每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲檢討書反省自己篇一

有些錯(cuò)誤，可以修改，有如橡皮擦鉛筆，修補(bǔ)之后可以沒(méi)有痕跡;有些錯(cuò)誤，可以修改，但有如手術(shù)后的疤痕，修補(bǔ)之后會(huì)留下不可磨滅的痕跡;有些錯(cuò)誤，有如碎了的玻璃，連修補(bǔ)的機(jī)會(huì)都沒(méi)有了。錯(cuò)誤也是可以積累的，一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，就如多米諾骨牌。錯(cuò)了，就要擔(dān)戴，不能找借口，要找出解決問(wèn)題的方法，要總結(jié)錯(cuò)誤的經(jīng)驗(yàn)。

第三，我今后一定加強(qiáng)自身的.責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真、深刻地了解自己的財(cái)務(wù)工作，全心全意肩負(fù)起這份工作責(zé)任，今后我要以踏實(shí)工作，努力從事，讓自己這份財(cái)務(wù)工作責(zé)任感得到體現(xiàn)。

因此，這次發(fā)生的事使我不僅感到是自己的恥辱，更為重要的是我感到對(duì)不起醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，愧對(duì)護(hù)士長(zhǎng)的關(guān)心。

本人的工作是負(fù)責(zé)文件收發(fā)管理。接收文件掛皮，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批閱后，督促承辦人員及時(shí)辦理并將原文件收回，事后也沒(méi)有經(jīng)過(guò)仔細(xì)檢查，局領(lǐng)導(dǎo)是否批閱并將文件收回交局檔案室。昨天因辦事人員來(lái)訪，承辦人員沒(méi)有見(jiàn)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)批閱文件，而無(wú)法正常辦理業(yè)務(wù)。經(jīng)何書記調(diào)查了解情況后，才發(fā)現(xiàn)自已工作上的失誤，但為時(shí)已晚!事發(fā)后，還不能心平氣和地面對(duì)錯(cuò)誤，有逃避的心理。不能立刻想著先從自己身上找原因!

餐飲檢討書反省自己篇二

敬愛(ài)的經(jīng)理：

有些錯(cuò)誤，可以修改，有如橡皮擦鉛筆，修補(bǔ)之后可以沒(méi)有痕跡;有些錯(cuò)誤，可以修改，但有如手術(shù)后的疤痕，修補(bǔ)之后會(huì)留下不可磨滅的痕跡;有些錯(cuò)誤，有如碎了的玻璃，連修補(bǔ)的機(jī)會(huì)都沒(méi)有了。錯(cuò)誤也是可以積累的.，一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，就如多米諾骨牌。錯(cuò)了，就要擔(dān)戴，不能找借口，要找出解決問(wèn)題的方法，要總結(jié)錯(cuò)誤的經(jīng)驗(yàn)。第三，我今后一定加強(qiáng)自身的責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真、深刻地了解自己的財(cái)務(wù)工作，全心全意肩負(fù)起這份工作責(zé)任，今后我要以踏實(shí)工作，努力從事，讓自己這份財(cái)務(wù)工作責(zé)任感得到體現(xiàn)。

因此，這次發(fā)生的事使我不僅感到是自己的恥辱，更為重要的是我感到對(duì)不起醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，愧對(duì)護(hù)士長(zhǎng)的關(guān)心。本人的工作是負(fù)責(zé)文件收發(fā)管理。接收文件掛皮，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批閱后，督促承辦人員及時(shí)辦理并將原文件收回，事后也沒(méi)有經(jīng)過(guò)仔細(xì)檢查，局領(lǐng)導(dǎo)是否批閱并將文件收回交局檔案室。昨天因辦事人員來(lái)訪，承辦人員沒(méi)有見(jiàn)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)批閱文件，而無(wú)法正常辦理業(yè)務(wù)。經(jīng)何書記調(diào)查了解情況后，才發(fā)現(xiàn)自已工作上的失誤，但為時(shí)已晚!事發(fā)后，還不能心平氣和地面對(duì)錯(cuò)誤，有逃避的心理。不能立刻想著先從自己身上找原因!

此致!

敬禮!

檢討人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲檢討書反省自己篇三

您好，關(guān)于我此次疏忽、怠慢工作的嚴(yán)重錯(cuò)誤，我要向您做出深刻反省、檢討。

此次我的錯(cuò)誤，充分暴露出我對(duì)待工作的不夠重視，說(shuō)明我沒(méi)有做到“以公司為家、以工作為重”，以及偷懶、散漫的不足與缺點(diǎn)。

如今反省錯(cuò)誤，我就必須制定在今后的改正措施，并嚴(yán)肅改正：

第一，從今往后我要正視自己的工作態(tài)度問(wèn)題，以嚴(yán)肅、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度對(duì)待自己的本職工作，做到一切以工作為重，在沒(méi)有完成工作任務(wù)之前不擅自下班，并堅(jiān)決負(fù)責(zé)到位地完成工作任務(wù)。

第二，針對(duì)我偷懶、散漫的缺點(diǎn)，我必須從此次錯(cuò)誤當(dāng)中充分吸取教訓(xùn)，徹底地審視自己這方面不足。今后工作當(dāng)中，一定要充分改正，盡自己最大努力做好工作。

第三，由于跟

領(lǐng)導(dǎo)

在此，對(duì)于我本次怠慢工作的錯(cuò)誤，我真的覺(jué)得十分愧疚于您，以深深自責(zé)的心情向您

表示道歉：對(duì)不起，我錯(cuò)了！我要堅(jiān)決執(zhí)行改正錯(cuò)誤，今后再不敢犯此類錯(cuò)誤。

此致

敬禮

檢討人：

時(shí)間：

餐飲檢討書反省自己篇四

敬愛(ài)的經(jīng)理：

有些錯(cuò)誤，可以修改，有如橡皮擦鉛筆，修補(bǔ)之后可以沒(méi)有痕跡；有些錯(cuò)誤，可以修改，但有如手術(shù)后的疤痕，修補(bǔ)之后會(huì)留下不可磨滅的痕跡；有些錯(cuò)誤，有如碎了的玻璃，連修補(bǔ)的機(jī)會(huì)都沒(méi)有了。錯(cuò)誤也是可以積累的，一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，就如多米諾骨牌。錯(cuò)了，就要擔(dān)戴，不能找借口，要找出解決問(wèn)題的方法，要總結(jié)錯(cuò)誤的經(jīng)驗(yàn)。

第三，我今后一定加強(qiáng)自身的責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真、深刻地了解自己的財(cái)務(wù)工作，全心全意肩負(fù)起這份工作責(zé)任，今后我要以踏實(shí)工作，努力從事，讓自己這份財(cái)務(wù)工作責(zé)任感得到體現(xiàn)。

因此，這次發(fā)生的事使我不僅感到是自己的恥辱，更為重要的是我感到對(duì)不起醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，愧對(duì)護(hù)士長(zhǎng)的關(guān)心。

本人的工作是負(fù)責(zé)文件收發(fā)管理。接收文件掛皮，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批閱后，督促承辦人員及時(shí)辦理并將原文件收回，事后也沒(méi)有經(jīng)過(guò)仔細(xì)檢查，局領(lǐng)導(dǎo)是否批閱并將文件收回交局檔案室。昨天因辦事人員來(lái)訪，承辦人員沒(méi)有見(jiàn)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)批閱文件，而無(wú)法正常辦理業(yè)務(wù)。經(jīng)何書記調(diào)查了解情況后，才發(fā)現(xiàn)自已工作上的失誤，但為時(shí)已晚！事發(fā)后，還不能心平氣和地面對(duì)錯(cuò)誤，有逃避的心理。不能立刻想著先從自己身上找原因！

你好！我做了一件不可饒恕的事。我的內(nèi)心內(nèi)疚不已。夜不能寐。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)失眠的夜晚，我終于決定將我的罪惡行徑告訴你，來(lái)減輕我內(nèi)心的愧疚。

我現(xiàn)在總結(jié)如下方面的罪惡行徑：

本人在公司利用公司資源下載工作之外的資料，占用公司資源，侵犯了公司的利益。首先是本人對(duì)于公司規(guī)章制度的精神，領(lǐng)會(huì)不夠透徹，通過(guò)這次的通報(bào)，一定會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，并且嚴(yán)格遵守。

1、我不該在頒布新政策時(shí)，積極響應(yīng)，秉著多點(diǎn)多得的心里，想多掙點(diǎn)錢，以至于忽略了別的同事。為此我感到深深的內(nèi)疚。

發(fā)生這件事后，我知道無(wú)論怎樣都不足以彌補(bǔ)自己的過(guò)錯(cuò)。因此，無(wú)論領(lǐng)導(dǎo)怎樣從嚴(yán)從重處分我，我都不會(huì)有任何意見(jiàn)。同時(shí)，我請(qǐng)求領(lǐng)導(dǎo)再給我一次機(jī)會(huì)，使我可以通過(guò)自己的行動(dòng)來(lái)表示自己的覺(jué)醒，以加倍努力的工作來(lái)為支行做出積極的貢獻(xiàn)，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)相信我。

2、我不該棄惡從善，改過(guò)自新。不應(yīng)該再也不在上班時(shí)間玩手機(jī)。以至于沒(méi)有促進(jìn)同事愛(ài)。

3、我不應(yīng)該嫉妒同事，嫉妒他可以玩，可以少干活。要知道人與人是有差別的'。我不應(yīng)該將這種心態(tài)帶入工作中。以至于導(dǎo)致第4點(diǎn)，我感到深深深深的愧疚。

此外，我也看到了這件事的惡劣影響，如果在工作中，大家都像我一樣自由散漫，漫不經(jīng)心，那怎么能及時(shí)把工作落實(shí)好、做好呢？同時(shí)，如果在我們這個(gè)集體中形成了這種目無(wú)組織紀(jì)律觀念，不良風(fēng)氣、不文明表現(xiàn)，我們工作的提高將無(wú)從談起，服務(wù)也只是紙上談兵。因此，這件事的后果是嚴(yán)重的，影響是惡劣的。

意見(jiàn)不統(tǒng)一時(shí)喜歡發(fā)表自己的“高談闊論”！現(xiàn)在覺(jué)得那時(shí)太放肆了，大家看著呢，以后會(huì)慢慢的無(wú)條件的遵從你們的命令。

4、顧客來(lái)時(shí)，沒(méi)有及時(shí)點(diǎn)菜，即使沒(méi)點(diǎn)，被自己嫉妒的同事說(shuō)，也不要還嘴，努力的忍著，將不甘，委屈，憤怒，傷心，埋在心底。不應(yīng)該感到委屈。即便他當(dāng)時(shí)在玩手機(jī)。我也不應(yīng)該一時(shí)之氣，沒(méi)去點(diǎn)菜。我深深的反思，深刻的反省。深深的愧疚著。

5、我不應(yīng)該在已經(jīng)知道的情況下，還覺(jué)得委屈。我應(yīng)該回歸舊色，團(tuán)結(jié)同事，努力搞好同事關(guān)系。

時(shí)刻提醒自己，工作絕不能馬虎，一定要實(shí)事求是到底?？擅看挝叶紩?huì)犯同樣的錯(cuò)，都會(huì)遇到同樣的麻煩，都會(huì)有一種通病。這真的是我們做這類工作一定要犯的錯(cuò)嗎？這真的是我們做這類工作得的相同的病嗎？這真的是我們做這類工作必不可少的麻煩嗎？為什么這些錯(cuò)誤每次不能避免和逃離？為什么錯(cuò)誤出現(xiàn)才知錯(cuò)？為什么錯(cuò)了還要給自己解釋的理由？或許是習(xí)慣，或許是本性，或許是天注定。

敬愛(ài)的經(jīng)理，我錯(cuò)了，我深深的認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，正準(zhǔn)備改過(guò)，請(qǐng)敬愛(ài)的經(jīng)理給我一次機(jī)會(huì)，我一定會(huì)盡快回到以前的狀態(tài)的。

餐飲檢討書反省自己篇五

尊敬的xx：

您好！

我是店面x組的xxx，今天營(yíng)業(yè)期間出現(xiàn)了一點(diǎn)小插曲。我和一名顧客出現(xiàn)了爭(zhēng)吵，這個(gè)原因在下面的文中我會(huì)向您闡述，在這里，我想先向您道個(gè)歉，由于我這次的沖動(dòng)，讓周圍的環(huán)境受到影響，讓店面形象收到了負(fù)面影響，在此向您鞠躬，真的很對(duì)不起，是我唐突了。但是我會(huì)改正自己的。

您知道，我們服務(wù)行業(yè)真的很不好做，尤其是服務(wù)員。遇到一些刁鉆的客戶，有時(shí)候都很容易被氣哭，除了要有堅(jiān)強(qiáng)的內(nèi)心，還要有自己堅(jiān)定的決心和耐心，有了這些，服務(wù)行業(yè)才會(huì)做得更好。

事情的原因是這樣的，那一桌的客人其中有一個(gè)女人確實(shí)有些刁鉆，一個(gè)碗上面有一點(diǎn)碎裂的紋路她也要求換掉，我耐著性子換了好幾次。由于碗上面的花紋和碎紋確實(shí)有些相似，我就和她解釋這是花紋，不是碎紋。這時(shí)候她更加生氣了，說(shuō)了一些傷害人的話，比如“你是瞎嗎？”我這時(shí)真的性子再好我也有些忍不住了，就沒(méi)有理睬她，直接回了后廚端菜。結(jié)果她直接找到前臺(tái)嚷嚷這要見(jiàn)總經(jīng)理，這才鬧了這么大的事。

我遇見(jiàn)這種事情也是第一次，我也沒(méi)有想到會(huì)這么蠻橫無(wú)理的顧客，我脾氣確實(shí)已經(jīng)很好了，我沒(méi)有當(dāng)面和她吵起來(lái)。雖然我采取了不理睬她的行為，但是這也讓這個(gè)顧客更加惱火。所以才上演了一場(chǎng)這樣的鬧劇。我自己知道服務(wù)行業(yè)有多么的難做，但是我認(rèn)為，這位顧客已經(jīng)嚴(yán)重的踩踏了他人的尊嚴(yán)，就算是在服務(wù)行業(yè)中，我們?nèi)艘彩瞧降鹊模紫人龥](méi)有尊重我，我沒(méi)有還擊。這一點(diǎn)上我問(wèn)心無(wú)愧，但是我沒(méi)有向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況是我的錯(cuò)誤，我認(rèn)。無(wú)論給我多大的懲罰我都接受，但是希望領(lǐng)導(dǎo)您能夠體諒我的心情，我也是迫不得已。我沒(méi)有維護(hù)到公司的形象是我的失誤，讓顧客找到總經(jīng)理論理也是我工作的不周導(dǎo)致的，這些錯(cuò)我確實(shí)應(yīng)該承擔(dān)，我也不會(huì)為自己狡辯。

但是對(duì)于這次事故而言，對(duì)于公司員工的我也覺(jué)得會(huì)有一些委屈，希望領(lǐng)導(dǎo)能夠體會(huì)我的這一種感受。畢竟大家都是人啊，都是有情感的。今后如果在發(fā)生這種事情，我一定向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，尋求解決方式。作為一名服務(wù)人員，應(yīng)該服務(wù)大眾，但是我想在這里懇求大眾也體諒我們的工作，并不是說(shuō)我是一名服務(wù)者我就低人一等，不是這個(gè)道理的。希望大家能夠多多體諒我們。

領(lǐng)導(dǎo)，這件事對(duì)我的影響也不小，對(duì)店面形象的影響也不小。我今后絕對(duì)不會(huì)再這么魯莽，做事要考慮周全，希望領(lǐng)導(dǎo)能夠原諒我這一次，不會(huì)再有下一次了，我保證。請(qǐng)您根據(jù)我的情況做一個(gè)妥善的處理，我接受懲罰。感謝領(lǐng)導(dǎo)！

此致

敬禮！

檢討人：

日期：

餐飲檢討書反省自己篇六

現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。依筆者之見(jiàn)應(yīng)從以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行。

一、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的定位

市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。

1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛(ài)好：包括：菜品的原料、配料是否便采購(gòu)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價(jià)格接受能力等。

2、就餐人員的就餐形式;當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。

3、就餐人員的交通方式;此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。

4、就餐環(huán)境的布置，因?yàn)閹啄昵暗摹胺堑洹币院?，人們?duì)就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

綜上新述，說(shuō)明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。

二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布置

確定了以上因素后，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：

1.廚房的設(shè)備配置與餐位的配比;

2.廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作;

3.衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置;

4.水、電、照明的引入及控制;

三、人員

餐廳業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營(yíng)定位及場(chǎng)地的布局后就應(yīng)組織各級(jí)人員給予實(shí)施。怎樣使餐廳運(yùn)營(yíng)起來(lái)?這就是一個(gè)用人的問(wèn)題。而用人首先要制訂用人計(jì)劃，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：

2.詳細(xì)說(shuō)明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào)，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式;

3.制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn);

4.明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制;

5.要正確樹(shù)立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客(一線員工)服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。

6.要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的;80%的問(wèn)題是從20%的員工中產(chǎn)生的;80%的管理(經(jīng)營(yíng))建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問(wèn)題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然，事后要匯報(bào)，說(shuō)明情況及處置后達(dá)到的效果。

四、管理制度

餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。

1.人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等;

2.經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求;

3.財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度;

根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。

五、經(jīng)營(yíng)運(yùn)作

餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。

在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

六、市場(chǎng)營(yíng)銷及推廣方面

1、樹(shù)立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度

餐廳在臨開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì)，開(kāi)業(yè)一段時(shí)間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如：慰問(wèn)當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無(wú)償獻(xiàn)血等?；蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹(shù)立之作用。

2、廚房特價(jià)

廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

3、贈(zèng)品或贈(zèng)券

餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺(jué)得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛(ài)的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來(lái)決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。

4、建立和收集客源人事檔案

建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說(shuō)，假如建立3000個(gè)客源檔案;哪怕這3000人中一年只來(lái)消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會(huì)帶來(lái)另外的客源。

5、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi)，不要說(shuō)整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來(lái)用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

七、品牌樹(shù)立的設(shè)想

1、規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見(jiàn)真情，以情情見(jiàn)功夫

餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛(ài)之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛(ài)。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來(lái)體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來(lái)給賓客“心動(dòng)”的感受，溫馨服務(wù)的回味。

2、保持看家特色菜品，及時(shí)開(kāi)創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力

餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師(行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng))承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。

如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革，把廚房?jī)?nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺(tái)面相接合的簡(jiǎn)易造型，這種臺(tái)面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒(méi)有臺(tái)面便于廚師現(xiàn)場(chǎng)操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。

這樣一來(lái)、廚師食客面對(duì)面、同臺(tái)合作;廚師現(xiàn)場(chǎng)燒制菜肴、客人當(dāng)時(shí)享用。廚師在燒菜的過(guò)程中每一個(gè)小動(dòng)作、都難逃客人法眼、眼見(jiàn)為凈、吃的放心;眼見(jiàn)為實(shí)、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫;每一道菜、每一個(gè)程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作、增進(jìn)了食欲。

食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過(guò)程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗(yàn)，甚至客人還可以即興上臺(tái)操作，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技;增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情趣的方式;此種料理又是分餐制，讓客人真正體會(huì)到“以客為尊”的至高服務(wù)。可謂是一種做法獨(dú)特、堪稱一絕的食文化。

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餐飲檢討書反省自己篇七

餐飲管理方案的制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。

1.人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；

2.經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；

3.財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；

根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。

餐飲檢討書反省自己篇八

尊敬的單位領(lǐng)導(dǎo)：

現(xiàn)在我懷著深刻內(nèi)疚、自責(zé)的.心情向您遞交檢討，以深刻反省我沒(méi)有負(fù)起一名銷售經(jīng)理管理責(zé)任的嚴(yán)重錯(cuò)誤。

我認(rèn)真回顧了錯(cuò)誤的發(fā)生經(jīng)過(guò)，因?yàn)槲覜](méi)有把關(guān)好客戶身份，讓這一群小孩子進(jìn)入酒吧消費(fèi)。期間這群小孩子就發(fā)生了爭(zhēng)執(zhí)，給酒吧聲譽(yù)造成了嚴(yán)重影響，也讓領(lǐng)導(dǎo)、同事們?yōu)榇司拘?、困擾。

經(jīng)過(guò)徹夜反省，我總結(jié)了錯(cuò)誤歸根結(jié)底在于：1，我沒(méi)有嚴(yán)格遵守工作規(guī)章辦事，可以說(shuō)我在一定程度上忽視了酒吧經(jīng)營(yíng)規(guī)則。2，我沒(méi)有保持一個(gè)認(rèn)真、嚴(yán)肅、謹(jǐn)慎的工作態(tài)度，存在僥幸心理，對(duì)銷售部門員工沒(méi)有加強(qiáng)管理，特別是沒(méi)有注意審核好客戶身份。3，我缺乏必要的問(wèn)題預(yù)判力，之前居然沒(méi)有察覺(jué)這群未成年人可能給酒吧帶來(lái)的負(fù)面影響，這在一定程度上也說(shuō)明我的工作素養(yǎng)是不足的。

第一，針對(duì)我的責(zé)任感不強(qiáng)，工作作風(fēng)懶散，不實(shí)際。我深刻認(rèn)識(shí)到作為一名材料部的負(fù)責(zé)人，我對(duì)很多事情應(yīng)該親自過(guò)問(wèn)，不論處理的好壞，都應(yīng)該給上級(jí)一個(gè)明確的匯報(bào)和交代。出來(lái)端正態(tài)度，認(rèn)真工作之外，我也要抽出空閑時(shí)間提高自己的學(xué)習(xí)和專業(yè)水平，同時(shí)保持工作的細(xì)節(jié)。

面對(duì)錯(cuò)誤，現(xiàn)如今我感到非常內(nèi)疚、懊悔、自責(zé)。錯(cuò)誤發(fā)生以來(lái)的這幾天以來(lái)，我都一直為這個(gè)事情困擾、自責(zé)。我感到自身非常對(duì)不起老總，對(duì)不起同事，也對(duì)不起我自己?？墒牵曳浅Ｃ靼變H僅在這里做出檢討，道歉、是不能夠根本解決問(wèn)題的。問(wèn)題的根本解決還在于我必須在充分認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的基礎(chǔ)上，采取切實(shí)的改正措施與方法，從根本上改正錯(cuò)誤，避免今后錯(cuò)誤的發(fā)生。

第二，造成我此次工作錯(cuò)誤的原因之一是這幾個(gè)月廠房搬遷過(guò)程中，事情繁瑣。為此，我今后必須刻苦努力工作，好好磨練自己的工作業(yè)務(wù)。

為此，我向您做出鄭重保證：今日起，我必將以高度工作責(zé)任感對(duì)待工作，勤勉、認(rèn)真、細(xì)致地從事本職工作，確保今后每一名到酒吧消費(fèi)的顧客經(jīng)過(guò)我的細(xì)致審核，并且在今后工作當(dāng)中認(rèn)真觀察、總結(jié)此次錯(cuò)誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，逐漸加強(qiáng)我的工作素養(yǎng)，為卡巴那的發(fā)展貢獻(xiàn)力量，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)懷與厚待。

我沒(méi)有保持一個(gè)認(rèn)真、嚴(yán)肅、謹(jǐn)慎的工作態(tài)度，存在僥幸心理，對(duì)銷售部門員工沒(méi)有加強(qiáng)管理，特別是沒(méi)有注意審核好客戶身份。

現(xiàn)在，我真的深深地知道錯(cuò)了，希望領(lǐng)導(dǎo)能夠給我一次改過(guò)自新的機(jī)會(huì)。

對(duì)于我目前在郵遞工作當(dāng)中沒(méi)有能夠正確處理好要投遞的信件，導(dǎo)致了這些信件遞送錯(cuò)誤?；仡欏e(cuò)誤，我在工作上犯了嚴(yán)重的疏忽是導(dǎo)致這次問(wèn)題的主要原因。

自工作以來(lái)一直對(duì)自己放松要求，工作作風(fēng)渙散的必然結(jié)果。經(jīng)過(guò)最近的反思，我對(duì)自己這些月的工作成長(zhǎng)經(jīng)歷進(jìn)行了詳細(xì)回憶和分析。記得剛上班的時(shí)候，我對(duì)自己的要求還是比較高的，時(shí)時(shí)處處也都能遵守相關(guān)規(guī)章制度，從而努力完成各項(xiàng)工作。但近幾月來(lái)，由于工作逐漸走上了軌道，而自己對(duì)單位的一切也比較熟悉了，尤其是各位同事對(duì)我的關(guān)懷和幫助在使我感到溫暖的同時(shí)，也慢慢開(kāi)始放松了對(duì)自己的要求，反而認(rèn)為自己已經(jīng)做得很好了。但公司總體業(yè)績(jī)不斷下滑!同事之間感情不斷在分支;在我本公司發(fā)生這些事;使我不僅感到是自己的恥辱，更為重要的是我感到對(duì)不起巨龍對(duì)我的信任，愧對(duì)巨龍的關(guān)心。

這雖然是一件偶然發(fā)生的事情，但同時(shí)也是長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)自己放松要求，對(duì)所屬同事缺少管理從而導(dǎo)致工作作風(fēng)渙散的必然結(jié)果。自己身為xx所副所長(zhǎng)，不光應(yīng)該嚴(yán)以律已，還要對(duì)自己分管的人、分管的工作嚴(yán)格要求!這件事情的發(fā)生，給我們局、我們處、我們所帶來(lái)了惡劣的影響。這件事情的發(fā)生說(shuō)明，我對(duì)自己的工作沒(méi)有足夠的責(zé)任心，也沒(méi)有把自己的同事帶的更好。在自己的思想中，仍就存在得過(guò)且過(guò)，混日子的應(yīng)付思想?，F(xiàn)在，我深深感到，這是一個(gè)非常危險(xiǎn)的傾向，也是一個(gè)極其重要的苗頭。因此，這次發(fā)生的事使我不僅感到是自己的恥辱，我感到對(duì)不起領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，愧對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心。

餐飲檢討書反省自己篇九

敬愛(ài)的經(jīng)理：

你好！我做了一件不可饒恕的事、我的內(nèi)心內(nèi)疚不已、夜不能寐、經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)失眠的夜晚，我終于決定將我的罪惡行徑告訴你，來(lái)減輕我內(nèi)心的愧疚。

我現(xiàn)在總結(jié)如下方面的罪惡行徑：

1、我不該在頒布新政策時(shí)，積極響應(yīng)，秉著多點(diǎn)多得的心里，想多掙點(diǎn)錢，以至于忽略了別的同事、為此我感到深深的內(nèi)疚。

2、我不該棄惡從善，改過(guò)自新、不應(yīng)該再也不在上班時(shí)間玩手機(jī)、以至于沒(méi)有促進(jìn)同事愛(ài)。

3、我不應(yīng)該嫉妒同事，嫉妒他可以玩，可以少干活、要知道人與人是有差別的、我不應(yīng)該將這種心態(tài)帶入工作中、以至于導(dǎo)致第4點(diǎn)，我感到深深深深的愧疚。

4、顧客來(lái)時(shí)，沒(méi)有及時(shí)點(diǎn)菜，即使沒(méi)點(diǎn)，被自己嫉妒的同事說(shuō)，也不要還嘴，努力的忍著，將不甘，委屈，憤怒，傷心，埋在心底、、不應(yīng)該感到委屈、即便他當(dāng)時(shí)在玩手機(jī)、我也不應(yīng)該一時(shí)之氣，沒(méi)去點(diǎn)菜、我深深的反思，深刻的反省、深深的愧疚著。

5、我不應(yīng)該在已經(jīng)知道的情況下，還覺(jué)得委屈、我應(yīng)該回歸舊色，團(tuán)結(jié)同事，努力搞好同事關(guān)系。

敬愛(ài)的經(jīng)理，我錯(cuò)了，我深深的認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，正準(zhǔn)備改過(guò)，請(qǐng)敬愛(ài)的經(jīng)理給我一次機(jī)會(huì)，我一定會(huì)盡快回到以前的狀態(tài)的。

檢討人：

日期：

餐飲檢討書反省自己篇十

態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗。

俗話說(shuō)“合抱之木，生于毫末；九層之臺(tái)，起于累土；千里之行，始于足下。

泰山不拒細(xì)壤，故能成其高；江海不擇細(xì)流，故能就其深。

勿以善小而不為，勿以惡小而為之。

什么是細(xì)節(jié)

就是那些看似普普通通的，卻十分重要的事情，一件事的成敗，往往都是一些小的事情所影響產(chǎn)生的結(jié)果。

細(xì)小的事情常常發(fā)揮著重大的作用，一個(gè)細(xì)節(jié)，可以使你走向你的目的地，也可以使你飽受失敗的痛苦。

每一件事情都是有無(wú)數(shù)個(gè)小的細(xì)節(jié)組成的，每一個(gè)都很重要。

就好比是一條鐵鏈，有無(wú)數(shù)鐵環(huán)組成，無(wú)論其中哪一個(gè)鐵環(huán)壞了，整個(gè)鐵鏈也就沒(méi)有用了。

說(shuō)實(shí)話，經(jīng)過(guò)今天這件事，懊惱之余，也還有點(diǎn)慶幸。

懊惱的當(dāng)然是自己違反規(guī)定，慶幸的則是也正因?yàn)檫@件事剛好點(diǎn)醒了我，令我幡然醒悟。

相信在看完這么多以后，也會(huì)了解到我對(duì)待這件事真誠(chéng)改過(guò)的態(tài)度。

希望在以后的日子里監(jiān)督我。

給我一個(gè)機(jī)會(huì)，我也能盡自己的一份力