民大眾走中國(guó)特色道路、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的事業(yè)并不是一蹴而就的，需要世世代代的共同努力和奮斗。因此，如何加強(qiáng)對(duì)青少年進(jìn)行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的教育是一項(xiàng)重要而緊迫的課題，只有教育好下一代，使之樹(shù)立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，才能夠擔(dān)當(dāng)起振興中華的重任，才能使五星紅旗永遠(yuǎn)不倒，才能使鐮刀錘子旗永遠(yuǎn)飄揚(yáng)。

三、學(xué)習(xí)貫徹^v^系列講話(huà)精神，認(rèn)真做好本職工作

一是實(shí)事求是做好**業(yè)務(wù)工作，不唯權(quán)、不唯上，做到科學(xué)**，數(shù)出有據(jù)。二是深入基層調(diào)查研究，走群眾路線(xiàn)，不脫離實(shí)際，嚴(yán)格控制數(shù)據(jù)質(zhì)量，保證**數(shù)據(jù)真實(shí)可信；三是積極撰寫(xiě)有參考價(jià)值的**分析，為政府及相關(guān)部門(mén)制定政策、措施做依據(jù)，為建設(shè)“兩富”浙江做貢獻(xiàn)；四是勤奮學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，清正廉潔，以黨章為標(biāo)準(zhǔn)，做一個(gè)合格的^v^員。

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇二

不知不覺(jué)間我已經(jīng)在上海松江開(kāi)元名都大酒店上班都快半年了，從最初的陌生到現(xiàn)在的熟悉，從最初的一無(wú)所知到現(xiàn)在的自己獨(dú)立做事，這些都與師傅的關(guān)心和同事們的潛移默化的影響是分不開(kāi)的。仔細(xì)回想這半年的酒店生活，心里也頗為不平靜。我們來(lái)自全國(guó)各地，為了共同的目標(biāo)在酒店里做，不能不說(shuō)這個(gè)來(lái)之不易的緣份，在這樣一個(gè)相互學(xué)習(xí)，共同分享的氛圍里，我們都在為自己的目標(biāo)奮斗著……

孔子說(shuō)，學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆。仔細(xì)回味我工作的點(diǎn)滴，主要是以下問(wèn)題要進(jìn)行深刻的反?。?/p>

1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過(guò)硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒(méi)有底氣，專(zhuān)業(yè)技能不過(guò)關(guān)，別人就不會(huì)看重你!干一行，愛(ài)一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。

2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問(wèn)底，不恥下問(wèn)，然后自己要實(shí)際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。形成學(xué)____-實(shí)踐---再學(xué)____-再實(shí)踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣，用心去做，勤動(dòng)腦筋，善于運(yùn)用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步，多動(dòng)手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭(zhēng)。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會(huì)提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。

3)團(tuán)結(jié)的重要性。我們?cè)趪?guó)慶長(zhǎng)假就可以體會(huì)到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個(gè)體單獨(dú)完成，個(gè)人的成長(zhǎng)離不開(kāi)集體的力量，沒(méi)有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，就不會(huì)有先進(jìn)的個(gè)人!雖然很忙很累，但是我們大家很開(kāi)心，時(shí)間也過(guò)得特別快，感覺(jué)更加充實(shí)。

4)要有超強(qiáng)的自信心。在工作中沒(méi)有必要灰心喪氣，我們可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，每個(gè)人都有自己的特長(zhǎng)，沒(méi)有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹(shù)立起目標(biāo)，一周一周的去實(shí)現(xiàn)他，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時(shí)地去追蹤，每天進(jìn)步一點(diǎn)，日積月累，就是大的進(jìn)步，堅(jiān)持，就是要堅(jiān)持，堅(jiān)持的力量是十分強(qiáng)大的。

5)加強(qiáng)外語(yǔ)的能力，在忙碌之余的閑暇時(shí)間，看看英語(yǔ)，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個(gè)人的會(huì)說(shuō)話(huà)能力也是職場(chǎng)很重要的能力之一。記得一個(gè)清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語(yǔ)還考了托福，真不能不說(shuō)后天的努力也可以改變自己的命運(yùn)吧，他就是英語(yǔ)神廚-----張立勇先生的感人事跡。

6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達(dá)的地方，臺(tái)灣，日本，法國(guó)的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實(shí)一下知識(shí)的結(jié)構(gòu)，還有些大師在這里有他們的直營(yíng)店，個(gè)性而又遞到的出品更是我們學(xué)習(xí)的之地。

20____年就要來(lái)臨了，總結(jié)上年的不足，使為了更好的提升自己，讓我們?yōu)槌錆M(mǎn)希望和活力20____年而奮斗把!

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇三

不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢!

開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買(mǎi)材料，除了面粉類(lèi)的東西，還買(mǎi)回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買(mǎi)回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀!

后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門(mén)，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點(diǎn)到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。

休息日的時(shí)候，也是抓緊收拾，準(zhǔn)備下一周的食品等等，用烤箱的時(shí)候是越來(lái)越少……

雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博;二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿(mǎn)足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!

不好意思，找了一大堆理由?？傊乱徊綘?zhēng)取把沒(méi)用的模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門(mén)的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類(lèi)的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)!

給自己加油!

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇四

采訪曹繼桐先生的時(shí)候，他正為第四屆世界面包大賽的中國(guó)模擬賽而忙碌著。在制作現(xiàn)場(chǎng)，他隨手刨開(kāi)一根剛剛做好的法棍跟我們?cè)敿?xì)的講解：與通常的餐飲烹飪競(jìng)技不同，面包比賽中對(duì)于出品有者非常細(xì)化嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，比如要求一次制作的10根法棍，所有的出品都要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的重量250克，如果達(dá)不到就會(huì)被扣分。不僅如此，給你多少面粉、原料你制作完畢后應(yīng)該是有多少重量，也都有非常嚴(yán)格的要求，甚至面包刨開(kāi)后氣孔的大小、疏密也都是打分的標(biāo)準(zhǔn)?！拔覀兡M賽的所有使用面粉都是跟正式比賽一樣，用的是進(jìn)口的最上乘的法國(guó)面粉，價(jià)格不菲。”看著我們驚訝的表情，曹先生輕松的笑著說(shuō)：“就是要這樣，完全按照同一標(biāo)準(zhǔn)，模擬才有意義，在準(zhǔn)備的這幾個(gè)月內(nèi)我們幾乎天天如此！可以說(shuō)是不惜成本的在為比賽準(zhǔn)備。”

“不惜成本”，盡管他說(shuō)的時(shí)候云淡風(fēng)輕，好像本該如此，但我們卻深深的明白，這四個(gè)字背后，卻是他對(duì)烘焙藝術(shù)的一腔熱血和不懈追求。作為當(dāng)今國(guó)內(nèi)頂尖的知名烘焙和糖藝藝術(shù)家，他先后多次作為國(guó)際比賽的中國(guó)代表隊(duì)領(lǐng)隊(duì)，也是國(guó)際西餐、烘焙領(lǐng)域?yàn)閿?shù)不多的中國(guó)評(píng)委，為中國(guó)在西餐和烘焙的領(lǐng)域的世界影響力的提高和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不斷進(jìn)步做出了杰出的貢獻(xiàn)。

烘焙是一門(mén)藝術(shù)

什么是美味？

可能如畫(huà)家鄭板橋說(shuō)的，是一碗白菜青鹽糙米飯，配一壺天水泡菊花。

也許是食神保羅?博古斯所說(shuō)，是演奏者對(duì)每一個(gè)音符靈魂的詮釋。

也有文化人梁文道說(shuō)，是交雜了各種欲望后，綿延不絕的美好。

無(wú)論如何，味道，始終是一個(gè)謎，它無(wú)形卻有記憶。味道，是生活留給人們的紀(jì)念品，就像某個(gè)仲夏的午后，尋著陣陣烘焙的香，你走進(jìn)了曹繼桐烘焙藝術(shù)館，止步堂間，凝神于“陽(yáng)光海倫”的招牌，回想起某一段對(duì)于這種香甜的記憶，這記憶是你十年前在太平洋百貨吃過(guò)的蛋糕的味道。十年，你可能已經(jīng)不記得那蛋糕的樣子，卻始終被這味道縈繞。

著迷于味道的人，在不斷地探尋其中的奧秘。曹繼桐，就是這樣的人?！白詈玫奈兜?，是最樸素的味道?！边@是曹繼桐找到的答案。了解每一種食材，正確使用、搭配食材，才能烘制出本真的味道?！疤O(píng)果派用最普通的小國(guó)光蘋(píng)果口感最好；制作法棍時(shí)，要加一些經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵起泡的葡萄干；牛角面包里的夾心奶油一定要先發(fā)酵再使用?！苯?jīng)歷了烘焙行業(yè)三十余年的探索與實(shí)踐，曹繼桐的心得厚實(shí)的像一本百科全書(shū)。于是，天命之年，他想和熱愛(ài)美食的朋友們分享這些心得，把百科全書(shū)，變成了一座“曹繼桐烘焙藝術(shù)館”。

烘焙是一門(mén)藝術(shù)。所謂藝術(shù)，就是用某種手段形式，來(lái)表現(xiàn)生活中的經(jīng)典。因此，烘焙的魅力，不僅體現(xiàn)在各種西點(diǎn)美食的精巧造型上，還有隱含在一塊蛋糕背后的個(gè)人的情感表達(dá)、一個(gè)民族或國(guó)家的文化傳統(tǒng)，與民族精神。埃及人與乳酪的淵源，歐洲面包神的傳說(shuō)，巧克力的發(fā)展歷史。在曹繼桐烘焙藝術(shù)館三層的建筑空間里，集中展示了各大類(lèi)烘焙產(chǎn)品的歷史、文化、原材料，以及制作工藝。你隨處可見(jiàn)來(lái)自原產(chǎn)地的優(yōu)秀來(lái)材料，制作巧克力的可可果，優(yōu)秀的巧克力產(chǎn)品，不同的地區(qū)和風(fēng)味的乳酪等等。游走在藝術(shù)館，意大利進(jìn)口的玻璃櫥窗里，面包、巧克力、乳酪、餅干、蛋糕們正在為你講述一個(gè)又一個(gè)關(guān)于烘焙的故事。

用曹繼桐的話(huà)說(shuō)，烘焙藝術(shù)館是他30多年烘焙生涯的一次總結(jié)和凝聚。在這里曹繼桐將他所有對(duì)烘焙的熱愛(ài)和熱情全部釋放，他希望烘焙藝術(shù)館不僅僅是一個(gè)提供展示的藝術(shù)中心，還應(yīng)該是一個(gè)培訓(xùn)中心和一種行業(yè)模式的孵化器，在這里有意進(jìn)入烘焙領(lǐng)域的從業(yè)者，可以看到和直觀的感受到先進(jìn)的烘焙經(jīng)營(yíng)管理模式，以及其實(shí)際運(yùn)營(yíng)的基本狀況。采訪中曹先生說(shuō)的最多的就是，這里只能算是出具規(guī)模，還有許多要完善的。

我們能夠感受到，他對(duì)于這座凝聚了他心血的藝術(shù)館的熱愛(ài)和期望，同時(shí)我們也由衷的被這位大師級(jí)的餐飲人，對(duì)于行業(yè)孜孜不倦的探索精神所感動(dòng)。

以烘焙藝術(shù)的名義

在藝術(shù)館的演示區(qū)，各種各樣的食材，在師傅們手中，靜靜地或彎曲，或伸展，櫥窗外，一個(gè)男孩兒，一動(dòng)不動(dòng)，全神貫注地看著師傅手中一只巧克力米老鼠的誕生。這只小老鼠，勾起的將會(huì)是男孩兒對(duì)于巧克力世界的奇思妙想。也許就在這一刻一種熱情又在這里的某――一顆小小心里上扎下了根，一個(gè)小小烘焙師正在這里悄然成長(zhǎng)。被淹沒(méi)在現(xiàn)代叢林中的人們，物質(zhì)與情感都已漸漸剝離，變得不再那么親密。而在這里，在曹繼桐烘焙藝術(shù)館，會(huì)有一種味道在你的內(nèi)心深處，偷偷埋下種子，慢慢地生根發(fā)芽。我們會(huì)因?yàn)檫@顆種子，有了彼此的聯(lián)系，我們會(huì)因?yàn)檫@種味道，了解烘焙，愛(ài)上烘焙，并開(kāi)始探究自己心中美味的謎底。這也許就是曹繼桐先生所真正希望的。

“我希望這是一個(gè)喜愛(ài)美食、喜愛(ài)烘焙的朋友們，可以盡情交流的平臺(tái)，我也會(huì)邀請(qǐng)歐洲各國(guó)使館的朋友們，在藝術(shù)館開(kāi)展一系列的美食沙龍、冷餐會(huì)等活動(dòng)，為西餐以及烘焙美食的推廣多做一些工作?！鄙砑媸澜缑姘筚愵I(lǐng)隊(duì)、評(píng)委的曹繼桐深知，我們面包水平的差距除了技術(shù)，更在于對(duì)西方飲食文化的學(xué)習(xí)與領(lǐng)悟。

在采訪的過(guò)程中，曹繼桐先生一直強(qiáng)調(diào)著兩個(gè)字：“堅(jiān)持”?？匆粋€(gè)人，并非看他最后的成就和收獲，而是看他對(duì)待一個(gè)事情的專(zhuān)注，是否能夠持之以恒的堅(jiān)持，我相信愿意堅(jiān)持的人，最終都能夠?qū)崿F(xiàn)自己當(dāng)初的夢(mèng)想。

談到他最近一直在嘗試著將西餐和烘焙比賽引入國(guó)內(nèi)，將國(guó)內(nèi)的西餐競(jìng)技水準(zhǔn)達(dá)到新的高度，他的眼神又不禁熱烈了起來(lái)，盡管這樣的事情對(duì)他來(lái)說(shuō)已經(jīng)成為再平常不過(guò)的事情，過(guò)去的三十多年的時(shí)間里，他一直在做，一直不斷的在努力和嘗試，并且樂(lè)此不疲。就在我們采訪的間隙，他還約著國(guó)內(nèi)幾家知名的烘焙培訓(xùn)學(xué)校的校長(zhǎng)和烘焙企業(yè)的企業(yè)家們一起商量著研討交流的事情，在他看來(lái)，一個(gè)行業(yè)要發(fā)展和提高，領(lǐng)頭的人的素質(zhì)和意識(shí)必須是前沿的，世界性的，開(kāi)闊的。

在烘焙領(lǐng)域他的光熱顯然是無(wú)窮盡的，但是他也坦承，一路走來(lái)也是經(jīng)歷過(guò)非常多的辛苦和挫折，有時(shí)候也會(huì)覺(jué)得累了。我好奇的問(wèn)他，那是否有考慮過(guò)接班人的事情？他坦然一笑，這個(gè)行業(yè)永遠(yuǎn)是會(huì)不斷有新人進(jìn)來(lái)，在藝術(shù)館里設(shè)置的培訓(xùn)中心就是希望能為這個(gè)行業(yè)多出幾個(gè)叫得響、拿得出的接班人，但是他還始終對(duì)烘焙有著極大的興趣。事實(shí)上，曹先生的學(xué)生早已經(jīng)遍及天下，許多他帶出來(lái)的徒弟都已經(jīng)是國(guó)內(nèi)一線(xiàn)的烘焙糖藝師，然而看著他，你卻依然能感受到烘焙藝術(shù)在他身上煥發(fā)出的巨大光彩。

在我們采訪結(jié)束幾周之后，曹繼桐和此次面包大賽的選手們也將踏上比賽的征程，我們衷心的祝愿他們?nèi)〉脙?yōu)異的成績(jī)，為國(guó)爭(zhēng)光，也祝福這位為烘焙藝術(shù)而奮斗的大師，能夠不斷在烘焙領(lǐng)域?yàn)槲覀儙?lái)更多的驚喜。

q&a

餐飲世界：如今烘焙藝術(shù)館的成立可以說(shuō)是您30多年烘焙藝術(shù)成就的集中展示，是什么促使您一直在烘焙、糖藝上不斷探索的？

曹繼桐：首先我個(gè)人從開(kāi)始進(jìn)入到飯店工作的時(shí)候，就先后在國(guó)內(nèi)比較早的開(kāi)展西餐烘焙的酒店進(jìn)行了學(xué)習(xí)和實(shí)踐，后來(lái)我離開(kāi)酒店開(kāi)始自己的創(chuàng)業(yè)，雖然當(dāng)時(shí)遇到了很多困難，從零起步一窮二白的，當(dāng)時(shí)只有2個(gè)員工，但是好在選對(duì)了產(chǎn)品，一點(diǎn)一點(diǎn)的做起來(lái)。這其中一方而是對(duì)這門(mén)技術(shù)真正的熱愛(ài)，另外是我個(gè)性里就對(duì)事情比較堅(jiān)持，不怕吃苦，不服輸?shù)膫€(gè)性。現(xiàn)在的烘焙藝術(shù)館也還沒(méi)有完善，還需要3-4年，但還是會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持，我認(rèn)為對(duì)的事情只要你認(rèn)真堅(jiān)持就會(huì)看到曙光。

餐飲世界：您如何看待烘焙技藝的傳承。

曹繼桐：我很有幸在我不斷追求技術(shù)的成熟的道路上，遇到了好幾位對(duì)我?guī)椭艽蟮脑趪?guó)外享有很高聲譽(yù)的大師。但是在與他們的交流中我也深感烘焙技藝的推廣和傳承的不易，不科學(xué)而且相對(duì)會(huì)有些保守，很多老酒店的師傅都是把自己反鎖起來(lái)創(chuàng)作。為了克服這種情況我就開(kāi)始著手系統(tǒng)的整理糖藝和烘焙的技術(shù)理論，編篡成書(shū)，并逐步展開(kāi)量化的操作，我希望能將這個(gè)技藝向社會(huì)進(jìn)行推廣。

餐飲世界：所以您在藝術(shù)館里加重了對(duì)于烘焙和糖藝藝術(shù)的培訓(xùn)？

曹繼桐：是的，對(duì)于烘焙領(lǐng)域的培訓(xùn)和訓(xùn)練我個(gè)人深有體會(huì)，我個(gè)人曾經(jīng)領(lǐng)隊(duì)參加過(guò)多次世界級(jí)大賽，本身也是這些比賽的國(guó)際評(píng)委，我覺(jué)得對(duì)于烘焙來(lái)說(shuō)，我們需要掌握科學(xué)的方法和正確的技術(shù)，這個(gè)十分關(guān)鍵的。另外我們經(jīng)常會(huì)參與一些國(guó)際的交流，能夠最先看到國(guó)際上最新的技術(shù)、應(yīng)用、技藝的發(fā)展、材料的改革，掌握第一手材料，這樣我們才能保證我們的培訓(xùn)跟國(guó)際是接軌的。

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇五

教有所思 育有所樂(lè)

——學(xué)習(xí)《教育·感·思》系列文章心得體會(huì)

一、強(qiáng)調(diào)責(zé)任心，做好份內(nèi)事

2002年，全國(guó)高職高專(zhuān)教師總?cè)藬?shù)為16萬(wàn)人，直至2008年底，全國(guó)高職高專(zhuān)教師總?cè)藬?shù)上升至38萬(wàn)人，平均每年增長(zhǎng)萬(wàn)人。而在校生有一千多萬(wàn)人，占全國(guó)高校在校生一半多。我國(guó)高等職業(yè)教育發(fā)展的速度和規(guī)模的增長(zhǎng)，是人類(lèi)歷史上前所未有的，即使目前仍存在很多問(wèn)題，但為了配合經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需求職業(yè)教育也在不斷變化著。

處在這么重要的教育工作崗位上，高職院校的老師應(yīng)該深刻體會(huì)到自己肩負(fù)的擔(dān)子有多重。文章中黃老師提到，職業(yè)院校老師普遍屬于不快樂(lè)群體，而且很多老師都不愿意努力工作。其實(shí)，這就是一種缺乏責(zé)任心的表現(xiàn)，當(dāng)教師把自己的工作當(dāng)成任務(wù)在應(yīng)付，那就會(huì)給自己和學(xué)生帶來(lái)痛苦；但如果教師用心投入教育，努力尋求工作的進(jìn)步，那就對(duì)得起自己、學(xué)校和社會(huì)了。若是在工作中遇到困難，努力了也難以改變整體現(xiàn)狀，我們可以調(diào)整自己的心態(tài)，決定自身的行為，讓自己無(wú)愧于心，令自己在短暫的人生路途上活得更愉快及更有意義。

一般人的本性都有某些共同點(diǎn)，例如：面對(duì)枯燥的事情時(shí)不會(huì)感覺(jué)愉快、面對(duì)艱辛的任務(wù)時(shí)不會(huì)感覺(jué)享受等。每當(dāng)在工作上遇到頭疼甚至厭惡的問(wèn)題及困難時(shí)，我們就應(yīng)該去想“工作本質(zhì)就是面對(duì)困難、解決困難的過(guò)程；在其位，謀其政；自身的存在價(jià)值體現(xiàn)在有多少本事為團(tuán)隊(duì)面對(duì)困難、解決困難；有多少本事為領(lǐng)導(dǎo)分憂(yōu)......”等工作屬性，內(nèi)心“面對(duì)困難的怨氣苗頭”往往會(huì)很奇妙地自然而然被撲滅并能轉(zhuǎn)化為“解決困難的力氣勢(shì)頭”。高職院校教師所面對(duì)的學(xué)生是“應(yīng)試教育失敗者”，如果能讓一批又一批學(xué)生重新振作、重拾自尊、重獲信心并為社會(huì)發(fā)展做貢獻(xiàn)，那么老師們的使命感就使其在培育“應(yīng)試教育失敗者”的艱辛過(guò)程中獲得了無(wú)比的成就感和滿(mǎn)足感。

二、注重因材施教，提高教學(xué)質(zhì)量

黃老師提到，現(xiàn)在很多老師上課時(shí)常犯的錯(cuò)誤就是“只關(guān)心自己的嘴巴”。所謂“只關(guān)心自己的嘴巴”，就是上課前只在想這節(jié)課需要講什么內(nèi)容，然后把預(yù)備好的內(nèi)容通過(guò)自己的嘴巴講出來(lái)就以為已完成了教學(xué)任務(wù)。老師“只關(guān)心自己的嘴巴”的問(wèn)題在于也許老師滔滔不絕地講，學(xué)生卻一點(diǎn)都聽(tīng)不懂，沒(méi)學(xué)到任何東西。所以我們?cè)谏险n前應(yīng)該思考這兩個(gè)問(wèn)題：第一，希望學(xué)生在這節(jié)課上學(xué)到什么？第二，假設(shè)自己是學(xué)生，老師以什么的方法來(lái)教將更容易令自己理解和學(xué)懂？這樣就能由以前的“只關(guān)心自己的嘴巴”轉(zhuǎn)變至“關(guān)心如何能有效把有用的知識(shí)傳遞至學(xué)生的腦袋里”，從而提高了教學(xué)質(zhì)量。

內(nèi)地?cái)U(kuò)招十多年來(lái)，大學(xué)生的整體水平已經(jīng)明顯下降，高職學(xué)生更是水平參差不齊，這對(duì)于不少高職院校老師是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。即使咱們沒(méi)本事把所有參差不齊的學(xué)生變?yōu)椤案叻指吣堋?，但我們?nèi)钥蛇x擇盡力培養(yǎng)好每一位學(xué)生。教師應(yīng)注重挖掘不同層次學(xué)生的特點(diǎn)，制定有針對(duì)性的教學(xué)計(jì)劃，做好因材施教。

高職院校教學(xué)不僅僅只是知識(shí)的傳授，更重要是對(duì)學(xué)生技能和社會(huì)適應(yīng)能力的培養(yǎng)。學(xué)生在學(xué)校的時(shí)間只有短短幾年，教師應(yīng)該有效協(xié)助學(xué)生裝備以下三方面是非常重要的： １． 為手裝備。培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，使學(xué)生具備解決困難的專(zhuān)業(yè)能力，有能力為用人單位分憂(yōu)。

２． 為肩裝備。培養(yǎng)學(xué)生的承擔(dān)意識(shí)，讓學(xué)生清楚知道畢業(yè)以后作為一名職業(yè)人的存在價(jià)值取決于有多少本事為用人單位“面對(duì)困難，解決困難”。３． 為心裝備。通過(guò)協(xié)助學(xué)生了解真實(shí)世界來(lái)指引學(xué)生如何在物欲與精神之間找到合適自己的平衡點(diǎn)，并建立正確并適合自己的人生觀，讓其活得更愉快及更有意義。

三、調(diào)整工作態(tài)度，增強(qiáng)主動(dòng)意識(shí)

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇六

培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)-培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體

會(huì) 培訓(xùn)心得范文

為期四天的“凝聚心靈、卓越團(tuán)隊(duì)”培訓(xùn)讓我刻骨銘心，這是我人生中的一筆寶貴的財(cái)富。在這段時(shí)間里，我很開(kāi)心，很感動(dòng)，學(xué)到了很多東西，也提高了不少，同時(shí)也進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到自己不足。這里我衷心感謝湄潭縣煙草專(zhuān)賣(mài)局(分公司)領(lǐng)導(dǎo)給我們提供一次那么寶貴的提升機(jī)會(huì)，感謝威鵬投資咨詢(xún)有限責(zé)任公司的沈老師、李老師以及各位教練孜孜不倦的教誨，特別感謝各位伙伴們陪我走過(guò)心靈的成長(zhǎng)路程，你們辛苦了!

原以為培訓(xùn)會(huì)很流于形式化，但恰

威鵬投資咨詢(xún)有限責(zé)任公司的培訓(xùn)給予我的啟發(fā)是一筆永久的精神財(cái)富，無(wú)論我身處何種崗位我都會(huì)永遠(yuǎn)記得著這十分有益的人生感悟。

一、團(tuán)隊(duì)的力量讓我們走向成功

文檔沖億季，好禮樂(lè)相隨miniipad移動(dòng)硬盤(pán)拍立得百度書(shū)包

團(tuán)隊(duì)的力量是巨大的，巨大到我們

無(wú)法估量，每個(gè)人在團(tuán)隊(duì)中都充當(dāng)著重要的角色，如果每一個(gè)個(gè)體都將自己的優(yōu)勢(shì)和潛能發(fā)揮出來(lái)，那么整個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量是驚人的；在這次的培訓(xùn)中沒(méi)有一項(xiàng)任務(wù)是僅靠自己就能成功的，都是大家團(tuán)結(jié)協(xié)作，分工配合，共同努力完成。我們勇創(chuàng)隊(duì)的伙伴們都充分發(fā)揮自己的才能，在每天兩次的創(chuàng)意出場(chǎng)中為團(tuán)隊(duì)出謀劃策，積極參與，服從安排，團(tuán)結(jié)協(xié)作，全力以赴，出色的完成了任務(wù)。通過(guò)全體伙伴們的共同努力，我們勇創(chuàng)隊(duì)展現(xiàn)了非凡的凝聚力和戰(zhàn)斗力，最后獲得了第一名，我為我們的團(tuán)隊(duì)感到驕傲。

二、人與人之間要善于有效的溝通，相互理解，互相尊重，彼此寬容交流是無(wú)限的，溝通是永恒的。人與人之間的矛盾大多是缺少交流與溝通而造成，如果一個(gè)集體里面的人，對(duì)于自己的想法，你不說(shuō)，我也不說(shuō)，大家都把自己的真實(shí)感受隱藏在心底，就很容易引起他人的猜測(cè)而導(dǎo)致誤會(huì)，進(jìn)而產(chǎn)生

矛盾，使整個(gè)集體渙散，后果可想而知。我想這次我們團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)比較出色，其主要原因也是大家能很好的相互交流，增進(jìn)理解，互相尊重，在各項(xiàng)游戲和分享活動(dòng)中我們隊(duì)的伙伴們都各抒己見(jiàn)，也發(fā)生了很多分歧，但我們能互相尊重，求同存異，服務(wù)大局。培訓(xùn)心得范文。在今后的工作中我們面臨著更多更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，更應(yīng)該要積極主動(dòng)的與同事與領(lǐng)導(dǎo)有效的溝通，在溝通中得到理解，得到尊重，得到寬容，得到信任，得到進(jìn)步，營(yíng)造輕松和諧的工作環(huán)境，理解領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)方式與領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)，在工作中盡職盡責(zé)的做好本職工作，高質(zhì)量，高效率地完成工作任務(wù)。

三、要有競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，善于思考，不斷創(chuàng)新，迎難而上

這個(gè)社會(huì)是弱肉強(qiáng)食的社會(huì)，競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的，但有了競(jìng)爭(zhēng)，才有進(jìn)步，而競(jìng)爭(zhēng)的后果會(huì)產(chǎn)生優(yōu)者生存，劣者淘汰。不管今天我們?nèi)〉枚啻蟮某删?，都不能驕傲自大，目中無(wú)人，必須清楚的意識(shí)

到這個(gè)社會(huì)正處在不斷的發(fā)展中，必須居安思危，不斷的學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，不斷提高自己。我們要發(fā)展，要進(jìn)步就離不開(kāi)創(chuàng)新，我們要贏得勝利也離不開(kāi)創(chuàng)新，如果你沒(méi)有自己的創(chuàng)新之處，那么你就不能加分或少加分而遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于別人，如果你沒(méi)有自己創(chuàng)新動(dòng)作而只是一味的模仿別人那么你就會(huì)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)淘汰。要?jiǎng)?chuàng)新又離不開(kāi)思考，思考才能發(fā)現(xiàn)新的東西，而要做到這些又需要我們有豐富的知識(shí)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，還要有足夠的勇氣，因此不管何時(shí)何地，我們都必須不斷的學(xué)習(xí)知識(shí)，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，不斷的思考，不斷總結(jié)，才能不斷創(chuàng)新。同樣我們要建設(shè)美好未來(lái)，更需要不斷的創(chuàng)新，迎難而上，不斷的去開(kāi)拓進(jìn)取，唯有這樣才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中彰顯自己的魅力，立于不敗之地。

這次的培訓(xùn)雖然收獲頗多，但也發(fā)現(xiàn)了自己的許多不足，如遇事還不夠冷靜，想問(wèn)題還不夠深入，處理事情欠缺周全的考慮等等，這些都需要自己在今

后工作中不斷改進(jìn)，我相信經(jīng)過(guò)自己不斷努力學(xué)習(xí)，不斷的虛心請(qǐng)教，不斷的克服困難，一定能夠得到不斷的進(jìn)步，為湄潭煙草的美好明天獻(xiàn)上自己的力量。

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇七

童年是五彩繽紛的，童年是充滿(mǎn)幻想的，童年里有著許多美好的回憶，我印象最深的事情是去烘焙俱樂(lè)部學(xué)做小餅干。

小表妹要過(guò)生日了，我想著要送她一件禮物，我想請(qǐng)媽媽給她買(mǎi)個(gè)蛋糕，媽媽提議說(shuō)不如我們自己做吧。于是媽媽帶我來(lái)到一家烘焙diy俱樂(lè)部，這家俱樂(lè)部在一個(gè)居民小區(qū)里，這里非常安靜，我們推門(mén)進(jìn)去，好漂亮啊！櫥柜里放著各式各樣的蛋糕和餅干，有圓形雙層的奶油蛋糕，有黃色心形的芝士蛋糕，還有很多字母小餅干。四周的墻壁上貼滿(mǎn)了來(lái)這里做烘焙的小朋友的作品、留影和她們的留言……

夏日的午后，顧客不多，里面只有一個(gè)叔叔在看書(shū)，我們說(shuō)明來(lái)意，叔叔知道我們是第一次做，就建議我們學(xué)做小餅干。他把一張餅干制作的說(shuō)明紙給我們，又把我們帶到食材區(qū)，簡(jiǎn)單介紹了一下，就去看自己的書(shū)了，我和媽媽就自己動(dòng)手了。

我們認(rèn)真看了制作說(shuō)明，首先是和面，我把黃油放在一個(gè)碗里隔水加熱，只見(jiàn)它一點(diǎn)點(diǎn)軟了下去，慢慢融化，然后我把蛋液和白糖一起放到黃油碗中。要用打蛋器了，我第一次用，開(kāi)關(guān)一開(kāi)，轟的一聲，我嚇得往后一退，蛋液濺得一桌，只能交給老媽來(lái)搞了。只見(jiàn)媽媽一手按著碗，一手緊握打蛋器，很快蛋液、白糖和黃油混在了一起，迅速的朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，逐漸變成了淡黃色的糊狀。我按照說(shuō)明，用電子稱(chēng)稱(chēng)了250克的面粉，媽媽用小篩子把面粉一點(diǎn)點(diǎn)篩到黃油糊糊里面，面粉在空中跳起了舞，又雪花般地落在碗里。然后再加點(diǎn)牛奶開(kāi)始攪拌，媽媽說(shuō)要十字?jǐn)嚢?，我就不停地在?xiě)十字，好像在寫(xiě)大字一樣。

面團(tuán)終于做好了，我用搟面杖把面團(tuán)搟平，開(kāi)始挑選模具了，我挑選了大象、維尼小熊、蝴蝶還有長(zhǎng)頸鹿的圖案。我拿起一個(gè)模具，用力扣在面上，再把模具拿開(kāi)，卻發(fā)現(xiàn)面團(tuán)太薄了，又試一次，這次就快要成功了，可我拔模具時(shí)動(dòng)作不夠干凈利落，上下提了幾次，圖案被破壞了。第三次，我吸取前兩次的教訓(xùn)，我反復(fù)的搟面，讓每一塊面團(tuán)都薄厚均勻，壓模時(shí)輕拿快放，脫模時(shí)不拖泥帶水，終于做出了一個(gè)完美的維尼小熊，緊接著一個(gè)漂亮的蝴蝶…

我們把做好的餅干的托盤(pán)放進(jìn)烤箱，媽媽說(shuō)要烤12分鐘，我不停地盯著烤箱和時(shí)鐘，急不可耐地等待著。“?！钡囊宦?，時(shí)間終于到了，我戴上手套，小心翼翼的將托盤(pán)擺出來(lái)?！巴?，餅干好香啊！”我激動(dòng)地叫了起來(lái)。一個(gè)個(gè)金黃金黃的，大象、長(zhǎng)頸鹿個(gè)個(gè)栩栩如生，漂亮極了。

最后我選了一個(gè)粉色的盒子，把小餅干一個(gè)一個(gè)放在里面，在系在紫色的緞帶，送給我親愛(ài)的表妹，她一定會(huì)愛(ài)不釋手的。

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇八

摘要：近幾年，蓬勃發(fā)展的烘焙業(yè)，不僅需要大量的優(yōu)質(zhì)的原材料以及新型技術(shù)設(shè)備，更需要熟練技術(shù)工人。因此，如何提高烘焙教育水平、改革烘焙教學(xué)方式、在傳播烘焙知識(shí)的方法、手段和途徑上進(jìn)行突破，建立以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為中心的教學(xué)體系，是擺在我們烘焙專(zhuān)業(yè)教師面前的一個(gè)嚴(yán)峻的課題。

關(guān)鍵詞：食品烘焙業(yè) 人才培養(yǎng)模式

1 我國(guó)烘焙業(yè)發(fā)展對(duì)制作技能型人才的要求

本人通過(guò)對(duì)老字號(hào)義利食品有限公司、稻香村等國(guó)內(nèi)知名食品企業(yè)進(jìn)行深入的調(diào)查，并與臺(tái)灣、新加坡、法國(guó)等地的焙烤品牌進(jìn)行比較分析后發(fā)現(xiàn)，目前我國(guó)烘焙企業(yè)的硬件設(shè)施與國(guó)外差距不大，甚至許多設(shè)備是從國(guó)外原裝進(jìn)口，主要差距體現(xiàn)在企業(yè)操作流程不規(guī)范和員工技藝本領(lǐng)不精湛?jī)蓚€(gè)方面。主要原因是烘焙行業(yè)從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)技能和文化素質(zhì)參差不齊，進(jìn)入行業(yè)的門(mén)檻仍然較低，有些技術(shù)人員大都只是經(jīng)過(guò)短期培訓(xùn)而未經(jīng)過(guò)系統(tǒng)正規(guī)學(xué)習(xí)，一般只是具有一種操作經(jīng)驗(yàn)而無(wú)系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，操作人員對(duì)食品安全衛(wèi)生、生產(chǎn)工藝、操作技能等方面的知識(shí)缺乏了解，造成食品安全衛(wèi)生、食品質(zhì)量等方面的問(wèn)題。

根據(jù)“十二五”北京食品企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，需加快烘焙行業(yè)高技能人才的培養(yǎng)，造就一批企業(yè)急需的技術(shù)技能型、復(fù)合技術(shù)型及知識(shí)技能型人才，推動(dòng)技能隊(duì)伍的整體發(fā)展和建設(shè)，以適應(yīng)烘焙行業(yè)發(fā)展的需要。因此，食品烘焙專(zhuān)業(yè)在人才培養(yǎng)過(guò)程中，不僅要注重專(zhuān)業(yè)理論、專(zhuān)業(yè)技能的學(xué)習(xí)，還應(yīng)將職業(yè)道德、食品安全、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作工藝的內(nèi)容納入日常教學(xué)中，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)實(shí)力提升，為企業(yè)輸送職業(yè)道德高尚、技藝精湛、操作規(guī)范的優(yōu)秀員工。

2 食品烘焙技能型人才職業(yè)特點(diǎn)

從企業(yè)調(diào)研獲取資料分析，提煉出食品烘焙人員所需的素質(zhì)依次是熟練的動(dòng)手操作、總結(jié)分析思考市場(chǎng)群體目標(biāo)、具有團(tuán)隊(duì)精神、具有市場(chǎng)敏感性；個(gè)性特征依次是手指、手臂靈活；色覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)等器官靈敏；形體感強(qiáng)；勤快、頭腦靈活、勤于鉆研；能力依次是動(dòng)手能力、接受和學(xué)習(xí)新事物能力、創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、對(duì)市場(chǎng)信息的判斷推理能力、對(duì)市場(chǎng)應(yīng)變能力。

綜合以上分析，歸納出食品烘焙技能型人才職業(yè)特點(diǎn)為：①大型企業(yè)，烘焙生產(chǎn)自動(dòng)化；西點(diǎn)房，烘焙產(chǎn)品制作手工化；②烘焙品種多樣化，制作方法多樣化；③烘焙產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，但手工操作難做到。

3 食品烘焙專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)

食品烘焙專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方向和培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)方向。一是烘焙產(chǎn)品制作技能發(fā)展，成為面包（糕點(diǎn)裝飾、中西點(diǎn)）制作師、高級(jí)技師等；二是進(jìn)入管理崗位，任生產(chǎn)主管、促銷(xiāo)主管、收銀主管、營(yíng)業(yè)主管、店長(zhǎng)助理、部門(mén)經(jīng)理、甚至發(fā)展為總經(jīng)理等；三是自主創(chuàng)業(yè)，開(kāi)辦社區(qū)蛋糕房、面包房、西點(diǎn)房等等；四是成為烘焙產(chǎn)品制作培訓(xùn)師。

培養(yǎng)目標(biāo)。本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德，身心健康，具有食品營(yíng)養(yǎng)、烘焙食品工藝與食品安全等方面的基本理論知識(shí)，掌握烘焙食品制作操做技能，能解決有關(guān)技術(shù)問(wèn)題，取得相應(yīng)的國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)，具有食品烘焙人才職業(yè)特質(zhì)和職業(yè)能力，能夠在烘焙食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售一線(xiàn)就業(yè)并發(fā)展職業(yè)生涯的技能型人才。

人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建 在深入企業(yè)調(diào)研，與行業(yè)企業(yè)專(zhuān)家共同分析食品烘焙人才的崗位需求，明確專(zhuān)業(yè)定位和培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，實(shí)施以課程體系構(gòu)建為基礎(chǔ)的“工學(xué)結(jié)合，學(xué)訓(xùn)一體”的人才培養(yǎng)模式。

根據(jù)崗位需求，構(gòu)建課程體系 根據(jù)調(diào)研，食品烘焙專(zhuān)業(yè)核心崗位為面包制作工、糕點(diǎn)裝飾工、中西點(diǎn)制作工、食品銷(xiāo)售員、原材料采購(gòu)員、品控員和管理人員等。除原有的基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課外，取消專(zhuān)業(yè)理論課，將專(zhuān)業(yè)理論課與技能課有機(jī)的融為一體，并考慮學(xué)生職業(yè)領(lǐng)域發(fā)展和畢業(yè)后的寬口徑就業(yè)，構(gòu)建針對(duì)食品烘焙崗位需求的核心課程和拓展課程作。

核心課程：面包制作、裝飾蛋糕制作、西點(diǎn)制作、中點(diǎn)制作。

拓展課程：食品營(yíng)養(yǎng)與配餐、食品檢驗(yàn)、食品質(zhì)量與安全、食品銷(xiāo)售。

構(gòu)建“教、學(xué)、做”一體化課程 本著校企合作、工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)的原則，將原有的食品焙烤工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品微生物學(xué)等理論課與實(shí)操課融合在一起，形成一體化教學(xué)，確定面包制作、裝飾蛋糕制作、西點(diǎn)制作、中點(diǎn)制作這四門(mén)課程采用一體化教學(xué)。

4 食品烘焙專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案的實(shí)施

編寫(xiě)一體化教材 根據(jù)行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實(shí)際工作任務(wù)所需要的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，以各種烘焙食品的制作為載體，遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，以真實(shí)工作任務(wù)及其工作過(guò)程為依據(jù)整合、序化教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，將知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)結(jié)合、理論與實(shí)踐結(jié)合，編寫(xiě)“教、學(xué)、做”一體化教材，使學(xué)生在完成典型工作任務(wù)中，掌握食品烘焙的有關(guān)理論和技能。

教材可以設(shè)計(jì)為任務(wù)描述、任務(wù)分析、任務(wù)實(shí)施、產(chǎn)品要求、相關(guān)知識(shí)、技能訓(xùn)練、完成任務(wù)、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)八個(gè)環(huán)節(jié)。通過(guò)在仿真的環(huán)境中完成真實(shí)的烘焙食品制作任務(wù)，達(dá)到課程教學(xué)和實(shí)際工作的“零距離”。

還應(yīng)配合現(xiàn)代化教學(xué)手段，開(kāi)發(fā)多媒體教材。通過(guò)文字、圖片、動(dòng)畫(huà)、影像資料聲音等組合，運(yùn)用計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)，把靜態(tài)教材，轉(zhuǎn)化為生動(dòng)形象的多媒體電子教材，使看不清的復(fù)雜的生產(chǎn)工藝、難以用語(yǔ)言描述的復(fù)雜的制作手法，生動(dòng)、清楚、明白地呈現(xiàn)在屏幕上，提高教學(xué)和學(xué)習(xí)效果，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

培養(yǎng)一體化師資隊(duì)伍 “教、學(xué)、做”一體化教學(xué)，對(duì)教師提出了更高的要求。要求教師既要掌握專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，又要具有熟練的實(shí)際操作技能；掌握先進(jìn)的職業(yè)教育理論和方法，熟練運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)手段的能力；了解本專(zhuān)業(yè)的最新技術(shù)和發(fā)展動(dòng)態(tài)。可以通過(guò)職業(yè)教師教學(xué)方法學(xué)習(xí)、企業(yè)實(shí)踐、課程開(kāi)發(fā)、國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)交流等途徑，提升教師的職業(yè)資格，提高教師的教學(xué)能力和實(shí)際操作能力，使專(zhuān)業(yè)教師達(dá)到能教、能做、能管、能寫(xiě)的“四能”水平，確?！敖?、學(xué)、做”一體化課程的順利實(shí)施。

建設(shè)一體化實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地 若要進(jìn)行一體化教學(xué)，就要有一體化教學(xué)場(chǎng)所，即建設(shè)一體化教室。所謂一體化教室，就是將課堂搬進(jìn)實(shí)訓(xùn)車(chē)間，配備課桌椅、黑板等設(shè)備，教師在車(chē)間里邊講，邊演示，學(xué)生也可邊聽(tīng)、邊看、邊練習(xí)。最好添加多媒體和投影等設(shè)備，使教師運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段進(jìn)行教學(xué)。

對(duì)學(xué)生實(shí)行綜合素質(zhì)評(píng)價(jià) ①實(shí)行課題評(píng)價(jià)。由原來(lái)的一次性（期末）考核，變?yōu)檫^(guò)程考核，即每一課題結(jié)束后，都進(jìn)行考核，評(píng)價(jià)，將考核日?；⑦^(guò)程化。②實(shí)行綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)。由原來(lái)只對(duì)知識(shí)或技能進(jìn)行考核，變?yōu)橹R(shí)、專(zhuān)業(yè)能力、通用能力和態(tài)度綜合素質(zhì)的評(píng)價(jià)。③實(shí)行多方評(píng)價(jià)。由原來(lái)只是教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，變?yōu)閷W(xué)生自評(píng)、互評(píng)為主，教師評(píng)價(jià)為輔的考評(píng)方式。

職業(yè)教育大有可為，職業(yè)教學(xué)的改革勢(shì)在必行，探索食品烘焙人才的培養(yǎng)模式，對(duì)提升食品烘焙人員的職業(yè)素養(yǎng)與綜合能力是十分有益的。我們還需與食品烘焙行業(yè)、企業(yè)密切合作，探索出更適合食品烘焙人才培養(yǎng)的模式，促進(jìn)我國(guó)食品烘焙行業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]《中國(guó)食品工業(yè)年鑒2010》，北京：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)出版社2011年出版.

[2]蔣夫爾.職業(yè)院?！耙惑w化教學(xué)”的典型范本[n].中國(guó)教育報(bào)，2011—11—14（4）.

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇九

不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的xxx狂熱xxx到現(xiàn)在的xxx懶惰xxx，變化還真是大呢！

開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買(mǎi)材料，除了面粉類(lèi)的東西，還買(mǎi)回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買(mǎi)回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀！

后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門(mén)，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點(diǎn)到家（特殊情況除外），吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。

休息日的時(shí)候，也是抓緊收拾，準(zhǔn)備下一周的食品等等，用烤箱的時(shí)候是越來(lái)越少……

雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博；二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿(mǎn)足了！想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)！在此一并向各位高手致謝！

不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭(zhēng)取把沒(méi)用的模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門(mén)的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類(lèi)的.好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)！

給自己加油！

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇十

體會(huì)：我利用假期參加這次有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從社會(huì)實(shí)踐中提高自我檢驗(yàn)自我。這次的社會(huì)實(shí)踐收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：

一、在工作中要不斷地豐富知識(shí)。知識(shí)猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí)，頭腦就要枯竭。要善于學(xué)習(xí)，勤于學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)無(wú)處不在無(wú)時(shí)不在，并不是只有在課堂的時(shí)候才可以學(xué)習(xí)的！

二、堅(jiān)持不懈，成就未來(lái)。堅(jiān)持再堅(jiān)持是很重要的一個(gè)成功法則！人們?cè)谑艽斓臅r(shí)候總是想要放棄，能夠堅(jiān)持下來(lái)與否是自己最后圓滿(mǎn)完成任務(wù)的關(guān)鍵！

三、在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺(jué)得困難挺多的、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺(jué)得自己很渺小，開(kāi)始工作總躡手躡腳，怕出現(xiàn)失誤，所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說(shuō)的在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對(duì)話(huà)，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了。其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，做勇敢的自己，因?yàn)橛職馔ㄍ焯?，怯懦通往地獄。

四、在社會(huì)上要善于與別人真誠(chéng)溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多工作的同事，不同的人有不同的性格。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的！人在社會(huì)中都要融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。忠言逆耳總不是一句空話(huà)，要用真誠(chéng)去感化別人，真心總會(huì)換來(lái)真愛(ài)的。

在實(shí)踐過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問(wèn)題：第一，思想起伏不穩(wěn)定，在覺(jué)得工作太過(guò)于單調(diào)無(wú)聊的時(shí)產(chǎn)生做退卻的念頭。參加社會(huì)實(shí)踐應(yīng)有不畏困難貴在堅(jiān)持的精神，大膽行動(dòng)敢于實(shí)踐，對(duì)工作充滿(mǎn)熱情，細(xì)心真誠(chéng)。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)寮，我認(rèn)識(shí)到，在生活中吸取周?chē)说慕?jīng)驗(yàn)和閱歷，掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人活潑開(kāi)朗的優(yōu)點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，使自己對(duì)將來(lái)充滿(mǎn)信心，也為以后真正踏上工作崗位，融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。第二，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在為人處事方面還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)。面對(duì)一些沒(méi)有好印象的同學(xué)總是想到回避。

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇十一

烘焙，又稱(chēng)為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙是面包、蛋糕類(lèi)產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

世界絕大多數(shù)國(guó)家中，無(wú)論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國(guó)烘焙食品也迎來(lái)了大發(fā)展的時(shí)期。烘焙食品可以說(shuō)是舶來(lái)名詞，來(lái)自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類(lèi)食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)。簡(jiǎn)言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過(guò)和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。

在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費(fèi)群體，因此安全、健康應(yīng)放在首位。

最開(kāi)始學(xué)烘焙，做甜點(diǎn)，動(dòng)力都是來(lái)自女兒。小女喜甜食，為了女兒的身體健康，也為了自己的口腹之欲，我買(mǎi)回一大堆烘焙工具和材料，開(kāi)始學(xué)著自給自足。那位優(yōu)雅時(shí)尚的大師香奈兒不就說(shuō)過(guò)嘛，廚藝是最性感的才藝。

上烘焙課的時(shí)候，老師說(shuō)硬面包、軟面包等，我一直以為硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量一般不超過(guò)10%，油脂低于6%的面包為硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時(shí)吃的各種甜面包多是軟面包，不能當(dāng)作主食的，是點(diǎn)心面包。但老師還說(shuō)，最簡(jiǎn)單的也是最難做的，硬面包，考驗(yàn)的就是發(fā)酵、揉面、醒發(fā)、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會(huì)難吃，加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料，想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。

有句話(huà)是“一入烘焙深似?！保?，我發(fā)現(xiàn)烘焙的樂(lè)趣不在于吃到親手做的食物，而在于過(guò)程。有時(shí)忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點(diǎn)犒勞家人和自己。洗手，精準(zhǔn)地稱(chēng)量各種材料，按照步驟一絲不茍地分離蛋白，倒奶油打發(fā)，攪拌面糊，然后鄭重地送入烤箱，巴巴地期待“見(jiàn)證奇跡的那一刻”到來(lái)，每次掀開(kāi)烤箱門(mén)，都有種打開(kāi)山洞發(fā)現(xiàn)寶藏的感覺(jué)。哇！這是世界上獨(dú)一無(wú)二的作品??！

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇十二

**的百年歷史是*近現(xiàn)代歷史中最為波瀾壯闊、可歌可泣的篇章。一代又一代**人立志于中華民族千秋偉業(yè)，堅(jiān)定理想信念，不畏艱難困苦，領(lǐng)導(dǎo)*人民取得了一個(gè)又一個(gè)歷史性成就。翻開(kāi)這部厚重的百年黨史，處處蘊(yùn)含著治國(guó)理政的經(jīng)驗(yàn)智慧、資政育人的寶貴財(cái)富、催人奮進(jìn)的強(qiáng)大力量。

百年黨史是堅(jiān)守信念、牢記初心的歷史。心有所信，方能致遠(yuǎn)。每一個(gè)令人淚下的感人故事，每一段充滿(mǎn)艱辛的奮斗歷程，都在告訴我們：*人的根，是對(duì)黨和人民的忠誠(chéng)；*人的本，是對(duì)馬克思主義的信仰，是對(duì)實(shí)現(xiàn)*的信念。初心易得，始終難守。當(dāng)今社會(huì)，充斥著各種各樣的誘惑，作為一名政法干警，我們要走好新時(shí)代的長(zhǎng)征路，就必須堅(jiān)定理想信念，鑄牢政治忠誠(chéng)，才會(huì)不致于迷失方向、誤入歧途。

百年黨史是理論創(chuàng)新、指導(dǎo)實(shí)踐的歷史。黨的百年歷史表明：沒(méi)有科學(xué)的理論就沒(méi)有正確的行動(dòng)，理論偏離科學(xué)正確的軌道，黨的事業(yè)必然遭受挫折失敗。我作為基層法院政治部的一名工作人員，尤其應(yīng)沉下心來(lái)，助力法院隊(duì)伍建設(shè)及各項(xiàng)工作持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。

百年黨史是心系群眾、造福群眾的歷史。黨史的輝煌足跡、字里行間，深刻回答了“我是誰(shuí)、為了誰(shuí)、依靠誰(shuí)”。焦裕祿“心里裝著全體人民、唯獨(dú)沒(méi)有他自己”的愛(ài)民情懷、雷鋒“全心全意為人民服務(wù)”的默默付出、龔全珍“扎根貧苦山區(qū)、獻(xiàn)身教育事業(yè)”的無(wú)私奉獻(xiàn)……這些英模人物的先進(jìn)事跡強(qiáng)烈地鼓舞和激勵(lì)著我。政治部的工作涉及面廣、政策性強(qiáng)，既要堅(jiān)持原則又要牢樹(shù)服務(wù)意識(shí)，想干警之所想，憂(yōu)干警之所憂(yōu)，才能將各項(xiàng)政策規(guī)定及時(shí)有效的落地落實(shí)。如我負(fù)責(zé)的干部檔案管理，這項(xiàng)工作看似簡(jiǎn)單，但要做好就必須嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，才能確保檔案信息準(zhǔn)確完備。因此，在工作中，始終要保持全心全意為干警服務(wù)的思想和耐心細(xì)致的工作作風(fēng)，講政治、守紀(jì)律、樂(lè)于奉獻(xiàn)，扎實(shí)做好每一項(xiàng)工作，切實(shí)保障和維護(hù)干警的合法權(quán)益。

百年黨史是臨危不亂、攻堅(jiān)克難的歷史。自我記事以來(lái)，19100年的抗洪、2003年的非典、2008年的汶川地震和南方暴雪、2020年的新冠肺炎疫情，每一次自然災(zāi)害，無(wú)一不是**運(yùn)籌帷幄，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全國(guó)人民萬(wàn)眾一心、眾志成城，走出危局、奪取勝利。今年是我進(jìn)入法院工作的第五年，五年來(lái)我最深刻的感受是，各項(xiàng)工作的要求越來(lái)越細(xì)致、越來(lái)越嚴(yán)格。初來(lái)乍到時(shí)，工作要求較為簡(jiǎn)單，工作分工也不細(xì)致。如今，政治部的工作涵蓋干部人事、工資福利、基層黨建、廉政監(jiān)督等幾大板塊，大板塊里包含有小版塊，必須做到條分縷析、條塊結(jié)合，才能做到統(tǒng)籌兼顧、一體推進(jìn)，忙而不亂、有條不紊。同時(shí)，面對(duì)來(lái)得重、時(shí)間緊、要求高的任務(wù)，我們還要保持定力顧全大局，加班加點(diǎn)攻堅(jiān)克難，確保不折不扣將各項(xiàng)工作任務(wù)落到實(shí)處。

歷史是最好的教科書(shū)。我們學(xué)習(xí)黨史，是為了滋養(yǎng)初心，感悟責(zé)任擔(dān)當(dāng)，汲取奮進(jìn)力量。我將始終保持蓬勃朝氣、昂揚(yáng)斗志，在推進(jìn)全面依法治國(guó)的偉大實(shí)踐中貢獻(xiàn)自己的青春和力量。

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇十三

篇1：資深焙友寫(xiě)給烘焙新手的心得體會(huì) 新手必買(mǎi)的工具清單：

* 烤箱（至少要能裝的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常見(jiàn)有“長(zhǎng)帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推薦買(mǎi)固底，蛋糕脫模困難）

* 手提式電動(dòng)打蛋器（打發(fā)蛋白使用，做蛋糕必備工具，價(jià)格一般70元左右）* 一般常見(jiàn)的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黃油打發(fā)，攪拌蛋液，面糊等）* 臺(tái)秤（一般的塑料臺(tái)秤就可以了，十幾元錢(qián)）

* 量勺（強(qiáng)烈推薦宜家的5元那套，很好用，最大的那個(gè)可以充當(dāng)量杯了，不用再買(mǎi)量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用來(lái)給西點(diǎn)表面刷蛋液）* 一副隔熱手套

* 蛋糕鏟刀（切蛋糕，蛋糕脫模，轉(zhuǎn)移，抹平奶油，多用途）

* 面粉篩子（篩面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西點(diǎn)內(nèi)部組織沒(méi)有結(jié)塊更細(xì)膩）* 烘焙油紙，烘焙錫紙

* 打蛋盆（家里有現(xiàn)成的大盆大碗也可以的）

* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬飯，炬意大利面等，推薦買(mǎi)一個(gè)）有了這些東西，可以做出最基本的蛋糕，餅干。

可以慢慢添加的工具：

* 各式花色蛋糕模子，心型的，長(zhǎng)方的，中空的，小型貝殼菊花造型等* 各式餅干模子（用于餅干造型）

* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披薩盤(pán)，派盤(pán)，披薩滾刀

* 鳳梨酥圈模（也可以用于刻餅干造型，刻面團(tuán)）* 塑料果凍模（可以制作椰汁西米凍糕等）

* 烘焙溫度計(jì)（測(cè)量烤箱內(nèi)部的實(shí)際溫度，測(cè)量加熱某些材料時(shí)的準(zhǔn)確溫度，如制作65度湯種面包，測(cè)精確湯種的溫度）* 面包機(jī)，吐司模

* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花轉(zhuǎn)臺(tái)，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）

* 搟面杖（做酥皮類(lèi)點(diǎn)心“疊被子”必用工具）* 各式刮板（切割面團(tuán)，刮出表面花樣）* 各式耐烤紙模，小紙杯，長(zhǎng)方紙杯等 * 各式一次性錫紙模

* 蛋撻模（推薦固定鋁模，一次性錫紙模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（專(zhuān)門(mén)烤布丁和“舒芙蕾”）* 雕果圓勺（挖出圓形水果球，用于蛋糕裝飾）* 各式中式點(diǎn)心工具，蒸籠，鯉魚(yú)模，月餅?zāi)５?/p>

* 包裝類(lèi)，蛋糕盒，蛋糕墊紙，大小花色紙托，面包袋

烘焙常用材料介紹： * 蛋糕：（如基本戚風(fēng)，天使蛋糕，牛油蛋糕，麥芬蛋糕）

低筋粉，玉米淀粉，雞蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕專(zhuān)用的發(fā)酵膨脹劑，baking powder，簡(jiǎn)稱(chēng)bp），可可粉，抹茶粉，鮮奶油，黃油，食用小蘇打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸堿平衡），香草粉，食用色素，檸檬汁，各式裝飾水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米蘇，輕乳酪，重乳酪）

奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推薦“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，雞蛋，消化餅或奧利奧（做奶酪蛋糕的餅底），魚(yú)膠粉或魚(yú)膠片或吉利?。虅m用于免烤型的乳酪蛋糕），黃油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白蘭地，檸檬汁，其他裝飾類(lèi)水果，干果，果醬等 * 餅干：（如曲奇，瑪格麗特，風(fēng)車(chē)餅干，雜糧干果餅干）

低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黃油，雞蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果醬等 * 酥皮類(lèi)：（如蛋撻，各種酥皮派，拿破侖，羊角面包）

低筋粉（起酥類(lèi)面包則用高筋粉），糖粉，牛奶，各種裹入油：黃油，酥油，麥淇淋等（起酥類(lèi)點(diǎn)心之所以會(huì)一層一層的分層，是用了“疊被子”的方法，將面團(tuán)層包裹油脂層，疊起，搟開(kāi)，再疊起，搟開(kāi)，好多此后面團(tuán)就變得一層一層了，非常復(fù)雜，不推薦新手一開(kāi)始嘗試）* 面包：（如普通，湯種，全麥，法式，起酥）

高筋粉，即發(fā)干酵母（面包，披薩專(zhuān)用的發(fā)酵膨脹劑），奶粉，牛奶，雞蛋，糖，黃油，全麥粉，其他增加風(fēng)味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披薩：

高筋粉，即發(fā)干酵母，馬蘇里拉芝士（mozzarella，披薩，炬飯，炬意大利面的專(zhuān)用芝士，可以拉出絲來(lái)，切絲撒在披薩上烘烤），披薩草（oregano，又名牛至，奧勒崗），番茄沙司，黃油，淡奶油，肉類(lèi)，蔬菜，水果等填充餡料 * 其他西式烤箱菜肴：

各種香料：迷迭香，百里香，羅勒，鼠尾草，荷蘭芹等，各種西式醬料：燒烤醬，芥黃醬等 5）推薦書(shū)籍

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇十四

學(xué)習(xí)系列講話(huà)心得體會(huì)

“學(xué)習(xí)是文明傳承之途、人生成長(zhǎng)之梯、政黨鞏固之基、國(guó)家興盛之要?！遍_(kāi)展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，基礎(chǔ)在學(xué)。學(xué)習(xí)黨章黨規(guī)，重在明確基本標(biāo)準(zhǔn)、樹(shù)立行為規(guī)范;學(xué)習(xí)^v^^v^系列重要講話(huà)，重在加強(qiáng)理論武裝、統(tǒng)一思想行動(dòng)。這是中國(guó)^v^重視學(xué)習(xí)、善于學(xué)習(xí)的獨(dú)特精神氣質(zhì)的具體體現(xiàn)，也是新時(shí)期全黨凝心聚力、實(shí)現(xiàn)奮斗目標(biāo)的必然要求。

思想建黨是我們黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和政治優(yōu)勢(shì)，也是黨的十八大以來(lái)管黨治黨的鮮明特征。開(kāi)展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，必須把黨的思想建設(shè)放在首位，以尊崇黨章、遵守黨規(guī)為基本要求，以用^v^^v^系列重要講話(huà)精神武裝全黨為根本任務(wù)?！氨竟滩拍苤s，根深才能葉茂?！睂?duì)于廣大黨員來(lái)說(shuō)，只有補(bǔ)足“精神之鈣”，進(jìn)一步堅(jiān)定理想信念，提高黨性覺(jué)悟;進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識(shí)、大局意識(shí)、核心意識(shí)、看齊意識(shí)，堅(jiān)定正確政治方向;進(jìn)一步樹(shù)立清風(fēng)正氣，嚴(yán)守政治紀(jì)律政治規(guī)矩;進(jìn)一步強(qiáng)化宗旨觀念，勇于擔(dān)當(dāng)作為，在生產(chǎn)、工作、學(xué)習(xí)和社會(huì)生活中起先鋒模范作用，才能為黨在思想上政治上行動(dòng)上的團(tuán)結(jié)統(tǒng)一夯實(shí)基礎(chǔ)，為協(xié)調(diào)推進(jìn)“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局、貫徹落實(shí)五大發(fā)展理念提供堅(jiān)強(qiáng)組織保證。

黨章和黨規(guī)集中體現(xiàn)了黨的紀(jì)律和規(guī)矩，是全黨必須共同遵守的根本行為規(guī)范?！肮び破涫拢叵壤淦?。”開(kāi)展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，首先要學(xué)的就是黨章黨規(guī)。對(duì)于黨章，要逐條逐句通讀，全面理解黨的綱領(lǐng)，牢記入黨誓詞，牢記黨的宗旨，牢記黨員義務(wù)和權(quán)利，引導(dǎo)黨員尊崇黨章、遵守黨章、維護(hù)黨章，堅(jiān)定理想信念，對(duì)黨絕對(duì)忠誠(chéng)。同時(shí)，要認(rèn)真學(xué)習(xí)《中國(guó)^v^廉潔自律準(zhǔn)則》《中國(guó)^v^紀(jì)律處分條例》等黨內(nèi)法規(guī)，學(xué)習(xí)黨的歷史，學(xué)習(xí)革命先輩和先進(jìn)典型，從***、***、^v^、^v^、令計(jì)劃等違紀(jì)違法案件中汲取教訓(xùn)，肅清惡劣影響，發(fā)揮正面典型的激勵(lì)作用和反面典型的警示作用，引導(dǎo)黨員牢記黨規(guī)黨紀(jì)，牢記黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)，樹(shù)立崇高道德追求，養(yǎng)成紀(jì)律自覺(jué)，守住為人、做事的基準(zhǔn)和底線(xiàn)。

^v^^v^系列重要講話(huà)是中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系的最新成果，是當(dāng)代最鮮活的馬克思主義，是廣大黨員干部改造主觀世界和客觀世界最有力的思想武器。用^v^^v^系列重要講話(huà)精神武裝全黨，是開(kāi)展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育的根本任務(wù)?！耙涣饲?，一迷萬(wàn)惑?！蔽覀円J(rèn)真學(xué)習(xí)^v^^v^關(guān)于改革發(fā)展穩(wěn)定、內(nèi)政外交國(guó)防、治黨治國(guó)治軍的重要思想，認(rèn)真學(xué)習(xí)以^v^同志為核心的^v^治國(guó)理政新理念新思想新戰(zhàn)略，引導(dǎo)黨

員深入領(lǐng)會(huì)系列重要講話(huà)的豐富內(nèi)涵和核心要義，深入領(lǐng)會(huì)貫穿其中的馬克思主義立場(chǎng)觀點(diǎn)方法。同時(shí)，要把學(xué)習(xí)系列重要講話(huà)同學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、^v^思想、^v^理論、“三個(gè)代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀結(jié)合起來(lái)，深刻理解黨的科學(xué)理論既一脈相承又與時(shí)俱進(jìn)的內(nèi)在聯(lián)系，堅(jiān)定中國(guó)特色社會(huì)主義道路自信、理論自信、制度自信。

開(kāi)展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向。應(yīng)當(dāng)看到，在一些黨員身上存在對(duì)共產(chǎn)主義缺乏信仰，對(duì)中國(guó)特色社會(huì)主義缺乏信心，精神空虛，推崇西方價(jià)值觀念，熱衷于組織、參加封建迷信活動(dòng)等問(wèn)題;存在看齊意識(shí)不強(qiáng)，不守政治紀(jì)律政治規(guī)矩，組織紀(jì)律散漫，不按規(guī)定參加黨的組織生活，不按時(shí)交納黨費(fèi)，不完成黨組織分配的任務(wù)，不按黨的組織原則辦事等問(wèn)題;存在利己主義嚴(yán)重，漠視群眾疾苦、與民爭(zhēng)利、執(zhí)法不公、吃拿卡要、假公濟(jì)私、損害群眾利益，在人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全受到威脅時(shí)臨危退縮等問(wèn)題;存在工作消極懈怠，不作為、不會(huì)為、不善為，逃避責(zé)任，不起先鋒模范作用等問(wèn)題;存在違反社會(huì)公德、職業(yè)道德、家庭美德，不注意個(gè)人品德，貪圖享受、奢侈浪費(fèi)等問(wèn)題。因此，無(wú)論是學(xué)黨章黨規(guī)還是^v^^v^系列重要講話(huà)，都必須增強(qiáng)針對(duì)性，都要帶著問(wèn)題學(xué)，著力解決上述理想信念模糊動(dòng)搖、黨的意識(shí)淡化、宗旨觀

念淡薄、組織紀(jì)律渙散、精神不振、道德行為不端等六個(gè)方面的問(wèn)題，永葆黨的先進(jìn)性和純潔性。

廣大^v^員要充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育的重大意義，把學(xué)習(xí)黨章黨規(guī)和^v^^v^系列重要講話(huà)作為基礎(chǔ)，讀原著、學(xué)原文、悟原理，正本清源、固本培元，培養(yǎng)造就具有鐵一般信仰、鐵一般信念、鐵一般紀(jì)律、鐵一般擔(dān)當(dāng)?shù)狞h員干部隊(duì)伍。

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇十五

在我們所有伙伴的共同努力之下，我們店的銷(xiāo)售是名列前茅的。作為一個(gè)店員，我們每天按時(shí)上下班，并且對(duì)這么長(zhǎng)的工作經(jīng)歷作出以下幾點(diǎn)總結(jié)：

一、要有良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)做后盾

蛋糕的口味直接來(lái)自________________過(guò)程中對(duì)原材料的選擇和搭配，以及________________的時(shí)間，原材料的選擇是最關(guān)鍵的要給員工做好培訓(xùn)和品嘗，要對(duì)我們的產(chǎn)品有信心，喜歡我們的產(chǎn)品。對(duì)于產(chǎn)品的口味，適應(yīng)人群，保質(zhì)期，原材料要有充分的了解。

二、要有貼心的服務(wù)態(tài)度做銷(xiāo)售

用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷(xiāo)售。我們積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足并超越顧客的需求，不斷的強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，讓進(jìn)店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應(yīng)該去吸引新的顧客。

三、陳列要美觀，大方

現(xiàn)在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產(chǎn)品好吃更要體現(xiàn)的是產(chǎn)品品質(zhì)與檔次，陳列是突出主推品，并有專(zhuān)人介紹品嘗，形成一種氣氛。

四、團(tuán)隊(duì)協(xié)作

團(tuán)隊(duì)協(xié)作很重要，我們每個(gè)人都能有個(gè)明確的目標(biāo)，在自己的崗位發(fā)揮一定的作用，我想沒(méi)有什么產(chǎn)品是我們賣(mài)不掉的，這樣我覺(jué)得給顧客的感覺(jué)也很好。

以上就是我的工作總結(jié)，面對(duì)以后的工作，我會(huì)以更加飽滿(mǎn)的熱情去對(duì)待。心得體會(huì)范文為我們店奉獻(xiàn)自己的一份力量。

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇十六

摘 要：世界技能大賽（以下簡(jiǎn)稱(chēng)世賽）被譽(yù)為“世界技能奧林匹克”，其競(jìng)技水平代表了世界職業(yè)技能領(lǐng)域的最高水平。我國(guó)確定參加第44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目的比賽。這次參賽為我國(guó)烘焙專(zhuān)業(yè)的發(fā)展提供了極大的機(jī)遇。在備戰(zhàn)世賽的過(guò)程中，不可避免地會(huì)遇到很多困難和疑惑。因此，本文就在i備世賽烘焙項(xiàng)目的過(guò)程中，如何有的放矢地調(diào)整烘焙專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃、做好專(zhuān)業(yè)的宣傳發(fā)動(dòng)、形成選拔最優(yōu)秀的烘焙技能人才的機(jī)制等一系列措施，探索和實(shí)踐烘焙專(zhuān)業(yè)發(fā)展與世賽相結(jié)合，以賽促學(xué)，爭(zhēng)取在世賽中取得優(yōu)異的成績(jī)進(jìn)行分析論述。

關(guān)鍵詞：世界技能大賽 烘焙項(xiàng)目 烘焙專(zhuān)業(yè)

世界技能大賽被譽(yù)為“世界技能奧林匹克”，其競(jìng)技水平代表了世界職業(yè)技能領(lǐng)域的最高水平。世界技能大賽與烹飪專(zhuān)業(yè)相關(guān)的競(jìng)賽項(xiàng)目是糖藝＼西點(diǎn)制作項(xiàng)目、西餐項(xiàng)目和烘焙項(xiàng)目，我國(guó)計(jì)劃于第44屆世界技能大賽第一次參加這三個(gè)項(xiàng)目的角逐。廣東省積極組織了全省的選拔賽，有一名選手以?xún)?yōu)異的成績(jī)進(jìn)入了國(guó)家集訓(xùn)隊(duì)，同時(shí)東莞市技師學(xué)院也成功當(dāng)選本次烘焙項(xiàng)目的國(guó)家集訓(xùn)基地之一。筆者有幸作為廣東省選拔賽的評(píng)委專(zhuān)家，全程參與了國(guó)家基地的籌備建設(shè)和參賽選手的選拔比賽，從中總結(jié)了一些備戰(zhàn)世界技能競(jìng)賽烘焙項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)和遇到的困難。通過(guò)本文的探討，爭(zhēng)取有的放矢地針對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)，為中國(guó)第一次參加世界技能大賽烘焙項(xiàng)目比賽取得優(yōu)異成績(jī)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一、參加世界技能大賽烘焙項(xiàng)目比賽對(duì)烘焙專(zhuān)業(yè)發(fā)展的意義

1.通過(guò)世界技能大賽的競(jìng)技舞臺(tái)，培養(yǎng)和選拔最頂尖的烘焙專(zhuān)業(yè)學(xué)生

世界技能大賽的競(jìng)技水平代表了世界職業(yè)技能領(lǐng)域的最高水平，而能夠真正代表中國(guó)參加比賽的選手只有一名。這名選手首先需要經(jīng)過(guò)學(xué)校內(nèi)部的選拔，其次是市、省選拔，然后參加全國(guó)的選拔。選拔出的9名選手組成國(guó)家集訓(xùn)隊(duì)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的集中訓(xùn)練，再進(jìn)行“九進(jìn)五”“五進(jìn)三”“三進(jìn)一”的淘汰選拔。每一次的選拔淘汰都是一個(gè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程，也是一個(gè)殘酷的淘汰難關(guān)，通過(guò)選拔出來(lái)的學(xué)生可以產(chǎn)生明星效應(yīng)，成為其他烘焙專(zhuān)業(yè)學(xué)生崇拜和追趕的目標(biāo)。這無(wú)形中就大大提升了烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，為中國(guó)培養(yǎng)優(yōu)秀的烘焙工匠打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.通過(guò)備戰(zhàn)世界技能大賽，提高專(zhuān)業(yè)教師的師資水平和技能水平

歷時(shí)四天的烘焙項(xiàng)目的比賽內(nèi)容主要是制作各種各樣的烘焙產(chǎn)品，如面包、美式甜面包、黑面包、羊角面包、奶油糕點(diǎn)、裱花面包以及千層餅等；要求參加的烘焙選手必須能夠很好地調(diào)整配方并適應(yīng)環(huán)境變化，同時(shí)需具備較高的工作主動(dòng)性并能使用特殊的設(shè)備和材料。這些比賽內(nèi)容與國(guó)內(nèi)目前各大院校的技能大賽完全不同，既是對(duì)參賽選手專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和操作技能的綜合考量，更是對(duì)專(zhuān)業(yè)教師技能水平的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。國(guó)內(nèi)各大院校烹飪烘焙專(zhuān)業(yè)的技能操作教學(xué)基本沒(méi)有包括世賽的所有比賽內(nèi)容，甚至很多專(zhuān)業(yè)老師都很難完全完成比賽內(nèi)容的任務(wù)。參加世賽就成為了調(diào)動(dòng)了烹飪專(zhuān)業(yè)老師主動(dòng)鉆研專(zhuān)業(yè)知識(shí)的^v^，專(zhuān)業(yè)教師輔導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行世賽的過(guò)程，也是一個(gè)自己學(xué)習(xí)摸索的過(guò)程。

3.備戰(zhàn)世賽的過(guò)程極大密切了學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系

世賽烘焙項(xiàng)目包括的內(nèi)容范圍廣、數(shù)量多、標(biāo)準(zhǔn)高、強(qiáng)度大、時(shí)間長(zhǎng)，以目前學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容、訓(xùn)練環(huán)境、配套設(shè)備和操作強(qiáng)度，有很多與之不適應(yīng)的地方。根據(jù)學(xué)校現(xiàn)有的訓(xùn)練場(chǎng)地和設(shè)備，選手的訓(xùn)練基本以程序化、標(biāo)準(zhǔn)化的基本技能訓(xùn)練為主，而世賽對(duì)選手的要求不僅是獨(dú)立完成作品的制作，還要求選手具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力、處理突發(fā)事件能力、恰當(dāng)處理邊角料能力、熟練操作能力和掌控比賽時(shí)間能力等諸多綜合能力。這些能力的培養(yǎng)和鍛煉需要選手走出校門(mén)，進(jìn)入企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、精確化的實(shí)際生產(chǎn)中去不斷實(shí)操打磨，既將在學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作，又通過(guò)高密度和高強(qiáng)度的操作，加深對(duì)烘焙的理解，不斷提升各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。

4.積累寶貴的備戰(zhàn)和選拔經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)世賽科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、公開(kāi)公平的評(píng)分系統(tǒng)和組織流程，為舉辦省市級(jí)的競(jìng)賽積累寶貴的經(jīng)驗(yàn)

世界技能大賽之所以受到全世界技能人才的追捧，和世賽科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、公開(kāi)公平的評(píng)分系統(tǒng)和組織流程是分不開(kāi)的。為了使技能大賽各項(xiàng)目之間分?jǐn)?shù)分布能比較合理，100 分制的評(píng)分結(jié)果將由大賽信息系統(tǒng) cis 統(tǒng)一轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)分 500 分制，縮小強(qiáng)弱選手的分?jǐn)?shù)差距，但不會(huì)改變名次及增加并列名次的概率。這套信息系統(tǒng)的使用給所有的參賽選手提供了一個(gè)公平公正的平臺(tái)來(lái)真正比拼技能，最大限度地減小各項(xiàng)人為因素和主觀因素對(duì)比賽結(jié)果的影響，客觀評(píng)價(jià)選手的成績(jī)。這對(duì)舉辦國(guó)內(nèi)的烹飪類(lèi)職業(yè)技能競(jìng)賽是非常寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

二、烘焙專(zhuān)業(yè)在備戰(zhàn)世賽烘焙項(xiàng)目中存在的困難和問(wèn)題

1.世賽烘焙項(xiàng)目的比賽品種要求的專(zhuān)業(yè)性更強(qiáng)、更全面

根據(jù)世賽的技術(shù)文件要求，烘焙項(xiàng)目的比賽品種主要是藝術(shù)面包、面包、層酥類(lèi)面包、開(kāi)胃品和自選面包五個(gè)大項(xiàng)，要求選手的綜合素質(zhì)更全面。目前國(guó)內(nèi)技工學(xué)校中烘焙專(zhuān)業(yè)的課程基本上還是以西式面點(diǎn)為主，雖然對(duì)世賽的比賽品種也有涉及，但只是一些基本的操作，尤其是對(duì)藝術(shù)面包和自選面包的訓(xùn)練基本是空白。這就給選拔選手帶來(lái)極大的不利，又需要投入大量的人力、物力去進(jìn)行再培訓(xùn)，增加了備戰(zhàn)的難度。

2.烘焙的材料成本較高，使用的設(shè)備、用具要與世賽接軌，需要強(qiáng)有力的資金支持

在烘焙專(zhuān)業(yè)中，相同的原材料由于產(chǎn)地、質(zhì)量和口味的不同而有截然不同的效果。為了在世賽中制作出最好的烘焙產(chǎn)品，選手需要在平時(shí)的訓(xùn)練中就要用到符合世賽要求的原材料，而這些原材料基本是進(jìn)口材料，價(jià)格比國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格要貴一倍以上。這就大大增加了選手訓(xùn)練的原料成本，而且選手的訓(xùn)練時(shí)間較長(zhǎng)，練習(xí)的品種多，需要用到的原材料的數(shù)量也就非常大。雖然國(guó)家對(duì)集訓(xùn)基地有部分的經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼，但還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足訓(xùn)練的需求。這不僅需要承辦的集訓(xùn)基地有充足的資金支持，還要研究探討如何合理處理烘焙成品和管理原料的方法，比如可以將選手每天的訓(xùn)練成品在基地內(nèi)部銷(xiāo)售，回收的資金又可以用于購(gòu)買(mǎi)原料，還有盡量集中采購(gòu)常用的進(jìn)口材料，用批量購(gòu)買(mǎi)取得價(jià)格上的優(yōu)惠，對(duì)購(gòu)買(mǎi)的原料進(jìn)行妥善的保存，延長(zhǎng)使用的時(shí)間等。

“工欲善其事，必先利其器”，要想在世賽中取得好成績(jī)，烘焙設(shè)備和用具與世賽的接軌非常重要。因此，烘焙項(xiàng)目的國(guó)家集訓(xùn)基地需要按照國(guó)際技能的標(biāo)準(zhǔn)和烘焙行業(yè)技術(shù)的要求，建設(shè)實(shí)訓(xùn)管理機(jī)制完善、設(shè)備用具齊全、軟硬件環(huán)境一流、競(jìng)賽氛圍濃厚的選手集訓(xùn)基地，縮短我國(guó)集訓(xùn)基地設(shè)備與世界烘焙技能強(qiáng)國(guó)之間的差距。

3.中國(guó)還未參加過(guò)烘焙項(xiàng)目的比賽，缺乏實(shí)際參賽的經(jīng)驗(yàn)

參加世界技能大賽是一個(gè)系統(tǒng)工程，從選拔、訓(xùn)練到后勤保障等一系列的工作環(huán)環(huán)相扣，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都可能導(dǎo)致全盤(pán)皆輸。我國(guó)是第一次參加烘焙項(xiàng)目的比賽，沒(méi)有任何的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，只能靠教練團(tuán)隊(duì)自己摸索和總結(jié)。

4.受翻譯用詞和習(xí)慣的局限，研究世賽技術(shù)文件存在一定的差異

在世賽中要取得好成績(jī)，透徹研究世賽烘焙項(xiàng)目的技術(shù)文件是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。世賽的技術(shù)文件都會(huì)提前一屆公布給參賽的國(guó)家進(jìn)行準(zhǔn)備，但全部是英文版，而且涉及的技術(shù)要點(diǎn)和扣分細(xì)則非常多，需要國(guó)內(nèi)組織相關(guān)的行業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行翻譯。這些專(zhuān)家不僅需要對(duì)西方烹飪文化進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，而且還要對(duì)西式面點(diǎn)比較了解，從而保證翻g的質(zhì)量，需要技術(shù)翻譯人員積極聯(lián)系烘焙行業(yè)專(zhuān)家，共同研討技術(shù)文件中的關(guān)鍵詞匯，更準(zhǔn)確地向選手傳達(dá)，減少操作上面的失誤，避免無(wú)謂的扣分。

三、備戰(zhàn)世賽烘焙項(xiàng)目的具體措施和方法

1.組建一支團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、戰(zhàn)斗力旺盛的競(jìng)賽團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)選手的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培養(yǎng)

世界技能競(jìng)賽不僅是選手之間的比拼，更是選手背后競(jìng)賽團(tuán)隊(duì)實(shí)力的驗(yàn)證。在這個(gè)團(tuán)隊(duì)里，領(lǐng)隊(duì)、教練專(zhuān)家、技術(shù)翻譯人員、后勤人員、心理輔導(dǎo)師等都是缺一不可的團(tuán)隊(duì)成員，也是選手取得好成績(jī)不可或缺的一部分。在日常的訓(xùn)練中，需要這個(gè)團(tuán)隊(duì)里的每位成員保持溝通，時(shí)刻觀察選手的訓(xùn)練情況和心理波動(dòng)情況，積極為選手創(chuàng)造一個(gè)能最貼近比賽氛圍的訓(xùn)練環(huán)境。在正式的比賽過(guò)程中，選手和領(lǐng)隊(duì)、翻譯是可以交流的。要充分利用這個(gè)比賽的規(guī)則，時(shí)刻關(guān)注選手競(jìng)賽過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)，適時(shí)給予提醒和幫助，為選手取得優(yōu)異的成績(jī)保駕護(hù)航。

2.整合國(guó)內(nèi)外職業(yè)院校、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)的師資力量，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外烘焙項(xiàng)目的專(zhuān)家組成師資團(tuán)隊(duì)，研究比賽規(guī)則和培訓(xùn)參賽選手

國(guó)家集訓(xùn)基地除了硬件方面的建設(shè)，更要重視組建師資團(tuán)隊(duì)，要廣泛聯(lián)系國(guó)內(nèi)外開(kāi)設(shè)烘焙專(zhuān)業(yè)的職業(yè)院校、知名的烘焙企業(yè)、烘焙協(xié)會(huì)等單位，確定烘焙項(xiàng)目首席專(zhuān)家、教練為核心，同時(shí)聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)代表、行業(yè)負(fù)責(zé)人及院校骨干教師加入世界技能大賽師資團(tuán)隊(duì)。師資團(tuán)隊(duì)分工協(xié)作，仔細(xì)研究往屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目的規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，分析其他國(guó)家有關(guān)參賽的準(zhǔn)備情況，了解烘焙行業(yè)最新應(yīng)用資訊，制定實(shí)施參賽選手選拔方案、訓(xùn)練方案，完善國(guó)家集訓(xùn)基地的訓(xùn)練設(shè)施，與國(guó)際專(zhuān)家教練交流研討訓(xùn)練過(guò)程中出現(xiàn)的技術(shù)難題等。

3.培養(yǎng)選手的統(tǒng)籌意識(shí)，掌握合理分配時(shí)間和制作工序，合理安排的操作流程，使選手在日常訓(xùn)練中形成操作衛(wèi)生和節(jié)儉意識(shí)

世界技能大賽烘焙項(xiàng)目是世界最高水平的烘焙競(jìng)技比賽，烘焙項(xiàng)目的比賽時(shí)間長(zhǎng)、操作工序多、評(píng)分細(xì)則復(fù)雜。每個(gè)選手從準(zhǔn)備材料、和面到發(fā)酵、裝飾等，要經(jīng)歷幾十道工序，而比賽是否超時(shí)是決定比賽成績(jī)的最關(guān)鍵因素。因此，合理分配時(shí)間和每個(gè)作品的制作工序非常重要，選手要在日常的訓(xùn)練中嚴(yán)格按照比賽時(shí)間進(jìn)行操作，準(zhǔn)確掌握每個(gè)環(huán)節(jié)需要花費(fèi)的時(shí)間，統(tǒng)籌安排每個(gè)環(huán)節(jié)之間的空余時(shí)間，合理安排操作流程。同時(shí)，世界技能大賽不但是技能的比拼，也是技能規(guī)范的比拼。因?yàn)橹挥性谝?guī)范的操作習(xí)慣下，才能提高操作的效率和提升比賽作品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)安全操作。因此要在日常訓(xùn)練中培養(yǎng)選手形成規(guī)范的操作習(xí)慣和衛(wèi)生、節(jié)儉的習(xí)慣，減少操作場(chǎng)地的垃圾和邊角料的產(chǎn)生。

4.培養(yǎng)選手及時(shí)處理突發(fā)情況的應(yīng)變能力，使其養(yǎng)成遇到問(wèn)題先要獨(dú)立思考的習(xí)慣

在世賽開(kāi)放的競(jìng)賽環(huán)境中，由于與裁判的語(yǔ)言溝通、比賽場(chǎng)地陌生、操作設(shè)備復(fù)雜、比賽時(shí)間長(zhǎng)等因素，存在許多干擾選手正常發(fā)揮水平的不確定因素，會(huì)直接影響甚至決定比賽的成績(jī)。因此在日常的訓(xùn)練中，要鍛煉選手的抗干擾能力。這也需要教練團(tuán)隊(duì)在平時(shí)訓(xùn)練中重視對(duì)選手細(xì)節(jié)的培訓(xùn)，提高對(duì)突發(fā)事件的分析預(yù)測(cè)能力，把應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的各項(xiàng)工作放在首位。由于在平時(shí)的訓(xùn)練中，有訓(xùn)練和保障團(tuán)隊(duì)的幫助，容易讓選手產(chǎn)生依賴(lài)或缺乏獨(dú)立處理問(wèn)題的經(jīng)驗(yàn)，因此教練團(tuán)隊(duì)要有意識(shí)地創(chuàng)造一些突發(fā)事件，讓選手獨(dú)立去處理和面對(duì)。

世界技能大賽是世界最高水平的技能平臺(tái)，能夠參加世界技能大賽對(duì)國(guó)內(nèi)的烘焙人來(lái)說(shuō)就是極大的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。針對(duì)技能大賽的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，不僅有利于我國(guó)烘焙行業(yè)技能水平的提高，激發(fā)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的烘焙學(xué)生學(xué)習(xí)技能、推崇工匠精神的熱情，還能引導(dǎo)我國(guó)職業(yè)院校烘焙專(zhuān)業(yè)的技能教育課程改革，促進(jìn)教學(xué)水平和學(xué)生實(shí)踐能力的提高，為我國(guó)培養(yǎng)更多高素質(zhì)的烘焙名匠。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉東菊，王曉輝.世界技能大賽：標(biāo)準(zhǔn)的變化及對(duì)我國(guó)的影響[j].職業(yè)技術(shù)教育，2013（7）.

[2]劉東菊.世界技能大賽對(duì)我國(guó)職業(yè)院校人才培養(yǎng)啟示[j].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2012（12）.

[3]徐大真.世界技能大賽中國(guó)選手的心理技能訓(xùn)練研究[j].職業(yè)技術(shù)教育，2014（4）.

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇十七

一個(gè)人的時(shí)候，總是不知道吃什么。以前讀大學(xué)的時(shí)候，非常非常討厭一個(gè)人出去吃飯，不管是去食堂還是校門(mén)口飯館，總覺(jué)得那是一件無(wú)比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個(gè)人吃飯，我寧愿去小賣(mài)部買(mǎi)一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現(xiàn)，特別是吃飯的時(shí)候。

后來(lái)，長(zhǎng)大了，不得不一個(gè)人吃飯的時(shí)間越來(lái)越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經(jīng)沒(méi)有胃口再吃，所以很多餐廳開(kāi)始主打一人食的概念。一個(gè)人吃飯，漸漸也顯得沒(méi)那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。

兩個(gè)人感覺(jué)就容易多了，一個(gè)人做飯，一個(gè)人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。

自從我辭掉了工作，開(kāi)始準(zhǔn)備在家好好思考一下自己的未來(lái)的時(shí)候，很長(zhǎng)一段時(shí)間是非常無(wú)聊的。后來(lái)不知道怎么的，買(mǎi)了一個(gè)烤箱，然后開(kāi)始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時(shí)候，明明所有步驟都是按照教程來(lái)做的，結(jié)果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來(lái)一次，總結(jié)了下上一次失敗的地方，可能是每個(gè)烤箱溫度不同，調(diào)低一些，再隨時(shí)觀察著，就成功了。

做烘焙最大的樂(lè)趣，其實(shí)并不是在最后成品出來(lái)的那一剎那，而是整個(gè)準(zhǔn)備和制作的過(guò)程中，買(mǎi)食材買(mǎi)器具，看教程，然后一步步學(xué)著做。只有體驗(yàn)了那些每一步的艱辛，你才會(huì)知道每一個(gè)蛋糕面包餅干背后是多么不容易。

說(shuō)到烘焙，總是給人一種delivering happiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來(lái)非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺(jué)得幸福。不然，怎么會(huì)有人不開(kāi)心的時(shí)候，吃一點(diǎn)甜品就會(huì)開(kāi)心起來(lái)。

在歐美國(guó)家里，烘焙占據(jù)著非常重要的位置，基本每一個(gè)家庭主婦都會(huì)做蛋糕和點(diǎn)心，每當(dāng)親朋好友聚會(huì)之時(shí)，主人往往為客人獻(xiàn)上自制的蛋糕或蘋(píng)果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷(xiāo)的烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買(mǎi)到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)，在都市美景陪襯下享用點(diǎn)心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。

如果你還不會(huì)烘焙，那不要緊，你可以去買(mǎi)做好的呀。巴黎貝甜就是一個(gè)非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇十八

系列講話(huà)學(xué)習(xí)心得體會(huì)(一)

在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的主持下，全體教師集中學(xué)習(xí)了黨的十八大以來(lái)^v^^v^一系列講話(huà)精神，給了我很深的感觸。

^v^^v^強(qiáng)調(diào)，人民創(chuàng)造歷史，勞動(dòng)開(kāi)創(chuàng)未來(lái)。實(shí)現(xiàn)我們的奮斗目標(biāo)，開(kāi)創(chuàng)我們的美好未來(lái)，必須緊緊依靠人民、始終為了人民，必須依靠辛勤勞動(dòng)、誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)、創(chuàng)造性勞動(dòng)，必須充分發(fā)揮我國(guó)工人階級(jí)的重要作用，煥發(fā)他們的歷史主動(dòng)精神，調(diào)動(dòng)勞動(dòng)和創(chuàng)造的積極性。^v^指出，勞動(dòng)是財(cái)富的源泉，也是幸福的源泉。人世間的美好夢(mèng)想，只有通過(guò)誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)才能實(shí)現(xiàn);發(fā)展中的各種難題，只有通過(guò)誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)才能破解;生命里的一切輝煌，只有通過(guò)誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)才能鑄就。必須牢固樹(shù)立勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗的觀念，崇尚勞動(dòng)，造福勞動(dòng)者，讓全體人民進(jìn)一步煥發(fā)勞動(dòng)熱情、釋放創(chuàng)造潛能，通過(guò)勞動(dòng)創(chuàng)造更加美好的生活。

^v^強(qiáng)調(diào)，回首過(guò)去，全黨同志必須牢記，落后就要挨打，發(fā)展才能自強(qiáng)。審視現(xiàn)在，全黨同志必須牢記，道路決定命運(yùn)，找到一條正確的道路多么不容易，我們必須堅(jiān)定不移走下去。展望未來(lái)，全黨同志必須牢記，要把藍(lán)圖變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，還有很長(zhǎng)的路要走，需要我們付出長(zhǎng)期艱苦的努力。

^v^指出，每個(gè)人都有理想和追求，都有自己的夢(mèng)想。通過(guò)學(xué)習(xí)，我們要承前啟后、繼往開(kāi)來(lái)，把我們的黨建設(shè)好，團(tuán)結(jié)全體中華兒女把我們國(guó)家建設(shè)好，把我們民族發(fā)展好，繼續(xù)朝著中華民族偉大復(fù)興的目標(biāo)奮勇前進(jìn)。

學(xué)習(xí)“^v^在黨的群眾路線(xiàn)教育實(shí)踐活動(dòng)工作會(huì)議上發(fā)表重要講話(huà)”的精神中，我們知道了，事業(yè)興衰成敗，能力至關(guān)重要。不斷提升執(zhí)政能力，是為人民掌好權(quán)、執(zhí)好政和造福于民的前提基礎(chǔ)。好的作風(fēng)既是能力的保障，本身也是能力的具體體現(xiàn)。中央制定改進(jìn)工作作風(fēng)和密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定，以作風(fēng)為抓手加強(qiáng)黨的自身建設(shè)，著力提升執(zhí)政能力，找到了關(guān)鍵，抓住了要害。開(kāi)展黨的群眾路線(xiàn)教育實(shí)踐活動(dòng)，就是要對(duì)準(zhǔn)有的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)、領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部中存在的形式主義、官僚主義、享樂(lè)主義和奢靡之風(fēng)，從思想上教育、行動(dòng)上糾正、制度上完善。

總之，作為一名教師，在今后工作中，要找準(zhǔn)自己的工作方向及目標(biāo)，深刻體會(huì)習(xí)^v^的講話(huà)精神，并付諸于實(shí)際工作中。

系列講話(huà)學(xué)習(xí)心得體會(huì)(二)

黨的十八大以來(lái)，^v^根據(jù)時(shí)代和實(shí)踐的新要求，把握人民群眾的新期待，在許多重要會(huì)議、重要活動(dòng)、重要場(chǎng)合發(fā)表了一系列重要講話(huà)。近期，根據(jù)校黨支部統(tǒng)一安排，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了習(xí)^v^的系列重要講話(huà)精神，學(xué)習(xí)之后，我被^v^恢宏的戰(zhàn)略思維、深邃的歷史思維、嚴(yán)密的辯證思維、清晰的底線(xiàn)思維深深的影響著。我要以習(xí)^v^的系列重要講話(huà)精神滋養(yǎng)精神家園，錘煉理想信念，立足實(shí)際、立足本職，勤勉工作。下面，結(jié)合自身的工作實(shí)際，談四點(diǎn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)。

一、切實(shí)增強(qiáng)學(xué)習(xí)貫徹的自覺(jué)性和實(shí)踐性

學(xué)習(xí)貫徹習(xí)^v^系列重要講話(huà)精神，關(guān)鍵在實(shí)踐上下功夫，在改進(jìn)工作上見(jiàn)進(jìn)展，在實(shí)際運(yùn)用中出成效。面對(duì)世情、國(guó)情、黨情的深刻變化，只有把學(xué)習(xí)作為一項(xiàng)工作、一種責(zé)任、一個(gè)境界，才能不斷提高自身素質(zhì)。所以，我要更加重視學(xué)習(xí)、善于學(xué)習(xí)，把學(xué)習(xí)作為提升素質(zhì)的基本功。

二、切實(shí)解決好世界觀、人生觀、價(jià)值觀這個(gè)“總開(kāi)關(guān)”問(wèn)題

習(xí)^v^強(qiáng)調(diào)：“理想信念是^v^人的精神之‘鈣’，沒(méi)有理想信念，理想信念不堅(jiān)定，精神上就會(huì)‘缺鈣’，就會(huì)得‘軟骨病’”。一名黨員，縱使有學(xué)識(shí)、有能耐，但如果理想信念動(dòng)搖，思想觀念跑偏，就會(huì)經(jīng)不起誘惑、抵不住干擾，就容易滑向危險(xiǎn)的境地?！翱傞_(kāi)關(guān)”雖然看不見(jiàn)、摸不著，但卻實(shí)實(shí)在在、時(shí)時(shí)刻刻地影響決定著我們的意識(shí)和行為。所以，我要認(rèn)真學(xué)習(xí)黨章，嚴(yán)格遵守黨章，對(duì)黨章“內(nèi)化于心，外化于行”，以實(shí)際行動(dòng)維護(hù)黨的理想信念的嚴(yán)肅性，不斷提高黨性修養(yǎng)，解決好人生觀、世界觀、價(jià)值觀這個(gè)總開(kāi)關(guān)。

三、切實(shí)解決好作風(fēng)“籬笆”扎得嚴(yán)不嚴(yán)的問(wèn)題

黨的作風(fēng)體現(xiàn)黨的宗旨，關(guān)系黨的形象和人心向背。習(xí)^v^在十八屆中央紀(jì)委二次全會(huì)上強(qiáng)調(diào)：“工作作風(fēng)上的問(wèn)題絕不是小事，如果不堅(jiān)決糾正不良風(fēng)氣，任其發(fā)展下去，就會(huì)像一座無(wú)形的墻把我們黨和人民群眾隔開(kāi)，我們黨就會(huì)失去根基、失去血脈、失去力量”。因此，作為一名黨員，一定要牢記“奢靡之始，危亡之漸”的古訓(xùn)，對(duì)自身作風(fēng)之弊、行為之垢進(jìn)行大排查、大檢修、大掃除。積極開(kāi)展批評(píng)與自我批評(píng)，自覺(jué)把黨性修養(yǎng)正一正、把黨員義務(wù)理一理、把黨紀(jì)國(guó)法緊一緊，見(jiàn)微知著，防患于未然;自覺(jué)對(duì)思想和行為做仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題早吃藥、早治病，爭(zhēng)取早改善、早治愈，通過(guò)革除“四風(fēng)”之害，夯實(shí)作風(fēng)之基，增強(qiáng)宗旨意識(shí)。

四、切實(shí)解決好廉潔自律的問(wèn)題，不斷筑牢思想防線(xiàn)

警鐘常響，守住底線(xiàn)。習(xí)^v^在十八屆中央紀(jì)委二次全會(huì)上強(qiáng)調(diào)：“干部廉潔自律的關(guān)鍵在于守住底線(xiàn)。只要能守住做人、處事、用權(quán)、交友的底線(xiàn)，就能守住黨和人民交給自己的政治責(zé)任，守住自己的政治生命線(xiàn)，守住正確的人生價(jià)值”。作為一個(gè)中層干部，要廉潔自律，要“照鏡子、正衣冠、洗洗澡、治治病”，始終做到自重、自省、自警、自勵(lì)，堅(jiān)守四條底線(xiàn)：一是堅(jiān)守政治底線(xiàn)。在大是大非面前保持清醒的頭腦，堅(jiān)決抵制損害黨的利益的行為，始終以黨和人民的利益為出發(fā)點(diǎn);二是堅(jiān)守紀(jì)律底線(xiàn)。要帶頭遵守紀(jì)律，從大局出發(fā)，不計(jì)小集體和個(gè)人利益;三是堅(jiān)守做人底線(xiàn)。要以身作則，以德服人。要求別人做到的自己首先做到，要求別人不做的自己堅(jiān)決不做，己所不欲，勿施于人;四是堅(jiān)守誠(chéng)信底線(xiàn)。要有一顆真誠(chéng)、寬容的心。對(duì)組織忠誠(chéng)、對(duì)同志坦誠(chéng)。履行好自己的職責(zé)，不辱使命。

總之，作為一名黨員、辦公室主任，不僅要深刻體會(huì)習(xí)^v^系列重要講話(huà)精神，而且將其付諸于實(shí)際工作中。自我凈化、自我完善、自我革新、自我提高。不斷筑牢思想防線(xiàn)，自覺(jué)改進(jìn)工作作風(fēng)，以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求、更實(shí)的作風(fēng)，從自己做起，從現(xiàn)在做起，從身邊的事情做起，為教育事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。

系列講話(huà)學(xué)習(xí)心得體會(huì)(三)

在實(shí)際工作中一定要真實(shí)了解民意民愿民需，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，為民造福。我們黨存在的全部意義和價(jià)值就在于為民造福，使人民不斷得到民族解放、政治解放、經(jīng)濟(jì)解放、文化解放、社會(huì)解放等，直至實(shí)現(xiàn)所有人的全面自由發(fā)展。

這次活動(dòng)的開(kāi)展，對(duì)黨來(lái)說(shuō)可謂是一次“大掃除”，通過(guò)這次活動(dòng)可以達(dá)到“自我完善”、“自我凈化”、“自我提高”和“自我完善”的目的。改革開(kāi)放幾十年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，部分黨員干部沾染了一些不正之風(fēng)，敗壞了黨的形象和在群眾中的威信。我黨確實(shí)是到了應(yīng)該“治治病”的時(shí)刻了。承認(rèn)這一點(diǎn)并不令人羞愧，羞愧的應(yīng)是那些沉醉在錯(cuò)誤當(dāng)中而不知悔改的人或組織。習(xí)^v^細(xì)化了“照鏡子、正衣冠、洗洗澡、治治病”，他說(shuō)，照鏡子，就是要以黨章為鏡，對(duì)照黨的紀(jì)律、群眾期盼、先進(jìn)典型，對(duì)照改進(jìn)作風(fēng)要求，在工作作風(fēng)、宗旨意識(shí)、廉潔自律上擺問(wèn)題、找差距、明方向。正衣冠，則主要是按照為民務(wù)實(shí)清廉的要求，勇于正視缺點(diǎn)和不足，嚴(yán)明黨的紀(jì)律特別是政治紀(jì)律，敢于觸及思想、正視矛盾和問(wèn)題，從自己做起，從現(xiàn)在改起，端正行為，自覺(jué)把黨性修養(yǎng)正一正、把黨員義務(wù)理一理、把黨紀(jì)國(guó)法緊一緊，保持^v^人良好形象。

洗洗澡，是要求黨員要以整風(fēng)的精神開(kāi)展批評(píng)和自我批評(píng)，深入分析發(fā)生問(wèn)題的原因，清洗思想和行為上的灰塵，保持^v^人政治本色。

治治病，是要求黨員應(yīng)堅(jiān)持懲前毖后、治病救人方針，區(qū)別情況、對(duì)癥下藥，對(duì)作風(fēng)方面存在問(wèn)題的黨員、干部進(jìn)行教育提醒，對(duì)問(wèn)題嚴(yán)重的進(jìn)行查處，對(duì)不正之風(fēng)和突出問(wèn)題進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)治理。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而實(shí)踐中最有發(fā)言權(quán)的是人民群眾。因此，堅(jiān)持“群眾滿(mǎn)意不滿(mǎn)意、高興不高興、答應(yīng)不答應(yīng)”這“唯一標(biāo)準(zhǔn)”，是求真務(wù)實(shí)、科學(xué)行政的具體表現(xiàn)，是黨的實(shí)踐觀、群眾觀的生動(dòng)實(shí)踐。群眾說(shuō)好，才是真的好，群眾滿(mǎn)意才是最高目標(biāo)。目標(biāo)對(duì)了，標(biāo)準(zhǔn)明了，才能指導(dǎo)和推進(jìn)黨和政府的各項(xiàng)工作，否則，一旦目標(biāo)不對(duì)、標(biāo)準(zhǔn)不明，則會(huì)使我們的工作失去方向、偏離重心。

開(kāi)展“群眾路線(xiàn)教育實(shí)踐活動(dòng)”讓黨員干部深刻剖析在貫徹群眾路線(xiàn)中存在的問(wèn)題，擺正同人民群眾的關(guān)系，知道“我是誰(shuí)”;借助鮮活有效的活動(dòng)載體，讓黨員干部走基層、接地氣、轉(zhuǎn)作風(fēng)，始終與群眾站在一起，明確依靠誰(shuí)”;加強(qiáng)制度建設(shè)、作風(fēng)建設(shè)，將深入基層、走進(jìn)群眾固化為黨員干部的常態(tài)行為，一切為了群眾著想，弄懂“為了誰(shuí)”。通過(guò)扎實(shí)有效的實(shí)踐活動(dòng)，讓黨員干部增強(qiáng)宗旨意識(shí)，真正把人民放在心中最高位置。

做為黨員教師和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)干部，要結(jié)合工作實(shí)際做到以下幾點(diǎn)：一要傾聽(tīng)民聲，了解民意。群眾的呼聲，直接反映出他們?cè)诮虒W(xué)實(shí)踐中的真實(shí)意愿，是其根本利益的綜合體現(xiàn)。因此，黨員干部應(yīng)該把群眾的呼聲作為了解情況、思考問(wèn)題、制定政策、開(kāi)展工作的首要信息來(lái)源和基本依據(jù)。既要身到，與群眾打成一片，更要心到，當(dāng)群眾的貼心人。只有這樣，才能真切地感受群眾的情緒，清楚群眾的需要，增強(qiáng)互信，消除隔閡，為科學(xué)決策取得第一手資料。二要公平公正，讓人信服。既要以情服人，堅(jiān)持以人為本，善于換位思考，設(shè)身處地為群眾著想，實(shí)事求是地研究和解決群眾的困難，又要以理服人，把政策講透徹，把道理說(shuō)明白，耐心做好解釋溝通工作，贏得群眾的理解和支持，還要以法服人，不徇私情，不帶偏見(jiàn)，堅(jiān)持公開(kāi)、公平、公正的原則，讓群眾監(jiān)督，使群眾信服。三要真抓實(shí)干，力求實(shí)效。要從群眾最關(guān)注、最迫切的事情抓起，以實(shí)事聚民心，不搭花架子，不搞形象工程。在工作安排上，不僅“想到”、“說(shuō)到”，還要“抓到”、“做到”，定下來(lái)的事情就要雷厲風(fēng)行、抓緊實(shí)施，部署了的工作就要檢查督促、一抓到底，做到“定一件、干一件、成一件”。

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇十九

愛(ài)上烘焙后嘗試著做各種小點(diǎn)心。開(kāi)始的時(shí)候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時(shí)也失誤。慢慢的好多了，就得心應(yīng)手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會(huì)教我積累經(jīng)驗(yàn)走向成功。關(guān)鍵是家人的認(rèn)可就是最大的成功和滿(mǎn)足。

烘焙增添了我生活的樂(lè)趣，同時(shí)更是給家人帶來(lái)了舌尖上的新鮮感，我樂(lè)此不彼。

不過(guò)正像有的人說(shuō)，這就是小資的玩意兒，要有錢(qián)又有閑，還得有興致。其實(shí)自己烘焙從成本上說(shuō)，還真是很貴。那天北京侄女回來(lái)讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點(diǎn)的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買(mǎi)的中間價(jià)位的，加上其他的，你說(shuō)這餅干成本多大呀！原來(lái)我特喜歡吃西點(diǎn)，通過(guò)烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說(shuō)吃誰(shuí)愛(ài)。

雖然有樂(lè)趣，但也很費(fèi)時(shí)。準(zhǔn)備要時(shí)間，烘焙也要時(shí)間。加在一起可不是個(gè)小數(shù)。比如做一個(gè)戚風(fēng)蛋糕準(zhǔn)備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，不劃算。就是說(shuō)烘焙的時(shí)間成本也很大。

但我找到了兩種比較經(jīng)濟(jì)的`品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個(gè)雞蛋，一點(diǎn)素油，只要烤十五分，雖說(shuō)沒(méi)戚風(fēng)那么細(xì)膩，但也特別松軟，又復(fù)合營(yíng)養(yǎng)健康要求。真的很不錯(cuò)，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時(shí)！

我做的最多的，要屬酥皮的點(diǎn)心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當(dāng)屬肉月餅?？墒撬制ひ彩呛苡湍伒模蚁拗泼看蚊咳酥怀砸粋€(gè)。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點(diǎn)。做這個(gè)酥皮點(diǎn)心還可以把覺(jué)得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！

不管怎么說(shuō)自己學(xué)做烘焙家里人吃起來(lái)干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂(lè)的做下去。

對(duì)了，還有一項(xiàng)需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預(yù)備起了，也是不小的花銷(xiāo)??！

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇二十

篇一：資深焙友寫(xiě)給烘焙新手的心得體會(huì) 新手必買(mǎi)的工具清單：

* 烤箱（至少要能裝的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常見(jiàn)有“長(zhǎng)帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推薦買(mǎi)固底，蛋糕脫模困難）

* 手提式電動(dòng)打蛋器（打發(fā)蛋白使用，做蛋糕必備工具，價(jià)格一般70元左右）* 一般常見(jiàn)的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黃油打發(fā)，攪拌蛋液，面糊等）* 臺(tái)秤（一般的塑料臺(tái)秤就可以了，十幾元錢(qián)）

* 量勺（強(qiáng)烈推薦宜家的5元那套，很好用，最大的那個(gè)可以充當(dāng)量杯了，不用再買(mǎi)量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用來(lái)給西點(diǎn)表面刷蛋液）* 一副隔熱手套

* 蛋糕鏟刀（切蛋糕，蛋糕脫模，轉(zhuǎn)移，抹平奶油，多用途）

* 面粉篩子（篩面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西點(diǎn)內(nèi)部組織沒(méi)有結(jié)塊更細(xì)膩）* 烘焙油紙，烘焙錫紙

* 打蛋盆（家里有現(xiàn)成的大盆大碗也可以的）

* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬飯，炬意大利面等，推薦買(mǎi)一個(gè)）有了這些東西，可以做出最基本的蛋糕，餅干。

可以慢慢添加的工具：

* 各式花色蛋糕模子，心型的，長(zhǎng)方的，中空的，小型貝殼菊花造型等* 各式餅干模子（用于餅干造型）

* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披薩盤(pán)，派盤(pán)，披薩滾刀

* 鳳梨酥圈模（也可以用于刻餅干造型，刻面團(tuán)）* 塑料果凍模（可以制作椰汁西米凍糕等）

* 烘焙溫度計(jì)（測(cè)量烤箱內(nèi)部的實(shí)際溫度，測(cè)量加熱某些材料時(shí)的準(zhǔn)確溫度，如制作65度湯種面包，測(cè)精確湯種的溫度）* 面包機(jī)，吐司模

* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花轉(zhuǎn)臺(tái)，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）

* 搟面杖（做酥皮類(lèi)點(diǎn)心“疊被子”必用工具）* 各式刮板（切割面團(tuán)，刮出表面花樣）* 各式耐烤紙模，小紙杯，長(zhǎng)方紙杯等 * 各式一次性錫紙模

* 蛋撻模（推薦固定鋁模，一次性錫紙模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（專(zhuān)門(mén)烤布丁和“舒芙蕾”）* 雕果圓勺（挖出圓形水果球，用于蛋糕裝飾）* 各式中式點(diǎn)心工具，蒸籠，鯉魚(yú)模，月餅?zāi)５?/p>

* 包裝類(lèi)，蛋糕盒，蛋糕墊紙，大小花色紙托，面包袋

烘焙常用材料介紹： * 蛋糕：（如基本戚風(fēng)，天使蛋糕，牛油蛋糕，麥芬蛋糕）

低筋粉，玉米淀粉，雞蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕專(zhuān)用的發(fā)酵膨脹劑，baking powder，簡(jiǎn)稱(chēng)bp），可可粉，抹茶粉，鮮奶油，黃油，食用小蘇打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸堿平衡），香草粉，食用色素，檸檬汁，各式裝飾水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米蘇，輕乳酪，重乳酪）

奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推薦“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，雞蛋，消化餅或奧利奧（做奶酪蛋糕的餅底），魚(yú)膠粉或魚(yú)膠片或吉利?。虅?，適用于免烤型的乳酪蛋糕），黃油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白蘭地，檸檬汁，其他裝飾類(lèi)水果，干果，果醬等 * 餅干：（如曲奇，瑪格麗特，風(fēng)車(chē)餅干，雜糧干果餅干）

低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黃油，雞蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果醬等 * 酥皮類(lèi)：（如蛋撻，各種酥皮派，拿破侖，羊角面包）

低筋粉（起酥類(lèi)面包則用高筋粉），糖粉，牛奶，各種裹入油：黃油，酥油，麥淇淋等（起酥類(lèi)點(diǎn)心之所以會(huì)一層一層的分層，是用了“疊被子”的方法，將面團(tuán)層包裹油脂層，疊起，搟開(kāi)，再疊起，搟開(kāi)，好多此后面團(tuán)就變得一層一層了，非常復(fù)雜，不推薦新手一開(kāi)始嘗試）* 面包：（如普通，湯種，全麥，法式，起酥）

高筋粉，即發(fā)干酵母（面包，披薩專(zhuān)用的發(fā)酵膨脹劑），奶粉，牛奶，雞蛋，糖，黃油，全麥粉，其他增加風(fēng)味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披薩：

高筋粉，即發(fā)干酵母，馬蘇里拉芝士（mozzarella，披薩，炬飯，炬意大利面的專(zhuān)用芝士，可以拉出絲來(lái)，切絲撒在披薩上烘烤），披薩草（oregano，又名牛至，奧勒崗），番茄沙司，黃油，淡奶油，肉類(lèi)，蔬菜，水果等填充餡料 * 其他西式烤箱菜肴：

各種香料：迷迭香，百里香，羅勒，鼠尾草，荷蘭芹等，各種西式醬料：燒烤醬，芥黃醬等 5）推薦書(shū)籍

烘焙培訓(xùn)總結(jié) 烘焙培訓(xùn)感想篇二十一

支教結(jié)束了。是的，已經(jīng)過(guò)去一星期了。就這樣，我慵懶的閑在家中，整日無(wú)所事事，與同學(xué)們交流間大家討論的似乎就是兼職與旅游。在家中，早已沒(méi)有了楊林毒辣太陽(yáng)的炙烤，也沒(méi)有了護(hù)送孩子回家的風(fēng)塵與焦躁，沒(méi)有了孩子偷偷出去買(mǎi)冰棍的細(xì)心與謹(jǐn)慎，更沒(méi)有嘈雜的令人心煩的課間打鬧聲。享受著屋檐下的清涼，心情卻變得荒蕪。逐漸的，我發(fā)覺(jué)自己對(duì)這一段經(jīng)歷還是難舍難分的。這是一段我一直向往卻從未涉及的時(shí)光，總在電視上盯著人家，一直被冠以神圣之名，其實(shí)，真的很普通，我們盡我們所能，給孩子們帶去一段美好的記憶，這樣就夠了。

還有能令我印象深刻的恐怕只有孩子們那一張張?zhí)煺鏌o(wú)邪的面孔了。他們是多么的充滿(mǎn)了能量呀。每天6點(diǎn)不到，他們便早早的來(lái)到校園，清脆明快的打鬧聲漫天飛揚(yáng)，搞得我們這一群“爺爺奶奶”大叫受不了。每天的中午，我們安排的午休時(shí)間簡(jiǎn)直就是他們的樂(lè)園。尤其是在我們能夠打成一片后，午休就是大家一起看電影，唱歌，玩游戲的大party。又是一陣陣聲響響徹云霄，當(dāng)然前提是我們苦逼的同志們陪著他們一起玩，陪他們一起度過(guò)“歡樂(lè)的午休”。盡管如此，我們還是樂(lè)此不疲的沉浸在了那一片歡樂(lè)的海洋，也許，所有的勞累，都不及我們的初衷：給孩子們一段歡樂(lè)充實(shí)的時(shí)光。當(dāng)然我不會(huì)忘掉男孩面對(duì)長(zhǎng)繩的恐懼，不會(huì)忘記“學(xué)霸”班級(jí)那認(rèn)真作業(yè)的神情，也不會(huì)忘記他們稱(chēng)呼我為“肥羊老師”的尷尬，忘不了那邊的藍(lán)天，青山，碧水，不忘當(dāng)?shù)鼐用窠o以我們的真誠(chéng)幫助。

最后一天，有幾個(gè)孩子來(lái)送我們，我對(duì)他們說(shuō)樓上還有半箱的牛奶，讓他們自己去拿，他們表示了不好意思之后，我?guī)麄兩先グ咽Ｓ嗟亩寄昧恕Ｎ覀兩宪?chē)了，他們手捧著牛奶，笑得真是燦爛。而我卻既是羨慕又是有點(diǎn)憂(yōu)傷，羨慕他們的自由與童真，他們的要求是可以那么容易滿(mǎn)足，不為塵世所擾。憂(yōu)傷的只是我們這一走，也許就是……好了，想這么多有什么用呢，我們?nèi)鐗m埃般渺小，又能做出多大改變?我們來(lái)到這里，留下了什么我們不得而知，總之，起碼我達(dá)成了自己的初衷，的確，這就夠了。

時(shí)間過(guò)去僅一周，而我卻恍如隔世，是生活不如那些日子似的充實(shí)了。我們又回到了電子信息時(shí)代，我們又盤(pán)踞在了計(jì)算機(jī)面前，指尖的運(yùn)動(dòng)錯(cuò)落有致，卻遺失了生活的本真，是時(shí)候靜下心來(lái)想想生活的原貌了，自然、充實(shí)、快樂(lè)不就是我們或缺的嗎?其實(shí)，支教不僅僅是對(duì)偏遠(yuǎn)山區(qū)孩子們的責(zé)任，亦是對(duì)自身生活狀態(tài)的沖擊，我們不斷思索著，我們?cè)摻o與的和我們所得到的，不斷推動(dòng)這一公益事業(yè)和自身的發(fā)展，為后來(lái)人積累寶貴的經(jīng)驗(yàn)，我想這才是最重要的。

烘焙的心得體會(huì)10篇（擴(kuò)展7）

——讀書(shū)的心得體會(huì)10篇