知識(shí)競(jìng)賽在我們的日常生活和工作當(dāng)中是比較常見(jiàn)的，如果能參加的話，還是希望大家能夠參與到知識(shí)競(jìng)賽當(dāng)中去。下面小編就給大家介紹一下智慧樹(shù)知到2022年《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)—餐桌上的奇妙世界》測(cè)試題及答案，我們一起來(lái)看一看吧，希望對(duì)大家有所幫助。
第一章單元測(cè)試
1、營(yíng)養(yǎng)教育是素質(zhì)教育的一個(gè)重要組成部分，也是終身教育的一個(gè)基本內(nèi)容
A.對(duì)
B.錯(cuò)
答案：A
2、健康的基礎(chǔ)是什么？
A.合理飲食
B.心態(tài)平和
C.作息規(guī)律
D.積極鍛煉
答案：A
3、本課程希望引導(dǎo)大學(xué)生做到哪些內(nèi)容？
A.提高營(yíng)養(yǎng)意識(shí)
B.進(jìn)行合理的食物消費(fèi)
C.堅(jiān)持健康的膳食模式
D.改善大學(xué)生的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)狀況
答案：ABCD
4、食品必須具備的首要條件是什么？
A.營(yíng)養(yǎng)
B.美味
C.保質(zhì)期長(zhǎng)
D.安全衛(wèi)生
答案：D
5、食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中都可能遭受某些有害物質(zhì)的污染
A. 對(duì)
B. 錯(cuò)
答案：A
第二章單元測(cè)試
1、水是良好的溶劑，水的重要性超過(guò)食物，以生命活動(dòng)息息相關(guān)，提供人體一定的能量
A.對(duì)
B.錯(cuò)
答案：B
2、黑面包的膳食纖維遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于白面包，對(duì)于膳食纖維來(lái)說(shuō)，它們?cè)谛∧c內(nèi)經(jīng)不被消化或僅部分消化
A.對(duì)
B.錯(cuò)
答案：A
3、成人體內(nèi)的含水量約為？
A.75%-85%
B.90%以上
C.35%-45%
D.55%-65%
答案：D
4、腹瀉而嚴(yán)重脫水是造成不發(fā)達(dá)國(guó)家嬰幼兒死亡的重要原因，主要是因?yàn)槿彼畬?dǎo)致什么原因造成的？
A.缺水導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂
B.缺水導(dǎo)致礦物質(zhì)流失
C.缺水導(dǎo)致糖分大量減少
D.缺水損失必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
答案：A
5、哪些食物中含有大量的膳食纖維？
A.水果
B.粗糧
C.蛋制品
D.奶類(lèi)
E.蔬菜
答案：ABE
6、豆類(lèi)、堅(jiān)果、魚(yú)蝦及蔬菜，尤其是可以連骨吃的小魚(yú)、小蝦，鈣含量很豐富
A. 對(duì)
B.錯(cuò)
答案：A
7、哪些礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼牙齒的主要原料？
A.鈣、鐵、磷
B.鈣、鐵、鋅
C.鈣、磷、鎂
D.鈣、鐵、硒
答案：C
8、兒童缺鈣易患那種??？
A.佝僂病
B.軟骨病
C.痛痛病
D.水俁病
答案：A
9、脂肪分為飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸
A.對(duì)
B.錯(cuò)
答案：A
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