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酒店員工崗位職責(zé)篇一
1、全面負(fù)責(zé)客房部工作。2、負(fù)責(zé)制定本部門員工的崗位職責(zé)及工作程序。3、負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)及工作評(píng)估。4、對(duì)客房部物資、設(shè)備進(jìn)行管理和控制。5、提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造的計(jì)劃。6、制定房務(wù)預(yù)算，控制房務(wù)支出。7、巡視和檢查本部門的工作狀況。8、對(duì)客房服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管理和控制。9、保持與其他部門的聯(lián)絡(luò)和合作。10、不斷改進(jìn)和提高客房管理水平。
客房部主管：
1.接受客房部經(jīng)理的督導(dǎo)，直接向客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)，2、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)客房部的日常工作；3、負(fù)責(zé)制定客房部的年度財(cái)務(wù)預(yù)算；4、定期核算各種物品的消耗量，嚴(yán)格控制日常用品的損耗，減少浪費(fèi)；5、巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作6、組織、主持每周領(lǐng)班例會(huì)；7、查各領(lǐng)班的工作效率，糾正偏差，加強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系 8、積極了解酒店客房用品的產(chǎn)品及管理經(jīng)驗(yàn)，擇優(yōu)選購(gòu)酒店日常消耗用品；9、督導(dǎo)各級(jí)領(lǐng)班人員；11、與工程部對(duì)客房的各項(xiàng)維修及保養(yǎng)提出意見，制定維修和能源節(jié)約方案；12、檢查消防器具，做好安全工作。
客房服務(wù)員：
1、及時(shí)記錄住房、查房、退房時(shí)間、等情況，并與前廳校對(duì)報(bào)表、房狀。2、協(xié)助客人入住。3、客房?jī)?nèi)各項(xiàng)物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品。4、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄。5、了解客情，做好巡查記錄.6、隨時(shí)做好公共衛(wèi)生，保持樓層整潔；7、做好設(shè)備報(bào)修工作。8、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。9.每天對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、電源開關(guān)、照明工具等情況進(jìn)行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)申報(bào)維護(hù)和修理。10.負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳。11、做好交接班工作。12、聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議反饋給客房經(jīng)理。
餐飲部經(jīng)理：
1.全面負(fù)責(zé)餐飲部工作，做好部門團(tuán)隊(duì)建設(shè)，組織召開各項(xiàng)工作會(huì)議。2、根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，全面督導(dǎo)餐飲部各區(qū)域各項(xiàng)工作的全面落實(shí)。3、負(fù)責(zé)督導(dǎo)檢查餐廳員工執(zhí)行酒店規(guī)章制度的情況和服務(wù)質(zhì)量，保證按照酒店制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序?yàn)橘e客提供良好的服務(wù)。4、協(xié)調(diào)賓客要求，滿足賓客的就餐需求。5、加強(qiáng)督導(dǎo)節(jié)能降耗管理，可控制費(fèi)用控制在預(yù)算以下，保證餐廳擺放的裝飾物品及餐具的完好，提高營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。6、編制餐廳培訓(xùn)計(jì)劃、加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和考核，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。7、開餐時(shí)需要到餐廳與客人直接溝通，了解客人對(duì)出品及服務(wù)質(zhì)量反饋的信息。8、抓好餐廳和廚房的協(xié)調(diào)合作，全面提高餐飲整體服務(wù)質(zhì)量。
餐飲部副經(jīng)理：
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)各餐廳、各廚房、管事部的日常工作.2、協(xié)助制定各餐廳、管事部的工作計(jì)劃。 3、深入各部門檢查工作情況，控制日常用品及餐具成本。4、負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查各餐廳服務(wù)質(zhì)量，征集客人意見，對(duì)服務(wù)的改進(jìn)提出建議及組織落實(shí)。5、提出對(duì)下屬的任命建議，并對(duì)其管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo)。6、做好內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)及其他部門的溝通合作工作。7、督導(dǎo)餐廳主管對(duì)所管轄餐廳的員工進(jìn)行培訓(xùn)工作。8、參加餐飲部例會(huì)及每周行政例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作。9、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，提出獎(jiǎng)懲建議 10、完成餐飲部經(jīng)理交給的其他任務(wù)。
餐飲部主管：
1.對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。發(fā)揮助手作用。2.負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。3合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃。4.負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì)，分配工作。5.負(fù)責(zé)區(qū)域營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測(cè)及控制工作，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。6.負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉(cāng)管、廚房等部門的良好聯(lián)系，完成報(bào)修、申購(gòu)、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。7.負(fù)責(zé)本樓層員工的技能培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)。8.抓好防火、防盜及其它安全工作。9.對(duì)所管轄范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，須及時(shí)向部門經(jīng)理報(bào)告和提出獎(jiǎng)懲建議。10.積極做好工作計(jì)劃、工作
總結(jié)
及工作匯報(bào)等工作，定期上交部門經(jīng)理。餐飲部服務(wù)員（包括傳菜員）：
1．穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。做好餐前準(zhǔn)備工作。2.負(fù)責(zé)保持場(chǎng)地的整潔衛(wèi)生，保持餐廳良好的就餐環(huán)境。熟悉餐廳的所有菜點(diǎn)、酒水。3.為客人拉椅讓座，上茶，菜肴酒水。4.按服務(wù)規(guī)范作業(yè)，為客人點(diǎn)菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)。5.將臟餐具送往洗碗間，及時(shí)補(bǔ)充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具。做好結(jié)帳收款工作，負(fù)責(zé)客人就餐完畢后的翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蛿[臺(tái)。6.下班時(shí)與交接班同事做好交接工作7.正確使用餐廳用具和設(shè)備，愛護(hù)酒店財(cái)物。8.清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好前臺(tái)與后廚的配合工作9.熟知餐廳的所有餐臺(tái)，做到傳菜及時(shí)、準(zhǔn)確，不偷食、拿菜品 10.經(jīng)常擦洗用具托盤，保持傳菜用品的清潔11.協(xié)調(diào)好前臺(tái)與后廚的單據(jù)問(wèn)題，負(fù)責(zé)保管出菜單，并交財(cái)務(wù)部以備核查.保安部經(jīng)理：
1.貫徹執(zhí)行國(guó)家法律、法令以及有關(guān)安全保衛(wèi)方面的制度和政策。2.擬定年度安全工作計(jì)劃，組織實(shí)施日常消防、安全管理。3.負(fù)責(zé)制定酒店各部門的保衛(wèi)制度和預(yù)防措施。4.組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患的整改工作。5.組織實(shí)施對(duì)消防、監(jiān)控設(shè)施等的維護(hù)保養(yǎng)，疏散通道和安全出口保證暢通。6.定期對(duì)下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)及評(píng)估，提高員工素質(zhì)7.在員工中組織開展消防知識(shí)技能的宣傳教育和培訓(xùn)。8組織酒店安全委員會(huì)對(duì)酒店的消防、工程安全等定期檢查，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行匯總，確定整改措施和期限，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督。10.配合、協(xié)助公安（消防）機(jī)關(guān)處理酒店有關(guān)的調(diào)查處理。
保安部主管：
1.全面負(fù)責(zé)酒店的安全防范管理工作。2.制訂、部署保安部的工作計(jì)劃，督導(dǎo)部門員工做好各項(xiàng)工作。3.主持部門例會(huì)，傳達(dá)、貫徹執(zhí)行上級(jí)各項(xiàng)指令。4.負(fù)責(zé)部門員工的培訓(xùn)和考核。5.注重部門員工儀容儀表和禮貌禮節(jié)管理。6.負(fù)責(zé)各類安全器材的維修與保養(yǎng)管理。7.組織消防組成員及員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)讓員工了解并會(huì)用消防器材，以確保人身財(cái)產(chǎn)安全。8.處理各種治安問(wèn)題。9.督導(dǎo)屬下做好客人車輛的停放和保管工作，保證客人的財(cái)產(chǎn)安全。10.協(xié)助樓面部搞好員工宿舍、飯?zhí)弥刃颉?/p>
保安部保安: 1.保障住客及員工人身，財(cái)產(chǎn)安全。2.保障酒店財(cái)產(chǎn)安全，處理客人或員工意外事件。3準(zhǔn)確安排停車處車輛停放，并做好車輛進(jìn)出登記工作4.定時(shí)對(duì)客房區(qū)域與樓道區(qū)域進(jìn)行巡檢 5.協(xié)助前臺(tái)做好賓客迎送工作 6.定期對(duì)防盜設(shè)施，做出檢查，并做好詳細(xì)記錄工作與值班經(jīng)理反饋工作建議，反應(yīng)異常情況，協(xié)助值班主管處理各項(xiàng)當(dāng)班事務(wù)7.與前臺(tái)接待員、客房服務(wù)員協(xié)同作好安全防范工作，杜絕事故發(fā)生；配合他們做好對(duì)客服務(wù)工作.調(diào)查小結(jié)
本次小組實(shí)踐調(diào)查對(duì)常德芙蓉大酒店的組織機(jī)構(gòu)、人員配備和崗位職責(zé)等方面有了個(gè)大致的了解。
首先，芙蓉大酒店是常德卷煙廠全資附屬企業(yè)，是常德芙蓉王煙廠的職能部門，主要為煙廠的職工提供住宿辦公等服務(wù)，以及客戶和合作商的接待工作，接待旅游者以及和煙廠無(wú)關(guān)的客人比較少，酒店的開支由煙廠支付，員工薪資也又煙廠支付，不計(jì)較虧盈。
我們認(rèn)為這是我們小組實(shí)地調(diào)查最初遭遇到“劣質(zhì)服務(wù)”的主要原因，因?yàn)闆]有來(lái)自市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，管理層在對(duì)外客服務(wù)方面不大注重服務(wù)質(zhì)量及態(tài)度。小組共實(shí)地調(diào)查兩次，兩次都不見負(fù)責(zé)人員；其次，常德蓉大酒店各個(gè)部門都設(shè)有部門經(jīng)理、副經(jīng)理和部門主管，這樣的設(shè)置屬于大中型的酒店結(jié)構(gòu)設(shè)置，但是，隨著政府限制三公消費(fèi)以來(lái)，酒店行業(yè)遭遇重大打擊，芙蓉大酒店也不例外，由原來(lái)的400多裁減位100多人，這種大眾型酒店的部門機(jī)構(gòu)設(shè)置容易導(dǎo)致發(fā)號(hào)施令的人多，做實(shí)事的人少，此外，服務(wù)質(zhì)量也跟不上；最后，酒店的保安部門基層員工人數(shù)達(dá)到30人，在一個(gè)100多人的四星級(jí)酒店實(shí)在不多見，可見酒店對(duì)于顧客安全的重視。
關(guān)于酒店組織機(jī)構(gòu)、人員配備等方面合理性及不足的分析：
經(jīng)過(guò)本次小組對(duì)芙蓉大酒店的實(shí)地調(diào)查，我們了解到了較全面的信息。在酒店組織機(jī)構(gòu)方面，芙蓉大酒店在2013年8月15日之前設(shè)有客房部、餐飲部、前廳部、保安部、維修部、康樂部、旅行社、商務(wù)中心等部門，是個(gè)在組織結(jié)構(gòu)上相當(dāng)完備的酒店。與此相對(duì)的，在人員配備上也相當(dāng)完善。與一般四星級(jí)酒店相類似，每個(gè)部門配備有經(jīng)理一名，主管一至兩名，領(lǐng)班多名及服務(wù)員若干。根據(jù)改革前的芙蓉大酒店的整體狀況可知，在人員配備上實(shí)際存在員工過(guò)剩的問(wèn)題。以維修部為例，酒店本身設(shè)有維修部，而酒店作為常德卷煙廠的附屬機(jī)構(gòu)，在地理位置上又臨近煙廠，酒店維修部完全可以和煙廠維修部 合二為一，這樣一來(lái)無(wú)論是管理人員還是基層人員，都可以發(fā)最大職能效用，也可為酒店減少人員成本。
芙蓉大酒店在進(jìn)行全面改革之后，在組織機(jī)構(gòu)、人員配備方面都逐漸趨于完善。首先，由于政府新政策的實(shí)施，公費(fèi)消費(fèi)的部分大幅度減少；其次，常德卷煙廠對(duì)酒店整體服務(wù)模式進(jìn)行了革新，將酒店主要用于為企業(yè)事務(wù)及卷煙廠內(nèi)部人員提供服務(wù)，這就降低了對(duì)酒店服務(wù)部門及人員在數(shù)量上的要求。綜合這兩方面的原因，酒店將部門精簡(jiǎn)到客房部、餐飲部、保安部三個(gè)主要部門。這是酒店組織結(jié)構(gòu)上的一大改善。
在部門精簡(jiǎn)之后，接下來(lái)的就是人員精簡(jiǎn)的問(wèn)題。酒店整體由原來(lái)的400多人縮減到了現(xiàn)今的100多人?？头坎?jī)H有經(jīng)理、兩名主管、13名左右的服務(wù)員；餐飲部現(xiàn)有經(jīng)理、副經(jīng)理、主管及9名服務(wù)員；保安部有經(jīng)理、主管、30名保安人員。根據(jù)酒店對(duì)服務(wù)人員素質(zhì)的要求可知，改革之后繼續(xù)留在酒店工作的員工是在之前400多員工中較為優(yōu)秀的部分。在本次活動(dòng)中，本小組對(duì)前臺(tái)值班經(jīng)理進(jìn)行了調(diào)查。其反饋的信息是：在酒店剛進(jìn)行人員精簡(jiǎn)之后，在酒店服務(wù)工作有出現(xiàn)過(guò)人員不足的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的磨合之后，問(wèn)題得到了解決。目前，酒店運(yùn)作步入正軌，員工對(duì)新工作、崗位都以適應(yīng)，酒店員工現(xiàn)在基本都是一人多職的模式，每位員工的只能效用基本實(shí)現(xiàn)了最大化。由此可知，這是酒店在人員配備上的一大進(jìn)步。
由以上兩方面可知，芙蓉大酒店目前在組織機(jī)構(gòu)、人員配備、崗位職責(zé)方面的合理性體現(xiàn)在：
一：部門簡(jiǎn)單，職責(zé)明確，有利于決策的傳遞和實(shí)施，人員配置在目前看來(lái)合理高效；二：酒店員工的減少實(shí)質(zhì)也是酒店人員成本的減少，有利于酒店的收益，酒店凝聚力提升，有利于發(fā)展企業(yè)文化，提高員工素質(zhì)，從而提高服務(wù)質(zhì)量；三：酒店直接對(duì)常德卷煙廠進(jìn)行服務(wù)，卷煙廠直接對(duì)酒店進(jìn)行管理，一人多職，這在內(nèi)部結(jié)構(gòu)上，實(shí)現(xiàn)了員工效用的提升，增強(qiáng)了員工的福利、保障。在另一方面，也提升了企業(yè)形象和知名度。
但是，經(jīng)過(guò)小組成員的實(shí)地調(diào)查和討論分析，我們也發(fā)現(xiàn)了其中的不足之處。這主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一：酒店服務(wù)人員由于現(xiàn)在主要是為企業(yè)內(nèi)部人員提供服務(wù)，因此在服務(wù)質(zhì)量方面相當(dāng)松懈，可以說(shuō)現(xiàn)在的芙蓉大酒店是個(gè)類國(guó)企化的酒店，員工的薪酬福利有了充分保障，因此并不擔(dān)心因業(yè)績(jī)或服務(wù)質(zhì)量等原因影響到個(gè)人利益，導(dǎo)致員工服務(wù)態(tài)度明顯缺少熱情。二：酒店實(shí)施全方面改革是在下半年，即使酒店服務(wù)行業(yè)的淡季。由此可知，酒店缺少在服務(wù)旺季的接待經(jīng)驗(yàn)。因此可能導(dǎo)致在服務(wù)旺季時(shí)的對(duì)客服務(wù)不到位，客人要求難以得到全面滿足；三：一人多職在服務(wù)旺季將會(huì)更顯弊端。服務(wù)旺季酒店工作量大，員工勞動(dòng)強(qiáng)度加大，也易使員工產(chǎn)生不滿情緒；四：酒店的對(duì)內(nèi)服務(wù)模式，使酒店缺少發(fā)展的新鮮血液，較難發(fā)現(xiàn)服務(wù)弊端。在管理上也可能缺少嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?zhí)行態(tài)度，在員工的發(fā)展前景上也具有一定的局限性。
酒店員工崗位職責(zé)篇二
酒店員工崗位職責(zé)
一:經(jīng)理:酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)一、確定總的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
確定酒店總的經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo),并有實(shí)施計(jì)劃的具體方案和措施。(一制訂房?jī)r(jià):房?jī)r(jià)可以在國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)進(jìn)行浮動(dòng)。(二制訂餐飲的毛利。根據(jù)物價(jià)政策掌握毛利率。
(三了解市場(chǎng)行情,了解物品的進(jìn)價(jià)情況,使本飯店的價(jià)格在市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)力。(四檢查應(yīng)收的帳款。及時(shí)回收現(xiàn)金,避免差錯(cuò)和跑帳(走單,避免飯店的經(jīng)濟(jì)損失。
(五審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表,和每月的財(cái)務(wù)報(bào)告,檢查營(yíng)業(yè)額是否按計(jì)劃完成。要不斷進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,找出經(jīng)營(yíng)的薄弱環(huán)節(jié),進(jìn)行改進(jìn),使?fàn)I業(yè)額保持完成計(jì)劃的良好狀態(tài)。
(六檢查應(yīng)付款項(xiàng)。飯店所需購(gòu)進(jìn)的物品,要及時(shí)給有關(guān)單位和個(gè)人結(jié)帳付款,保持良好的信譽(yù)。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)二、確定管理目標(biāo)
將飯店辦成二星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),向三星級(jí)靠攏的中高檔次的商務(wù)酒店。確定目標(biāo),并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。
(一制訂酒店的店規(guī),即“員工守則”,這本守則從總經(jīng)理到普通員工,人人都必須遵守。
(二按照酒店的管理目標(biāo),規(guī)定部門經(jīng)理以下各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé),并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。
(三制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程。這些制度和規(guī)程應(yīng)反應(yīng)飯店的水準(zhǔn)。使飯店的各項(xiàng)工作在嚴(yán)密的制度下實(shí)行,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)格化,程序化,科學(xué)化。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)
三、
建立組織系統(tǒng)酒店是一個(gè)復(fù)雜的體系,有它的規(guī)律性,要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng),即分部。部門的多少,要根據(jù)酒店的實(shí)際情況和業(yè)務(wù)發(fā)展來(lái)確定或進(jìn)行調(diào)整,建立組織機(jī)構(gòu),人選是重要因素。有權(quán)任免自己的部屬。
(一總經(jīng)理在管理活動(dòng)中要對(duì)干部進(jìn)行督導(dǎo)和考察,提倡不計(jì)較時(shí)間地努力工作。不斷提高干部的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,不斷增強(qiáng)他們的酒店意識(shí)。善于運(yùn)用獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰之手段,激發(fā)干部的積極性,使部屬懂得策劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制這些最基本的管理方法,最重要的不是自己在時(shí)部屬會(huì)做什么。而是自己不在時(shí)部屬會(huì)做什么。
(二總經(jīng)理要協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系,使各個(gè)部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感,從而增強(qiáng)客人住店的信心。
(三總經(jīng)理每周必須主持由部門經(jīng)理參加的例會(huì),將一周的工作情況和發(fā)生的事情,及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。廣泛聽取經(jīng)理們的意見,商討酒店的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚,目的明確,使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。
(四經(jīng)常與部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理,進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣。酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)四、檢查工作
總經(jīng)理必須每天安排一定的時(shí)間巡視檢查各個(gè)部門和公共場(chǎng)所。檢查的項(xiàng)目具體有:(一檢查各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在不在位,他們?cè)谠鯓舆M(jìn)行工作和處理事宜;(二檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務(wù);(三檢查公共場(chǎng)所的秩序。
(四檢查環(huán)境綠化,即花、草、樹木是否布置得當(dāng),是否新鮮美麗;(五檢查指示牌,路牌是否放置得當(dāng),舊牌是否及時(shí)撤除,文字、說(shuō)明是否清晰美觀;(六檢查清潔衛(wèi)生,酒店的清潔衛(wèi)生是顯示酒店管理水平的一個(gè)重要方面。因此,無(wú)論是每個(gè)物件,每一處地方,都要做到一塵不染。
(七檢查生意情況,特別是餐廳,要了解餐廳生意最旺時(shí)是什么時(shí)間,在最旺的時(shí)間總經(jīng)理出現(xiàn)在餐廳不僅可以給員工以鼓舞,還可以了解生意情況和員工的工作情況。
(八檢查食品質(zhì)量,總經(jīng)理要經(jīng)?？纯础⑿嵝?、試試菜式,了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平,有沒有新的變化。
(九檢查客房的家具布置安排是否得當(dāng),各種電器設(shè)備是否完好,燈光空調(diào)是否光亮正常;玻璃、鏡、桌、椅是否抹干凈;地毯、墻面是否干凈.床鋪整理是否合規(guī)格、要求;裝飾品,送給“vip”客人的水果、鮮花是否擺放得當(dāng),放丁總經(jīng)理的名片沒有,放了刀叉香巾沒有;衛(wèi)生間有沒有異味,冷熱水管是否正常通水,有沒有漏水現(xiàn)象,抽水馬桶是否暢通,面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。有沒有污積,是否干燥,方巾、面巾、浴巾、地巾是否如數(shù)擺好,化妝臺(tái)上的化妝品(洗浴液、洗發(fā)液、香皂、發(fā)罩是否擺放好,廢紙桶是否清理干凈。
(十檢查公共衛(wèi)生間是否干燥、無(wú)異味。
(十一檢查酒店的維修保養(yǎng)情況,具體有:維修時(shí)是否有噪音,有否影響酒店的正常營(yíng)
業(yè);建立設(shè)備的維修保養(yǎng)制度,有計(jì)劃地進(jìn)行維修保養(yǎng)工作。
(十二檢查客務(wù)各部門的工作,注意迎送,開房,行李運(yùn)送及保管,結(jié)帳、詢問(wèn)等方面的工作是否細(xì)致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。
(十三有時(shí),總經(jīng)理在深夜還要做突然檢查。此時(shí)檢查的項(xiàng)目有:總臺(tái)、客房、保安、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責(zé);門有沒有鎖好、燈有沒有關(guān)閉;有沒有危險(xiǎn)的、不安全的因素存在等等?？偨?jīng)理要將這些檢查的情況,包括好的、差的都記錄下來(lái),并傳達(dá)到有關(guān)部門,給他們明確的指示。
二,主管:1.客房主管的職責(zé)
1負(fù)責(zé)對(duì)所轄樓層客房的接待服務(wù)工作實(shí)行督導(dǎo)、檢查,保證客房接待的正常、順利進(jìn)行,直接對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2掌握所屬員工的思想和工作情況,充分發(fā)揮班組長(zhǎng)的作用。善于說(shuō)服動(dòng)員,作耐心細(xì)致的思想工作。
3根據(jù)具體的接待任務(wù),組織、調(diào)配人力。對(duì)vlp接待,協(xié)助班組掌握布置規(guī)格和要求。
4每天巡視客房布置、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量保持正常穩(wěn)定水平。5匯總核實(shí)客房狀況,及時(shí)向前臺(tái)提供準(zhǔn)確的客房狀況報(bào)表。
6對(duì)客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng),保證房?jī)?nèi)設(shè)施完好,物資齊全完備。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時(shí)保修。提出設(shè)備更新、布置更新計(jì)劃。掌握號(hào)各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。
7主動(dòng)接觸客人及陪同人員,了解客人特點(diǎn)和要求。
8對(duì)班組處理不了的客人要求或疑難問(wèn)題,主動(dòng)幫助解決或幫助聯(lián)絡(luò)。9對(duì)所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn)。10經(jīng)常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務(wù)情況。
11負(fù)責(zé)所屬各班組的日常行政管理工作。對(duì)員工的工作態(tài)度、勞動(dòng)紀(jì)律和工作質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評(píng)。
12執(zhí)行客房部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。2.公共區(qū)域主管職責(zé): 1負(fù)責(zé)對(duì)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn),保證服務(wù)質(zhì)量符合酒店要求,直接對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2掌握所屬員工的思想和工作情況。
3負(fù)責(zé)安排公共區(qū)域服務(wù)班次、工作時(shí)間和假日輪休。4做好各項(xiàng)清潔工作的計(jì)劃。
5檢查當(dāng)班員工的儀容儀表。檢查所轄區(qū)域是否整潔、美觀,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正、處理。
6檢查所轄區(qū)域的裝飾品、公用設(shè)施設(shè)備是否完善,保證能達(dá)到酒店的淘氣。7制定合理的清潔用品消耗限額,控制清潔用品的發(fā)放。8負(fù)責(zé)對(duì)與員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
9指導(dǎo)和檢查地毯保養(yǎng)、蟲害控制、外窗清潔等專業(yè)工作。10完成客房部經(jīng)理交給的各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)。
三,領(lǐng)班:1.自檢儀容儀表,保持精神飽滿;了解當(dāng)餐預(yù)訂情況及特殊要求。2.檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況。
3.將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達(dá)并布置工作,合理分工調(diào)配人力。 4.帶領(lǐng)本區(qū)員工做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,檢查各包房的衛(wèi)生及餐前準(zhǔn)備質(zhì)量
5.向部門經(jīng)理匯報(bào)人員出勤和餐前準(zhǔn)備檢查結(jié)果,以及早到客人的茶水娛樂服務(wù)提供情況;落實(shí)執(zhí)行客人的預(yù)訂特殊要求。
6.做好餐前接待工作和迎客氛圍,確保無(wú)客投訴。
7.負(fù)責(zé)本區(qū)客人用餐情況,及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題和客訴;并及時(shí)將問(wèn)題反饋給部門經(jīng)理,如遇重大問(wèn)題,必須等經(jīng)理來(lái)處理,不得擅作主張。
8.控制好報(bào)單、買單,禁止出現(xiàn)錯(cuò)報(bào)單漏報(bào)單現(xiàn)象。
9.督導(dǎo)好為客人打包及送客服務(wù),做好節(jié)能減耗管控工作,杜防浪費(fèi)。 10.向部門經(jīng)理匯報(bào)當(dāng)天工作中存在的問(wèn)題及解決措施,對(duì)本區(qū)員工的績(jī)效進(jìn)行評(píng)估,提出獎(jiǎng)懲建議,并予以記錄在冊(cè)。
11.協(xié)助部門經(jīng)理做好新員工培訓(xùn)及幫帶,對(duì)新員工實(shí)施培訓(xùn)。 四,迎賓部:一、崗位名稱:禮賓組迎賓員 二、報(bào)告上級(jí):禮賓組領(lǐng)班 三、督導(dǎo)下級(jí):無(wú) 四、聯(lián)系崗位:總臺(tái)、客房
五、職責(zé)提要:以微笑和規(guī)范的敬語(yǔ)為客人提供開、關(guān)車門、大門的服務(wù),迎接、送別客人。為客人安排出租汽車,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給客人留下美好的第一印象和最后印象。
具體職責(zé): 1、工作時(shí)保持正確的儀表儀容,行為舉止要規(guī)范,服務(wù)用語(yǔ)應(yīng)符合度假村要求。2、以微笑服務(wù)迎送客人,為客人提供拉、關(guān)車門、大廳大門的服務(wù),給客人留下良好的印象。
3、主動(dòng)攙扶老、弱、病、殘客人,提供必要服務(wù)。 4、協(xié)助疏導(dǎo)門前交通,熟悉出租車業(yè)務(wù),幫助客人叫車。5、協(xié)助行李員為客人裝卸、提拿行李。
6、協(xié)助保衛(wèi)人員做好大廳內(nèi)外安全工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。
7、協(xié)同有關(guān)部門負(fù)責(zé)崗位區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況和設(shè)備完好,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。 8、努力完成領(lǐng)班交給的任務(wù),聽從其指揮,并接受其監(jiān)督。與上級(jí)、同事搞好關(guān)系,創(chuàng)造和諧的工作氣氛。
9、負(fù)責(zé)門前傘架的保管,雨天放在門口,晴天收起。 六、素質(zhì)要求: 1、有較好的儀表儀容與氣質(zhì)。2、有一定的外語(yǔ)會(huì)話能力。3、熱情、禮貌、有頭腦。
4、有一定的知識(shí)面,頭腦靈活,高中或職高畢業(yè)
五,保安:①全體保安員要樹立高度的責(zé)任感和事業(yè)心,忠于職守盡責(zé),爭(zhēng)做優(yōu)秀員工。
②認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定,嚴(yán)于律己、克已奉公,認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí),加強(qiáng)法紀(jì)觀念,遵守守法。
③按時(shí)上下班,不遲到、不早退、不擅離崗位、工作時(shí)間不辦私事,不得到用工作之便進(jìn)行違法犯罪活動(dòng)。
(4上班著裝整齊,儀容端正,精神飽滿,堅(jiān)持文明禮貌執(zhí)勤,嚴(yán)禁大人,罵人,侵犯他人,人身權(quán)利,不做有損酒店形象的行為,處事機(jī)智速度果斷,按章辦事。
(5敢于與一切不良行為作斗爭(zhēng),發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子積極奮勇擒拿。(6上班交接手續(xù)要清楚明了。
(7積極主動(dòng)維護(hù)酒店的院內(nèi)的治安交談秩序,做好“五妨”(防盜、防火、防搶、防損壞、防治安災(zāi)害事故工作。
(2大門口保安員崗位職責(zé)
(1維護(hù)好大門的交通秩序,引導(dǎo)車輛的行駛和行人的過(guò)往,保障車輛和行人安全,使門前疏通無(wú)阻。
(2高度警戒,發(fā)現(xiàn)精神病患者和衣冠不整以及形跡可疑者,要堅(jiān)決攔阻不讓其他入內(nèi),嚴(yán)格把好第一關(guān)。
(3對(duì)來(lái)店的顧客要彬彬有禮,無(wú)論是行車還是乘客來(lái)的賓客都表示歡迎,對(duì)乘車來(lái)的客人要協(xié)助迎賓員照料客人下車,若客人要將車停放在停車場(chǎng)時(shí)要引到適當(dāng)?shù)奈恢猛＼?若沒有車位要向客人或協(xié)同解釋清楚,并向客人將車在附近的公共停車場(chǎng)。
(4有旅游團(tuán)人店時(shí),若需疏通車道或有歡迎隊(duì)伍,要在客人低到前10分鐘疏通好車道和停車位置,做好歡迎迎接旅游團(tuán)的安全準(zhǔn)備工作。
(5對(duì)帶有危險(xiǎn)品、易燃品,易爆品人酒店的客人要?jiǎng)衿浣槐０脖Ｙ|(zhì)。(6對(duì)離店的客人要表示歡送,歡迎他們下次光臨,對(duì)帶大件店的客人要有禮貌地進(jìn)行查詢,對(duì)實(shí)屬與客人的行李著要予以放助行李搬上車。
(7保安員要不斷學(xué)習(xí),專研業(yè)務(wù),善于根據(jù)酒店的特點(diǎn)進(jìn)行判斷便提高工作質(zhì)量。
(8著裝整齊,精神飽滿,儀表大方,對(duì)客人的詢問(wèn)要熱情禮貌是賓客稱心滿意,嚴(yán)禁用粗言惡意對(duì)待客人。
(9保安員要切記門前的警戒,特別是夜間警戒,要注意車輛和行人的安全,人多要注意防止失竊,防止在大門口周圍鬧事,斗毆要疏通交通,保證門前的安全,對(duì)夜間23:00以后開出的車輛嚴(yán)格把好驗(yàn)證機(jī)關(guān),一定要做好“三對(duì)照”:一對(duì)照駕駛照,二,對(duì)照行車證,三對(duì)照身份證發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況要及時(shí)報(bào)告和記錄。
(3大堂保安員職責(zé)
(1大堂是各客人出入酒店的必經(jīng)之路,人多,情況復(fù)雜,保安須注意,客人的動(dòng)向,細(xì)心觀察,保證酒店和客人的生命財(cái)產(chǎn)安全。
(2認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé),保持高度的警惕,協(xié)助總服臺(tái)辦理退房或離店手續(xù),防止客人的行被人拿走。
(3維護(hù)大堂的秩序,對(duì)在大堂發(fā)生爭(zhēng)吵,大聲呼叫,到處亂的客人要立即上前進(jìn)婉言勸說(shuō)和制止、使其離開,保持大堂的高雅肅靜。
(4對(duì)大堂的一些公眾設(shè)施,使其離開,保持大堂的高雅肅靜。大堂設(shè)有賓客休息沙發(fā),不準(zhǔn)有人躺在大堂賓客休息沙發(fā)上,保持大堂文化環(huán)境。
(5夜深是要加倍警惕,注意警惕,對(duì)24:00以后進(jìn)入大堂客人要進(jìn)行認(rèn)真觀察,發(fā)現(xiàn)可疑人員應(yīng)上期詢問(wèn)和登記報(bào)告。
(6要防止客人在大堂亂丟,亂吐,亂座,發(fā)現(xiàn)此情況應(yīng)立即勸阻。
（7）有小孩在大堂追逐大鬧，玩耍及衣冠不整的客人進(jìn)入大堂時(shí)，要及時(shí)阻止。（8）不得在大堂找服務(wù)員或無(wú)關(guān)人員聊天，影響工作。（9）不得擅離值守，對(duì)客人的詢問(wèn)要熱情禮貌，周到，使客人稱心如意，禁用粗言惡語(yǔ)對(duì) 待賓客。（4）娛樂場(chǎng)所保安職責(zé)（1）維護(hù)好售票秩序。節(jié)假日。旅游旺季，在人多的情況下，組織客人有秩序地排好隊(duì)，防止擠擁，（2）對(duì)娛樂場(chǎng)所要嚴(yán)格按文化部門和公安部門的規(guī)定進(jìn)行管理，維護(hù)好娛樂場(chǎng)所的治安秩 序，防止場(chǎng)內(nèi)起哄，爭(zhēng)吵，斗毆，搗亂和無(wú)禮取鬧，若發(fā)生上述事件要將事者帶到場(chǎng)外或保 安部妥善處理。避免造成壞的影響。妨礙其他客人進(jìn)行正常娛樂活動(dòng)。（3）娛樂場(chǎng)所人多情況復(fù)雜，要密切注意場(chǎng)內(nèi)動(dòng)向，防止客人的財(cái)務(wù)被偷和遵守?fù)p害，若 發(fā)現(xiàn)可疑的人要嚴(yán)加監(jiān)視，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子要及時(shí)擒拿保護(hù)好客人的生命財(cái)務(wù)安全。（4）場(chǎng)內(nèi)若發(fā)生事故，如火警，爆炸等，要穩(wěn)住客人，及時(shí)搶救，并組織客人離開現(xiàn)場(chǎng)，有秩序地疏散，防止事態(tài)擴(kuò)大，并立即報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)。（5）娛樂活動(dòng)結(jié)束，讓客人有序地離開場(chǎng)所后，要協(xié)調(diào)服務(wù)嚴(yán)清理好檢查有無(wú)客人遺失留 物品，危險(xiǎn)物資，火種，關(guān)好音響，燈光，鎖好門窗后方可下班。（6）停車場(chǎng)保安員職責(zé)（7）認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，增強(qiáng)法制觀念，（8）積極維護(hù)好車場(chǎng)交通治安秩序，做好防火，防盜，防偷。防破壞等工作，切實(shí)把好安 全關(guān)，（3）對(duì)進(jìn)入車場(chǎng)的車輛要指明停放地點(diǎn)，驗(yàn)明車況是否完好，如反光鏡、車燈等明顯部位 及車貨物數(shù)量和其他情況，做好詳細(xì)記錄，認(rèn)真填好表格，然后告知車主讓其當(dāng)場(chǎng)檢驗(yàn)證，同意屬實(shí)簽名后方可接收。（4）做好對(duì)人車場(chǎng)停放車輛的收費(fèi)工作，撤車走收費(fèi)并注銷，如有，損公肥私，利用自己 工作方便謀取私利，一經(jīng)查獲將按情處罰。（5）對(duì)開出車場(chǎng)的車輛要仔細(xì)，認(rèn)真地做好驗(yàn)證工作，在情況屬實(shí)是可放行，如驗(yàn)證發(fā)現(xiàn) 手續(xù)不齊和可疑情況，要立即進(jìn)行查詢、攔阻和及時(shí)報(bào)告。（6）不得在車場(chǎng)學(xué)開車，騎單車、騎摩托車，不得讓無(wú)關(guān)人員車場(chǎng)停留。（7）夜板值勤時(shí)要加強(qiáng)警戒，特別是23：00以后開出的車輛，認(rèn)真做好檢驗(yàn)工作，把好 驗(yàn)證關(guān)，一定要做到“三對(duì)照”：一對(duì)照駕駛證；二對(duì)照行車證；三對(duì)照身份證，發(fā)現(xiàn)手續(xù) 不對(duì)和情況可疑，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行阻難。（6）巡邏保安職責(zé)（1）認(rèn)真履行自己的職責(zé)，事故苗頭及時(shí)發(fā)現(xiàn)，消除隱患。確保酒店和他人安全。（2）加強(qiáng)對(duì)重要區(qū)域的巡邏，發(fā)現(xiàn)可疑情況，應(yīng)視情處理或及時(shí)報(bào)告當(dāng)班隊(duì)長(zhǎng)和經(jīng)理。（3）在樓層巡邏時(shí)要檢查客房安全管理情況，有否不安全因素，樓層通道、電插座、強(qiáng)護(hù) 板等是否安全。（4）對(duì)違反酒店規(guī)定，在樓層或客房鬧事，斗毆，損壞客人設(shè)施，者先勸其冷靜或?qū)⑵鋷?到保安部情處理。（5）樓層若發(fā)生事故，如火警，兇殺，爆炸等等，要迅速組織客人疏散和保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，立即 進(jìn)行處理，防止事態(tài)擴(kuò)大。（6）保安不得借工作之便使用客房設(shè)施，如到客房睡覺，看電視，音樂，打私人電話、和 客房服務(wù)員閑聊等。（7）
保護(hù)酒店花圃的花草樹木，園林建筑不槽損壞，對(duì)花折的人要進(jìn)行干涉，制作和處理 六，吧臺(tái)：1、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行酒吧的日常工作。
（1）主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個(gè)酒吧部的日常工作安排，吧員須無(wú)條件服從主管下 達(dá)的命令，任何事先服從后上訴。（2）正確的領(lǐng)會(huì)上級(jí)的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時(shí) 間內(nèi)完成任務(wù)。（3）每日的班前例會(huì)上主管會(huì)宣布工作安排，每個(gè)人必須清楚的知道自己的崗位和工作范 圍。2、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度（1）所有出品一律憑電腦小票，小票一式三聯(lián)，酒吧接第一聯(lián)，回收第三聯(lián)，第一聯(lián)上必 須有提酒人簽名，第三聯(lián)上必須有落單人簽名，贈(zèng)送單交由贈(zèng)送人簽名后方可領(lǐng)取酒水。（2）收到有疑問(wèn)或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系落單服務(wù)員，明確所點(diǎn)物品。（3）必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點(diǎn)菜人名，不要誤接第二聯(lián)出錯(cuò)、重出 酒水自行負(fù)責(zé)。（4）每日電腦小票必須進(jìn)行清查，核對(duì)匯總，以防出錯(cuò)。3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)：（1）男生發(fā)不過(guò)耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛(wèi)生。（2）切制生果、裝飾品或包裝小食時(shí)應(yīng)帶手套，戴帽，穿圍裙。帽和圍裙一周清洗一次。（3）取用檸檬片、橙角、車?yán)遄拥妊b飾品時(shí)應(yīng)使用冰夾。放吧匙的杯應(yīng)經(jīng)常換洗。（4）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無(wú)手印、污漬。（5）各種用具如榨汁機(jī)、氈板、刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。（6）常洗手，每做一樣出品后馬上用洗潔精洗凈后再做第二樣出品。（7）各類酒水、配料用完后將瓶口抹干凈，不能留有殘液。隔夜的配料一律不能再使用。（8）出品前保證每樣用料無(wú)變質(zhì)，霉?fàn)€現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無(wú)水漬、污漬及 異味。七，保潔：1、遵守本單位和項(xiàng)目單位的規(guī)定、要求，盡職盡責(zé)按照操作規(guī)程及保潔標(biāo) 保潔 準(zhǔn)所要求做好本責(zé)任區(qū)工作； 2、負(fù)責(zé)保潔工作的具體實(shí)施，學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)技能，接受培訓(xùn)，掌握清潔工具基本操 作技能。3、因任何原因離開工作崗位事先征得班長(zhǎng)同意，如對(duì)上級(jí)做的決定有不同意見，應(yīng)先完 成再進(jìn)行討論；對(duì)班長(zhǎng)工作上的調(diào)動(dòng)或安排必須絕對(duì)服從； 4、遵守正確的工作程序和方法，根據(jù)人流量多少隨時(shí)做好保潔工作，并定時(shí)巡視重點(diǎn)區(qū) 域； 5、嚴(yán)格按相應(yīng)操作規(guī)程使用、存放、保管保潔設(shè)備、設(shè)施，發(fā)生損壞或
丟失時(shí)及時(shí)上報(bào) 領(lǐng)班備案，由項(xiàng)目經(jīng)理按有關(guān)規(guī)定處理。正確使用各種清潔藥劑，嚴(yán)禁浪費(fèi)。6、積極參加衛(wèi)生突擊工作，如：貴賓參觀、門前積雨、積雪的清掃突擊工作。7、向客戶宣傳衛(wèi)生常識(shí)，勸阻并制止不衛(wèi)生，不文明的現(xiàn)象和行為。有義務(wù)維護(hù)公共設(shè)施、設(shè)備的正常使用狀況，在保潔過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)公共設(shè)施有損壞，應(yīng)及 時(shí)上報(bào)。、嚴(yán)格遵守部門制定的上班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會(huì)，聽取部 八，傳菜員： 傳菜員： 長(zhǎng)布置的備餐工作及工作要點(diǎn)，傳菜工作要保時(shí)保質(zhì)。2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，自覺有效地做好物料保存、保潔工作，避免無(wú)畏的損耗，降 低成本。3、負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值班服務(wù)員布置當(dāng)天的場(chǎng)地和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各 種物品，做好全面準(zhǔn)備。4、負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品，準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給相對(duì)應(yīng)的包房和臺(tái)號(hào)。5、在上市中將管理人員的加菜單及時(shí)的傳送到廚房。6、熟練地掌握菜肴，嚴(yán)格把好菜肴食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜肴食品有權(quán)拒絕傳 送。7、嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜肴的服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速傳送到目的地。8、與樓層員工和廚房?jī)?nèi)部保存良好的聯(lián)系，搞好前廳與廚房的關(guān)系。9、值班傳菜員負(fù)責(zé)整理清潔各樓層洗滌間衛(wèi)生。10、放。11、12、13、方可下班。負(fù)責(zé)傳菜用具物品、金器的清潔與整理工作，按照餐飲部規(guī)定的規(guī)范擺 積極參加各種業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交派的其他任務(wù)。天天五常法，保證所屬區(qū)域財(cái)產(chǎn)的衛(wèi)生情況和物品擺放情況。值班傳菜員做好所有工作后，經(jīng)值班管理人員檢查后關(guān)閉電源，同意后 ：服務(wù)員、九，服務(wù)員 1.1 接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。： 1.2 負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.1.3 愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。1.4 搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。1.5 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.1.6 了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù) 1.7 嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。1.9 熱情接待每一位客人。1.10 接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。1.11 隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供
給客人。1.12 將客人的要求傳遞給廚房。1.13 通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。1.14 能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。1.15 了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。1.16 負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。1.17 主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.1.18 保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。1.19 做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。1.20 發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。1.21 了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.
酒店員工崗位職責(zé)篇三
酒店pa員工崗位職責(zé)【篇1：酒店pa工作職責(zé)】
pa崗位職責(zé)操作規(guī)程
崗位職責(zé)：
1、規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到三輕：說(shuō)話輕，走路輕，動(dòng)作輕
2、遇見客人微笑和問(wèn)候，禮貌待客，提供溫馨的服務(wù)
3、每天按照規(guī)范流程和質(zhì)量完成酒店大堂、客廁、辦公區(qū)域等的清潔工作
4、按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施酒店綠植的清潔養(yǎng)護(hù)和清潔、擺放
5、打掃公共區(qū)域時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和設(shè)備及時(shí)報(bào)修 6、工作中遇到困難或不能解決的問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班 7、正確使用保管和保養(yǎng)清潔工具
9、樹立安全防范意識(shí)，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事立即報(bào)告上級(jí) 10、完成上級(jí)指派的其他任務(wù)
公區(qū)操作規(guī)程：
1、大廳清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)
①門窗衛(wèi)生
門面、門框、把手等清潔完好，做到無(wú)污跡、無(wú)灰塵、門窗開戶自如。②天花、墻面與地面衛(wèi)生
天花、墻面及地面應(yīng)保持平整、無(wú)跡、無(wú)破損、無(wú)變形，要求無(wú)漏水、無(wú)水印、無(wú)油漆脫落不能有污跡、灰塵和蛛網(wǎng)，更不能有衛(wèi)生死角，大廳地面保持光亮。③家具、用具衛(wèi)生
各種家具、用具每天擦拭，始終保持干凈、整潔，做到無(wú)灰塵、污跡、手印等，擺放在飯店規(guī)定位置，以方便客人使用。2、公共衛(wèi)生間清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)
① 門
衛(wèi)生間門每天擦拭，門面、門框、門鎖把手完好無(wú)破損，并保持整潔，不能有灰塵和其他污跡。
②天花板、墻面及地面衛(wèi)生
衛(wèi)生間天花板、墻面、地面要求做到平整光潔、無(wú)灰塵、無(wú)污跡、無(wú)水印、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積水。
③梳妝臺(tái)面、面盆 梳妝臺(tái)面、面盆、水龍頭、鏡子等及時(shí)擦洗，做到表面光潔明亮，不能留有水漬、皂跡或毛發(fā)，水管和水龍頭不能堵塞、不能滴漏。洗手液客人用后及時(shí)補(bǔ)充并保持用品干凈、整潔，按照規(guī)定進(jìn)行擺放。
④恭桶、便池
馬桶、便池保持表面光潔無(wú)水漬和印跡，四壁不能有污跡、不能有異味產(chǎn)生。
一：大廳日間的清潔衛(wèi)生
1、推塵。大廳多是硬質(zhì)地面，在客人活動(dòng)頻繁的白天，必須不停地進(jìn)行推塵，使地面保持光亮如鏡，雨雪天時(shí)，應(yīng)在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯，大門入口處經(jīng)常擦洗地面的泥土和水跡。2、清理沙缸和煙灰缸。按清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時(shí)替換，且煙頭不得多于兩只，替換時(shí)，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸，先用干凈煙灰缸放在臟的煙灰缸上面一起拿掉，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上，若此時(shí)有客人正在使用，則應(yīng)把干凈的煙灰缸放回客人的原處，以方便客人，若發(fā)現(xiàn)沙缸內(nèi)有煙頭、紙屑等亦應(yīng)及時(shí)清理掉。
3、整理座位。大廳休息處的沙發(fā)、茶幾、等，由于客人使用頻繁，必須隨時(shí)整理歸位。地面上、沙發(fā)上、茶幾上若有果皮、紙屑應(yīng)及時(shí)清理，大廳椅墊、沙發(fā)應(yīng)每天除塵，對(duì)倚在扶手靠背上的客人應(yīng)勸其坐在沙發(fā)座上，也不允許在沙發(fā)上睡覺。
4、除塵。必須不斷地巡視大廳各處抹去浮塵，包括大廳墻面、臺(tái)面、各種指示牌、大廳玻璃門等。
二、大廳晚間的清潔保養(yǎng)
大廳進(jìn)一步的清潔工作，一般在晚間進(jìn)行，因?yàn)槟菚r(shí)來(lái)往人員減少，影響較小。夜間大廳服務(wù)員的工作內(nèi)容主要有，清掃地面、用拖把洗大門外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和煙灰筒，擦凈墻面、木器、金屬面、門把手等處的指印或污點(diǎn)，用擦拭銅器的油或不銹鋼擦亮所有銅及不銹鋼器具，洗凈、擦亮所有的玻璃門和鏡面。
三、公共洗手間的清潔保養(yǎng)程序
公共洗手間一般要求每隔一小時(shí)清理一次。每天下午及夜間客人活動(dòng)低峰時(shí)，各要排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無(wú)污漬。
1、公共洗手間小清理程序 ①檢查洗手間設(shè)備有無(wú)損壞。如果有，應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
②倒空所有垃圾。
③抹凈臺(tái)面、地面及恭桶的水跡、污跡。
④擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。
⑤補(bǔ)充用品，如洗手露、擦手紙、卷紙 2、公共洗手間徹底清潔程序
①檢查洗手間設(shè)備有無(wú)損壞。
②倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋。
③放水沖凈茶水恭桶便池等，將清潔劑倒入，清洗面盆。
④戴上橡膠手套，用經(jīng)消毒劑浸泡過(guò)的抹布擦拭面盆。
⑤先用清水沖凈，漂清消毒劑殘留液，再用抹布抹干，不留水跡、污跡。⑥用柔軟的平紋抹布擦凈，擦亮鏡面、金屬器件。
⑦用恭桶刷清潔恭桶，用經(jīng)消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗凈，抹干，抹凈，同樣刷洗地面。
⑧拖凈或擦凈地面，使地面無(wú)水跡，無(wú)污漬。
四、電梯的清潔保養(yǎng)
對(duì)客用電梯的清潔一般分中、晚二次進(jìn)行，清潔項(xiàng)目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、除塵及地面吸塵，要特別注意對(duì)金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對(duì)電梯按鈕也要經(jīng)常用干抹布擦拭，以保持無(wú)手印、無(wú)臟跡、無(wú)雜物，電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，所以要定期更換清洗。
五、停車場(chǎng)的清潔
1、每天清掃停車場(chǎng)地面，保持地面無(wú)垃圾。必要時(shí)，應(yīng)用水管沖洗停車場(chǎng)地面。
2、一日數(shù)次清理煙灰筒內(nèi)外。
3、擦抹各種指示牌及其他裝飾物品。 4、每天清理沙井、溝渠、花槽等處。5、每天及時(shí)清倒垃圾，洗凈垃圾桶。pa
日常管理制度
一、準(zhǔn)時(shí)上下班，必須穿著整齊制服，佩帶好員工工號(hào)牌，例休和節(jié)假日由領(lǐng)班根據(jù)工作情況作安排。
二、遵守工作時(shí)間和考勤制度，不遲到早退、不曠工。
三、服從分配聽從調(diào)動(dòng)，下級(jí)服從上級(jí)，個(gè)人服從組織。 四、不擅自離開工作崗位，不從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作，若需暫離工作崗位，應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班領(lǐng)班，獲準(zhǔn)后才可離開。
五、工作期間，若感身體不適，應(yīng)報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)班主管。
六、遵守設(shè)備操作規(guī)程、崗位工作規(guī)程和責(zé)任制。
七、遵守酒店有關(guān)儀容、儀表的規(guī)定。
【篇2：酒店pa工作職責(zé)及流程】
pa工作職責(zé)及流程
公區(qū)崗位職責(zé)
一、崗位職責(zé)（主管）
通過(guò)對(duì)下屬的督導(dǎo)，培訓(xùn)及安排和對(duì)清潔用品的合理使用來(lái)達(dá)到服務(wù)水準(zhǔn)，通過(guò)對(duì)植物的培育和布置的管理，給賓客一個(gè)賞心悅目的環(huán)境，具體職責(zé)有：
1、檢查各公區(qū)領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬員工工作，達(dá)到應(yīng)有的清潔保養(yǎng)效果。
2、巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設(shè)施，負(fù)責(zé)制定綠化期養(yǎng)護(hù)工作計(jì)劃，掌握計(jì)劃的執(zhí)行的情
況，確保工作質(zhì)量和進(jìn)度，保證綠化系統(tǒng)的良好動(dòng)作。
3、督導(dǎo)各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作，制定各項(xiàng)清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計(jì)劃，定時(shí)檢查客用
品的使用控制情況。
4、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計(jì)劃、防疫（殺蟲）、工作計(jì)劃和人力安排計(jì)劃。
5、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工的言談舉止、服務(wù)質(zhì)量符合飯店的標(biāo)準(zhǔn)。
6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假審核，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)安排日常工作，調(diào)查日常
工作發(fā)生的問(wèn)題，做好重大節(jié)日、重要會(huì)議、宴會(huì)和貴賓到訪之前的布置檢查工作，做好與各有關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)工作。7、完成上級(jí)布置的其他工作。
二、領(lǐng)班崗位職責(zé)
通過(guò)對(duì)服務(wù)員的督導(dǎo)、培訓(xùn)和物品的安排使用，達(dá)到飯店服務(wù)水準(zhǔn)，具體職責(zé)有：
1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。 2、檢查員工簽到記錄，合理安排下屬員工工作。3、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。4、隨時(shí)檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)異常情況及
時(shí)匯報(bào)。
5、指導(dǎo)及評(píng)估下屬的工作質(zhì)量。
6、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。 7、完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。
三、員工崗位職責(zé)
通過(guò)對(duì)公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境，具體職責(zé)有：
1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。
2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況，及時(shí)報(bào)告和報(bào)修。 3、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用，整理好庫(kù)房。
公區(qū)操作規(guī)程
一、樹立正確的清潔保養(yǎng)意識(shí)
二、制定科學(xué)的清潔保養(yǎng)規(guī)程 1、大廳清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)
① 門窗衛(wèi)生
門面、門框、把手等清潔完好，做到無(wú)污跡、無(wú)灰塵、門窗開戶自如，窗簾不能有破損、脫鉤現(xiàn)象，窗軌、窗簾上不能有灰塵和其他污跡。
② 天花、墻面與地面衛(wèi)生
天花、墻面及地面應(yīng)保持平整、無(wú)跡、無(wú)破損、無(wú)變形，要求無(wú)漏水、無(wú)水印、無(wú)油漆脫落和墻紙起翹現(xiàn)象，不能有污跡、灰塵和蛛網(wǎng)，更不能有衛(wèi)生死角，大廳地面保持光亮。
③ 燈具衛(wèi)生
燈具每天擦拭，做到光潔明亮、無(wú)灰塵。
④ 家具、用具衛(wèi)生
各種家具、用具每天擦拭，始終保持干凈、整潔，做到無(wú)灰塵、污跡、手印等，擺放在飯店規(guī)定位置，以方便客人使用。2、公共衛(wèi)生間清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)
①門
衛(wèi)生間門每天擦拭，門面、門框、門鎖把手完好無(wú)破損，并保持整潔，不能有灰塵和其他污跡。
② 天花、墻面及地面衛(wèi)生 衛(wèi)生間天花、墻面、地面要求做到平整光潔、無(wú)灰塵、無(wú)污跡、無(wú)水印、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積水。
③排風(fēng)扇
通風(fēng)設(shè)備要求完好、有效、噪音低。
④梳妝臺(tái)面、面盆
梳妝臺(tái)面、面盆、水龍頭、鏡子等及時(shí)擦洗，做到表面光潔明亮，不能留有水漬、皂跡或毛發(fā)，水管和水龍頭不能堵塞、不能滴漏。盥洗用品客人用后及時(shí)補(bǔ)充并保持用品干凈、整潔，按照飯店的規(guī)定進(jìn)行擺放。
⑤ 恭桶、便池
馬桶、便池保持表面光潔無(wú)水漬和印跡，四壁不能有污跡、不能有異味產(chǎn)生。
⑥ 燈具、電源插座
燈具、電源插座保持完好、有效、安全，不能有破損亦不能積有灰塵或其他污跡。⑦ 客用品衛(wèi)生
方巾，客人用后及時(shí)補(bǔ)充，始終保持完好、衛(wèi)生，按規(guī)定洗滌消毒，做到無(wú)破損、無(wú)毛邊、無(wú)異味。3、其他區(qū)域清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)
飯店外公共區(qū)域清潔保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：
飯店外公共區(qū)域主要是指庭院、花園停車場(chǎng)、建筑物外墻等處，其清潔保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)主要是保持干凈整潔，做到無(wú)垃圾、無(wú)灰塵、無(wú)污跡、無(wú)異味。
公區(qū)清潔保養(yǎng)程序
一、大廳日間的清潔衛(wèi)生
1、推塵，大廳多是硬質(zhì)地面，在客人活動(dòng)頻繁的白天，必須不停地進(jìn)行推塵，使地面保持
光亮如鏡，雨雪天時(shí)，應(yīng)在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯，放上存?zhèn)慵?，大門入口處經(jīng)常擦洗地面的泥土和水跡。
2、清理沙缸和煙灰缸。按清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時(shí)替換，且煙頭
不得多于兩只，替換時(shí)，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸，先用干凈煙灰缸放在臟的煙灰缸上面一起拿掉，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上，若此時(shí)有客人正在使用，則應(yīng)把干凈的煙灰缸放回客人的原處，以方便客人，若發(fā)現(xiàn)沙缸內(nèi)有煙頭、紙屑等亦應(yīng)及時(shí)清理掉。3、整理座位。大廳休息處的沙發(fā)、茶幾、臺(tái)燈等，由于客人使用頻繁，必須隨時(shí)整理歸位。
地面上、沙發(fā)上、茶幾上若有果皮、紙屑應(yīng)及時(shí)清理，大廳椅墊、沙發(fā)應(yīng)每天除塵，對(duì)倚在扶手靠背上的客人應(yīng)勸其坐在沙發(fā)座上，也不允許在沙發(fā)上睡覺，大廳若有鋼琴，應(yīng)每天擦拭干凈，擺放在鋼琴上的鮮花應(yīng)注意更換，一般每?jī)商旄鼡Q一次。
4、除塵。負(fù)責(zé)大廳清潔的服務(wù)員，必須不斷地巡視大廳各處抹去浮塵，包括大廳墻面、臺(tái)
面、各種指示牌、公用電話機(jī)、燈座大廳玻璃門等。
5、其他工作。大廳休息處基鋪有地毯，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)吸塵用酒精清潔公共電話，還應(yīng)清潔
大廳公共洗手間，經(jīng)常用抹布擦拭大廳區(qū)域綠色植物枝葉上的浮灰，用濕布擦拭花盆邊，保持盆內(nèi)無(wú)枯葉及臟物，清理過(guò)道地面等等。上述工作一般在日間進(jìn)行，服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客流情況，一般要求一兩個(gè)小時(shí)循環(huán)一次，進(jìn)行上述工作時(shí)，應(yīng)盡量做到不影響客人和其他員工。
二、大廳晚間的清潔保養(yǎng)
大廳進(jìn)一步的清潔工作，一般在晚間進(jìn)行，因?yàn)槟菚r(shí)來(lái)往人員減少，影響較小。夜間大廳服務(wù)員的工作內(nèi)容主要有，吸塵、清掃地面、用拖把洗大門外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和煙灰筒，擦凈墻面、木器、金屬面、門把手等處的指印或污點(diǎn)，用擦拭銅器的油或不銹鋼擦亮所有銅及不銹鋼器具，洗凈、擦亮所有的玻璃門和鏡面。
三、公共洗手間的清潔保養(yǎng)程序
公共洗手間一般要求每隔一小時(shí)清理一次。每天下午及夜間客人活動(dòng)低峰時(shí)，各要排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無(wú)污漬。
1、公共洗手間小清理程序
① 檢查洗手間設(shè)備有無(wú)損壞。如果有，應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
② 倒空所有垃圾容器。
③ 抹凈臺(tái)面、地面及恭桶的水跡、污跡。
④ 擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。
⑤ 補(bǔ)充用品，如洗手露、擦手毛巾、衣刷、卷紙、梳子等（視情況替換鮮花）。
2、公共洗手間徹底清潔程序 ① 檢查洗手間設(shè)備有無(wú)損壞。
② 倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋。
③ 放水沖凈茶水恭桶便池等，將清潔劑倒入，清洗面盆。
④ 戴上橡膠手套，用經(jīng)消毒劑浸泡過(guò)的抹布擦拭面盆。
⑤ 先用清水沖凈，漂清消毒劑殘留液，再用抹布抹干，不留水跡、污跡。
⑥ 用柔軟的平紋抹布擦凈，擦亮鏡面、金屬器件。
⑦ 用恭桶刷清潔恭桶，用經(jīng)消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗凈，抹干，抹凈，同樣刷洗地面。
⑧ 配齊物品，如洗手液、擦手毛巾、衣刷、卷紙、梳子、針線包。女洗手間還應(yīng)配好衛(wèi)生
袋。
⑨ 拖凈或擦凈地面，使地面無(wú)水跡，無(wú)污漬。
四、電梯的清潔保養(yǎng) 1、客用電梯的清潔
對(duì)客用電梯的清潔一般分中、晚、深夜三次進(jìn)行，清潔項(xiàng)目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、電話機(jī)除塵及地面吸塵，要特別注意對(duì)金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對(duì)電梯按鈕也要經(jīng)常用干抹布擦拭，以保持無(wú)手印、無(wú)臟跡、無(wú)雜物，電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，飯店應(yīng)采取每天更換星期地毯的辦法，來(lái)解決電梯地毯特別容易臟的問(wèn)題。應(yīng)注意的是星期地毯應(yīng)在每日零時(shí)更換，經(jīng)常清潔電梯外的煙灰筒并保持里外干凈。
五、餐廳的清潔
1、清潔家具設(shè)備。
2、擦亮金屬器件及玻璃、鏡面等。 3、地毯吸塵清洗。
4、分期進(jìn)行桌椅、沙發(fā)墻面、燈具的清潔保養(yǎng)。 5、清潔餐廳內(nèi)的花盆、花卉植物等。
6、按客用衛(wèi)生間的清潔規(guī)程對(duì)餐廳男女公共衛(wèi)生間進(jìn)行清掃。
六、會(huì)議室的清潔
1、清潔會(huì)議室的桌、椅。 2、抹窗臺(tái)、地腳板。3、清潔接待室。4、清潔洗手間。5、地面拖抹、地毯吸塵、除漬，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行清洗，結(jié)晶處理。6、清潔空調(diào)出風(fēng)口。7、清倒垃圾。
店外公共區(qū)域清潔工作的內(nèi)容
一、飯店環(huán)境的清潔
這里的環(huán)境是指飯店外、屬飯店負(fù)責(zé)清潔的區(qū)域和地段以及飯店周圍。對(duì)飯店負(fù)責(zé)的區(qū)域除每天必須多次清掃外，還必須定期進(jìn)行水洗，以符合門前“三包”的要求。
二、庭院、花園的清潔
1、飯店的庭院、花園，應(yīng)每天用掃帚進(jìn)行清掃，及時(shí)除去地面上的垃圾及樹葉等雜物。
2、對(duì)于草地、盆景、花木等應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行澆水、施肥、修枝、整形、除草滅蟲等工作。
3、庭院、花園的地面一般每周應(yīng)用水沖洗一兩次。
4、飯店大門前要不停清掃，門前清掃通常應(yīng)先噴灑適量的水以防起灰塵。
5、對(duì)汽車帶到門前的泥沙，污漬應(yīng)及時(shí)清理，門前的花盆、花槽、防滑地氈下的泥沙每天
要清理兩三次，地氈要定期換洗門前的地面也要定期用水沖洗，一般第星期應(yīng)沖洗一兩次。
三、停車場(chǎng)的清潔
1、每天清掃停車場(chǎng)地面，保持地面無(wú)垃圾。必要時(shí)，應(yīng)用拖帕拖凈停車場(chǎng)地面。
2、一日數(shù)次清理煙灰筒內(nèi)外。
3、擦抹各種指示牌及其他裝飾物品。 4、每天清理沙井、溝渠、花槽等處。5、每天及時(shí)清倒垃圾，洗凈垃圾桶。
一、地毯的清潔保養(yǎng)規(guī)程
1、吸塵。地毯吸塵，客房區(qū)域要求第日一次，大廳、餐廳等每日不得少于三次。
2、吸塵前，先清除區(qū)域內(nèi)大的垃圾和尖利物品，以免損壞吸塵器。 3、吸塵時(shí)，應(yīng)采用由里向外的方法進(jìn)行，并按一定的順序，以免遺漏。
4、除漬。在日常工作中，發(fā)現(xiàn)地毯出現(xiàn)污漬，應(yīng)立即加以清除，不同的污漬應(yīng)用不同的方 法，否則滲透擴(kuò)散后會(huì)留下永遠(yuǎn)無(wú)法清除的頑漬。5、清洗地毯。
① 清洗前先將待洗區(qū)域地毯上的家具、物品撤除或移開；
② 將地毯徹底吸塵；
③ 檢查有無(wú)污漬，若有先除漬；
④ 檢查清潔劑是否符合要求；
⑤ 將清潔劑按使用說(shuō)明配制；
⑥ 嚴(yán)格按機(jī)器使用說(shuō)明或要求操作，并按從里到外的次序設(shè)計(jì)清洗路線，以免遺漏； ⑦ 洗完后，用吸水機(jī)將污水徹底吸凈；
⑧ 放吹風(fēng)吹干；
⑨ 干后用吸塵器把毛吸順。
二、沙發(fā)、軟面椅、床頭板、墻面的清潔程序
1、每天清掃時(shí)，用吸塵器吸去沙發(fā)面上、座墊上及織物上的浮灰及碎屑。
2、發(fā)現(xiàn)污漬及時(shí)去除，一般用稀釋的清潔劑（許多飯店采用地毯清潔劑），先用刷子蘸上
一點(diǎn)清潔劑在污漬處刷洗，然后用干凈的抹布抹去泡沫，晾干即可。3、清洗前先準(zhǔn)備好清潔劑、清潔桶、刷子、抹布，方法與除漬基本相同，定期進(jìn)行清洗，資金雄厚的飯店可配置專用清洗沙發(fā)機(jī)，以達(dá)到徹底清洗的效果。若飯店資金較緊張，可采用手工方法清洗。
三、木質(zhì)地面的清洗保養(yǎng)
木質(zhì)地板的最初保養(yǎng)
新地板在使用前先進(jìn)行砂擦、吸塵、打蠟、拋光。1、木質(zhì)地板的最初保養(yǎng)
① 新地板在使用前先進(jìn)行砂擦、吸塵、打蠟、拋光。
② 在木地板上打蠟，一般需上三層，而且每一層都須拋光。2、日常清潔保養(yǎng)程序
① 在鋪設(shè)木地板的區(qū)域出入口處鋪上一塊尼龍地毯墊，每天清理更換以減少客人出入時(shí)帶
進(jìn)砂粒。
② 用噴上靜電除塵水的拖把除塵或塵推推塵，也可使用吸塵器吸塵保持地面光亮無(wú)灰塵。③ 用油灰刀、細(xì)砂紙、抹布等去除地面上的小斑跡，并根據(jù)情況補(bǔ)蠟。④ 蠟面局部有臟跡，可用拋光機(jī)噴蠟，局部擦洗，待其干后進(jìn)行補(bǔ)蠟，并且拋光。⑤ 客人活動(dòng)頻繁區(qū)域，如多功能廳、舞廳等處，需每天拋光。
3、徹底清潔保養(yǎng)程序
① 清洗木質(zhì)地面污垢不宜用洗地機(jī)，只能用拖把和稀釋過(guò)的中性清潔劑進(jìn)一步保養(yǎng)。②對(duì)木質(zhì)地面再次打蠟前去除陳蠟的方法是，用磨砂機(jī)干磨，而后，用吸塵器吸去陳物，磨砂機(jī)可用洗地機(jī)和拋光機(jī)替代，只須換上鋼絲絨軟墊即可。
③ 木質(zhì)地面的表面有氣孔，需上封蠟滲透填充來(lái)增加光潔度，最好上兩層封蠟。④ 木質(zhì)地面所有的封蠟和面蠟應(yīng)為油基蠟。
四、大理石清潔保養(yǎng)程序 1、準(zhǔn)備
備好所有機(jī)器，清潔工具和所需化學(xué)品。2、擦洗
① 將需擦區(qū)域封起，盡可能多的將家具清走。
② 將清洗液稀釋在一桶水中。
③ 用清洗機(jī)黑墊清洗地面，不能有漏洗之處。
④ 吸水器將溶劑吸起。
⑤ 用水清洗地面并用吸水機(jī)吸起。
⑥ 用干凈拖布拖干地面殘留液體。
⑦ 確保在拋光或結(jié)晶處理前地面完全干燥。3、拋光
① 從地面的最遠(yuǎn)一端開始。
② 將拖布浸入溶液桶中，去掉多余的溶液。
③ 逐區(qū)將地面涂薄層溶液，左右涂抹，邊縫重疊。
④ 第一涂層干燥后，反復(fù)這一過(guò)程。
【篇3：pa員工崗位職責(zé)】
pa員工崗位職責(zé)
（1）對(duì)領(lǐng)班負(fù)責(zé)，按規(guī)定的程序做好公共區(qū)域的清潔工作。
（2）負(fù)責(zé)公共區(qū)域所有陳設(shè)裝飾去漬、上蠟、除塵清潔保養(yǎng)工作。
（3）負(fù)責(zé)公共區(qū)域的各種地面、墻面、天花板的清潔保養(yǎng)。
（4）負(fù)責(zé)公共區(qū)域客用洗手間的清潔、整理和服務(wù)工作。
（5）負(fù)責(zé)公共區(qū)域客梯、外圍及大堂的清潔保養(yǎng)工作。
（6）負(fù)責(zé)公共區(qū)域所有燈具、銅器、不銹鋼制品等清潔保養(yǎng)工作。
（7）負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)部個(gè)幕墻玻璃及鏡面的清潔維護(hù)工作。（8）巡視公共區(qū)域，隨時(shí)進(jìn)行清潔保養(yǎng)工作。
（9）管理好公共區(qū)域的機(jī)器、客用品清潔用品等各種用品。
（10）完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)服務(wù)。
（11）負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有地毯和沙發(fā)的清潔。pa規(guī)章制度
1、做為一名pa員工，首先要嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、對(duì)本職工作要主動(dòng)熱情、愛崗敬業(yè)、責(zé)任心強(qiáng)、認(rèn)真仔細(xì)、好學(xué)上進(jìn)。
3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，能承受工作壓力，具有吃苦耐勞的精神。
4、按時(shí)完成本崗位的工作，保證質(zhì)量，成為一名技術(shù)上專業(yè)化，有職業(yè)道德的pa員工。
5、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和故障用第一時(shí)間報(bào)告。
6、做為一名pa員工應(yīng)該做到眼勤、手勤、腿勤，及時(shí)處理日常保潔工作。
7、對(duì)同事要團(tuán)結(jié)友愛、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，明白個(gè)人行為代表酒店的形象。
8、工作時(shí)間不許喝酒、吃帶有異味的食物。 9、關(guān)心集體，愛護(hù)酒店所有的公物。
10、遵守國(guó)家法律，敢于與壞人壞事做斗爭(zhēng)。
酒店員工崗位職責(zé)篇四
芙蓉大酒店員工崗位職責(zé)
客房部經(jīng)理：
1、全面負(fù)責(zé)客房部工作。
2、負(fù)責(zé)制定本部門員工的崗位職責(zé)及工作程序。
3、負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)及工作評(píng)估。
4、對(duì)客房部物資、設(shè)備進(jìn)行管理和控制。
5、提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造的計(jì)劃。
6、制定房務(wù)預(yù)算，控制房務(wù)支出。
7、巡視和檢查本部門的工作狀況。
8、對(duì)客房服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管理和控制。
9、保持與其他部門的聯(lián)絡(luò)和合作。
10、不斷改進(jìn)和提高客房管理水平。
客房部主管：
1.接受客房部經(jīng)理的督導(dǎo)，直接向客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)，2、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)客房部的日常工作；
3、負(fù)責(zé)制定客房部的年度財(cái)務(wù)預(yù)算；
4、定期核算各種物品的消耗量，嚴(yán)格控制日常用品的損耗，減少浪費(fèi)；
5、巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作
6、組織、主持每周領(lǐng)班例會(huì)；
7、查各領(lǐng)班的工作效率，糾正偏差，加強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系
8、積極了解酒店客房用品的產(chǎn)品及管理經(jīng)驗(yàn)，擇優(yōu)選購(gòu)酒店日常消耗用品；
9、督導(dǎo)各級(jí)領(lǐng)班人員；
11、與工程部對(duì)客房的各項(xiàng)維修及保養(yǎng)提出意見，制定維修和能源節(jié)約方案；
12、檢查消防器具，做好安全工作。
客房服務(wù)員：
1、及時(shí)記錄住房、查房、退房時(shí)間、等情況，并與前廳校對(duì)報(bào)表、房狀。
2、協(xié)助客人入住。
3、客房?jī)?nèi)各項(xiàng)物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品。
4、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管，做
好鑰匙領(lǐng)用記錄。
5、了解客情，做好巡查記錄.6、隨時(shí)做好公共衛(wèi)生，保持樓層整潔；
7、做好設(shè)備報(bào)修工作。
8、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。9.每天對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、電源開關(guān)、照明工具等情況進(jìn)行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)申報(bào)維護(hù)和修理。10.負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳。
11、做好交接班工作。
12、聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議反饋給客房經(jīng)理。
餐飲部經(jīng)理：
1.全面負(fù)責(zé)餐飲部工作，做好部門團(tuán)隊(duì)建設(shè)，組織召開各項(xiàng)工作會(huì)議。
2、根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，全面督導(dǎo)餐飲部各區(qū)域各項(xiàng)工作的全面落實(shí)。
3、負(fù)責(zé)督導(dǎo)檢查餐廳員工執(zhí)行酒店規(guī)章制度的情況和服務(wù)質(zhì)量，保證按照酒店制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序?yàn)橘e客提供良好的服務(wù)。
4、協(xié)調(diào)賓客要求，滿足賓客的就餐需求。
5、加強(qiáng)督導(dǎo)節(jié)能降耗管理，可控制費(fèi)用控制在預(yù)算以下，保證餐廳擺放的裝飾物品及餐具的完好，提高營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。
6、編制餐廳培訓(xùn)計(jì)劃、加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和考核，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
7、開餐時(shí)需要到餐廳與客人直接溝通，了解客人對(duì)出品及服務(wù)質(zhì)量反饋的信息。
8、抓好餐廳和廚房的協(xié)調(diào)合作，全面提高餐飲整體服務(wù)質(zhì)量。
餐飲部副經(jīng)理：
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)各餐廳、各廚房、管事部的日常工作.
2、協(xié)助制定各餐廳、管事部的工作計(jì)劃。
3、深入各部門檢查工作情況，控制日常用品及餐具成本。
4、負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查各餐廳服務(wù)質(zhì)量，征集客人意見，對(duì)服務(wù)的改進(jìn)提出建議及組織落實(shí)。
5、提出對(duì)下屬的任命建議，并對(duì)其管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo)。
6、做好內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)及其他部門的溝通合作工作 。
7、督導(dǎo)餐廳主管對(duì)所管轄餐廳的員工進(jìn)行培訓(xùn)工作。
8、參加餐飲部例會(huì)及每周行政例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作。
9、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，提出獎(jiǎng)懲建議
10、完成餐飲部經(jīng)理交給的其他任務(wù)。
餐飲部主管：
1.對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。發(fā)揮助手作用。2.負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。3合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃。4.負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì)，分配工作。5.負(fù)責(zé)區(qū)域營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測(cè)及控制工作，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。6.負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉(cāng)管、廚房等部門的良好聯(lián)系，完成報(bào)修、申購(gòu)、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。7.負(fù)責(zé)本樓層員工的技能培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)。8.抓好防火、防盜及其它安全工作。9.對(duì)所管轄范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，須及時(shí)向部門經(jīng)理報(bào)告和提出獎(jiǎng)懲建議。10.積極做好工作計(jì)劃、工作總結(jié)及工作匯報(bào)等工作，定期上交部門經(jīng)理。
餐飲部服務(wù)員（包括傳菜員）：
1．穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。做好餐前準(zhǔn)備工作。2.負(fù)責(zé)保持場(chǎng)地的整潔衛(wèi)生，保持餐廳良好的就餐環(huán)境。熟悉餐廳的所有菜點(diǎn)、酒水。3.為客人拉椅讓座，上茶，菜肴酒水。4.按服務(wù)規(guī)范作業(yè)，為客人點(diǎn)菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)。5.將臟餐具送往洗碗間，及時(shí)補(bǔ)充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具。做好結(jié)帳收款工作，負(fù)責(zé)客人就餐完畢后的翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蛿[臺(tái)。6.下班時(shí)與交接班同事做
好交接工作7.正確使用餐廳用具和設(shè)備，愛護(hù)酒店財(cái)物。8.清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好前臺(tái)與后廚的配合工作9.熟知餐廳的所有餐臺(tái)，做到傳菜及時(shí)、準(zhǔn)確，不偷食、拿菜品 10.經(jīng)常擦洗用具托盤，保持傳菜用品的清潔11.協(xié)調(diào)好前臺(tái)與后廚的單據(jù)問(wèn)題，負(fù)責(zé)保管出菜單，并交財(cái)務(wù)部以備核查.保安部經(jīng)理：
1.貫徹執(zhí)行國(guó)家法律、法令以及有關(guān)安全保衛(wèi)方面的制度和政策。2.擬定年度安全工作計(jì)劃，組織實(shí)施日常消防、安全管理。3.負(fù)責(zé)制定酒店各部門的保衛(wèi)制度和預(yù)防措施。4.組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患的整改工作。5.組織實(shí)施對(duì)消防、監(jiān)控設(shè)施等的維護(hù)保養(yǎng)，疏散通道和安全出口保證暢通。6.定期對(duì)下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)及評(píng)估，提高員工素質(zhì)7.在員工中組織開展消防知識(shí)技能的宣傳教育和培訓(xùn)。8組織酒店安全委員會(huì)對(duì)酒店的消防、工程安全等定期檢查，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行匯總，確定整改措施和期限，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督。10.配合、協(xié)助公安（消防）機(jī)關(guān)處理酒店有關(guān)的調(diào)查處理。
保安部主管：
1.全面負(fù)責(zé)酒店的安全防范管理工作。2.制訂、部署保安部的工作計(jì)劃，督導(dǎo)部門員工做好各項(xiàng)工作。3.主持部門例會(huì)，傳達(dá)、貫徹執(zhí)行上級(jí)各項(xiàng)指令。4.負(fù)責(zé)部門員工的培訓(xùn)和考核。5.注重部門員工儀容儀表和禮貌禮節(jié)管理。6.負(fù)責(zé)各類安全器材的維修與保養(yǎng)管理。7.組織消防組成員及員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)讓員工了解并會(huì)用消防器材，以確保人身財(cái)產(chǎn)安全。8.處理各種治安問(wèn)題。9.督導(dǎo)屬下做好
客人車輛的停放和保管工作，保證客人的財(cái)產(chǎn)安全。10.協(xié)助樓面部搞好員工宿舍、飯?zhí)弥刃颉?/p>
保安部保安: 1.保障住客及員工人身，財(cái)產(chǎn)安全。2.保障酒店財(cái)產(chǎn)安全，處理客人或員工意外事件。3準(zhǔn)確安排停車處車輛停放，并做好車輛進(jìn)出登記工作4.定時(shí)對(duì)客房區(qū)域與樓道區(qū)域進(jìn)行巡檢 5.協(xié)助前臺(tái)做好賓客迎送工作 6.定期對(duì)防盜設(shè)施，做出檢查，并做好詳細(xì)記錄工作與值班經(jīng)理反饋工作建議，反應(yīng)異常情況，協(xié)助值班主管處理各項(xiàng)當(dāng)班事務(wù)7.與前臺(tái)接待員、客房服務(wù)員協(xié)同作好安全防范工作，杜絕事故發(fā)生；配合他們做好對(duì)客服務(wù)工作.調(diào)查小結(jié)
本次小組實(shí)踐調(diào)查對(duì)常德芙蓉大酒店的組織機(jī)構(gòu)、人員配備和崗位職責(zé)等方面有了個(gè)大致的了解。
首先，芙蓉大酒店是常德卷煙廠全資附屬企業(yè)，是常德芙蓉王煙廠的職能部門，主要為煙廠的職工提供住宿辦公等服務(wù)，以及客戶和合作商的接待工作，接待旅游者以及和煙廠無(wú)關(guān)的客人比較少，酒店的開支由煙廠支付，員工薪資也又煙廠支付，不計(jì)較虧盈。
我們認(rèn)為這是我們小組實(shí)地調(diào)查最初遭遇到“劣質(zhì)服務(wù)”的主要原因，因?yàn)闆]有來(lái)自市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，管理層在對(duì)外客服務(wù)方面不大注重服務(wù)質(zhì)量及態(tài)度。小組共實(shí)地調(diào)查兩次，兩次都不見負(fù)責(zé)人員；其次，常德蓉大酒店各個(gè)部門都設(shè)有部門經(jīng)理、副經(jīng)理和部門主管，這樣的設(shè)置屬于大中型的酒店結(jié)構(gòu)設(shè)置，但是，隨著政府限制三公消費(fèi)以來(lái)，酒店行業(yè)遭遇重大打擊，芙蓉大酒店也不例外，由原來(lái)的400多裁減位100多人，這種大眾型酒店的部門機(jī)構(gòu)設(shè)置容易導(dǎo)致發(fā)號(hào)施令的人多，做實(shí)事的人少，此外，服務(wù)質(zhì)量也跟不上；最后，酒店的保安部門基層員工人數(shù)達(dá)到30人，在一個(gè)100多人的四星級(jí)酒店實(shí)在不多見，可見酒店對(duì)于顧客安全的重視。
關(guān)于酒店組織機(jī)構(gòu)、人員配備等方面合理性及不足的分析：
經(jīng)過(guò)本次小組對(duì)芙蓉大酒店的實(shí)地調(diào)查，我們了解到了較全面的信息。在酒店組織機(jī)構(gòu)方面，芙蓉大酒店在2013年8月15日之前設(shè)有客房部、餐飲部、前廳部、保安部、維修部、康樂部、旅行社、商務(wù)中心等部門，是個(gè)在組織結(jié)構(gòu)上相當(dāng)完備的酒店。與此相對(duì)的，在人員配備上也相當(dāng)完善。與一般四星級(jí)酒店相類似，每個(gè)部門配備有經(jīng)理一名，主管一至兩名，領(lǐng)班多名及服務(wù)員若干。根據(jù)改革前的芙蓉大酒店的整體狀況可知，在人員配備上實(shí)際存在員工過(guò)剩的問(wèn)題。以維修部為例，酒店本身設(shè)有維修部，而酒店作為常德卷煙廠的附屬機(jī)構(gòu)，在地理位置上又臨近煙廠，酒店維修部完全可以和煙廠維修部 合二為一，這樣一來(lái)無(wú)論是管理人員還是基層人員，都可以發(fā)最大職能效用，也可為酒店減少人員成本。
芙蓉大酒店在進(jìn)行全面改革之后，在組織機(jī)構(gòu)、人員配備方面都逐漸趨于完善。首先，由于政府新政策的實(shí)施，公費(fèi)消費(fèi)的部分大幅
度減少；其次，常德卷煙廠對(duì)酒店整體服務(wù)模式進(jìn)行了革新，將酒店主要用于為企業(yè)事務(wù)及卷煙廠內(nèi)部人員提供服務(wù)，這就降低了對(duì)酒店服務(wù)部門及人員在數(shù)量上的要求。綜合這兩方面的原因，酒店將部門精簡(jiǎn)到客房部、餐飲部、保安部三個(gè)主要部門。這是酒店組織結(jié)構(gòu)上的一大改善。
在部門精簡(jiǎn)之后，接下來(lái)的就是人員精簡(jiǎn)的問(wèn)題。酒店整體由原來(lái)的400多人縮減到了現(xiàn)今的100多人?？头坎?jī)H有經(jīng)理、兩名主管、13名左右的服務(wù)員；餐飲部現(xiàn)有經(jīng)理、副經(jīng)理、主管及9名服務(wù)員；保安部有經(jīng)理、主管、30名保安人員。根據(jù)酒店對(duì)服務(wù)人員素質(zhì)的要求可知，改革之后繼續(xù)留在酒店工作的員工是在之前400多員工中較為優(yōu)秀的部分。在本次活動(dòng)中，本小組對(duì)前臺(tái)值班經(jīng)理進(jìn)行了調(diào)查。其反饋的信息是：在酒店剛進(jìn)行人員精簡(jiǎn)之后，在酒店服務(wù)工作有出現(xiàn)過(guò)人員不足的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的磨合之后，問(wèn)題得到了解決。目前，酒店運(yùn)作步入正軌，員工對(duì)新工作、崗位都以適應(yīng)，酒店員工現(xiàn)在基本都是一人多職的模式，每位員工的只能效用基本實(shí)現(xiàn)了最大化。由此可知，這是酒店在人員配備上的一大進(jìn)步。
由以上兩方面可知，芙蓉大酒店目前在組織機(jī)構(gòu)、人員配備、崗位職責(zé)方面的合理性體現(xiàn)在：
一：部門簡(jiǎn)單，職責(zé)明確，有利于決策的傳遞和實(shí)施，人員配置在目前看來(lái)合理高效；二：酒店員工的減少實(shí)質(zhì)也是酒店人員成本的減少，有利于酒店的收益，酒店凝聚力提升，有利于發(fā)展企業(yè)文化，提高員工素質(zhì)，從而提高服務(wù)質(zhì)量；三：酒店直接對(duì)常德卷煙廠進(jìn)行
服務(wù)，卷煙廠直接對(duì)酒店進(jìn)行管理，一人多職，這在內(nèi)部結(jié)構(gòu)上，實(shí)現(xiàn)了員工效用的提升，增強(qiáng)了員工的福利、保障。在另一方面，也提升了企業(yè)形象和知名度。
但是，經(jīng)過(guò)小組成員的實(shí)地調(diào)查和討論分析，我們也發(fā)現(xiàn)了其中的不足之處。這主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一：酒店服務(wù)人員由于現(xiàn)在主要是為企業(yè)內(nèi)部人員提供服務(wù)，因此在服務(wù)質(zhì)量方面相當(dāng)松懈，可以說(shuō)現(xiàn)在的芙蓉大酒店是個(gè)類國(guó)企化的酒店，員工的薪酬福利有了充分保障，因此并不擔(dān)心因業(yè)績(jī)或服務(wù)質(zhì)量等原因影響到個(gè)人利益，導(dǎo)致員工服務(wù)態(tài)度明顯缺少熱情。二：酒店實(shí)施全方面改革是在下半年，即使酒店服務(wù)行業(yè)的淡季。由此可知，酒店缺少在服務(wù)旺季的接待經(jīng)驗(yàn)。因此可能導(dǎo)致在服務(wù)旺季時(shí)的對(duì)客服務(wù)不到位，客人要求難以得到全面滿足；三：一人多職在服務(wù)旺季將會(huì)更顯弊端。服務(wù)旺季酒店工作量大，員工勞動(dòng)強(qiáng)度加大，也易使員工產(chǎn)生不滿情緒；四：酒店的對(duì)內(nèi)服務(wù)模式，使酒店缺少發(fā)展的新鮮血液，較難發(fā)現(xiàn)服務(wù)弊端。在管理上也可能缺少嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?zhí)行態(tài)度，在員工的發(fā)展前景上也具有一定的局限性。
酒店員工崗位職責(zé)篇五
員工崗位示意圖
經(jīng)理崗位職責(zé)
一、全面工作職責(zé)
1、制定詳細(xì)的工作計(jì)劃，制定和審定動(dòng)力組的運(yùn)行費(fèi)用，計(jì)劃性維修、大修和配合上級(jí)的新改造計(jì)劃，并有效地保障和維護(hù)公司設(shè)備、設(shè)施的安全運(yùn)行。
2、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)，定期對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)、基本素質(zhì)的培訓(xùn)。
3、定期巡檢重要的設(shè)備運(yùn)行狀況，檢查日常維修工作質(zhì)量和效率，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取有效措施。
4、全面負(fù)責(zé)節(jié)約開支運(yùn)行、跟蹤、控制所有水、電、空調(diào)等消耗量并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用，最大限度的節(jié)約能源。
5、主持召開部門會(huì)議，督導(dǎo)員工工作進(jìn)度與質(zhì)量，并做出有效評(píng)估，總結(jié)員工的工作表現(xiàn)及分配員工工作。
6、配合保安搞好消防、安全工作，保證消防設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài)。配合前臺(tái)營(yíng)業(yè)部門做好一切銜接工作.二、客房管理職責(zé)
1.全權(quán)負(fù)責(zé)客房部的管理工作，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，井接受總經(jīng)理的督導(dǎo)；
2.負(fù)責(zé)客房部各項(xiàng)工作的計(jì)劃、組織和指揮工作，帶領(lǐng)客房部全體員工完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作指標(biāo)；
3.制定客房部的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和營(yíng)業(yè)管理制度，組織和推動(dòng)其各項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施，組織編制和審定客房部工作程序及工作考評(píng)；
4.參加總經(jīng)理主持的每周部門經(jīng)理例會(huì)，并負(fù)責(zé)本部門主管人員培及
工作考評(píng)；
5.檢查客房部的設(shè)施和管理，抽查本部工作質(zhì)量及工作效率；
6．巡查本部所同區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，不斷完善各項(xiàng)操作規(guī)程；
7.定期約見與酒店有關(guān)長(zhǎng)住關(guān)系的重要客人，虛心聽取客人意見,不斷改進(jìn)和完善工作。
8．對(duì)客房部的清潔衛(wèi)生、設(shè)備折舊、維修保養(yǎng)、成本控制（預(yù)算）安全等負(fù)有管理職責(zé)。
9．檢查消防器具，做好安全工作和防火防盜，以及協(xié)查通輯犯的工作；
10．檢查、考核主管的工作情況并作出評(píng)估。
工作總結(jié)
一、在酒店開業(yè)以來(lái)，我所做到的工作如下：
1、前期對(duì)全體員工的培訓(xùn)、帶隊(duì)做出了一定的表率
2、開業(yè)后全面負(fù)責(zé)了酒店的客人入住、退房、房間清理，以及前臺(tái)存在的一些問(wèn)題的解決
3、酒店庫(kù)房貨物的進(jìn)出、盤存問(wèn)題
4、前期酒店團(tuán)隊(duì)訂房問(wèn)題的銜接、以及團(tuán)隊(duì)房間安排問(wèn)題
5、不定期對(duì)客房清潔進(jìn)行抽查，以及酒店設(shè)備進(jìn)行安全問(wèn)題檢查
6、對(duì)酒店存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的上報(bào)
7、協(xié)調(diào)員工因?yàn)楣ぷ髁坎坏却嬖诘募影鄦?wèn)題
8、酒店客人早餐的購(gòu)買、協(xié)調(diào)、發(fā)放中存在的問(wèn)題進(jìn)行上報(bào)
二、至開業(yè)以來(lái)，在工作中，我們酒店存在以下問(wèn)題：
1、前臺(tái)人員流動(dòng)性大，工作得不到很好的完善
2、團(tuán)隊(duì)訂房信息傳遞不詳細(xì)
3、房間設(shè)備設(shè)施存在的問(wèn)題得不到及時(shí)解決
4、保安工作時(shí)間長(zhǎng)，上夜班易疲倦，存在工作漏洞和酒店安全隱患
5、酒店管理人員責(zé)權(quán)不一致
6、由于房源不穩(wěn)定，客房工作存在工作量不協(xié)調(diào)問(wèn)題
7、酒店大廳、過(guò)道、廁所衛(wèi)生存在不徹底，影響酒店整體形象
工作建議
1、加強(qiáng)對(duì)前臺(tái)人員的培訓(xùn)、建立良好的工作程序、信息傳遞方式，以及前臺(tái)責(zé)任制度，改善酒店前臺(tái)問(wèn)題。
2、團(tuán)隊(duì)訂房應(yīng)建立訂房程序、信息傳遞渠道和房源安排
3、一個(gè)良好的經(jīng)營(yíng)管理來(lái)自于，管理人員責(zé)權(quán)一致，才能更完善、更合理、更高效
工作計(jì)劃
1、著力解決酒店現(xiàn)在存在的問(wèn)題
2、完善酒店的管理制度
3、時(shí)刻做到客房與前臺(tái)房源信息的溝通
4、安排好酒店的近期工作，減輕酒店費(fèi)用開支，控制成本
5、加強(qiáng)酒店與外界的交流，提高酒店客人入住率（如對(duì)酒店進(jìn)行一定的廣告宣傳等）
6、及時(shí)盤出庫(kù)房物品的消耗情況，及時(shí)進(jìn)行申請(qǐng)補(bǔ)充
7、為調(diào)動(dòng)員工的工作效率和積極性，在七月盡快建立和完善酒店的獎(jiǎng)懲制度
工作就是在實(shí)踐過(guò)程中不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，不斷進(jìn)步的。
酒店員工崗位職責(zé)篇六
酒店員工各崗位職責(zé)
【篇1：酒店員工工作職責(zé)】
酒店大堂經(jīng)理工作職責(zé)
1.代表酒店迎送v.i.p.客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項(xiàng);
5.記錄和處理?yè)Q鎖、換鑰匙的工作;
6.處理客房部報(bào)房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間; 7.處理客人投訴，針對(duì)客人心理正確解決問(wèn)題;
8.了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢(shì)，盡量參與接待處工作;
9.巡查酒店內(nèi)外部以保證各項(xiàng)功能運(yùn)行正常，及時(shí)排除可防范的弊端;
11.與保安人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報(bào)的房間;
12..與財(cái)務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款; 13.發(fā)生緊急事件時(shí)，必須作正確的指示;
14.遇危險(xiǎn)事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請(qǐng)示時(shí)，應(yīng)果斷作出決定，視情況需要疏散客人;
15.為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜; 16.負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;
17.金色大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目，并督促有關(guān)部門及時(shí)維修; 18.做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;
19.向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見;
20.每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報(bào);
21.做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作
酒店前臺(tái)主管工作職責(zé)
1.對(duì)前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)總臺(tái)接待班組的日常管理工作。 2.參加前廳部例會(huì)，并反映工作中的問(wèn)題。
3.完全熟知酒店一切規(guī)章制度、政策和程序，并保證在本部門得以實(shí)施。
4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關(guān)系。
5.負(fù)責(zé)總臺(tái)員工的工作安排，檢查、督促員工嚴(yán)格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6.負(fù)責(zé)組織對(duì)接待員工的在職培訓(xùn)，使其達(dá)到酒店的要求。
7.確保接待員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和儀表儀容達(dá)到酒店各方面的要求。 8.檢查出勤情況，編制本班組員工排班表，合理安排當(dāng)班人員。9.檢查和確保本部門的設(shè)備、器材正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
10.完全熟知酒店電腦系統(tǒng)的操作程序，以保證屬下員工都能熟練操作運(yùn)用。
11.確保員工提供禮貌、專業(yè)的服務(wù)。
12.及時(shí)了解酒店的客房狀況、來(lái)客流量及主要客人的抵離時(shí)間，并做相應(yīng)的安排，合理的排房。
13.高峰期協(xié)助接待員辦理登記入注結(jié)帳離店手續(xù)。
14.嚴(yán)格控制、管理、檢查客房鑰匙的制作，防止出現(xiàn)任何錯(cuò)誤。 15.檢查所有賓客的留言，并確保賓客及時(shí)收到所有留言。16.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。17.執(zhí)行、完成其它需完成工作。
保潔主管工作職責(zé)
1、正確使用一切清潔設(shè)備及安全使用化學(xué)清潔劑。 2、清潔門廳、通道雨棚及后樓梯。
3、清潔墻壁、天花、燈飾、地面、空調(diào)風(fēng)口、黃銅及不銹鋼設(shè)備。 5、清洗休息廳沙發(fā)等。
6、清潔公共區(qū)域及辦公室、玻璃和鏡面。
7、時(shí)刻保持大堂清潔，勤倒煙筒、煙缸、整理沙發(fā)。
9、檢查是否清潔洗手間，隨時(shí)注意地面臺(tái)面清潔，清除異味，及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙和洗手液，檢查電器設(shè)備。
10、檢查前廳接待處、商務(wù)中心整齊、無(wú)垃圾。 11、檢查電梯是否清潔。
12、檢查夜間是否清潔通道地毯。
13、向主管匯報(bào)所需清潔用品及設(shè)備，以便申請(qǐng)采購(gòu)。 14、發(fā)現(xiàn)異常情況或維修事項(xiàng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
15、在公共場(chǎng)拾獲物品要及時(shí)上交上級(jí)或值班經(jīng)理處理。 16、及時(shí)清理花卉盆里的雜物，并澆水。17、對(duì)公共區(qū)域進(jìn)殺蟲。
18、執(zhí)行及有效完成上級(jí)安排的其他工作。
后勤部崗位職責(zé)
（一）后勤部經(jīng)理 [管理層級(jí)關(guān)系]
直接上級(jí)：副總經(jīng)理
直接下級(jí)：后勤主管 [崗位職責(zé)]
1、執(zhí)行直接上級(jí)的工作指令，全面負(fù)責(zé)酒店員工的宿舍、更衣室和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。
2、負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度、費(fèi)用開支并督導(dǎo)管理執(zhí)行。
3、負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。 4、做好員工的政治思想工作，關(guān)心員工生活。5、做好副總經(jīng)理安排的其它工作。
（二）后勤部主管 [管理層級(jí)關(guān)系]
直接上級(jí)：后勤部經(jīng)理
直接下級(jí)：宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、員工餐廳領(lǐng)班
員工俱樂部管理員 [崗位職責(zé)]
1、執(zhí)行直接上級(jí)的工作指令，具體負(fù)責(zé)酒店員工的查體、房產(chǎn)、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。 2、負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度，費(fèi)用開支并實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。 4、負(fù)責(zé)單身宿舍的住宿安排。
5、負(fù)責(zé)更衣室、員工浴室、單身宿舍、職工俱樂部的管理工作，并要經(jīng)常督促檢查。
6、負(fù)責(zé)酒店落實(shí)上級(jí)的房改政策及員工住房和檔案管理。 7、負(fù)責(zé)房管處和其他有房屋關(guān)系的單位的業(yè)務(wù)接洽。8、負(fù)責(zé)員工住房安排的投資。
9、負(fù)責(zé)員工住房、暖氣、管理煤氣費(fèi)的投資管理。
1、主持制訂員工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)對(duì)員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。 2、制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求，編寫員工食堂每周食譜。
3、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅(jiān)持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場(chǎng)信息，貨源供應(yīng)和庫(kù)存情況，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量控制，認(rèn)真落實(shí)員工餐廳的各項(xiàng)工作。 4、負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，組織對(duì)菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效，開展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，提高廚師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、負(fù)責(zé)搞好員工酒店的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來(lái)執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。
7、做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設(shè)。 8、做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。10、做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
賓館保安工作職責(zé)
1、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維敏捷，能承受壓力，以身作則，模范遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)同事，勇于獻(xiàn)身。 2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負(fù)責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位，分派工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點(diǎn)部位警衛(wèi)人員不離崗。
3、負(fù)責(zé)處理涉及員工生命財(cái)產(chǎn)和公司安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事件事實(shí)經(jīng)過(guò)，并呈報(bào)主管或經(jīng)理。
4、接到各部門案件報(bào)告時(shí)，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)主管部門經(jīng)理。 5、負(fù)責(zé)對(duì)重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查，核實(shí)情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，及時(shí)整理結(jié)果并提出處理意見，上報(bào)主管部門經(jīng)理。
6、負(fù)責(zé)與客房部門聯(lián)系，對(duì)違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說(shuō)制止，重大問(wèn)題報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
7、直接負(fù)責(zé)本班查哨、檢查保安員堅(jiān)守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實(shí)部門的通知，及時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，做好處理登記，并及時(shí)上報(bào)。
8、經(jīng)常檢查各項(xiàng)防火安全措施，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實(shí)工作。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全。
9、負(fù)責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無(wú)損。
1、對(duì)出入人員進(jìn)行查證，防止閑雜人員混入酒店;
2、嚴(yán)格執(zhí)行酒店會(huì)客制度，凡是聯(lián)系工作、業(yè)務(wù)人員進(jìn)入酒店必須按照會(huì)客程序操作; 3、監(jiān)督員工佩戴證件，以及員工的考勤打卡;5、外來(lái)車輛登記工作;
5、阻止危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店;
6、嚴(yán)格執(zhí)行交***制度，做好工作記錄;
【篇2：酒店員工崗位說(shuō)明書大全】
一、工作名稱：迎賓員
二、直接上級(jí)：副經(jīng)理
三、工作摘要： 迎賓員崗位說(shuō)明書
1.為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做好拉門、迎賓、引領(lǐng)、介紹、送客等服務(wù)工作。
2.熟記?？图盎仡^客的姓氏、習(xí)慣、愛好、忌諱等。使客人有賓至如歸的感覺。
3.向客人詳細(xì)介紹公司的消費(fèi)項(xiàng)目、價(jià)格及公司現(xiàn)行的營(yíng)銷活動(dòng)內(nèi)容。
四、工作條件和工作要求：
1.形象好、氣質(zhì)佳、普通話標(biāo)準(zhǔn)，懂禮儀禮節(jié)知識(shí)，尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰。
2.熟悉本崗位規(guī)章制度，熟悉本崗位工作秩序及服務(wù)規(guī)范。 3.及時(shí)收集客人的反饋意見或建議，上報(bào)當(dāng)班經(jīng)理。
4.舉止文雅，外表整潔，體態(tài)端正，彬彬有禮，不卑不亢，并持有效健康證件。
迎賓員工作程序及服務(wù)規(guī)范
1.儀表整潔，著適合本崗位的工裝，準(zhǔn)時(shí)上班，不遲到，不早退。 2.不使用味濃的香水，不佩戴耳環(huán)，項(xiàng)鏈等首飾及其它飾品，根據(jù)情況描畫與本職工作相稱的化妝，不濃妝艷
抹，不涂有色指甲油。
3.面部保持清潔，經(jīng)常刷牙，不在客人面前吃東西，保持口氣清新，無(wú)異味。
4.標(biāo)準(zhǔn)站立，面帶微笑，迎接客人的到來(lái)，不準(zhǔn)私自離開工作崗位，做到笑臉迎客，使用標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ)。
5.準(zhǔn)時(shí)參加公司例會(huì)（早上7：30分，公司全體員工），及時(shí)了解公司當(dāng)天的通知及現(xiàn)行營(yíng)銷活動(dòng)內(nèi)容，服從
當(dāng)班經(jīng)理的工作安排。
6.打掃本部區(qū)域衛(wèi)生，保持大廳衛(wèi)生干凈整潔，無(wú)灰塵，無(wú)雜物。 7.當(dāng)客人到來(lái)時(shí)，要及時(shí)主動(dòng)的為客人拉門、迎客，并禮貌的鞠躬問(wèn)好：“先生/小姐，您好！歡迎光臨！”。然
后詢問(wèn)賓客的意向，合理妥善的將客人引領(lǐng)至相應(yīng)的服務(wù)區(qū)域，注意問(wèn)候禮節(jié)及操作禮節(jié)（伸手示意）。
8.主動(dòng)、熱情的向客人介紹公司的消費(fèi)項(xiàng)目及公司的現(xiàn)行營(yíng)銷活動(dòng)內(nèi)容，耐心、周到的應(yīng)答客人提出的問(wèn)題，注意應(yīng)答禮節(jié)，語(yǔ)言技巧，使客人對(duì)自己的回答表示滿意。
9.及時(shí)與各部門聯(lián)系，隨時(shí)了解各部門運(yùn)作情況，以便更好的安排客人。協(xié)助換鞋員為客人提供取拖鞋服務(wù)；
及時(shí)給在大廳休息的客人送上純凈水。
10.當(dāng)客人要離開時(shí)，引領(lǐng)客人到前臺(tái)結(jié)賬，并禮貌的向客人道別：“先生/小姐，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”
11.認(rèn)真聽取客人的意見或建議，記錄在案。對(duì)客人所提出的意見表示致謝，虛心接受。切忌有厭煩的態(tài)度，并
將反饋意見上報(bào)當(dāng)班經(jīng)理。
12.努力鉆研業(yè)務(wù)技能，不斷提高自身素質(zhì)及工作能力。
13.對(duì)?？秃突仡^客要熟記其姓氏、習(xí)慣、愛好、忌諱等，在服務(wù)上要特別主動(dòng)、熱情。遇見時(shí)要首先微笑，然
后有禮貌的打招呼，在服務(wù)環(huán)節(jié)上要特別注意，必須做到及時(shí)到位。14.下班前徹底清理區(qū)域衛(wèi)生，檢查部門電器，外圍燈光是否關(guān)閉。15.征求當(dāng)班經(jīng)理意見能否下班，經(jīng)同意后方可下班。
迎賓員過(guò)失細(xì)則
1.不準(zhǔn)時(shí)到崗，遲到、早退：罰款5——10元
2.工裝不整潔，儀容儀表不符合本崗位要求：罰款5——10元
3.工作時(shí)間，站立不標(biāo)準(zhǔn)，不及時(shí)主動(dòng)的拉門、迎客，服務(wù)為達(dá)到正常標(biāo)準(zhǔn)的：罰款5——10元
4.上班時(shí)間，未經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意，擅自脫離工作崗位的：罰款10——20元
5.上班時(shí)間，吃東西、哼小曲、整理頭發(fā)、打哈欠等做不雅行為的：罰款5——10元
6.送客時(shí)，未用標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ)、手勢(shì)等：罰款5——10元 7.上班時(shí)間，私自接、打私人電話：罰款5——10元
8.對(duì)客人提出的問(wèn)題，不能流利的回答：罰款10——20元 9.與其他部門聯(lián)系欠佳，造成客人投訴的：罰款10——20元 10.對(duì)客人提出的意見或建議，不虛心接受，當(dāng)場(chǎng)頂撞客人的：罰款10——20元
11.營(yíng)業(yè)當(dāng)中除正常打掃衛(wèi)生時(shí)間外，被當(dāng)班經(jīng)理檢查出衛(wèi)生不合格者：罰款10——20元
12.未按本崗位工作程序及服務(wù)規(guī)范，給客人提供服務(wù)而造成客人投訴的；罰款12——20元
一、衛(wèi)生工作；
1.前廳地面、玻璃大門、拉手、空調(diào)、滅火哭、沙發(fā)、茶幾、煙灰缸、垃圾桶、花草。
二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
1.確保大堂及公共場(chǎng)所地面清潔亮，無(wú)灰塵、無(wú)雜物。 2.玻璃門無(wú)灰塵、無(wú)污漬，潔凈明亮。
3.花草無(wú)枯葉，花盆無(wú)雜物，無(wú)煙頭等，花盆邊沿干凈光亮，無(wú)污漬。
4，及時(shí)更換煙灰缸，不得超過(guò)三個(gè)煙頭，保持煙灰缸干凈光亮，無(wú)污漬。
迎賓員衛(wèi)生區(qū)域 收銀員崗位說(shuō)明書
一、工作名稱：收銀員
二、直接上級(jí)：財(cái)務(wù)主管
三、工作摘要：
1.為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，負(fù)責(zé)客人的結(jié)賬工作。 2.向客人介紹公司現(xiàn)行營(yíng)銷活動(dòng)。
四、工作要求和工作條件
1.熟悉本部規(guī)章制度，熟悉本崗位工作程序及崗位職責(zé)。
2.熟悉公司所有服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格，熟悉掌握電腦收銀操作系統(tǒng)。 3.有豐富的財(cái)務(wù)知識(shí)，有制作建立賬目的能力。
4.有良好的職業(yè)道德及修養(yǎng)，維護(hù)公司利益。 收銀員服務(wù)流程及崗位職責(zé)
1.儀表整潔，著工裝，左胸佩戴工號(hào)牌。準(zhǔn)時(shí)上班，不遲到，不早退。
2.查看交接班本，核對(duì)賬目款項(xiàng)，如有偏差及時(shí)查找原因，并上報(bào)財(cái)務(wù)主管做及時(shí)處理。
3.備足零錢、發(fā)票及票據(jù)等，核對(duì)手牌鑰匙數(shù)量，查看客房入住情況，領(lǐng)取洗浴用品（如：毛巾、澡巾） 做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
4.負(fù)責(zé)各部門的物品領(lǐng)用（鑰匙、對(duì)講機(jī)等），并做好登記記錄。 5.清理區(qū)域衛(wèi)生，保證服務(wù)總臺(tái)的整體衛(wèi)生，干凈整潔，無(wú)灰塵無(wú)雜物。
6.準(zhǔn)時(shí)參加公司的例會(huì)（早上7：30分，公司全體員工），及時(shí)了解公司當(dāng)天的通知及現(xiàn)行營(yíng)銷活動(dòng)內(nèi)
容，服從財(cái)務(wù)主管的工作安排。
7.一切準(zhǔn)備就緒后，站立標(biāo)準(zhǔn)，面帶微笑，精神飽滿的迎接賓客的光臨。
8.當(dāng)客人到來(lái)時(shí)，收銀員應(yīng)主動(dòng)鞠躬問(wèn)好：“先生／小姐，您好！歡應(yīng)光臨！” “請(qǐng)問(wèn)您是洗沙浴還是住
宿？”如果是洗浴，則詢問(wèn)客人：“先生，您好！請(qǐng)問(wèn)您是一共幾位？”然后，迅速依據(jù)客人數(shù)量，將調(diào)整好順序的手牌和洗浴用品雙手交到客人手中，并告知客人的浴區(qū)的具體方位。如果是住宿，則
依據(jù)客房房態(tài)報(bào)告表，按正規(guī)手續(xù)給客人登記開房，開據(jù)住房證，收取住房押金，并告知樓層服務(wù)員
給客人開房門。收銀員在接到部門指令后，應(yīng)迅速準(zhǔn)確的打開相應(yīng)的電腦系統(tǒng)，并做好賬單的開始工
作，記錄賬單的初始時(shí)間，檢查該指令是否處于使用狀態(tài)，并做好各個(gè)部門（康體部、客房部、洗衣
房等部門）的賬單的登記工作，統(tǒng)計(jì)工作，防止跑單。
9.監(jiān)督員工開單程序，認(rèn)真細(xì)心，每組賬單遺漏或填寫不規(guī)范，請(qǐng)其填寫完整（房號(hào)、日期、時(shí)間、名
稱、數(shù)量、單價(jià)、合計(jì)金額、客牌號(hào)、服務(wù)員號(hào)等）否則不予蓋章輸單。
10．工作時(shí)間認(rèn)真仔細(xì)，不得有任何疏忽，造成結(jié)錯(cuò)單，錯(cuò)組合，漏輸單，打錯(cuò)單，而令客人投訴，給公
司造成經(jīng)濟(jì)損失。
11．不時(shí)核對(duì)所有賬單，認(rèn)真細(xì)心，每組賬單按序排列，做到心中有數(shù)，避免造成錯(cuò)
組合，輸錯(cuò)單，跑單，而令客人投訴，給公司造成經(jīng)濟(jì)損失。
12．接到客人預(yù)訂電話時(shí)，要熱情的為客人提供服務(wù)，注意規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)，做好登記記錄（如：客人姓名，客人數(shù)量，預(yù)訂內(nèi)容，預(yù)訂時(shí)間等）并告知客人預(yù)訂時(shí)間的時(shí)限，將該指令處于預(yù)訂狀態(tài)，及時(shí)通知
部門服務(wù)員和部門主管，該區(qū)域已預(yù)訂，請(qǐng)不要安排其他客人。13．如果有設(shè)施設(shè)備，燈飾等損壞的區(qū)域的指令處于禁用狀態(tài)，表明該區(qū)域禁止使用，正在維修，并通知
部門服務(wù)員。
14．客人結(jié)賬時(shí)，要面帶微笑，為客人提供熱情的服務(wù)，保證結(jié)賬工作的順利開展，待確認(rèn)客人賬單后，點(diǎn)擊結(jié)賬指令，使該指令處于結(jié)賬狀態(tài)，并迅速的將該組客人的所有賬單（如：洗浴、房費(fèi)、洗衣、其它消費(fèi)等）整理完畢，避免漏單，并打印“賓館客人消費(fèi)單”，將諸項(xiàng)消費(fèi)內(nèi)容對(duì)客人做詳細(xì)說(shuō)明（如：
消費(fèi)項(xiàng)目、數(shù)量、時(shí)間、金額、合計(jì)、折后價(jià)等），都必須一一說(shuō)明，動(dòng)作熱情，吐字清晰。
15．客人要求打折時(shí)，收銀員要委婉應(yīng)答：“先生，對(duì)不起，我們是電腦走賬”，并要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，注意
服務(wù)用語(yǔ)的技巧。切忌有不悅的表情和厭煩的情緒，更不得辱罵或蔑視客人，而影響結(jié)賬工作的進(jìn)行。
如遇緊急情況時(shí)，馬上通知當(dāng)班經(jīng)理做相應(yīng)的處理，并穩(wěn)定客人的情緒，頭腦冷靜，能控制全局。
16．客人付款后，要禮貌的說(shuō)：“先生，謝謝您！”雙手接過(guò)客人的錢款，熟練的辨別錢幣的真?zhèn)危苊庠?/p>
成工作失誤，并迅速準(zhǔn)確的找零，開據(jù)發(fā)票，雙手遞上并禮貌的說(shuō)：“先生，您好！這是您的找零和發(fā)
票，請(qǐng)您收好！”發(fā)票用完時(shí)，要禮貌的向客人道歉，并說(shuō)明情況。客人要離去時(shí)，要禮貌的鞠躬道別，適時(shí)動(dòng)用標(biāo)準(zhǔn)迎送語(yǔ)言：“先生，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”然后，核對(duì)賬目做好記錄工作，在一切工作
確認(rèn)無(wú)誤后，再點(diǎn)擊清臺(tái)（避免造成工作失誤），使該指令處于空閑狀態(tài)。
17．熟練掌握不同結(jié)賬方式的操作方法（如：現(xiàn)金卡、貴賓卡、贈(zèng)卡、會(huì)員卡等），并做好賬目的建賬工作，讓客人在“賓館客人消費(fèi)單”上簽字，使客人確認(rèn)消費(fèi)。
18．不得使非本崗位員工進(jìn)入服務(wù)總臺(tái)，更不得將當(dāng)天營(yíng)業(yè)狀況告訴其他人，做好賬目的管理工作，維護(hù) 公司的利益。
19．營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，要認(rèn)真仔細(xì)地核對(duì)公司全天的營(yíng)業(yè)情況，做好所有賬單的整理工作（如：清點(diǎn)賬單、信
卡情況、贈(zèng)卡情況、分單歸類、填寫賬目等）確認(rèn)無(wú)誤后，制作當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，填寫交班本，打掃區(qū)
域衛(wèi)生，關(guān)閉電腦系統(tǒng)及其它電器，燈飾等，讓當(dāng)班經(jīng)理在交接本及營(yíng)業(yè)報(bào)表等賬表上，批閱，簽字。
20．在確認(rèn)無(wú)誤后，征求財(cái)務(wù)主管的意見，經(jīng)同意后方可下班。
收銀員過(guò)失細(xì)則
1． 不準(zhǔn)時(shí)到崗，遲到，早退；罰款5——10元
2． 工裝不整潔，儀容儀表不符合本崗位要求；罰款10——20元 3． 工作時(shí)間，站產(chǎn)不標(biāo)準(zhǔn)；罰款5——10元
4． 未備足零錢，造成強(qiáng)賬工作不能順利開展，令客人投訴的；罰款10——20元
5． 工作失職，使非本崗位人員進(jìn)入服務(wù)臺(tái)，造成電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障或查閱資料的；罰款20——50元
6． 向他人透露公司當(dāng)天營(yíng)業(yè)狀況的；罰款10——20元
7． 由于自己粗心大意，而造成跑單，一切后果由個(gè)人承擔(dān)；罰款10——20元
8． 客人結(jié)賬時(shí)，不為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，無(wú)熱誠(chéng)感的；罰款10-20元。
9． 違反工作程序，輸錯(cuò)單，漏輸單、錯(cuò)組全、打錯(cuò)單、結(jié)錯(cuò)單而令客人投訴的；罰款20-50元
10． 不及時(shí)給客人遞煙灰缸，不及時(shí)清理煙灰缸和臺(tái)面衛(wèi)生的；罰款5-10元
11． 與其他部門配合欠佳，當(dāng)客人面與同事發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)的；罰款10-20元。
12． 與客人發(fā)生爭(zhēng)吵，頂撞客人，辱罵客人的；罰款20-50元。13． 私自篡改賬目，銷毀原始記錄，原始單據(jù)，徇私舞弊的；罰款50-100元
14． 未按本崗位服務(wù)程序及崗位職責(zé)，給客人提供服務(wù)而造成客人投訴的罰款20-50元。
收銀員衛(wèi)生區(qū)域
一、衛(wèi)生工作 1、1、2、3、電腦、吧臺(tái)、煙灰缸、燈飾、儲(chǔ)物柜、裝飾字、壁畫、壁燈。保持本區(qū)域無(wú)灰塵，無(wú)雜物 吧臺(tái)內(nèi)外干凈整潔，無(wú)灰塵，無(wú)污漬，無(wú)雜物。煙灰缸不得超過(guò)三個(gè)煙頭。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
公關(guān)促銷員崗位說(shuō)明書
一．工作名稱：公關(guān)促銷員
二． 直接上級(jí)：公關(guān)部經(jīng)理
三． 工作摘要：
1.為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，負(fù)責(zé)接待客人及銷售工作。
2.根據(jù)客人的需求，適時(shí)妥善的 為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并推銷公司酒水，飲料等。
四．工作要求和工作條件：
1.熟悉本部門各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)規(guī)范
2.熟悉掌握客人心理特點(diǎn)，并向客人公司的服務(wù)項(xiàng)目。
3.熟記?？图盎仡^客的姓氏、愛好、習(xí)慣、忌諱等，在服務(wù)過(guò)程中要特別注意，做到熱情服務(wù)，使客人有
賓至如歸的感覺。
4.反應(yīng)敏捷，形象好，氣質(zhì)佳，普通話標(biāo)準(zhǔn)，有 超強(qiáng)的推銷能力。
公關(guān)促銷員工作流程及服務(wù)規(guī)范
1.按時(shí)上班，不遲到，不 早退，無(wú)故不亂請(qǐng)假。
2.著與本職工作相稱的服裝及適合本職工作的化妝。
3.熟悉當(dāng)天上班人員的數(shù)量，避免造成公司的正常運(yùn)作無(wú)法開展。 4.熟悉公司各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格，能很好的為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。5.積極主動(dòng)的向客人推銷公司服務(wù)項(xiàng)目，詢問(wèn)客人意向，征求客人意見，適時(shí)妥善的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6.客人進(jìn)入房間后，要及時(shí)的安排好客人，避免造成客人投訴。 7.要勤于巡視房間，避免造成影響公司的意外事件發(fā)生。
8.及時(shí)整理房間衛(wèi)生，保證房間衛(wèi)生干凈整潔，無(wú)異味，無(wú)雜物，特別在現(xiàn)場(chǎng)。
9.及時(shí)與其他部門配合，依據(jù)客人 的要求為 客人 提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，及酒水的推銷。、10.不得向客人推薦或介紹自己熟練的技師，而影響鐘房的正常運(yùn)行。 11.勤巡視，勤檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)報(bào)告。12.熟記?？图皶r(shí)回頭客的姓氏，愛好，習(xí)慣，忌諱等，在服務(wù)過(guò)程中必須特別注意，做到熱情服務(wù)，使客人
有賓至如歸的感受。
13.能區(qū)別不同接待對(duì)象，反應(yīng)靈敏，準(zhǔn)確的運(yùn)用推銷技巧及服務(wù)語(yǔ)言，能控制全局。
14.不得將本部的有關(guān)情況告知他人，可不得向他人透露本部的相關(guān)工作內(nèi)容。
15.客人離去時(shí)要禮貌的向客人道別：“先生慢走，歡迎下次光臨?！睖?zhǔn)確的運(yùn)用迎接問(wèn)候語(yǔ)和告別語(yǔ)言。
16.遇到緊急情況是要頭腦冷靜，果斷正確的采取處理措施，并上報(bào)公關(guān)部經(jīng)理。
17.在總臺(tái)簽退，征求公關(guān)部經(jīng)理的意見，經(jīng)同意方可離開公司。
公關(guān)促銷員過(guò)失細(xì)則
1.不準(zhǔn)時(shí)到崗，遲到，早退，罰款10—20元
2.著裝不整潔，未按規(guī)定化與自己本職工作相稱的化妝，罰款10—20元
3.不知道當(dāng)天上班的技師數(shù)量，而影響公司的正常運(yùn)作，罰款10—50元
4.不熟悉公司的服務(wù)項(xiàng)目?jī)r(jià)格，造成客人投訴的，罰款10—20元
5.客人進(jìn)入房間后，不及時(shí)做合理妥善的安排，而引起客人投訴的，罰款10—50元
6.惰與巡房，以至于發(fā)生影響公司信譽(yù)的意外事件，罰款50—100元
7.不及時(shí)整理房間衛(wèi)生，特別在現(xiàn)場(chǎng)，罰款20—50元 8.向他人透漏有關(guān)本部的相關(guān)工作內(nèi)容，罰款20—50元
9.不為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不積極推銷公司酒水及其他服務(wù)項(xiàng)目的，罰款10—20元
10.當(dāng)場(chǎng)頂撞客人，辱罵，毆打客人的，罰款50—100元
11.不服從公關(guān)部經(jīng)理的工作安排，頂撞領(lǐng)導(dǎo)的，罰款20—50元 12.與其他部門配合欠佳，造成客人投訴的，罰款20—50元
13.未按照本崗位工作程序及服務(wù)規(guī)范，為客人提供服務(wù)，而引起客人投訴的，罰款20—50元。
【篇3：酒店服務(wù)員崗位職責(zé)】
客房服務(wù)員崗位職責(zé) 1、崗位職責(zé)： 按標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境，滿足客人的服務(wù)需求，負(fù)責(zé)本區(qū)域安全工作。2、工作內(nèi)容：
1）規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說(shuō)話輕、動(dòng)作輕、走路輕、；提供良
好環(huán)境。
2）遇見客人微笑和問(wèn)候，禮貌待客，營(yíng)造溫馨的服務(wù)。
3）每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完成酒店的任務(wù)，并積極主動(dòng)完成。4）負(fù)責(zé)所在樓層客房及環(huán)境的清潔。6）負(fù)責(zé)本樓層賓客生命財(cái)產(chǎn)的安全。7）負(fù)責(zé)本樓層設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)。
8）負(fù)責(zé)檢查，清點(diǎn)，保管本樓層的固定財(cái)產(chǎn)及棉織品，日用品。9）處理本樓層客人提出的各種服務(wù)，難以解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)客房主管。
10）負(fù)責(zé)本樓層賓客遺留物品的清點(diǎn)，上交。11）負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)表格的填寫上報(bào)。
12）真實(shí)填寫工作報(bào)表，發(fā)現(xiàn)特殊情況及時(shí)反映給主管，并在報(bào)表備注上注明。
13）按照操作標(biāo)準(zhǔn)和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。
14）檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品，及時(shí)報(bào)告上級(jí)和前臺(tái)。15）做好每天大清潔項(xiàng)目和單項(xiàng)清潔項(xiàng)目。
16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，立即保修。
17）做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作。18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。
19）及時(shí)執(zhí)行前臺(tái)的服務(wù)指令，滿足客人的要求并及時(shí)反饋結(jié)果。
20）做好布草的收發(fā)、盤點(diǎn)、運(yùn)送及補(bǔ)充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具
和客用品。
21）及時(shí)滿足客人提出的需求，超出職權(quán)范圍及時(shí)報(bào)告。
22）樹立安全防范意識(shí)，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報(bào)告上級(jí)。23）完成上級(jí)指派的其它任務(wù)。3、客房服務(wù)員每日工作： 1）上班時(shí)間待定。2）準(zhǔn)時(shí)簽到上崗：整齊好著裝，注意儀容儀表，佩戴工號(hào)牌，請(qǐng)假須事先申請(qǐng)，并得到主 管同意。
3）領(lǐng)取鑰匙，對(duì)講機(jī)和工作報(bào)表：參加晨會(huì)，聽取客房主管工作安排，在《領(lǐng)用本》上簽
名，同時(shí)聽取當(dāng)天的大清潔和單項(xiàng)清潔的安排。
4）保潔準(zhǔn)備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備，清點(diǎn)工作間的布草，發(fā)現(xiàn)缺少 及時(shí)上報(bào)。
5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊，按程序清掃房間，及時(shí)填寫《客房服務(wù)員工作報(bào)表》，必須 做一間，填一間，布草投入指定地點(diǎn)。6）保潔結(jié)束：清點(diǎn)布草，把工作車上的垃圾放到指定地點(diǎn)。7）領(lǐng)用客用品：按工作報(bào)表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。
編寫人：
日
批準(zhǔn)人：日 期： 審核人：簽署人： 期： 日 期： 日 期：
酒店員工崗位職責(zé)篇七
賓館酒店員工崗位
職責(zé)匯編
2020年4月19日
酒店員工崗位職責(zé)
一、經(jīng)理：
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)一、確定總的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
確定酒店總的經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo)，并有實(shí)施計(jì)劃的具體方案和措施。
(一)制訂房?jī)r(jià)：房?jī)r(jià)能夠在國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)進(jìn)行浮動(dòng)。
(二)制訂餐飲的毛利。根據(jù)物價(jià)政策掌握毛利率。
(三)了解市場(chǎng)行情，了解物品的進(jìn)價(jià)情況，使本飯店的價(jià)格在市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)力。
(四)檢查應(yīng)收的賬款。及時(shí)回收現(xiàn)金，避免差錯(cuò)和跑賬(走單)，避免飯店的經(jīng)濟(jì)損失。
(五)審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表，和每月的財(cái)務(wù)報(bào)告，檢查營(yíng)業(yè)額是否按計(jì)劃完成。要不斷進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，找出經(jīng)營(yíng)的薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行改進(jìn)，使?fàn)I業(yè)額保持完成計(jì)劃的良好狀態(tài)。
(六)檢查應(yīng)付款項(xiàng)。飯店所需購(gòu)進(jìn)的物品，要及時(shí)給有關(guān)單位和個(gè)人結(jié)賬付款，保持良好的信譽(yù)。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)二、確定管理目標(biāo)
確定目標(biāo)，并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。
(一)制訂酒店的店規(guī)，即“員工守則”，這本守則從經(jīng)理到普通員工，人人都必須遵守。
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(二)按照酒店的管理目標(biāo)，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)，并監(jiān)督和檢查她們的執(zhí)行情況。
(三)制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程。這些制度和規(guī)程應(yīng)反應(yīng)酒店的水準(zhǔn)。使酒店的各項(xiàng)工作在嚴(yán)密的制度下實(shí)行，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)格化，程序化，科學(xué)化。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)三、建立組織系統(tǒng)
酒店是一個(gè)復(fù)雜的體系，有它的規(guī)律性，要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng)，即分部。部門的多少，要根據(jù)酒店的實(shí)際情況和業(yè)務(wù)發(fā)展來(lái)確定或進(jìn)行調(diào)整，建立組織機(jī)構(gòu)，人選是重要因素。酒店經(jīng)理崗位職責(zé)有權(quán)任免自己的部屬。
(一)經(jīng)理在管理活動(dòng)中要對(duì)干部進(jìn)行督導(dǎo)和考察，提倡不計(jì)較時(shí)間地努力工作。不斷提高干部的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，不斷增強(qiáng)她們的酒店意識(shí)。善于運(yùn)用獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰之手段，激發(fā)干部的積極性，使部屬懂得策劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制這些最基本的管理方法，最重要的不是自己在時(shí)部屬會(huì)做什么。而是自己不在時(shí)部屬會(huì)做什么。
(二)經(jīng)理要協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，使各個(gè)部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感，從而增強(qiáng)客人住店的信心。
(三)經(jīng)理每周必須主持由部門領(lǐng)導(dǎo)參加的例會(huì)，將一周的工作
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情況和發(fā)生的事情，及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。廣泛聽取部門領(lǐng)導(dǎo)的意見，商討酒店的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。
(四)經(jīng)常與部門領(lǐng)導(dǎo)研究如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理，進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)四、檢查工作
經(jīng)理必須每天安排一定的時(shí)間巡視檢查各個(gè)部門和公共場(chǎng)所。檢查的項(xiàng)目具體有：
(一)檢查各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在不在位，她們?cè)谠鯓舆M(jìn)行工作和處理事宜；
(二)檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務(wù)；
(三)檢查公共場(chǎng)所的秩序。
(四)檢查環(huán)境綠化，即花、草、樹木是否布置得當(dāng)，是否新鮮美麗；
(五)檢查指示牌，路牌是否放置得當(dāng)，舊牌是否及時(shí)撤除，文字、說(shuō)明是否清晰美觀；
(六)檢查清潔衛(wèi)生，酒店的清潔衛(wèi)生是顯示酒店管理水平的一個(gè)重要方面。因此，無(wú)論是每個(gè)物件，每一處地方，都要做到一塵不染。
(七)檢查生意情況，特別是餐廳，要了解餐廳生意最旺時(shí)是什么時(shí)間，在最旺的時(shí)間經(jīng)理出現(xiàn)在餐廳不但能夠給員工以鼓舞，2020年4月19日
還能夠了解生意情況和 員工的工作情況。
(八)檢查食品質(zhì)量，經(jīng)理要經(jīng)常看看、嗅嗅、試試菜式，了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平，有沒有新的變化。
(九)檢查客房的家具布置安排是否得當(dāng)，各種電器設(shè)備是否完好，燈光空調(diào)是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅是否抹干凈；地毯、墻面是否干凈．床鋪整理是否合規(guī)格、要求；裝飾品是否擺放得當(dāng)；衛(wèi)生間有沒有異味，冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現(xiàn)象，抽水馬桶是否暢通，面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。有沒有污積，是否干燥，方巾、面巾、浴巾、地巾是否如數(shù)擺好，洗浴液、洗發(fā)液、香皂、發(fā)罩是否擺放好，廢紙桶是否清理干凈。
(十)檢查公共衛(wèi)生間是否干燥、無(wú)異味。
(十一)檢查酒店的維修保養(yǎng)情況，具體有：維修時(shí)是否有噪音，有否影響酒店的正常營(yíng)業(yè)；建立設(shè)備的維修保養(yǎng)制度，有計(jì)劃地進(jìn)行維修保養(yǎng)工作。
(十二)檢查客務(wù)各部門的工作，注意迎送，開房，行李運(yùn)送及保管，結(jié)賬、詢問(wèn)等方面的工作是否細(xì)致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。
(十三)有時(shí)，經(jīng)理在深夜還要做突然檢查。此時(shí)檢查的項(xiàng)目有：總臺(tái)、客房、保安、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責(zé)；門有沒有鎖好、燈有沒有關(guān)閉；有沒有危險(xiǎn)的、不安全的因素存在等等。經(jīng)理要將這些檢查的情況，包括好的、差的都
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記錄下來(lái)，并傳達(dá)到有關(guān)部門，給她們明確的指示。
二、客房部
（一）客房主管
1、負(fù)責(zé)對(duì)所轄樓層客房的接待服務(wù)工作實(shí)行督導(dǎo)、檢查，保證客房接待的正常、順利進(jìn)行，直接對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發(fā)揮班組長(zhǎng)的作用。善于說(shuō)服動(dòng)員，作耐心細(xì)致的思想工作。
3、根據(jù)具體的接待任務(wù)，組織、調(diào)配人力。對(duì)vlp接待，協(xié)助班組掌握布置規(guī)格和要求。
4、每天巡視客房布置、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量保持正常穩(wěn)定水平。 5、匯總核實(shí)客房狀況，及時(shí)向前臺(tái)提供準(zhǔn)確的客房狀況報(bào)表。6、對(duì)客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng)，保證房?jī)?nèi)設(shè)施完好，物資齊全完備。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時(shí)保修。提出設(shè)備更新、布置更新計(jì)劃。掌握號(hào)各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。7、主動(dòng)接觸客人及陪同人員，了解客人特點(diǎn)和要求。
8、對(duì)班組處理不了的客人要求或疑難問(wèn)題，主動(dòng)幫助解決或幫助聯(lián)絡(luò)。
9、對(duì)所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn)。 10、經(jīng)常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務(wù)情況。
11、負(fù)責(zé)所屬各班組的日常行政管理工作。對(duì)員工的工作態(tài)度、6
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勞動(dòng)紀(jì)律和工作質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評(píng)。12、執(zhí)行客房部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。
（二）客房服務(wù)員
1、負(fù)責(zé)所管客房的清潔衛(wèi)生情況達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn)，保證服務(wù)質(zhì)量符合酒店要求。
2、客房做到窗明幾凈，床鋪整潔，地面干凈，物品擺放整齊美觀。
3、檢查客房的裝飾品、公用設(shè)施設(shè)備是否完善。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正、處理。
4、注意合理使用清潔用品，不得浪費(fèi)。
5、客人交房時(shí)及時(shí)檢查客房物品是否丟失損壞，如實(shí)報(bào)告前臺(tái)。如有丟失或損壞未及時(shí)上報(bào)，自行承擔(dān)損失。6、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)。
三、餐飲部 （一）、廚師 各崗廚師工作職責(zé)
1、嚴(yán)格按照每道菜的制作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹制。 2、保質(zhì)保量完成規(guī)定新菜開發(fā)任務(wù)。
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3、嚴(yán)格按照“廚師市場(chǎng)了解”規(guī)定，按時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)了解與匯報(bào)。 4、嚴(yán)格按照工作程序及制作標(biāo)準(zhǔn)做好半成品加工。5、遵守酒店專人專菜制度，不隨意調(diào)換。6、負(fù)責(zé)做好自己的崗位衛(wèi)生。
7、愛護(hù)本崗的器具，不做人為損壞，有問(wèn)題及時(shí)向廚師長(zhǎng)申報(bào)維修。
8、按時(shí)定量領(lǐng)取本崗的油、調(diào)料，并保管好，以免造成浪費(fèi)。 9、根據(jù)廚師長(zhǎng)下達(dá)的工作指示與菜品質(zhì)量反饋信息，及時(shí)進(jìn)行落實(shí)、改進(jìn)。
10、自覺遵守酒店的各項(xiàng)管理制度、工作紀(jì)律。
11、對(duì)自己生產(chǎn)使用的原材料進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的及時(shí)要求采購(gòu)員退換，并向廚師長(zhǎng)反映，將退貨報(bào)于復(fù)稱員。
12、負(fù)責(zé)將自己使用原材料的粗處理要求刀功規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)向擇菜班長(zhǎng)及切配師講清楚。
（二）、切菜配菜員 切配崗工作職責(zé)
1、對(duì)自己加工的原材料進(jìn)行驗(yàn)收，不合生產(chǎn)要求的及時(shí)向廚師長(zhǎng)反映，要求采購(gòu)員退換并通知復(fù)稱員下帳。 2、嚴(yán)格按照規(guī)定的刀功規(guī)格進(jìn)行加工切配。3、按照生產(chǎn)計(jì)劃單下達(dá)的生產(chǎn)量做好切配加工工作。4、配菜時(shí)嚴(yán)格按每道菜肴規(guī)定的配量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行稱量配制。
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5、根據(jù)加工切配的要求，向擇菜班長(zhǎng)說(shuō)明原材料粗處理的要求，并對(duì)原材料凈料進(jìn)行驗(yàn)收，做好成本控制工作，并檢驗(yàn)是否造成人為浪費(fèi)。
6、原料改刀時(shí)應(yīng)做分檔處理，物盡其用，盡量減少人為浪費(fèi)。 7、負(fù)責(zé)做好自己使用的原料貯藏、保鮮工作，嚴(yán)格遵循生熟分開、上干下濕，分類分區(qū)放置的原則。8、做好各自崗位及衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生。
9、落實(shí)廚師長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)工作要求，會(huì)議指示。 10、遵守酒店的各項(xiàng)工作紀(jì)律，規(guī)章制度。
11、根據(jù)庫(kù)存量與銷售量及時(shí)通知吧臺(tái)，菜品計(jì)劃員應(yīng)重點(diǎn)推銷的產(chǎn)品。
12、根據(jù)庫(kù)存量與生產(chǎn)計(jì)劃單，認(rèn)真確定原料申購(gòu)量并開具原料申購(gòu)單。
（三）領(lǐng)班
1.自檢儀容儀表，保持精神飽滿； 了解當(dāng)餐預(yù)訂情況及特殊要求。
2.檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況。
3.將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達(dá)并布置工作，合理分工調(diào)配人力。
4.帶領(lǐng)本區(qū)員工做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，檢查各包房的衛(wèi)生
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及餐前準(zhǔn)備質(zhì)量
5.向部門經(jīng)理匯報(bào)人員出勤和餐前準(zhǔn)備檢查結(jié)果，以及早到客人的茶水娛樂服務(wù)提供情況；落實(shí)執(zhí)行客人的預(yù)訂特殊要求。6.做好餐前接待工作和迎客氛圍，確保無(wú)客投訴。
7.負(fù)責(zé)本區(qū)客人用餐情況，及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題和客訴；并及時(shí)將問(wèn)題反饋給部門經(jīng)理，如遇重大問(wèn)題，必須等經(jīng)理來(lái)處理，不得擅作主張。
8.控制好報(bào)單、買單，禁止出現(xiàn)錯(cuò)報(bào)單漏報(bào)單現(xiàn)象。
9.督導(dǎo)好為客人打包及送客服務(wù)，做好節(jié)能減耗管控工作，杜防浪費(fèi)。
10.向部門經(jīng)理匯報(bào)當(dāng)天工作中存在的問(wèn)題及解決措施，對(duì)本區(qū)員工的績(jī)效進(jìn)行評(píng)估，提出獎(jiǎng)懲建議，并予以記錄在冊(cè)。
11.協(xié)助部門經(jīng)理做好新員工培訓(xùn)及幫帶，對(duì)新員工實(shí)施培訓(xùn)。
（四）服務(wù)員
1、嚴(yán)格遵守部門制定的上班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會(huì)，聽取領(lǐng)導(dǎo)布置的備餐工作及工作要點(diǎn)，接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作.布置當(dāng)天的場(chǎng)地和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。
3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
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4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充分.
6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù) 7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜肴的服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給相對(duì)應(yīng)的包房和臺(tái)號(hào)。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。、在上菜中將管理人員的加菜單及時(shí)的傳送到廚房
13、經(jīng)過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。負(fù)責(zé)傳菜用具
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物品的清潔與整理工作，按照餐飲部規(guī)定的規(guī)范擺放。17、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。
19、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。
20、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
21、積極參加各種業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交派的其它任務(wù)。
22、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.。
四、前臺(tái)收銀員
1、與上一班工作人員做好交接事項(xiàng)，點(diǎn)清錢款數(shù)目，檢查收據(jù)、發(fā)
票
等
收
銀
物
品。
2.配合前臺(tái)接待員的工作，在辦理住房手續(xù)時(shí)根據(jù)客人住房類型、住房天數(shù)等收取押金，詢問(wèn)客人是現(xiàn)金結(jié)算還是刷卡，辨別鈔票的真?zhèn)?，為客人開具押金收據(jù)，并請(qǐng)客人簽名認(rèn)可。
3.查看客人資料，了解當(dāng)天需要退房或續(xù)房的房間,并作好相應(yīng)的準(zhǔn)
備
工
作。
4.為客人快速辦理退房手續(xù)，向客人索要房卡和押金收據(jù)，通知樓層員工查房，將客人在住店期間所有消費(fèi)賬目一一核實(shí)入
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賬。
5.向客人提供正確無(wú)誤的消費(fèi)清單，并請(qǐng)客人簽字認(rèn)可。
6.嚴(yán)格控制使用發(fā)票，不得多開、私開，所有帳單不得任意涂改，取消單、優(yōu)惠單要有經(jīng)理簽名，并與其它賬單一起上交財(cái)務(wù)，如有丟賬、跑賬（走單）、漏收、少收等現(xiàn)象追究當(dāng)值收銀員責(zé)任并承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。有意做虛假賬單侵占營(yíng)業(yè)款者處以十倍
罰
款。
7.收銀員要作好每日?qǐng)?bào)表，統(tǒng)計(jì)每日收入情況，將營(yíng)業(yè)款和單 據(jù)交財(cái)務(wù)部審核。
五、迎賓部：
職責(zé)提要：以微笑和規(guī)范的敬語(yǔ)為客人提供開、關(guān)車門、大門的服務(wù)，迎接、送別客人。為客人安排出租汽車，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給客人留下美好的第一印象和最后印象。
具體職責(zé)：
１、工作時(shí)保持正確的儀表儀容，行為舉止要規(guī)范，服務(wù)用語(yǔ)應(yīng)符合要求。
２、以微笑服務(wù)迎送客人，為客人提供拉、關(guān)車門、大廳大門的服務(wù)，給客人留下良好的印象。
３、主動(dòng)攙扶老、弱、病、殘客人，提供必要服務(wù)。
４、協(xié)助疏導(dǎo)門前交通，熟悉出租車業(yè)務(wù)，幫助客人叫車。
５、協(xié)助行李員為客人裝卸、提拿行李。
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６、協(xié)助保衛(wèi)人員做好大廳內(nèi)外安全工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。
７、協(xié)同有關(guān)部門負(fù)責(zé)崗位區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況和設(shè)備完好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。
８、努力完成領(lǐng)班交給的任務(wù)，聽從其指揮，并接受其監(jiān)督。與上級(jí)、同事搞好關(guān)系，創(chuàng)造和諧的工作氣氛。
９、負(fù)責(zé)門前傘架的保管，雨天放在門口，晴天收起。
素質(zhì)要求：
１、有較好的儀表儀容與氣質(zhì)。
２、有一定的外語(yǔ)會(huì)話能力。
３、熱情、禮貌、有頭腦。
４、有一定的知識(shí)面，頭腦靈活，高中或職高畢業(yè)
六、保安
1、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維敏捷，能承受壓力，以身作則，團(tuán)結(jié)同事，勇于獻(xiàn)身。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定，嚴(yán)于律己、克已奉公，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，加強(qiáng)法紀(jì)觀念，遵守守法。不得以權(quán)謀私或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情;
3、負(fù)責(zé)處理涉及酒店員工生命財(cái)產(chǎn)和酒店安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事件事實(shí)經(jīng)過(guò)，并呈報(bào)主管或經(jīng)理。
4、接到各部門案件報(bào)告時(shí)，要迅速奔赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷
2020年4月19日的處理措施，重大問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)主管部門經(jīng)理。敢于與一切不良行為作斗爭(zhēng)，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子積極奮勇擒拿。
5、負(fù)責(zé)對(duì)重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查，核實(shí)情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，及時(shí)整理結(jié)果并提出處理意見，上報(bào)主管部門經(jīng)理。 6、負(fù)責(zé)與客房部門聯(lián)系，對(duì)違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說(shuō)制止，重大問(wèn)題報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
7、愛護(hù)保管酒店公共設(shè)施;，負(fù)責(zé)檢查各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無(wú)損。
8、檢查酒店要害部位、公共場(chǎng)所、緊急通道的安全情況，以及安全管理工作的落實(shí)情況; 重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保酒店安全。
9、熟悉酒店應(yīng)急程序，熟悉各樓面消防器材的分布，掌握滅火器的使用方法，遇到火災(zāi)及時(shí)撲救并迅速上報(bào);。
10、積極主動(dòng)維護(hù)酒店的院內(nèi)的治安交通秩序，做好“五妨”（防盜、防火、防搶、防損壞、防治安災(zāi)害事故）工作。
11、對(duì)出入人員進(jìn)行查證，防止閑雜人員混入酒店; 發(fā)現(xiàn)精神病患者和衣冠不整以及形跡可疑者，要堅(jiān)決攔阻不讓其它入內(nèi)，注意跟蹤、詢問(wèn)無(wú)明確目標(biāo)人員的可疑人員，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)采取措施;，嚴(yán)格把好第一關(guān)。
12、嚴(yán)格執(zhí)行酒店會(huì)客制度，凡是聯(lián)系工作、業(yè)務(wù)人員進(jìn)入酒店必須按照會(huì)客程序操作;
13、對(duì)帶有危險(xiǎn)品、易燃品，易爆品進(jìn)入酒店的客人要?jiǎng)衿浣槐?/p>
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安保管，阻止危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店;
14、維護(hù)大堂秩序良好，保證大堂幽雅環(huán)境; 對(duì)在大堂發(fā)生爭(zhēng)吵，大聲呼叫，到處亂跑的客人要立即上前進(jìn)行婉言勸說(shuō)和制止、使其離開。防止客人在大堂亂丟，亂吐，亂座，發(fā)現(xiàn)此情況應(yīng)立即勸阻。
15、對(duì)進(jìn)入停車場(chǎng)的車輛要指明停放地點(diǎn)，驗(yàn)明車況是否完好，如反光鏡、車燈等明顯部位及車貨物數(shù)量和其它情況，做好詳細(xì)記錄，認(rèn)真填好表格，然后告知車主讓其當(dāng)場(chǎng)檢驗(yàn)證，同意屬實(shí)簽名后方可接收。
16、對(duì)娛樂場(chǎng)所要嚴(yán)格按文化部門和公安部門的規(guī)定進(jìn)行管理，維護(hù)好娛樂場(chǎng)所的治安秩序，防止場(chǎng)內(nèi)起哄，爭(zhēng)吵，斗毆，搗亂和無(wú)禮取鬧，若發(fā)生上述事件要將事者帶到場(chǎng)外或保安部妥善處理。避免造成壞的影響。妨礙其它客人進(jìn)行正常娛樂活動(dòng)。17、加強(qiáng)對(duì)重要區(qū)域的巡邏，發(fā)現(xiàn)可疑情況，應(yīng)視情處理或及時(shí)報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)。注意跟蹤、詢問(wèn)無(wú)明確目的可疑人員，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)采取措施;
18、協(xié)助調(diào)查處理投訴，并要注意禮貌;
19、禮貌回答客人詢問(wèn)，指點(diǎn)引路，攙扶老弱病殘人員; 必要時(shí)為客人提供護(hù)送服務(wù);
20、不得以任何理由、方式向客人索要小費(fèi)或禮物;
21、當(dāng)值時(shí)不得聊天、吃零食、打私人電話等與工作無(wú)關(guān)的事情，不得借工作之便使用客房設(shè)施，如到客房睡覺，看電視，聽
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音樂等。
22、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不擅離崗位、工作時(shí)間不辦私事，不得利用工作之便進(jìn)行違法犯罪活動(dòng)。 23、上班著裝整齊，儀容端正，精神飽滿，堅(jiān)持文明禮貌執(zhí)勤，按章辦事，嚴(yán)禁打人，罵人，侵犯她人人身權(quán)利。
24、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，做好工作記錄; 上班交接手續(xù)要清楚明了
25、完成上級(jí)交辦的其它工作。
七、保潔員：
1、遵守本單位和項(xiàng)目單位的規(guī)定、要求，盡職盡責(zé)按照操作規(guī)程及保潔標(biāo)準(zhǔn)所要求做好本責(zé)任區(qū)工作；
2、負(fù)責(zé)保潔工作的具體實(shí)施，學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)技能，接受培訓(xùn)，掌握清潔工具基本操作技能。
3、因任何原因離開工作崗位事先征得班長(zhǎng)同意，如對(duì)上級(jí)做的決定有不同意見，應(yīng)先完成再進(jìn)行討論；對(duì)班長(zhǎng)工作上的調(diào)動(dòng)或安排必須絕對(duì)服從；
4、遵守正確的工作程序和方法，根據(jù)人流量多少隨時(shí)做好保潔工作，并定時(shí)巡視重點(diǎn)區(qū)域；
5、嚴(yán)格按相應(yīng)操作規(guī)程使用、存放、保管保潔設(shè)備、設(shè)施，發(fā)
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生損壞或丟失時(shí)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班備案，由項(xiàng)目經(jīng)理按有關(guān)規(guī)定處理。正確使用各種清潔藥劑，嚴(yán)禁浪費(fèi)。
6、積極參加衛(wèi)生突擊工作，如：貴賓參觀、門前積雨、積雪的清掃突擊工作。
7、向客戶宣傳衛(wèi)生常識(shí)，勸阻并制止不衛(wèi)生，不文明的現(xiàn)象和行為。
8、正確使用一切清潔設(shè)備及安全使用化學(xué)清潔劑。 9、清潔門廳、通道雨棚及樓梯。
10、清潔墻壁、天花、燈飾、地面、空調(diào)風(fēng)口、黃銅及不銹鋼設(shè)備。
11、清洗休息廳沙發(fā)等。
12、清潔公共區(qū)域及辦公室、玻璃和鏡面。
13、時(shí)刻保持大堂清潔，勤倒煙筒、煙缸、整理沙發(fā)。 14、檢查是否清潔洗手間，隨時(shí)注意地面臺(tái)面清潔，清除異味，及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙和洗手液，檢查電器設(shè)備。15、檢查前廳接待處、商務(wù)中心整齊、無(wú)垃圾。16、檢查電梯是否清潔。17、檢查夜間是否清潔通道地毯。
18、向主管匯報(bào)所需清潔用品及設(shè)備，以便申請(qǐng)采購(gòu)。 19、發(fā)現(xiàn)異常情況或維修事項(xiàng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
20、在公共場(chǎng)拾獲物品要及時(shí)上交上級(jí)或值班經(jīng)理處理。
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21、及時(shí)清理花卉盆里的雜物，并澆水。 22、對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行殺蟲。
23、執(zhí)行及有效完成上級(jí)安排的其它工作。
24.有義務(wù)維護(hù)公共設(shè)施、設(shè)備的正常使用狀況，在保潔過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)公共設(shè)施有損壞，應(yīng)及時(shí)上報(bào)。
八、倉(cāng)庫(kù)管理員
（一）、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)。
1、保持倉(cāng)庫(kù)的干凈、整潔，各種物品負(fù)責(zé)排放整齊。防止蟲鼠的危害。
2、嚴(yán)格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進(jìn)出庫(kù)手續(xù)，并做好帳目。 3、做好倉(cāng)庫(kù)的定期盤點(diǎn)工作，負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各部門每月的報(bào)損數(shù)率。4、認(rèn)真做好大型宴會(huì)的物品準(zhǔn)備工作。
5、負(fù)責(zé)本部門使用物品的發(fā)放工作，并做好記錄、統(tǒng)計(jì)費(fèi)用。 6、做好倉(cāng)庫(kù)的消防安全工作，安全管理庫(kù)房的防盜設(shè)施，杜絕安全隱患。庫(kù)內(nèi)禁止使用明
火及不相關(guān)的電器。
7、按規(guī)定做好物資設(shè)備進(jìn)出庫(kù)的驗(yàn)收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。
8、隨時(shí)掌握庫(kù)存狀態(tài)，保證物資設(shè)備及時(shí)供應(yīng)，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。對(duì)物品的有效期進(jìn)行記錄，務(wù)必在到期前發(fā)到申購(gòu)部門盡快使用。
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9、定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清理，保持庫(kù)房的整齊美觀，使物資清晰可見。
10、熟悉相應(yīng)物資設(shè)備的品種、規(guī)格、型號(hào)及性能，分類堆放，填寫分明。
11、與使用部門溝通，日常見品在低于最低庫(kù)存數(shù)量時(shí)，須及時(shí)提出申購(gòu)補(bǔ)倉(cāng)。
12、審核各部門的申購(gòu)單據(jù)，盡量控制使用成本。
13、做好各部門退倉(cāng)物品或是以舊換新物品的處理工作。 14、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其它工作
（二）倉(cāng)庫(kù)單據(jù)填寫操作程序 1、入庫(kù)：
材料采購(gòu)員辦理材料入庫(kù)手續(xù)，由倉(cāng)管員填制材料入庫(kù)單，一式三聯(lián)，一聯(lián)存根倉(cāng)庫(kù)做倉(cāng)庫(kù)賬（不必再單獨(dú)用一聯(lián)），一聯(lián)交采購(gòu)員，一聯(lián)交財(cái)會(huì)做賬。入庫(kù)單至少需經(jīng)手人采購(gòu)員和倉(cāng)庫(kù)保管員簽字。2、出庫(kù)：
同樣由倉(cāng)庫(kù)保管員填制領(lǐng)料單，由領(lǐng)料人、倉(cāng)庫(kù)保管員和相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可，同樣一式三聯(lián)，交財(cái)會(huì)、領(lǐng)料人和倉(cāng)庫(kù)留底并做賬。
這樣，財(cái)會(huì)和倉(cāng)庫(kù)的記賬依據(jù)是相同的，月末對(duì)賬才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。
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（三）、倉(cāng)庫(kù)管理程序
1．上崗后第一時(shí)間應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門、窗及各庫(kù)區(qū)存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)告。
2．每天下班前對(duì)各庫(kù)區(qū)的門，窗等進(jìn)行檢查，確認(rèn)防火、防盜等方面確無(wú)隱患后才可下班。
3．每天打開一次各庫(kù)區(qū)的門、窗一小時(shí)，讓空氣對(duì)流，更換庫(kù)內(nèi)空氣。
4．每天打掃庫(kù)內(nèi)地面衛(wèi)生。地臺(tái)板要擺放整齊。周末應(yīng)打掃庫(kù)內(nèi)天花板、墻壁的蜘蛛網(wǎng)，吸塵及抹窗玻璃。
5．每天一次檢查倉(cāng)庫(kù)區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施，檢查消防設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即整改并向主管
部門報(bào)告。
6．每周檢查一次庫(kù)房建筑物，發(fā)現(xiàn)漏雨、滲水等異常情況要及時(shí)報(bào)告，并做相應(yīng)的防護(hù)措
施，保證物品完好。
7．合理安排庫(kù)內(nèi)堆位，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。按指定堆位整齊疊位。
不準(zhǔn)在貨堆上行走、坐臥，也不準(zhǔn)在貨堆旁的通道坐、臥。8．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應(yīng)有帳。貨卡和帳數(shù)量相同，21
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準(zhǔn)確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應(yīng)立即填寫掛在貨堆上的貨卡并立即入帳。
10．入庫(kù)物資嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，做好各種驗(yàn)收數(shù)據(jù)記錄，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)拒收入庫(kù)，所有材料先進(jìn)
先發(fā)，后進(jìn)后發(fā)，以防保管期過(guò)長(zhǎng)變質(zhì)。
11．所有易碎器材，必須輕拿輕放，入庫(kù)上架時(shí)排列在明顯位置，以防壓、撞、打。
12．要按規(guī)定尺寸，保持庫(kù)內(nèi)合理干濕度，發(fā)現(xiàn)干濕度超過(guò)規(guī)定，即使開門通風(fēng)，保證物資
完整，不易變質(zhì)。
13．所有怕潮物品應(yīng)及時(shí)入庫(kù)上架（如辦公紙類）。料庫(kù)、料區(qū)潮濕的應(yīng)按規(guī)定下墊尺寸增
高50%。
14．根據(jù)各類物品物資說(shuō)明書的保管要求，結(jié)合實(shí)際采取相應(yīng)的措施。
15．堅(jiān)決拒絕手續(xù)不齊的物品進(jìn)出。對(duì)于貨物的正常出入，倉(cāng)管員要按要求填寫各類單據(jù)，無(wú)手續(xù)堅(jiān)決不準(zhǔn)帶貨物出倉(cāng)庫(kù)。
16．收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應(yīng)迅速分發(fā)到相關(guān)部門，不允許延誤甚至遺失。
17．倉(cāng)管員保管的單據(jù)，帳本應(yīng)妥為保管，平時(shí)應(yīng)上鎖，節(jié)假日加封條。
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18．按時(shí)做好庫(kù)存報(bào)告草稿并向倉(cāng)庫(kù)主管部門遞交。
19．所有單據(jù)都要倉(cāng)庫(kù)主管部門審核并簽名后才能交供應(yīng)商或采購(gòu)。
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