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小型超市員工管理制度及流程篇一

一、店長(zhǎng)崗位職責(zé)

4、負(fù)責(zé)店內(nèi)人員考勤、新員工面試、排班安排、審核各項(xiàng)報(bào)表；

7、負(fù)責(zé)商品陳列、商品價(jià)簽、商品護(hù)養(yǎng)的檢查和管理；

8、做好店內(nèi)預(yù)包裝食品庫(kù)存清點(diǎn)，負(fù)責(zé)及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商辦理退貨；

9、及時(shí)做好蔬果及其他新鮮食品存貨的促銷，降低商品損耗；

10、落實(shí)店內(nèi)各種設(shè)備、用具的責(zé)任人，并監(jiān)督檢查；

11、劃分店內(nèi)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，并跟蹤檢查，保持門店有良好的購(gòu)物環(huán)境；

13、積極組織店員做好充值卡業(yè)務(wù)的推廣和銷售；

15、督促收銀員及時(shí)按公司規(guī)定上交營(yíng)業(yè)款，保障資金安全；

16、掌握消防知識(shí)，熟悉店內(nèi)消防設(shè)備的使用，及時(shí)消除各種隱患；

17、代表超市與政府相關(guān)部門、周邊商家建立良好的溝通關(guān)系；

18、負(fù)責(zé)召開班前會(huì)議，總結(jié)和布置具體工作；

19、保持與店員良好溝通交流，關(guān)心員工生活，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性；

20、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

二、店員崗位職責(zé)

三、收銀員崗位職責(zé)

一、試用期管理

1、新員工試用期為一個(gè)月，到期后，部門負(fù)責(zé)人簽署意見，經(jīng)人事主管審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為正式員工。

2、新員工試用期間，公司若發(fā)現(xiàn)其品行不良，工作無(wú)成績(jī)或有其它不符合崗位要求的行為，有權(quán)隨時(shí)停止試用，并予以辭退。

3、在試用期內(nèi)請(qǐng)假，試用期結(jié)束時(shí)間將會(huì)被順延；請(qǐng)假時(shí)間不得超過(guò)3天，如超假則作自動(dòng)離職處理。

4、新員工在試用期內(nèi)，只發(fā)基本工資（第一個(gè)月按實(shí)際工作天數(shù)計(jì)發(fā)工資），不享受其它薪酬待遇和福利，被公司辭退的，按實(shí)際工作日支付工資。自行離職的，不支付工資。

二、工作時(shí)間

員工每月休息2天，由店長(zhǎng)安排調(diào)休。具體規(guī)定如下：

1、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)按月制定排班表，店員調(diào)休按排班表執(zhí)行，店長(zhǎng)調(diào)休，需報(bào)總經(jīng)理備案。店長(zhǎng)休假時(shí)應(yīng)指定好崗位代理人，將工作提前要求交接清楚，并在排班表上面明確崗位代理人。

2、員工如在非調(diào)休日申請(qǐng)調(diào)休，則按請(qǐng)假規(guī)定辦理，不視為調(diào)休，作事假計(jì)算。員工間不得私自調(diào)班，特殊情況，需調(diào)換班的，需經(jīng)所在店長(zhǎng)批準(zhǔn)，未經(jīng)同意，私自調(diào)班，雙方均按事假處理。

三、考勤管理

四、休假管理

（一）請(qǐng)假規(guī)定

（二）請(qǐng)假扣款

五、辭職、辭退和離職管理

（一）辭職：?jiǎn)T工如需辭職，須提前一個(gè)月提交《辭職報(bào)告》（試用期需提前3天），經(jīng)核準(zhǔn)后，方可離職。未經(jīng)核準(zhǔn)而自行離職者，視為自愿放棄上月薪資及其它待遇。

（二）辭退：有下列情形之一的，公司可予以辭退：

1、不服從工作安排，經(jīng)總經(jīng)理教育后仍不改正；

2、在工作場(chǎng)所先動(dòng)手打人；

3、收受供應(yīng)商或其它第三方回扣或禮品，金額在20xx元以上；

4、工作失職，給公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失在1-2萬(wàn)元；

5、辱罵顧客；

6、未經(jīng)公司同意，在店內(nèi)私自銷售他人商品；

7、遲到、早退月累計(jì)達(dá)7次；

8、偷竊公司財(cái)物或?qū)㈩櫩蛠G失物品據(jù)為己有。

9、挪用營(yíng)業(yè)款、做假帳。

1．個(gè)人保管或使用的辦公設(shè)備、工用具等公司物品；

2．公司有關(guān)的印章和鑰匙；

3．個(gè)人保管的客戶資源信息等其它公司資料；

4．個(gè)人的工作進(jìn)展、保管的賬目、注意事項(xiàng)等工作內(nèi)容；

5．歸還公司借款；

離職人員按上述事項(xiàng)辦理移交后，填寫《員工離職移交清單》，經(jīng)所屬店長(zhǎng)、人事主管和財(cái)務(wù)部審核簽字后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。移交工作應(yīng)在3日內(nèi)完成，辦妥移交手續(xù)后方可離開原職。如未經(jīng)批準(zhǔn)離開公司或在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)移交不清即擅自離職者，公司一律作擅自離職處理，視為自動(dòng)放棄在公司的所有權(quán)益，同時(shí)保留對(duì)其追討賠償?shù)臋?quán)利。

一、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備

1.店長(zhǎng)須提前進(jìn)入店鋪（具體提前時(shí)間根據(jù)門店位置另行通知）。

2.自我檢查儀容儀表，整齊著裝，檢查店員到崗情況。

3.生鮮水產(chǎn)進(jìn)貨驗(yàn)收或查看清點(diǎn)。

4.召開晨會(huì)，明確當(dāng)日工作重點(diǎn)，會(huì)議時(shí)間在5分鐘之內(nèi)。

5.安排店員打掃衛(wèi)生，整理貨架。

6.分配完工作后，檢查店內(nèi)冰柜等設(shè)備是否處于正常工作狀態(tài)。

7.檢查收銀區(qū)的掃描槍是否正常、資料表等營(yíng)業(yè)中所需的所有備用品是否齊全。

8.檢查店員的衛(wèi)生完成情況和貨架整理情況。

二、營(yíng)業(yè)中工作

三、營(yíng)業(yè)結(jié)束工作

1.檢查各員工責(zé)任區(qū)衛(wèi)生打掃情況。

2.督促收銀員清點(diǎn)當(dāng)日收銀現(xiàn)金，交公司財(cái)務(wù)。

3.將當(dāng)日銷售額和進(jìn)貨單錄入電腦。

4.做好當(dāng)日銷售報(bào)表。

5.如遇月盤點(diǎn)日，應(yīng)組織好店員的盤點(diǎn)工作，在盤點(diǎn)無(wú)誤后方可下班。

6.關(guān)閉店鋪內(nèi)所有電器（除保鮮庫(kù)、冰柜），鎖門確認(rèn)安全后方可下班。

一、員工行為規(guī)范

3、上班時(shí)間不允許在工作區(qū)抽煙、吃零食、玩手機(jī)；

4、在營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)不允許擺放私人物品，個(gè)人飲用水杯統(tǒng)一放在指定地點(diǎn)；

5、不允許在店內(nèi)營(yíng)業(yè)區(qū)域就餐

6、顧客購(gòu)物或咨詢時(shí)，不允許當(dāng)著客戶面接聽私人電話；

7、不得在店內(nèi)營(yíng)業(yè)區(qū)域聚堆閑聊，嬉鬧，不隨便與客戶開玩笑；

8、在店內(nèi)拾到任何財(cái)物，必須上交店長(zhǎng)并登記處理；

9、不私留、私分店內(nèi)贈(zèng)品；

10、嚴(yán)禁與客戶發(fā)生爭(zhēng)吵；

11、不得在營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)吐痰、梳理頭發(fā)，化妝；

12、保守商業(yè)機(jī)密，不得向非公司人員透露店內(nèi)日營(yíng)業(yè)額；

13、不得賒銷店內(nèi)商品。

二、門店衛(wèi)生規(guī)范

三、營(yíng)業(yè)員作業(yè)規(guī)范

1、理貨時(shí)要將不同大類的商品歸回原位保持陳列美觀；

3、理貨時(shí)要檢查標(biāo)價(jià)牌與實(shí)物是否一一對(duì)應(yīng)；

4、對(duì)責(zé)任范圍內(nèi)的貨架商品要做好防竊、防損；

5、對(duì)顧客要做到熱情服務(wù)，見到顧客要點(diǎn)頭，微笑打招呼；

6、推薦商品時(shí)，要尊重顧客意愿，不能誤導(dǎo)顧客更不能死纏爛打；

7、凡顧客咨詢與門店經(jīng)營(yíng)有關(guān)問(wèn)題時(shí)，必須熱情回答，如無(wú)法回答客戶咨詢的問(wèn)題時(shí)，應(yīng)向其他人員或店長(zhǎng)咨詢，得到正確答復(fù)后，第一時(shí)間回復(fù)客戶，不得以“不知道”或“讓客戶聯(lián)系其他人”敷衍客戶。

四、商品管理規(guī)范

（一）商品收貨：

1、新鮮水產(chǎn)品收貨：由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)稱重驗(yàn)收，并開具收貨單，在當(dāng)日內(nèi)交公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。

2、預(yù)包裝食品收貨：由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)收貨，并開具收貨單，在當(dāng)日內(nèi)交公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。

（1）點(diǎn)清商品數(shù)量規(guī)格是否與貨單一致；

（2）商品包裝外觀是否完整（標(biāo)簽、日期、廠家）；

（3）保質(zhì)期限是否合符公司上架要求；

（4）不得接受變質(zhì)破損商品和“三無(wú)”商品（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)商標(biāo)）。

（5）收貨人簽收時(shí)要標(biāo)注收貨日期，收貨單不得涂改。

（二）商品陳列：

1、利用有效貨架空間，商品整齊有序。

2、擺放醒目，讓顧客愉悅，有吸引力。

3、干凈無(wú)積塵，外包裝或外形完整。

4、易放易拿，標(biāo)簽對(duì)應(yīng)，陳列完整。

5、特價(jià)牌有顯特價(jià)提示。

（三）預(yù)包裝食品臨期下架規(guī)定：

保質(zhì)期2-3年的產(chǎn)品提前6個(gè)月下架；保質(zhì)期12個(gè)月的產(chǎn)品提前2個(gè)月下架；保質(zhì)期18個(gè)月的產(chǎn)品提前3個(gè)月下架；保質(zhì)期6-10個(gè)月的產(chǎn)品提前40天下架。其他保質(zhì)期產(chǎn)品提前三分之一時(shí)間下架。

（四）貨架商品盤點(diǎn)：由店長(zhǎng)組織各責(zé)任區(qū)店員負(fù)責(zé)清點(diǎn)。具體要求如下：

1、清點(diǎn)數(shù)量務(wù)必準(zhǔn)確，不可漏盤、錯(cuò)盤、多盤，在通常情況下由兩人同時(shí)進(jìn)行。

2、盤點(diǎn)完后相互抽查，如有三處以上的數(shù)字錯(cuò)誤，必須返工重盤。

3、盤點(diǎn)表由盤點(diǎn)人簽字后交店長(zhǎng)。

（五）商品報(bào)損

門店當(dāng)日?qǐng)?bào)損商品必須填寫報(bào)損單，并詳細(xì)說(shuō)明報(bào)損原因，次日上午報(bào)送總經(jīng)理。

五、安全管理規(guī)范

1、全體店員必須掌握店內(nèi)滅火器等消防器材使用方法和消防常識(shí)；

2、店內(nèi)消防通道不準(zhǔn)堆放任何物品；

3、貨架頂部不可放置較重的商品或物品。

4、嚴(yán)禁私自攜帶易燃易爆物品或有毒有害化學(xué)品進(jìn)入超市。

六、處罰措施：

小型超市員工管理制度及流程篇二

大家知道嗎?規(guī)章制度是指用人單位的規(guī)章制度，用人單位制定規(guī)章制度，要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定，保障勞動(dòng)者的勞動(dòng)權(quán)利，督促勞動(dòng)者履行勞動(dòng)義務(wù)。下面是小編為大家整理的小型超市的管理制度模板，希望能幫助到大家!

一、基本要求

(一)良好的職業(yè)道德

(二)認(rèn)同超市企業(yè)文化

(三)良好的推銷技能

(四)很強(qiáng)的溝通能力

(五)具有團(tuán)隊(duì)精神

(六)全面遵守超市規(guī)章制度

二、員工(促銷員)行為規(guī)范

1、維護(hù)和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象;

2、嚴(yán)格按規(guī)定作息時(shí)間出勤，不遲到、不早退、不曠工;

5、服從主管人員的指示或命令;

6、員工應(yīng)按要求參加每天的早會(huì)、晚會(huì);

7、嚴(yán)格遵守安全規(guī)則;

10、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀(jì)的事;

11、嚴(yán)格遵守輪班、換班制度，工作時(shí)間不擅離工作崗位;

12、不擅自動(dòng)用公司機(jī)器和材料;

13、不陽(yáng)奉陰違，不消極怠工;

14、不營(yíng)私舞弊，不利用職務(wù)之便貪圖小便宜;

15、不隨意拿取賣場(chǎng)內(nèi)任何商品和贈(zèng)品;

18、團(tuán)結(jié)協(xié)作，凡事多溝通，不拉幫結(jié)派，不勾心斗角，不搞小團(tuán)隊(duì);

19、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密;

20、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意;

21、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設(shè)施和文件;

22、不偽造、涂改公司的報(bào)告、記錄;

三、獎(jiǎng)懲規(guī)范

(一)獎(jiǎng)勵(lì)

獎(jiǎng)勵(lì)的方式：對(duì)員工在工作中的出色表現(xiàn)，由店長(zhǎng)決定對(duì)促銷人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，主要以獎(jiǎng)金方式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)金由公司支付。

獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)項(xiàng)

1、凡受顧客口頭表?yè)P(yáng)一次獎(jiǎng)勵(lì)5元;書面表?yè)P(yáng)一次10元;錦旗或新聞媒體表?yè)P(yáng)一次獎(jiǎng)勵(lì)50元。

2、商品陳列好、所屬區(qū)域整潔獎(jiǎng)勵(lì)20元。

3、思想品質(zhì)好，撿到顧客遺失物品主動(dòng)上交獎(jiǎng)勵(lì)50元。

4、提出各類合理化建議，并經(jīng)采納取得成效獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。

5、發(fā)現(xiàn)并上報(bào)各類安全隱患為公司挽回重大損失獎(jiǎng)勵(lì)50元至100元。

6、同壞人、壞事和不良傾向作斗爭(zhēng)，或在保護(hù)顧客生命財(cái)產(chǎn)中有功績(jī)的獎(jiǎng)勵(lì)50元至200元。

7、工作任勞任怨、埋頭苦干、奉獻(xiàn)精神強(qiáng)或遵守規(guī)章制度、組織紀(jì)律好的員工獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。

8、在特殊、緊急情況下仍能堅(jiān)守工作崗位，為顧客提供一流服務(wù)的員工獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。

9、抓獲小偷一次按賠償金額的一定比例提成。

10、舉報(bào)或提供偷盜線索一次獎(jiǎng)勵(lì)20元。

11、增收節(jié)支獎(jiǎng)勵(lì)50元至200元。

(二)、懲罰

對(duì)違紀(jì)員工的處罰由店長(zhǎng)決定，通過(guò)經(jīng)濟(jì)處罰方式進(jìn)行，其所處罰金額由被處罰員工到超市財(cái)務(wù)室交納。

1、凡儀容、儀表、儀態(tài)、語(yǔ)言、禮節(jié)不符合規(guī)定者，發(fā)現(xiàn)一次處罰5元。

2、上班一周后，不熟悉超市流程、產(chǎn)品特點(diǎn)等處罰20元。

3、工作現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)與工作無(wú)關(guān)的物品或禁止帶入超市的物品一次處罰10元。

4、所屬區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生狀況差，發(fā)現(xiàn)一次處罰5元。

5、違反考勤規(guī)定的按《員工考勤制度》規(guī)定處罰。

6、上班時(shí)間串崗、干私活、打磕睡、打堆聊天、打私人電話一次處罰10元。

7、對(duì)顧客咨詢不理不問(wèn)發(fā)現(xiàn)一次處罰10元。

8、與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵一次處罰10元至500元，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。

9、對(duì)顧客服務(wù)質(zhì)量低劣、態(tài)度差，受到顧客投訴者，一次處罰10元至50元，情節(jié)嚴(yán)重予以開除。

10、上下班不走規(guī)定通道，拒不接受安全人員檢查者，發(fā)現(xiàn)一次處罰10元。

11、因個(gè)人原因損壞商品或其它設(shè)施照價(jià)賠償。

13、擅自換班，不服從工作安排者，按曠工處理，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。

14、私自占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn)，一次處罰50至200元，在賠償損失后予以開除，構(gòu)成違法的送公安機(jī)關(guān)處理，公司保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。

15、不具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，勾心斗角，造謠生事，誹謗他人，欺上瞞下者予以開除。

16、偽造、改寫、損毀公司各種單據(jù)、記錄和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)者，一次處罰20至100元，并承擔(dān)由此造成的損失，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。

17、工作效率不高，拖延處理事情者，一次處罰5元至20元。

18、品行不端，行為不檢，影響惡劣者予以開除。

19、在超市內(nèi)販賣私人物品者，處罰5至200元后予以開除。

20、違反安全規(guī)則未造成嚴(yán)重后果一次處罰10元至50元。

21、違反安全規(guī)則造成嚴(yán)重后果，一次處罰50元至200元，在賠償損失后，予以開除，公司保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。

四、促銷人員的管轄

促銷人員的管轄由超市全權(quán)負(fù)責(zé)日常管理，日常管理完全按公司正式員工管理要求實(shí)施，按促銷產(chǎn)品分類由產(chǎn)品所屬的營(yíng)業(yè)組別主管進(jìn)行管理，促銷人員的薪水由供應(yīng)商支付，促銷人員的工服由供應(yīng)商或促銷人員購(gòu)買。

一、店面員工崗位職責(zé)：

1、保障庫(kù)存商品銷售供應(yīng)，及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源

2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品)

3、保持通道的順暢，無(wú)空卡板、垃圾

4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿

5、及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品

6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡

7、整理庫(kù)存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序

8、先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期

9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)

10、微笑服務(wù)，禮貌用語(yǔ)

二、主要工作：

(一)補(bǔ)貨

1、補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無(wú)條碼

2、檢查價(jià)格卡是否正確，包括促銷商品的價(jià)格檢查

3、商品與價(jià)格卡要一一對(duì)應(yīng)

4、補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)

6、必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫(kù)存的情況下有空貨架的現(xiàn)象

7、補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出

8、檢查庫(kù)存商品的包裝是否正確

9、補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢

(二)理貨

1、檢查商品有無(wú)條形碼

2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放

3、貨品與價(jià)格卡一一對(duì)應(yīng)

4、不補(bǔ)貨時(shí)，通道上不能堆放庫(kù)存

5、不允許隨意更改排面

6、破損/拆包貨品及時(shí)處理

(三)促進(jìn)銷售，控制損耗

2、及時(shí)回收零星商品

3、落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗

(四)價(jià)簽/條碼

1、按照規(guī)范要求打印價(jià)格卡和條形碼

2、價(jià)格卡必須放在排面的最左端，缺損的價(jià)格卡須即時(shí)補(bǔ)上

3、剩余的條形碼及價(jià)格卡要收集統(tǒng)一銷毀

4、條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢?/p>

(五)清潔

1、通道要無(wú)空卡板、無(wú)廢紙皮及打碎的物品殘留

2、貨架上無(wú)灰塵、無(wú)油污

3、樣品干凈，貨品無(wú)灰塵

(六)整庫(kù)/庫(kù)存/盤點(diǎn)

1、庫(kù)房保持清潔，庫(kù)存商品必須有庫(kù)存單

2、所有庫(kù)存要封箱

3、庫(kù)存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全

4、盤點(diǎn)時(shí)保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確

三、輔助工作：

(一)服務(wù)

1、 耐心禮貌解答顧客詢問(wèn)

2、補(bǔ)貨理貨時(shí)不可打擾顧客挑選商品

3、及時(shí)平息及調(diào)解一些顧客糾紛

4、制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)等

5、對(duì)不能解決的問(wèn)題，及時(shí)請(qǐng)求幫助或向主管匯報(bào)

(二)器材管理

1、賣場(chǎng)鋁梯不用時(shí)要放在指定位置

2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置

3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干

4、各種貨架的配件要及時(shí)收回材料庫(kù)，不能放在貨架的底下或其它地方

(三)市調(diào)

1、按公司要求、主管安排的時(shí)間和內(nèi)容做市調(diào)

2、市調(diào)資料要真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)、有針對(duì)性

(四)工作日志

1、條理清楚，字跡工整

2、每日晚班結(jié)束時(shí)寫

3、交待未完成的工作內(nèi)容，

四、倉(cāng)庫(kù)保管員的崗位職責(zé)：

1、保管員是物資保管的直接責(zé)任人，負(fù)有對(duì)物資入庫(kù)驗(yàn)收，出庫(kù)復(fù)核和保管保養(yǎng)的責(zé)任。

2、嚴(yán)格手續(xù)，出入庫(kù)物資做到：收有憑，發(fā)有據(jù)，及時(shí)記帳，手續(xù)清楚，帳物相符。

3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。

4、加強(qiáng)管理，合理規(guī)劃，庫(kù)房使用要做到“堆垛整齊，方便收發(fā)，方便檢查”。

5、講究文明衛(wèi)生，經(jīng)常保持環(huán)境清潔。

6、要妥善保管好庫(kù)存物資，分門別類擺放整齊，按時(shí)做好物資的清盤報(bào)表工作。

7、完成實(shí)訓(xùn)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

五、超市收銀員崗位職責(zé):

1、對(duì)顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運(yùn)用禮貌用語(yǔ)。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。

2、顧客離開時(shí)要幫助顧客將商品裝入購(gòu)物袋內(nèi)并運(yùn)用禮貌用語(yǔ)。例如：歡迎再來(lái)。

3、商品確認(rèn)

(1)、超市在促銷活動(dòng)中所發(fā)的廣告或贈(zèng)品確認(rèn)后放入袋內(nèi)。

(2)、裝袋時(shí)避免不是同一位顧客的商品放在同一購(gòu)物袋中的現(xiàn)象。

(3)、對(duì)體積過(guò)大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。

(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺(tái)上的事情發(fā)生。

六、人員管理制度：

1、員工按公司要求統(tǒng)一著裝，佩戴工牌

2、按時(shí)打卡簽到，遲到按公司規(guī)定扣除工資

3、早退、請(qǐng)假應(yīng)事先向上級(jí)部門請(qǐng)于批準(zhǔn)，否則一律曠工處理

4、參加班前會(huì)，了解公司規(guī)章、信息以及面臨問(wèn)題

5、按時(shí)按量完成本職工作

6、同事間協(xié)調(diào)工作，不情緒化工作

7、微笑服務(wù)，禮儀周全

第一節(jié) 為維護(hù)員工健康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準(zhǔn)則：

一、凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準(zhǔn)則實(shí)行。本超市衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實(shí)遵行。

二、凡新進(jìn)的員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識(shí)。

三、各工作場(chǎng)所內(nèi)，均須介質(zhì)清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。

四、各條主副院長(zhǎng)通道至少每日清掃三次，并采用適當(dāng)?shù)姆椒p少灰塵的飛揚(yáng)。

五、當(dāng)班各柜組回貨驗(yàn)收完畢后應(yīng)及時(shí)入倉(cāng)，禁止堵塞通道。理貨時(shí)，廢棄包裝物應(yīng)折好送指定地點(diǎn)。

六、第個(gè)工作場(chǎng)所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。

七、飲水必須清潔。

八、洗手池、更衣室及其它衛(wèi)生設(shè)施，必須保持清潔。

九、排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。

十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應(yīng)于使用前適當(dāng)消毒。

十二、各柜組部門須有充分的光線且適當(dāng)?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動(dòng)。

十三、各柜組、各部門及辦公室、倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)所，由在其間工作的員工負(fù)責(zé)打掃，做到日掃日清，定期大掃除。 十四、各工作場(chǎng)所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。

十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應(yīng)符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內(nèi)。

第二節(jié) 衛(wèi)生工作的檢查：

一、當(dāng)班值班人員對(duì)當(dāng)天衛(wèi)生進(jìn)行檢查確認(rèn)。

二、每周客服部要對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查。

三、每?jī)芍苡尚姓拷M織一次衛(wèi)生檢查，重大節(jié)日前也要進(jìn)行檢查。

四、衛(wèi)生檢查采用百分制進(jìn)行各項(xiàng)打分、評(píng)優(yōu)。

五、檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)，并予以解決。

第三節(jié) 衛(wèi)生工作五不準(zhǔn)

一、準(zhǔn)隨地吐痰。

二、不準(zhǔn)在辦公室、賣場(chǎng)抽煙、吃飯或飲酒。

三、不準(zhǔn)雜物垃圾掃入他人衛(wèi)生區(qū)。

四、不準(zhǔn)亂扔廢棄物、果皮核。

五、不準(zhǔn)亂倒臟水、茶根、垃圾。

第一條 維護(hù)商廈(場(chǎng))、超市的整體形象

保持良好的購(gòu)物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。

第二條 管理方式

一、商廈(場(chǎng))、超市內(nèi)外公共場(chǎng)地、設(shè)施的衛(wèi)生工作由后勤科(室)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理。

二、商廈(場(chǎng))、超市內(nèi)非公共場(chǎng)地、設(shè)施的衛(wèi)生包括

辦公室、柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作，本著“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的工作原則，根據(jù)各自區(qū)域組織落實(shí)。

三、商廈(場(chǎng))、超市商品、食品衛(wèi)生由商場(chǎng)經(jīng)管科、市場(chǎng)督察人員負(fù)責(zé)把關(guān)控制。

四、督察員負(fù)責(zé)對(duì)整體的衛(wèi)生工作的檢查監(jiān)督。

第三條 食品衛(wèi)生

一、鮮活食品

(一)肉類食品出售時(shí)要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣。

(二)絞肉餡時(shí)要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。

(三)出售鮮肉時(shí)要做到刀不生銹、案不霉、地面無(wú)污垢、無(wú)異味、無(wú)蠅，冷藏設(shè)備專柜專用，定期除霜、清洗、保持清潔。

(四)出售水產(chǎn)品時(shí)，做到新鮮無(wú)異味，水產(chǎn)品要定時(shí)換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設(shè)備專柜專用，定期沖洗，保持清潔無(wú)異味。

二、干鮮果品類衛(wèi)生：

(一)水果局部腐爛不得出售。

(二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。

三、熟食制品衛(wèi)生：

(一)出售熟食制品應(yīng)做到“五?！保磳Ｈ?、專室、專工具、專消毒、專冷藏。

(二)經(jīng)營(yíng)時(shí)要求勤進(jìn)快銷，堅(jiān)持食品衛(wèi)生索證制。

(三)出售熟食要堅(jiān)持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。

(四)銷售、儲(chǔ)藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。

(五)熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時(shí)處理銷毀。

四、糕點(diǎn)食品衛(wèi)生

(一)糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時(shí)不得里外顛倒。

(二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。

五、罐頭、酒類食品衛(wèi)生

(一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。

(二)混有雜質(zhì)、過(guò)期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。

第四條 食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)

一、經(jīng)營(yíng)食品的場(chǎng)所，必須持有當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方能營(yíng)業(yè)。

二、直接為顧客進(jìn)行食品銷售服務(wù)的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。

三、對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。

四、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有消滅預(yù)防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。

五、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理、防止交叉感染，食品及其原輔料不得接觸有毒物、不潔物。

六、直接入口的食品容器，必須做到用前洗凈、消毒。食品出售時(shí)，應(yīng)有食品加工單位的小包裝，或使用無(wú)毒、清潔的包裝材料。

七、運(yùn)輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設(shè)備的衛(wèi)生條件必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。

1、生鮮個(gè)人衛(wèi)生管理

接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個(gè)人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細(xì)菌污染，并可確保生鮮商品鮮度、質(zhì)量;從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過(guò)長(zhǎng)或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時(shí)出現(xiàn)異常，個(gè)人皮膚有傷口時(shí)必須包扎完好，無(wú)個(gè)人傳染病;在個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務(wù)必要保持干凈、衛(wèi)生，這不僅是維持個(gè)人、商品良好衛(wèi)生習(xí)慣也是給于消費(fèi)者安全衛(wèi)生保障的認(rèn)可;在個(gè)人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。

2、生鮮處理作業(yè)場(chǎng)衛(wèi)生管理

生鮮作業(yè)場(chǎng)為每日工作的場(chǎng)所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場(chǎng)內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無(wú)關(guān)的物品，作業(yè)場(chǎng)要有良好的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時(shí)時(shí)、分分、秒秒必須要謹(jǐn)慎注意。

3、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理

生鮮商品作業(yè)場(chǎng)所需的設(shè)備，每天應(yīng)在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺(tái)、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。

4、生鮮倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理

生鮮倉(cāng)庫(kù)是保存生鮮商品的地方，因此倉(cāng)庫(kù)堆放時(shí)不僅要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來(lái)堆放，更須防四害(蚊、蠅、鼠、蟑)，冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過(guò)高或過(guò)低。

5、生鮮賣場(chǎng)陳列衛(wèi)生管理

陳列架的清潔務(wù)必到位，冷藏、冷凍庫(kù)(柜)每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃-8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度-2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃-2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在-18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責(zé)任與義務(wù)，尤其是消費(fèi)者意識(shí)不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門店所堅(jiān)持的，身為本門店員工，必須要責(zé)任到人。

附件一：生鮮區(qū)蔬果組的衛(wèi)生管理規(guī)范

清潔衛(wèi)生的環(huán)境可襯托蔬果的鮮度，也可防止不潔環(huán)境污染商品，可提升賣場(chǎng)形象，創(chuàng)造良好的營(yíng)銷氛圍。這里要強(qiáng)調(diào)的是：?jiǎn)T工要能做到隨手清潔。

蔬果部衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容：

一、操作間、庫(kù)存區(qū)衛(wèi)生管理

1、操作間墻面無(wú)污跡、破損處，地面無(wú)積水。加工完畢和營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)都要清洗，每月消毒一次。

2、冷藏庫(kù)內(nèi)每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫(kù)每月消毒一次。

3、報(bào)損商品當(dāng)日處理，不在庫(kù)存區(qū)、操作間堆積。

4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環(huán)保。

5、加工設(shè)備部門內(nèi)專用，榨汁機(jī)加工完要用沸水清洗，以免殘?jiān)媪簟⒏癄€，污染成品。

6、工作臺(tái)、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設(shè)備干凈。

7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。

二、賣場(chǎng)區(qū)域管理

1、蔬果陳列架干凈無(wú)污跡，陳列用具每日營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)沖洗干凈，以備第二天上貨。

2、腐敗、變質(zhì)蔬果隨時(shí)挑揀，以免滋生腐敗菌污染其他商品。

3、稱重臺(tái)下不得堆貨，報(bào)損商品、無(wú)關(guān)雜物、廢棄價(jià)格簽不得亂貼亂丟。

三、個(gè)人衛(wèi)生管理

1、操作間、庫(kù)存區(qū)、賣場(chǎng)區(qū)域的清潔管理要分配到每一位員工，并督促其按衛(wèi)生規(guī)范要求執(zhí)行，養(yǎng)成隨手清潔的工作習(xí)慣。

2、員工著工服上班，工服要干凈整潔、無(wú)油污、汗?jié)n，工服內(nèi)穿有袖襯衣。

3、員工也要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰、亂丟垃圾，不在賣場(chǎng)、庫(kù)區(qū)、操作間吸煙。

4、男員工不留長(zhǎng)發(fā)，女員工頭發(fā)要束起，不戴首飾、不留長(zhǎng)指甲、不化濃妝。

5、不良的衛(wèi)生習(xí)慣極易污染商品。

6、員工要有良好的精神與工作狀態(tài)。

小型超市員工管理制度及流程篇三

為落實(shí)超市（商場(chǎng)）食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，制定本制度。

第一條應(yīng)當(dāng)自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度。對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

第二條從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。應(yīng)當(dāng)組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作。

第三條重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度。經(jīng)營(yíng)糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品，應(yīng)當(dāng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系，簽訂協(xié)議明確食品質(zhì)量安全責(zé)任和準(zhǔn)入、退出等有關(guān)規(guī)定，做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全。

第四條食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的食品安全監(jiān)督管理人員，負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨查驗(yàn)等工作，確保營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)守崗位。

采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)口食品要如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。

采購(gòu)按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者按批次索取《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。實(shí)行計(jì)算機(jī)收費(fèi)管理的食品商品,應(yīng)當(dāng)建立電子臺(tái)賬。

第五條食品質(zhì)量自檢制度。應(yīng)當(dāng)定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。貯存、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

第六條食品信息公示制度。應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全法律法規(guī)、食品安全管理制度，以及每天食品檢測(cè)信息、退市食品清單和處理情況等。

第七條不合格食品退市制度。對(duì)自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品、超過(guò)保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門公布的不合格食品，應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨，協(xié)助工商部門處理不合格食品，并記錄好停止經(jīng)營(yíng)等相關(guān)情況。

一、認(rèn)真履行食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對(duì)本單位經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。

二、依法建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)。

三、建立健全商品進(jìn)貨記錄制度，如實(shí)記錄、保存進(jìn)貨商品的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本超市（商場(chǎng)）進(jìn)貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

四、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品立即停止銷售并及時(shí)向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

五、積極配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，完善售后服務(wù)，妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛，共同營(yíng)造食品安全消費(fèi)環(huán)境。

隨著人們生活水平的不斷提高和食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，新型連鎖超市和大賣場(chǎng)逐漸取代了傳統(tǒng)的集貿(mào)市場(chǎng)，成為城市家庭采購(gòu)食品的主要渠道。相對(duì)于其他渠道，連鎖超市提供的食品的確有著諸多優(yōu)勢(shì)，但由于多種原因，超市食品安全仍存在一些隱患亟待解決。下面筆者就食品超市散裝食品存在的一些安全隱患進(jìn)行梳理、分析，并提出自己的監(jiān)管建議。

一、食品超市普遍存在的食品安全隱患

（一）分裝食品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不符合規(guī)定，使消費(fèi)者無(wú)法識(shí)別食品的生產(chǎn)有效期。

根據(jù)我國(guó)2004年1月1日起開始實(shí)施的衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》明確規(guī)定：經(jīng)營(yíng)者銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，必須做到散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期與生產(chǎn)者出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致。由生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者預(yù)包裝或分裝的食品，其標(biāo)簽應(yīng)按原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標(biāo)志真實(shí)標(biāo)注，嚴(yán)禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。但在超市里銷售的蛋糕類、果脯類、堅(jiān)果類、餅干類等散裝食品經(jīng)過(guò)分包成小包裝后，小包裝的標(biāo)簽沒有按照原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標(biāo)簽真實(shí)標(biāo)注，只在標(biāo)簽上打有超市的條形識(shí)別碼、銷售價(jià)格和當(dāng)天的日期，沒有標(biāo)注是生產(chǎn)日期還是包裝日期，也沒有產(chǎn)地、保質(zhì)期等等。對(duì)一般的消費(fèi)者而言，看到標(biāo)簽上的日期，習(xí)慣的會(huì)認(rèn)為是生產(chǎn)日期，這樣，即可視為更改了原有的生產(chǎn)日期，使原生產(chǎn)日期推后，延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期限。然而，對(duì)購(gòu)買食品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，誤認(rèn)為是買到了新鮮的散裝食品，實(shí)施上買到的'不是新鮮食品或是零界食品、或是已經(jīng)過(guò)期食品，食用這樣的食品很容易出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。

（二）“生鮮三品”（ 水果、蔬菜、水產(chǎn)品）存在無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不符合要求、不進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)或檢測(cè)后結(jié)果不公示、未建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度以及不同品種、不同生產(chǎn)水產(chǎn)品期混儲(chǔ)等問(wèn)題。

1、包裝蔬菜水果無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不符合要求。

一些超市銷售的蔬菜水果經(jīng)過(guò)摘檢、清洗后，用薄膜包裝、膠帶捆扎（包裝）上柜銷售，在柜臺(tái)銷售區(qū)只貼有價(jià)格標(biāo)簽，沒有其他能證明蔬菜水果來(lái)源、生產(chǎn)日期、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等的標(biāo)注。《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》第十七條（一）項(xiàng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的包裝有明確規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品包裝：是指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施裝箱、裝盒、裝袋、包裹、捆扎等。第十條：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)的單位或者個(gè)人包裝銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝物上標(biāo)注或者附加標(biāo)識(shí)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期。未包裝的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取附加標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)牌、標(biāo)識(shí)帶、說(shuō)明書等形式標(biāo)明農(nóng)產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱等內(nèi)容。第十二條：銷售獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量標(biāo)志使用權(quán)的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)。

2、蔬菜、水果農(nóng)藥殘留不檢測(cè)或檢查后結(jié)果不公示。超市里銷售的蔬菜、水果來(lái)源有三個(gè)途徑，一是由當(dāng)?shù)厥卟朔N植基地配送；二是實(shí)行統(tǒng)一配送的由總店檢測(cè)分配；三是當(dāng)?shù)厥卟怂率泻?，從外縣、省購(gòu)進(jìn)?；嘏渌偷氖卟怂?jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部門檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，或在進(jìn)入超市時(shí)由農(nóng)業(yè)部門或質(zhì)檢部門檢測(cè)上柜銷售，超市里有相關(guān)的檢測(cè)記錄，但在蔬菜、水果標(biāo)簽上沒有任何農(nóng)藥檢測(cè)的標(biāo)注，檢測(cè)結(jié)果也沒有在超市公示；統(tǒng)一配送分店沒有檢測(cè)記錄，在銷售的蔬菜水果標(biāo)簽上只打有價(jià)格沒有農(nóng)藥殘留檢測(cè)等標(biāo)注；外購(gòu)蔬菜即沒有向供應(yīng)商索取當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門對(duì)蔬菜的農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)證明，也沒有進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，直接上柜銷售。根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第十一條：國(guó)家建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。第二十六條：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，應(yīng)當(dāng)自行或者委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測(cè)；經(jīng)檢測(cè)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售。

3、未建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。一些超市購(gòu)進(jìn)蔬菜水果、水產(chǎn)品不進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)登記。《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十七條：農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對(duì)其銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度；經(jīng)查驗(yàn)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，不得銷售。

4、不同品種、不同生產(chǎn)期冷凍食品混儲(chǔ)。不同品種的散裝冷凍食品，同一冷柜中裝在不同的籃筐中，很容易互相混在一起；不同品種的冷凍食品在不同日期生產(chǎn)混在一起儲(chǔ)存、銷售，讓人無(wú)法確切知道保質(zhì)期。

（三）自制食品安全無(wú)保障。

1、很多超市都有專門柜臺(tái)出售自制食品，種類包括熟肉制品、腌肉、豆制品、糕點(diǎn)、醬腌菜、油炸食品、涼菜等色鮮味美的食品，但是絕大多數(shù)自制食品的包裝上只標(biāo)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品名稱、重量及價(jià)格，沒有標(biāo)有生產(chǎn)原料等項(xiàng)目，消費(fèi)者無(wú)法知道用了什么食材，食材本身安不安全，使用的食品添加劑是什么，符不符合規(guī)定等等。一些自制食品雖有配料表，也只簡(jiǎn)單地寫明調(diào)味料等，具體調(diào)味料包含哪些并沒有明示。根據(jù)我國(guó)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》要求：食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的配料清單，在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼。顯然，一些超市自制食品標(biāo)識(shí)的“不清不楚”是不符合國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定的。對(duì)超市里自制的各類涼菜，商務(wù)部《超市食品安全操作規(guī)范》中早有明確規(guī)定，制作好的涼菜應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)銷售完畢，并用明確指示牌告知消費(fèi)者選購(gòu)后盡快食用。這是因?yàn)闆霾耸亲钊菀鬃躺?xì)菌并腐爛的食品。

2、使用在保質(zhì)期內(nèi)不新鮮的生鮮食品作原料現(xiàn)場(chǎng)加工制作食品。一些超市為了降低生鮮食品的損耗，往往將一些新鮮度不佳，但還在保質(zhì)期內(nèi)、能使用和食用的生鮮食品作為原材料來(lái)現(xiàn)場(chǎng)加工制作食品。

二、散裝食品存在食品安全隱患的原因分析

超市里散裝食品存在安全隱患的原因有二，一是超市自身管理制度不完善、責(zé)任落實(shí)不到位；二是監(jiān)管部門監(jiān)管不到位。

（一）建立健全完善的食品安全管理制度，是保障食品安全的基礎(chǔ)。通過(guò)近幾年國(guó)家對(duì)食品安全整治，使食品安全問(wèn)題得到有效控制，形勢(shì)好轉(zhuǎn)，但對(duì)散裝食品及農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管仍然是個(gè)難點(diǎn)，制度不完善、落實(shí)的不到位。一是超市食品安全管理制度不完善、不落實(shí)；二是沒有食品安全管理機(jī)構(gòu)，缺乏專業(yè)的食品安全管理人員及相關(guān)食品安全法律法規(guī)知識(shí)的學(xué)習(xí)；三是缺乏食品安全責(zé)任意識(shí)；四是缺乏過(guò)錯(cuò)追究責(zé)任機(jī)制。

（二）監(jiān)督管理是制度落實(shí)的根本保證。有了完善的食品安全管理制度，還要有強(qiáng)硬的監(jiān)督管理機(jī)制作保證，監(jiān)督其付諸實(shí)施。

1、完善的食品安全管理法律規(guī)范體系是食品安全管理的根本保證。在目前的食品安全管理法律體系中，對(duì)散裝食品、農(nóng)產(chǎn)品、超市自制食品的標(biāo)準(zhǔn)、管理法律法規(guī)尚不健全，有待于加快完善。

2、監(jiān)管部門履職不到位。一是監(jiān)管力量有限，疏于監(jiān)管；二是監(jiān)而不管；三是不會(huì)監(jiān)管；四是缺乏科學(xué)的、現(xiàn)代化的有效監(jiān)管方式。

三、對(duì)食品超市散裝食品存在的安全隱患的監(jiān)管建議

（一）制定和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

目前針對(duì)超市自制食品有兩個(gè)規(guī)范，一個(gè)是衛(wèi)生部的《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，一個(gè)是商務(wù)部的《超市食品安全操作規(guī)范》，但它們都屬于行業(yè)管理，而不是行政管理。對(duì)于質(zhì)量問(wèn)題，質(zhì)量檢測(cè)的前提是要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。散裝食品在生產(chǎn)中有標(biāo)準(zhǔn)，而自制食品和散裝食品的一個(gè)顯著區(qū)別就是沒有標(biāo)準(zhǔn)，因此無(wú)法檢測(cè)。行業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)也沒有標(biāo)準(zhǔn)，要真正實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管，首先需要制定和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

（二）建立完善和落實(shí)食品質(zhì)量安全各項(xiàng)管理制度

1、設(shè)立超市食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確分工，責(zé)任到人。

工商部門不定期的對(duì)食品安全管理相關(guān)人員進(jìn)行法律法規(guī)、政策培訓(xùn)，提高食品安全管理人員防范意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和管理水平，增強(qiáng)責(zé)任感。同時(shí)了解國(guó)家食品安全政策與食品安全監(jiān)管的動(dòng)向，及時(shí)做好食品安全的防范管理。

2、建立超市自檢數(shù)據(jù)分析評(píng)估系統(tǒng)，配備自檢設(shè)備，加大對(duì)自檢數(shù)據(jù)的分析評(píng)估能力。在超市自檢的同時(shí)，由相關(guān)職能部門再抽檢，確保超市銷售的蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品都是符合標(biāo)準(zhǔn)、合格的。如超市自身檢測(cè)力量不足，可采取委托制，吸引檢測(cè)中介進(jìn)入，依靠第三方對(duì)食品質(zhì)量安全做定期檢測(cè)，確保上柜食品質(zhì)量。

3、完善落實(shí)超市食品安全公示、明示制度，促進(jìn)超市的食品安全管理。一是對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果在超市進(jìn)行公示；二是在盛放自制散裝食品容器顯著位置，附加散裝食品標(biāo)示牌，如實(shí)標(biāo)注商品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、食用時(shí)間、貯藏條件、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)行公示；三是對(duì)超市自行分裝的食品除按照《食品安全法》等相關(guān)法規(guī)規(guī)定，標(biāo)注商品的名稱、生產(chǎn)者廠名、廠址、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、貯藏條件等內(nèi)容外，并標(biāo)明“本店分裝”字樣，建立一整套食品安全明示制度，主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會(huì)責(zé)任。

4、落實(shí)超市食品安全責(zé)任制度。超市作為第一責(zé)任人，首先要嚴(yán)格把好租戶入店關(guān)，提高經(jīng)營(yíng)門檻。對(duì)食品制作人員要進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)、管理，以提高他們的食品安全意識(shí)和制作水平，同時(shí)更要加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨驗(yàn)收制度，把好進(jìn)貨關(guān)，在生產(chǎn)加工過(guò)程中，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生與質(zhì)量安全方面的法律法規(guī)，并按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工。

5、完善落實(shí)超市食品質(zhì)量追究制度

食品超市要完善散裝食品銷售環(huán)節(jié)的追溯和承諾制度。按照從生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)可相互追查的原則，建立散裝食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)記錄制度，實(shí)現(xiàn)散裝食品質(zhì)量安全的可追溯。抓好自制熟食的管理，加強(qiáng)對(duì)冷藏溫度、食品溯源等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，以超市行業(yè)為切入點(diǎn)引入食品召回制度，監(jiān)督銷毀過(guò)期食品，為食品安全把好最后一關(guān)。

（三）加強(qiáng)監(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè)和基層執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，加大行政執(zhí)法和責(zé)任追究力度，加大工商執(zhí)法人員的食品安全法律法規(guī)的教育培訓(xùn)力度，不斷提升食品安全監(jiān)管的綜合業(yè)務(wù)水平；嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任追究制，切實(shí)做好食品安全的監(jiān)管工作。

（四）政府要加大投入，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方式的轉(zhuǎn)變，通過(guò)科學(xué)的、現(xiàn)代化的、高效的監(jiān)管手段，與各相關(guān)部門實(shí)現(xiàn)信息互通共享，快捷地獲取信息，提高監(jiān)管的有效性。針對(duì)目前食品經(jīng)營(yíng)戶數(shù)量多，監(jiān)管力量有限，監(jiān)管壓力大的現(xiàn)狀，在網(wǎng)格化電子監(jiān)管和手機(jī)巡查的基礎(chǔ)上，推行網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，將食品超市的自身管理系統(tǒng)與轄區(qū)工商所日常監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)適當(dāng)對(duì)接，以進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品超市現(xiàn)制現(xiàn)買食品的監(jiān)管，比如，超市在打印上述食品包裝標(biāo)簽時(shí)，自動(dòng)備份所打印的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、熟食加工時(shí)間等相關(guān)信息，并自動(dòng)傳輸?shù)捷爡^(qū)工商所的專用數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)，責(zé)任區(qū)工作人員及時(shí)篩選、檢查數(shù)據(jù)內(nèi)信息，及時(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)各超市每天的現(xiàn)制現(xiàn)買食品的生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售數(shù)量等情況，在巡查時(shí)對(duì)照信息進(jìn)行檢查，從而消除監(jiān)管上的“盲區(qū)”，使超市食品經(jīng)營(yíng)情況始終處于被監(jiān)管狀態(tài)，將食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，逐漸轉(zhuǎn)變食品安全由事后處理的現(xiàn)狀為事前監(jiān)督預(yù)防，提高監(jiān)管效能，確保食品消費(fèi)安全。

強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管，促進(jìn)職能到位，是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。雖然近年來(lái)，工商行政管理機(jī)關(guān)在長(zhǎng)期的工作實(shí)踐中，積累了一些成功的經(jīng)驗(yàn)和方法，但食品安全問(wèn)題隨著形勢(shì)的發(fā)展和時(shí)間的推移，也在不斷變化，監(jiān)管工作仍然任重而道遠(yuǎn)，形勢(shì)不容樂觀，工商機(jī)關(guān)以求真務(wù)實(shí)的精神，不斷加大執(zhí)法力度，不斷強(qiáng)化創(chuàng)新意識(shí)，不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，積極探索新的監(jiān)管措施和工作方法，為建立和完善流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，改善消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)社會(huì)和-諧穩(wěn)定做出積極的貢獻(xiàn)。

小型超市員工管理制度及流程篇四

為使本公司業(yè)績(jī)蒸蒸日上，從而造就機(jī)會(huì)給每一位員工有所發(fā)展，嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊(cè)將公司的員工規(guī)范、獎(jiǎng)懲規(guī)定集一冊(cè)，希望公司全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、自覺遵守，以為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。

2.1 熱情一以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作、對(duì)待客戶及同事。

2.2 勤勉一對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)、恪盡職守。

2.3 誠(chéng)實(shí)一作風(fēng)誠(chéng)實(shí)，反對(duì)文過(guò)飾非、反對(duì)虛假和浮夸作風(fēng)。

2.4 服從一員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。

2.5 整潔一員工應(yīng)時(shí)刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。

3.1 本員工手冊(cè)自公布之日起生效，由公司管理部門負(fù)責(zé)解釋。

3.2 公司的管理部門有權(quán)對(duì)本員工手冊(cè)進(jìn)行修改和補(bǔ)充。修改和補(bǔ)充應(yīng)通過(guò)布告欄內(nèi)張貼通知的方式進(jìn)行公布。

3.1 員工的招聘將根據(jù)公司的需要進(jìn)行。

3.2 本公司采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才，無(wú)種族、宗教、性別、年齡及殘疾等區(qū)別。

3.3 本公司的招聘以面試方式為主。

4.1 新聘員工一般實(shí)行試用期制度，試用期限按地方政府和勞動(dòng)合同的有關(guān)規(guī)定予以確定。

4.2 試用期滿考核

4.2.1新聘人員試用期滿前，由各部門主管進(jìn)行考核，考核合格者正式錄用。試用期內(nèi)如發(fā)現(xiàn)不符合錄用條件的，可隨時(shí)依法解除勞動(dòng)合同。

4.2.2 試用人員試用合格，其工齡自試用起始之日起計(jì)算。

4.3 以下情況均將被視為不符合錄用條件:

(1)曾經(jīng)被本公司開除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者；

(2)判處有期徒刑，尚在服刑者；

小型超市員工管理制度及流程篇五

第一章 總則

第一條 目的

為使錦江學(xué)生業(yè)績(jī)蒸蒸日上，從而造就機(jī)會(huì)給每一位員工有所發(fā)展，嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊(cè)將超市的員工規(guī)范、獎(jiǎng)懲規(guī)定集一冊(cè)，希望超市全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、自覺遵守，為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。

第二條 超市信念

2.1 熱情一以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作、對(duì)待客戶及同事。

2.2 勤勉一對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)、恪盡職守。

2.3 誠(chéng)實(shí)一作風(fēng)誠(chéng)實(shí)，反對(duì)文過(guò)飾非、反對(duì)虛假和浮夸作風(fēng)。

2.4 服從一員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。

2.5 整潔一員工應(yīng)時(shí)刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。

第三條 生效與解釋

3.1 本員工手冊(cè)自公布之日起生效，由超市管理部門負(fù)責(zé)解釋。

3.2 超市的管理部門有權(quán)對(duì)本員工手冊(cè)進(jìn)行修改和補(bǔ)充。

第二章 錄 用

第一條 錄用原則

1.1 員工的招聘將根據(jù)超市的需要進(jìn)行。

1.2 本超市采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才。

1.3 本超市的招聘以面試方式為主。

第二條 錄用條件

2.1 新聘員工一般實(shí)行試用期制度，試用期定為1周，過(guò)用期成為正式員工，簽訂合同。

2.2 以下被視為不符合錄用條件:

。工作能力不符合要求者；

。曾經(jīng)被本公司開除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者。

第三條 錄用程序

3.1 各部門主管可以根據(jù)本部門發(fā)展或職位空缺情況,協(xié)同人力資源部進(jìn)行招聘。

3.2新錄用人員報(bào)到應(yīng)先到人力資源部辦理下列手續(xù)：

。如實(shí)填寫相關(guān)人事資料表格； ?

。核對(duì)并遞交身份證、學(xué)生證以及兩證復(fù)印件和照片3張。

第四條 錄用禁忌

4.1 本超市實(shí)行親近關(guān)系回避制。無(wú)論是誰(shuí)都必須經(jīng)過(guò)超市的錄用程序才能成為超市員工。

4.2 超市是員工唯一雇主。

4.2.1 員工在為超市服務(wù)期間不得在其他任何公司或機(jī)構(gòu)從事兼職或?qū)Ｂ毠ぷ鳎晃唇?jīng)批準(zhǔn)，員工不得為其他任何商店或機(jī)構(gòu)從事商業(yè)活動(dòng)，即使是無(wú)償?shù)摹?/p>

4.2.2 員工希望為其他社團(tuán)或者商店工作時(shí)必須向超市主管提出書面申請(qǐng)。

4 2.3未經(jīng)批準(zhǔn)，職工首次接受其他報(bào)酬時(shí)，亦將被視為其主動(dòng)向超市提出辭職。

第三章 服 務(wù)

第一條 服務(wù)原則

1.1 恪盡職守，勤奮工作，高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。

1.2 不僅從語(yǔ)言上，更從行動(dòng)上向顧客表明：顧客的需求就是我們的需求。

1.3認(rèn)真聽從上級(jí)主管人員的工作指示和教導(dǎo)。對(duì)于職務(wù)報(bào)告，應(yīng)遵循逐級(jí)向上報(bào)告的原則,不宜越級(jí)呈報(bào)，但在緊急或特殊情況下不在此限。上下級(jí)之間應(yīng)誠(chéng)意相待，彼此尊重。

1.4 正確、有效、及時(shí)地與同事、與其它部門溝通意見看法。遇到問(wèn)題不推卸責(zé)任，共同建立互信互助的團(tuán)隊(duì)合作關(guān)系。

1.5 專精業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，開發(fā)自身潛力，表現(xiàn)出主動(dòng)參與、積極進(jìn)取的精神。

第二條 遵循商業(yè)道德

2.1 超市的持續(xù)健康的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，取決于每位員工的態(tài)度和行為符合超市的期望。每位員工緊記自己代表超市，在任何地點(diǎn)、時(shí)間都注意維護(hù)超市的形象和聲譽(yù)。

2.2 不論是銷售超市產(chǎn)品或提供服務(wù)，或是向供應(yīng)商購(gòu)買產(chǎn)品或服務(wù)，應(yīng)完全以品質(zhì)、價(jià)格與服務(wù)為決策的依據(jù)，不得給予或接受個(gè)別客戶或客戶代表相關(guān)的報(bào)酬、贈(zèng)品或其他特殊待遇。

第三條 日常行為規(guī)范

3.1 員工應(yīng)禮貌待客、舉止得體：

3.1.1 禮貌地對(duì)待客戶及來(lái)訪者；

3.1.4 與客人相遇，要主動(dòng)讓路；與客人同行，應(yīng)禮讓客人先行；

3.2 員工應(yīng)注重儀表整潔：

3.2.1 員工必須身著制服進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)，制服必須保持清潔；

3.2.2 員工的指甲必須修理好并保持清潔；

3.2.3 男員工不得佩帶耳環(huán)；

3.2.5 儀表不整的員工，不得進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)，并做缺勤處理；

3.3 員工上班時(shí)必須佩帶姓名卡：

3.3.2 如員工丟失姓名卡，必須立即向人力資源部報(bào)告；

3.3.3 員工不得佩帶他人的姓名卡，否則立即受到違紀(jì)處分；

第四章 工 時(shí)

第一條 一般工時(shí)

員工的工時(shí)以工作時(shí)間累積，一個(gè)小時(shí)為一個(gè)工時(shí)。

第二條 特殊工時(shí)

節(jié)假日以1.5倍計(jì)算，即一個(gè)小時(shí)當(dāng)1.5個(gè)工時(shí)。

第五章 考 核

第一條 考核的類型

1.1 超市對(duì)員工的考核可分為考勤與考績(jī)。

1.2 考績(jī)分為試用考核、年終考核。

1.3 員工考核記錄將作為轉(zhuǎn)正、升遷、調(diào)薪、核發(fā)年終獎(jiǎng)金及懲處的依據(jù)。

第二條 考勤制度

2.1 員工應(yīng)每天到主管登記以記錄出勤時(shí)間。

2.1.1 員工在到達(dá)超市后或離開崗位前應(yīng)著制服登記。

2.1.2 員工如果上班卻未按規(guī)定填表，將視為缺勤，不計(jì)入工時(shí)。

2.2 員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，不得遲到、早退、曠職。

2.2.1 工作時(shí)間開始后15分鐘內(nèi)到班者為遲到，+1分。

2.2.2 工作時(shí)間終了前15分鐘內(nèi)下班者為早退，—1分。

2.2.3員工當(dāng)月內(nèi)遲到、早退合計(jì)三次，即使累計(jì)時(shí)間不超過(guò)15分鐘，—2分。

2.2.4擅離工作崗位，—2分。

2.3 超市將根據(jù)考勤紀(jì)錄實(shí)行獎(jiǎng)懲并且員工在年內(nèi)的考勤記錄將作為年終考核的依據(jù)。

第三條 考績(jī)制度

3.1 考績(jī)分為試用考核、年終考核。

3.1.1 試用考核：由部門主管考核試用人員，經(jīng)評(píng)估合格后，報(bào)人力資源部審核予以正式錄用。

3.1.2 期末考核：每期期末執(zhí)行。由部門主管對(duì)部門員工先行考核后，呈人力資源部總評(píng)。

3.2 考績(jī)內(nèi)容包括（但不限于）員工的工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績(jī)、團(tuán)隊(duì)精神、遵紀(jì)情況等等。

3.3 考績(jī)可分為以下等級(jí)：

。杰出，工作成績(jī)優(yōu)異卓越，對(duì)組織、公司作出較大貢獻(xiàn)；

。優(yōu)秀，全面完成工作成績(jī)且在大多方面超出標(biāo)準(zhǔn)；

。勝任，工作完成合乎要求，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；

。需改善，尚有未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)方面，但經(jīng)努力可改進(jìn)；

。不合格、工作差等，經(jīng)過(guò)提醒教導(dǎo)后仍未改善；

3.4 考績(jī)結(jié)果為“需改善”將對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，考績(jī)?yōu)椤安缓细瘛钡?，將勸其辭職。

3.5 考績(jī)工作由主管、經(jīng)理根據(jù)員工的工作績(jī)效，專業(yè)技能，工作態(tài)度以及全期的功過(guò)記錄等以客觀的態(tài)度予以評(píng)定。

第六章 薪 酬

第一條 工資構(gòu)成

1.1 員工的工資總額由基本工資、獎(jiǎng)金（出勤、表現(xiàn)、效益）、津貼構(gòu)成。

1.2 超市根據(jù)員工的職位性質(zhì)、職責(zé)范圍、個(gè)人表現(xiàn)和工時(shí)確定員工的工資。

1.3 如果員工按時(shí)出勤，并能履行其工作職責(zé)，完成工作任務(wù)，遵守主管人員或其他上級(jí)的指示，則超市每年將根據(jù)超市當(dāng)期效益情況，給予員工一定數(shù)額的獎(jiǎng)金，是否給予獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)金的具體數(shù)額將由董事會(huì)決定。

第二條 工資支付

2.1 超市以貨幣形式按月支付員工的勞動(dòng)報(bào)酬。

2.1.1 工資發(fā)放實(shí)行先做后付制度，即當(dāng)月工資次月發(fā)放。

2.1.2 發(fā)薪日為每月5－7日，如遇公眾假期，發(fā)薪日可提前或推后。

第九章 培 訓(xùn)

第一條 培訓(xùn)目的

1.1通過(guò)培訓(xùn)，使員工達(dá)到并保持在本職工作崗位上進(jìn)行規(guī)范服務(wù)的要求。

第二條 上崗培訓(xùn)

2.1上崗培訓(xùn)是指員工到崗后至試用期滿前的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

2.1.1上崗培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：

。部門職能與工作目標(biāo)；

。部門崗位結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé)；

。操作技能和工作程序；

。本超市和本部門的規(guī)章制度；

2.1.2上崗培訓(xùn)由各業(yè)務(wù)部門組織實(shí)施。

2.2上崗培訓(xùn)的考核結(jié)果與員工轉(zhuǎn)正評(píng)定相結(jié)合。

第三條 在崗培訓(xùn)

3.1在崗員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)由各部門按照年度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施。

3.1.1在崗培訓(xùn)由各部門組織實(shí)施，人力資源部配合。

3.1.2在崗培訓(xùn)可采取崗位交叉培訓(xùn)、業(yè)務(wù)提高培訓(xùn)等多種方式。?

3.2培訓(xùn)考核的資料應(yīng)歸檔保存，作為晉升和獎(jiǎng)懲的依據(jù)。

第十章 調(diào) 動(dòng)

第一條 調(diào)動(dòng)程序

1.1 調(diào)動(dòng)是指在勞動(dòng)合同規(guī)定的范圍內(nèi)的工作地點(diǎn)和職位級(jí)別的調(diào)整。

1.12員工沒有可拒絕的理由，不得拒絕超市對(duì)其工作的調(diào)動(dòng)，否則以終止合同。

1.2 任何調(diào)動(dòng)必須按照規(guī)定的程序進(jìn)行。

第十一章 安 全

第一條 安全規(guī)則

1.1 禁止在倉(cāng)庫(kù)、超市及其他工作場(chǎng)所吸煙。

1.2 禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。

1.3 未經(jīng)允許，不得將非超市人員帶入辦公室或倉(cāng)庫(kù)。

1.4 所有員工必須保證自己及同事的安全，對(duì)任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件要提出警告；嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。

1.5 員工必須熟悉本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。

1.8 禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識(shí)，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。

1.9 員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。

1.10 員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)。

第二條 火情處理

2.1 當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，應(yīng)采取如下措施：

。保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措；

。呼喚最近的同事援助；

。在安全的情況下，利用最近的滅火器材盡力將火撲滅；

第十二章 保 密

第一條 商業(yè)秘密的范圍

1.1凡在本超市就職而產(chǎn)生的，而獲取的文件、資料、稿件、表格等等業(yè)務(wù)信息，如有關(guān)客戶名單、合作目的、價(jià)格、營(yíng)業(yè)額、營(yíng)銷、員工薪酬，無(wú)論是口頭、書面的或是電腦文件形式的，無(wú)論是客戶的或是本超市的均屬商業(yè)秘密。

第二條 保密規(guī)則

2.1超市員工務(wù)必遵守以下規(guī)則，否則視具體情況予以違紀(jì)處理：

。所有機(jī)密文件必須妥善保管；

。不得將超市文件用于不屬于超市的商業(yè)行為。

為使管理制度與人事考核制度有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，特制定如下的行為標(biāo)準(zhǔn)：?

4、衣著要求?

5、員工購(gòu)物/包裝?

a、員工只可在非工作時(shí)間購(gòu)物，也不可在用餐時(shí)間內(nèi)選購(gòu)。?

c、所有員工在未經(jīng)許可的情況下不得購(gòu)買損壞的商品。?

d、當(dāng)快訊商品緊缺時(shí)，所有員工必須把利益讓給廣大顧客.