總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，因此，讓我們寫(xiě)一份總結(jié)吧。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎？下面是我給大家整理的總結(jié)范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

酒店餐飲實(shí)訓(xùn)心得總結(jié)篇一

一、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作方面

為了確保財(cái)務(wù)核算在酒店的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我在遵守財(cái)務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會(huì)計(jì)工作的重要性。

二、日常工作方面

做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價(jià)格問(wèn)題我及時(shí)做出書(shū)面匯報(bào)，并計(jì)算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%。jbq范文大全

三、會(huì)計(jì)管理方面

酒店_年8月試開(kāi)業(yè)，資產(chǎn)眾多，價(jià)值極大。針對(duì)這種情況，我在按會(huì)計(jì)制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅(jiān)持集團(tuán)的各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門(mén)建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺(tái)帳。

四、其他工作

1、 在酒店籌備階段，為使開(kāi)業(yè)后部門(mén)工作順利進(jìn)行，財(cái)務(wù)部編寫(xiě)了本部門(mén)各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門(mén)業(yè)務(wù)配合工作流程。

2、 熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。定期召開(kāi)部門(mén)協(xié)調(diào)會(huì)議。

3、 及時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表，按時(shí)申報(bào)納稅，遇到問(wèn)題及時(shí)與集團(tuán)財(cái)務(wù)部進(jìn)行溝通并解決。

五、原料方面

針對(duì)原料的購(gòu)進(jìn)與售出，存在若干品種可以論件計(jì)算，也就是整進(jìn)整出。在整進(jìn)整出的原料品種方面，我制訂好每日售賣盤(pán)存表，以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗。

以上為我過(guò)往的個(gè)人工作自我鑒定，在往后的工作中，在工作方法上進(jìn)行改進(jìn)，繼續(xù)完善進(jìn)貨及采購(gòu)環(huán)節(jié)的工作流程，減少紕漏，嚴(yán)格把關(guān)，更好的控制酒店的成本及費(fèi)用。加大業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)力度，加強(qiáng)對(duì)本部門(mén)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作效率，及時(shí)與各部門(mén)溝通，做到即要能解決細(xì)節(jié)問(wèn)題又能促進(jìn)工作的全面開(kāi)展。對(duì)于各部門(mén)的臺(tái)帳勤檢查、勤監(jiān)督，及時(shí)核對(duì)，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，使財(cái)務(wù)工作在明年更上一個(gè)臺(tái)階。

餐飲實(shí)訓(xùn)心得5

酒店餐飲實(shí)訓(xùn)心得總結(jié)篇二

進(jìn)入大學(xué)的第一個(gè)學(xué)期就激起了我要在寒假假期參加社會(huì)實(shí)踐的決心，其實(shí)自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來(lái)賺取自己所需的生活費(fèi)，當(dāng)然更多的是想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè)社會(huì)，以前總是在爸媽的庇護(hù)下長(zhǎng)大，不知外界社會(huì)如何現(xiàn)實(shí)。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會(huì)的大家庭，并想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己在社會(huì)中存在的差距。

臨近放寒假的時(shí)候，我們班開(kāi)完班會(huì)，要求我們利用寒假投身到社會(huì)中去，目的是要我們從現(xiàn)在開(kāi)始積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。假期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段，可以有助于大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)。同時(shí)實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生回報(bào)社會(huì)的一種良好形式。放假回到家里，我跟爸媽商量了學(xué)校下達(dá)的假期任務(wù)，他們都很支持學(xué)校的決定，并且也十分支持此次活動(dòng)，也贊同我在假期中去社會(huì)實(shí)踐的這一作法，我也覺(jué)得這真的是一次自我鍛煉的好機(jī)會(huì)，也希望在此次活動(dòng)中提高超出知識(shí)以外的社會(huì)生活實(shí)踐能力。

在寒假期間，我在_市步行街一家小型餐館實(shí)習(xí)，自己也感到很幸運(yùn)。也因?yàn)檫@是我第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，因此心情很忐忑但也很開(kāi)心。我明白自己要開(kāi)始與以往完全不一樣的生活：每天在規(guī)定的時(shí)間上班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。比如：有一次在客人需要添飯時(shí)呼叫服務(wù)員，當(dāng)時(shí)店子客人比較多，我情急之下把添飯喊成了“要飯”，當(dāng)時(shí)客人就生氣了，回了一句“我吃飯不要飯”這令我很尷尬，也讓我明白了在社會(huì)的一言一行都得小心謹(jǐn)慎。在餐館內(nèi)我也感受到了與在學(xué)校不一樣的生活人情味，初到社會(huì)工作的我有太多的不懂，期間老板與一些老員工給我提供了許多幫助，教我如何記住菜名，記住價(jià)格，如何察言觀色讓客人感到滿意等等。

我一直認(rèn)為在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力。千里之行，始于足下，參加工作后我更加深刻的深刻體會(huì)到這句話的真正含義。除了英語(yǔ)和計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。我擔(dān)任的是服務(wù)員一職，工作是為客人點(diǎn)菜，剛開(kāi)始好做得不完善，幸好有店里阿姨的指導(dǎo)，他們工作得順心順手，很是羨慕，經(jīng)過(guò)一番努力，慢慢的，我的工作也有起色了，并且得到了大家的認(rèn)可。

“做什么事情都要有條理，認(rèn)真做，細(xì)心做”這是我剛進(jìn)店時(shí)老板告訴我的，識(shí)到我的肩上開(kāi)始扛著責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心。休息的時(shí)候，我也主動(dòng)找我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生常有志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，“不積小流無(wú)以成江海;不積跬步無(wú)以致千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e(cuò)誤和缺點(diǎn)，我也一直很虛心地請(qǐng)都領(lǐng)班還對(duì)我說(shuō)，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí)。他還說(shuō)，你是受過(guò)高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?”確實(shí)，聽(tīng)了我的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我所說(shuō)的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)書(shū)本，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用假期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì)，然后他給我說(shuō)了他讀書(shū)時(shí)的事，他說(shuō)他讀書(shū)的時(shí)候，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)東本，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國(guó)各地跑，不為別的，就為了增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。

在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，對(duì)我影響的應(yīng)該是作為一個(gè)社會(huì)人工作作風(fēng)以及在工作過(guò)程中專業(yè)知識(shí)對(duì)工作的重要作用，因?yàn)檫@些都是我在校學(xué)習(xí)中不曾接觸過(guò)的方面，所以我將在報(bào)告中首先講述我在實(shí)習(xí)期間積累的這方面的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。大學(xué)期間的實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)受益匪淺，也打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基矗由于住的地方離工作地點(diǎn)較遠(yuǎn)，所以每天7點(diǎn)不到就得起床去擠公交車，就算再冷再差的天氣，都得去上班，一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力，試想一下如果剛畢業(yè)，工資水平普遍不高，除掉房租餐費(fèi)和日常的開(kāi)支，有時(shí)候寄點(diǎn)錢給父母補(bǔ)貼家用，常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，通過(guò)這次實(shí)習(xí)我深刻理解了父母賺錢養(yǎng)家的不容易，再也不好意思為了個(gè)人的不必要的花銷向父母伸手要錢，因此我想到很多時(shí)候我們要合理支配我們手中來(lái)之不易的錢。15天的假期實(shí)踐過(guò)得很快，自己慢慢地開(kāi)始習(xí)慣了這種生活和這項(xiàng)工作，犯的錯(cuò)誤也越來(lái)越少了，老板也夸獎(jiǎng)我適應(yīng)性很強(qiáng)，工作能力也不錯(cuò)，以后要是假期還想實(shí)踐就到他這來(lái)。那時(shí)離開(kāi)時(shí)還真有點(diǎn)舍不得呢。

15天的辛苦也是有回報(bào)的，拿到我的工資時(shí)，真的很欣慰，但是并不是因?yàn)橛绣X可以領(lǐng)，也不是終于結(jié)束了打工的苦日子，而是自己的付出有了結(jié)果和回報(bào)，自己的實(shí)踐也有了收獲，回想一下自己真的覺(jué)得很值，自己在這個(gè)月里學(xué)的東西是用多少錢也買不到的。在工作結(jié)束后，雖然這次實(shí)習(xí)的時(shí)間不是很長(zhǎng)，但我確實(shí)從一個(gè)學(xué)生開(kāi)始慢慢的轉(zhuǎn)變，思想上也是。感謝和我一起工作的同事們，他們給我留下都是友好和真誠(chéng)的回憶。我們?cè)诶蠋熌抢锘驎?shū)本上看到過(guò)很多精彩的知識(shí)，似乎很容易，又覺(jué)得很難。也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏。在實(shí)踐的這個(gè)期間，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)自己走向工作崗位之路做準(zhǔn)備。

在工作結(jié)束后，我做了如下的總結(jié)：

1要善于溝通，像和同事之間等

2、要有耐心和熱情：在工作的時(shí)候要經(jīng)常微笑

3、要勤勞：有時(shí)候一些細(xì)微的東西可以讓老板更賞識(shí)你。

當(dāng)然有總結(jié)就說(shuō)明同時(shí)我也意識(shí)到了自己很多的缺點(diǎn)和不足，例如不夠主動(dòng)做事，有時(shí)候老板說(shuō)了才知道做，老板不說(shuō)就沒(méi)有這個(gè)意識(shí)去做;社會(huì)經(jīng)驗(yàn)比較缺乏，經(jīng)常會(huì)做一些錯(cuò)事，得罪那些顧客;剛開(kāi)始也不大會(huì)和人交流，所以那時(shí)總是覺(jué)得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過(guò)這些也都是我寶貴的經(jīng)驗(yàn)，它們都將成為我以后參加工作和社會(huì)實(shí)踐的教訓(xùn)，我要力爭(zhēng)在我以后假期實(shí)踐以及今后就業(yè)的時(shí)候不要再犯同樣的錯(cuò)誤。同時(shí)，我在這段實(shí)踐中不僅僅收獲了經(jīng)驗(yàn)，還獲得了友誼，我的同事普遍都比我大，所以她們也都很照顧我，在平時(shí)工作中，她們會(huì)指導(dǎo)我，教我如何熟悉菜單，如何招呼好客人，這令我很感動(dòng)。下班之后，我們還會(huì)一起去逛街，買東西等等。在離開(kāi)餐館的時(shí)候，同事們紛紛向我道別，這讓我也很依依不舍。雖然離開(kāi)了，但我和同事們依然保持了聯(lián)系，餐館的老板人也很好，跟我說(shuō)有空可以去他那玩。經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐，也讓我更懂得珍惜。

餐飲實(shí)訓(xùn)心得2

酒店餐飲實(shí)訓(xùn)心得總結(jié)篇三

在_快餐店的工作已經(jīng)有兩個(gè)月的時(shí)間了，這段經(jīng)歷是我自小第一次在一個(gè)類似通常意義上的職場(chǎng)的環(huán)境里的工作生活(之前都是家教之類的簡(jiǎn)易結(jié)構(gòu)的工作)，驀然回想，覺(jué)得感想頗多。

我在快餐店工作感觸頗多，工作中有許多許多快樂(lè)也有許多不愉快，也深深體會(huì)到做好一件事情的不易，我想把自己的一些親身體會(huì)和心得記錄下來(lái)，其實(shí)真正的“有所得”還個(gè)人自己去切身碰撞得出。

第一點(diǎn)：踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度是最最必須的品質(zhì)，所謂懷才不遇或者不公平待遇永遠(yuǎn)都是相對(duì)的。

有些人一聲不吭，不在乎得失榮辱，很認(rèn)真的對(duì)待工作。最終，我是指最終，他獲得不只是自身工作能力的提高，同事和上司的尊重，終極意義上講，這更是自身的價(jià)值的一種體現(xiàn)。你的價(jià)值通過(guò)某種物質(zhì)或精神獎(jiǎng)勵(lì)的獲得而體現(xiàn)出來(lái)，可能需要一個(gè)過(guò)程。也許漫長(zhǎng)，也許很短，這個(gè)不確定性太大。但無(wú)論如何，自始至終不浮不躁，不好高鶩遠(yuǎn)，不過(guò)于追求待遇得失，而把做好本職工作視為第一要?jiǎng)?wù)，這就是一種高級(jí)的職業(yè)道德。

在鴻祥快餐店交了一位朋友，他工作起來(lái)，一聲不吭，不管重活苦活，一律自己完成，非常麻利，很能吃苦;不請(qǐng)求你幫助，不需要夸獎(jiǎng)。他的工作哲學(xué)很簡(jiǎn)單：我們拿到錢，所以我們要認(rèn)真工作。他在這工作了只有4，5個(gè)月，老板和經(jīng)理都已經(jīng)非常賞識(shí)他。

類似的人還有幾位，我這朋友屬于比較典型的那類。我經(jīng)常把他當(dāng)成自己的一面鏡子，有時(shí)看到相同的品質(zhì)我欣喜，有時(shí)看到我差一些的方面我會(huì)羞愧，并且趕緊爭(zhēng)取改正。很感恩可以很這樣的一些人共事，他可以讓自己直接看到自己的缺點(diǎn)。舉個(gè)例子來(lái)講，之前我有時(shí)候做了一些比較辛苦的工作或者較大的貢獻(xiàn)，我非常希望可以讓同事和老板看到，功利色彩很濃。但我的朋友，做了就做了，不多說(shuō)話，把任何難度的工作都作為自己分內(nèi)的事，不以自己做出多少功勞而焦躁驕縱，對(duì)比之下，我就發(fā)現(xiàn)這種品質(zhì)很可貴，受教不少，現(xiàn)在也會(huì)有意識(shí)的自我提醒，不論任何工作，都將它當(dāng)作自己分內(nèi)的，因而心態(tài)也就平和了

第二點(diǎn)：在一個(gè)團(tuán)隊(duì)工作，要謹(jǐn)記集體的利益。

麻雀雖小，五臟俱全，它依然有一套基礎(chǔ)而較為有效的運(yùn)作系統(tǒng)，你作為一個(gè)服務(wù)系統(tǒng)中的一員，需要像任何一種其它職業(yè)一樣謹(jǐn)遵游戲規(guī)則。很簡(jiǎn)單的道理，一起分工做一件事，每個(gè)人都多做一點(diǎn)，整體的效率就要高很多。即使只有你一個(gè)人多做一點(diǎn)，同樣更有利于整體效能的提高。不要把精力過(guò)多放在挑選分工上，更不要花力氣去評(píng)估誰(shuí)做多做少(當(dāng)你還不是管理者的時(shí)候)，相互內(nèi)心不滿，埋怨或者詬玻于集體利益而言，這是大忌，典型的三個(gè)和尚沒(méi)水喝，很顯然的影響工作進(jìn)程和效果。

以前自己有個(gè)毛病，和那些勤快的人一起做事，我自己也猶如受到影響，非常賣力的工作;和那些懶惰的人一起做事，我就會(huì)經(jīng)常用公平論來(lái)盤(pán)算對(duì)方是不是做的太少，自己付出過(guò)多等等。后來(lái)在幾次沒(méi)有很成功的完成工作任務(wù)之后才發(fā)現(xiàn)，自己為什么沒(méi)有成為那種去感染別人的人，而總是用一雙冷眼來(lái)審視自己的團(tuán)隊(duì)，這是不對(duì)的。于是就趕緊改，認(rèn)真調(diào)整，漸漸就可以很欣喜的看到，自己很負(fù)責(zé)很盡責(zé)的做事，一切的共事者，無(wú)論是何種類型的人，都不敢懈怠，也在努力的一起配合。這就是一個(gè)相互影響的效應(yīng)，無(wú)論如何，要將一個(gè)整體放在首位，因?yàn)樽詈髣e人評(píng)估你的成績(jī)，客戶審視你的實(shí)力，都是看你的整體運(yùn)作能力而非個(gè)人。

第三點(diǎn)：個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評(píng)估者總會(huì)更傾向個(gè)人英雄主義。

我們店里，有些人，喜歡一個(gè)人包攬很多事情，也不需要你多指揮，也不需要誰(shuí)和你配合，不怎么理人，三下五除二所有事就全部解決。還有另一類人，屬于典型的混日子型，總見(jiàn)他們?cè)谇扒昂蠛蟮拇T(mén)，手里卻不出活，都是蜻蜓點(diǎn)水，點(diǎn)到即止，下班立即刷卡走人。兩種不同人的不同遭遇就是經(jīng)理會(huì)經(jīng)常在需要協(xié)助時(shí)會(huì)考慮到前一類人，而比較重要的責(zé)任也委派給前一類人，而對(duì)于后一類人，態(tài)度基本就是多你一個(gè)不多，少你一個(gè)不少。在一家快餐店這種相對(duì)簡(jiǎn)單的環(huán)境里，缺乏內(nèi)或外的競(jìng)爭(zhēng)，一切也罷，看不出太大分歧。但聯(lián)想一下，如果是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的某些職場(chǎng)，你的企業(yè)外部面臨著對(duì)手的重壓，需要趕緊出成績(jī)，而企業(yè)內(nèi)部又需要人才分配合理--強(qiáng)者出位弱者為寇- -因?yàn)槠髽I(yè)要迅速的看到成果出現(xiàn)，那么，在個(gè)人英雄主義者和混日子兩者之間，任何一個(gè)普通的經(jīng)理人，他會(huì)選擇誰(shuí)委以更重要的責(zé)任呢?雖然都有缺陷，但本質(zhì)上的差異是巨大的，一個(gè)有能力卻孤傲的人可以被允許去慢慢融合，但往往一個(gè)慵懶而無(wú)志向的人是沒(méi)有更高的概率去獲得機(jī)遇的。3，個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評(píng)估者總會(huì)更傾向個(gè)人英雄主義。

第四點(diǎn)：永遠(yuǎn)勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，永遠(yuǎn)敢于承擔(dān)責(zé)任，永遠(yuǎn)善于改正錯(cuò)誤。

剛來(lái)的時(shí)候很多都不熟悉，經(jīng)常做錯(cuò)事清，成天跑到經(jīng)理那里去承認(rèn)錯(cuò)誤，所以對(duì)此很有心得。問(wèn)題出過(guò)不少，有時(shí)候會(huì)遲到，有時(shí)候會(huì)炸壞雞，有時(shí)候會(huì)結(jié)算的時(shí)候少錢，有時(shí)候會(huì)給顧客配錯(cuò)餐等等?？偨Y(jié)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)發(fā)覺(jué)自己做錯(cuò)了以后，第一時(shí)間力求補(bǔ)救，坦承錯(cuò)誤，并做好承擔(dān)可能的責(zé)任的準(zhǔn)備是的處理方法。有些人也會(huì)選擇遮遮掩掩甚至推卸責(zé)任，但其實(shí)他人尤其是經(jīng)理往往是有足夠判斷力的，遮掩出的理由通常會(huì)很蒼白，而被揭穿永遠(yuǎn)要比主動(dòng)認(rèn)錯(cuò)最后讓自己被動(dòng)的多

更重要的是，這同樣反映出一個(gè)人的骨本，秉性，和職業(yè)操守，你的同事永遠(yuǎn)希望可以和一個(gè)有責(zé)任感，出了問(wèn)題一起擔(dān)而不是互相推的人共事，而你的上司更欣賞敢于坦誠(chéng)自己過(guò)失的人。

我自己每一次不慎做錯(cuò)，都提醒自己要?jiǎng)?wù)必坦誠(chéng)實(shí)話實(shí)說(shuō)，比如遲到了不說(shuō)交通堵塞而直言睡過(guò)頭，炸錯(cuò)雞不說(shuō)機(jī)器出錯(cuò)而承認(rèn)自己忘計(jì)時(shí)，結(jié)算少錢不說(shuō)是電腦死機(jī)而是二話不說(shuō)掏自己錢包補(bǔ)上，諸如此類，最后的結(jié)果往往并沒(méi)有很壞，遺漏得以及時(shí)的補(bǔ)救，而光明正大的告訴別人我做錯(cuò)了我很不好意思，往往是會(huì)得到諒解的。

總的來(lái)講，提倡的就是一種追求誠(chéng)實(shí)態(tài)度的品質(zhì)，這在職場(chǎng)中尤為可貴，有時(shí)候由于自己的過(guò)錯(cuò)，或者自身的職責(zé)，你可能要承擔(dān)很沉重的責(zé)任，但選擇去扛去面對(duì)，既是對(duì)他人對(duì)集體負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己的一種負(fù)責(zé)。一個(gè)謊言，永遠(yuǎn)需要若干個(gè)其它相關(guān)的謊言來(lái)彌補(bǔ)和修飾，最后的結(jié)局即使不是真相大白愧于天下，也會(huì)是一種沉重的負(fù)擔(dān)，因?yàn)槿硕紩?huì)有道德底線。暫時(shí)的損失，換來(lái)了心靈的端正和平靜，這是不吃虧的。

我們的文化，決定了我們有時(shí)希望用更委婉的方式來(lái)承認(rèn)和承擔(dān)，但有時(shí)候，直接的一句“對(duì)不起，我做錯(cuò)了，我會(huì)爭(zhēng)取改正?！北热魏闻郧脗?cè)擊苦心經(jīng)營(yíng)都要效果好得多。

第五點(diǎn)：懷著謙卑的心態(tài)，很多人身上的很多東西都值得你觀察和學(xué)習(xí)，并從中領(lǐng)悟更多。

雖然是一家普通的餐廳，規(guī)模有限，營(yíng)業(yè)額中流，在這里工作也不需要太多專業(yè)技能，員工構(gòu)成也基本上是普通學(xué)生，年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不多。但即便是如此，在僅僅兩個(gè)月的工作中，在這里的十幾名和我一樣年輕的同事里，我接觸到了很多出色的員工，在不同的工作上，他們讓我真正學(xué)到了很多之前根本沒(méi)有意識(shí)的好東西。

這里有很多小女生，都是20來(lái)歲左右。其中有一個(gè)叫張丹，只有17歲，屬于典型的漂亮女孩，看起來(lái)嬌嬌嫩嫩，我之前和她接觸不多，前幾天有天晚上帶班和她一起在廚房共事。發(fā)現(xiàn)這個(gè)女孩看起來(lái)文弱，但是做活盡挑重活粗活臟活做，也是不多啰嗦，直接不聲不響的全部做完，讓我當(dāng)時(shí)很吃驚。在我心中以前有偏見(jiàn)，認(rèn)為一些很漂亮的女孩都是嬌氣的，這讓我從一個(gè)積極的方面認(rèn)識(shí)到了自己思想上的一些根本性的錯(cuò)誤，美女不一定就是花瓶。社會(huì)可以有不同分工，但任何人都需要一種自強(qiáng)不示弱的靈魂。

而且還有一個(gè)感想就是有時(shí)候人是矛盾和負(fù)責(zé)的，有些看起來(lái)不出彩或者在某些方面讓你不甚欣賞的人，在有些其它方面卻很值得學(xué)習(xí)。比如這里有些人圓滑事故，你嗤之以鼻，但同時(shí)他在處理一些事情時(shí)又很靈活很精巧，讓你覺(jué)得嘆為觀止;有些人看起來(lái)粗枝大葉容易犯錯(cuò)，你不以為然，但同時(shí)有時(shí)候他又比別人更有耐心有韌性，讓你覺(jué)得值得學(xué)習(xí)?？偟膩?lái)講，我覺(jué)得不要對(duì)自己過(guò)于自信，或者說(shuō)全面自信，還是把心態(tài)放謙虛，看看你面前的人身上都有哪些優(yōu)點(diǎn)你完全需要學(xué)習(xí)，這樣帶來(lái)的好處是巨大的，既會(huì)讓你持續(xù)獲得更多有益的經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)很好的品質(zhì)，也會(huì)阻止你太輕易就建立起一些沒(méi)有必要的優(yōu)越感。

順便說(shuō)一下，我覺(jué)得以上還帶給我一個(gè)思考就是當(dāng)你要組織一個(gè)工作團(tuán)隊(duì)時(shí)，要很認(rèn)真和深入的考慮到人的復(fù)雜性，如果做到各取所長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)非常必要，這世界沒(méi)有很多全面優(yōu)秀的人，更多的人都是部分出彩整體普通的人，學(xué)會(huì)從一個(gè)人的平庸和世俗中去發(fā)掘一個(gè)人的優(yōu)勢(shì)，并讓他將優(yōu)勢(shì)更直接體現(xiàn)在工作中，是很重要的。有些人不善言辭但卻思維縝密，你就可以讓他做研究而不是新聞發(fā)言;有些人善于言辭卻有些華而不實(shí)，你就讓他去做前臺(tái)或者接待而非項(xiàng)目經(jīng)理，有些人吝嗇，你可以讓他去做會(huì)計(jì)因?yàn)樗挥兴阌?jì)基因;我們做事，講究建立一個(gè)效能達(dá)到化的體系，體系中每點(diǎn)都可以盡量發(fā)揮其特長(zhǎng)，而不是隨意安插混亂布局，這是一個(gè)需要長(zhǎng)期思考的問(wèn)題?，F(xiàn)在只能算是淺顯的預(yù)研

以上幾點(diǎn)，就是我在這家普通的小店作為一個(gè)普通的小員工的一些基本心得，整理的較為散亂，但感想?yún)s非常的真實(shí)。無(wú)論是在哪里工作，從事什么樣的工作。我是越來(lái)越堅(jiān)信以下兩句我們耳濡目染的話：

態(tài)度決定一切，性格決定命運(yùn);

機(jī)會(huì)只給有準(zhǔn)備的人。

餐飲實(shí)訓(xùn)心得3