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餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇一

2、負責(zé)檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數(shù)。

3、負責(zé)召開每天的班前會，下達具體任務(wù)并布置其它工作。

4、認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有vip客人或重點宴會要親自上臺服務(wù)，起帶頭作用。

5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。

6、負責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標準化、程序化、規(guī)范化。

7、落實財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。

8、負責(zé)做好本部門員工的考勤、考核工作。

9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇二

1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿;了解當(dāng)餐預(yù)訂情況及特殊要求。

2、檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況。

3、將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達并布置工作，合理分工調(diào)配人力。

4、協(xié)助餐廳主管督導(dǎo)餐廳的日常運營與服務(wù)質(zhì)量，對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

5、接收客人意見與建議，了解客戶信息反饋等。

6、對餐廳的衛(wèi)生情況進行檢查與監(jiān)督。

7、確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運營順利開展。

8、定期向經(jīng)理匯報工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇三

1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求。

2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。

3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

4、督促服務(wù)員按規(guī)格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。

5、熟悉當(dāng)天廚房供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務(wù)。

7、掌握客人就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。

8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇四

1、認真并執(zhí)行完成餐廳經(jīng)理安排的工作事項，有良好的工作態(tài)度及較強的責(zé)任感，積極參與部門各種會議;

2、督導(dǎo)完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求，帶領(lǐng)服務(wù)員做好各項班前準備工作與班后收尾工作;

3、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，配合完成餐廳制定的推銷策略、服務(wù)規(guī)范和工作程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精;

4、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行工作意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;

5、了解當(dāng)天賓客的預(yù)定并作合理安排，做好迎送、服務(wù)和結(jié)帳工作;

6、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題;

7、帶頭維護團隊建設(shè)精神，有主人翁思想，尊重上司團結(jié)同事，與各部門有良好的協(xié)調(diào)性;

8、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗;

9、負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化工作，做好餐具、用具的清潔消毒工作;

10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳消防、防火等安全工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇五

1、 協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施;

2、 負責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù);

3、 按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負責(zé)西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;

4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

6、 負責(zé)餐廳費用控制和財產(chǎn)，設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目;

7、 保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;

8、 負責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;

9、 了解各國風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱;

10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);

11、 召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗;