報告，漢語詞語，公文的一種格式，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述。那么我們該如何寫一篇較為完美的報告呢？下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。

前臺實訓報告篇一

(一)實習時間：2009年2月18日——2009年4月11日

(二)實習地點：奈瑞兒塑身美顏連鎖機構東峻分店

(三)實習目的：主要是培養(yǎng)實習生的禮儀、溝通能力(面對面的溝通能力和電話溝通能力)、處理突發(fā)事件的能力，還有一心多用的能力。通過前臺文員這一職位的實習，提高了我的語言組織能力、與人溝通的能力、判斷能力，office辦公軟件操作能力。

(四)實習單位概況：奈瑞兒塑身美顏連鎖機構創(chuàng)建于上世紀90年代，是中國現(xiàn)代美容業(yè)最早的企業(yè)之一。多年來，奈瑞兒始終致力于女性健康產(chǎn)業(yè)，與美國、瑞士、法國、加拿大等全球多個國家和地區(qū)，長期保持著技術交流與戰(zhàn)略合作，如今已成全國極具實力的塑身美顏連鎖機構之一。

2.1 接待實習

2.1.1 第一印象服務的實習

前臺最能表現(xiàn)公司的形象，由于客戶對公司第一印象非常重要，怎樣給客戶美好的第一印象呢?

要求前臺工作人員必須面帶微笑，讓客戶一看到你就感覺親切和熱情，有種賓至如歸的感覺!其實我認為這個并不是很困難，因為笑，想想開心的事情就能笑了，但是要一整天都保持這樣的微笑就不是一件易事了。記得我剛?cè)肼殞嵙暤臅r候笑容非常的不自然，用我同事的話講就是把嘴角的肉拼命地往兩邊扯，是扯皮而不是笑。上海搬場公司為此我向店里的微笑天使請教了。她告訴我笑得自然、燦爛是需要技巧的。首先要自信，只有自信你的笑容才能透出陽光的味道，才能自然。其次，想像?？梢韵胂胱约洪_心的事情。

第二天，早上來了兩位沒有預約的客人。我是這樣子接待的

我：您好!歡迎光臨!兩位小姐請問有沒有預約呢?(熱情地微笑)

客戶：沒有，我是有那個民生銀行的2000券的。我們想做護理。

我：(微笑地看著兩位客戶)不好意思，兩位小姐。我們做護理是需要預約的。(說完后，把護理券上“提前兩天預約”的標示指給客戶看)

客戶：這樣子的，我還真沒有看到呢!

我：好的，兩位先這邊稍坐一下，我?guī)蛢晌豢匆幌掠袥]有護理房可以安排給兩位，好嗎?(招呼后，查看護理房間的使用情況)

(真誠，微笑地看著兩位客戶)不好意思，兩位，我們現(xiàn)在的護理房已經(jīng)安排滿了，今天暫時不能幫兩位安排護理。您看，先幫兩位約下次的護理時間好嗎?

客戶：好吧，那就先幫我約在星期天12點吧

我：星期天是4月18號，12點鐘剛好有兩個護理房。我就幫兩位約在那里啦，好吧?這個是您的護理券，您先收好，到時候帶上護理券準時過來就可以了。

客戶：好的，好的。是4月18號是吧?

我：是的，是的。

這個是我們公司的的名片，上面有我們店的聯(lián)系電話(把電號碼指給客戶看)(抬頭，微笑地看著客戶)您到時候如果有什么問題或者時間上有什么變動都可以打這個號碼找到我們的。我?guī)湍炎o理時間寫上去，這樣子你就記住了，好安排你的行程。

客戶：(笑著看著我，從她們的眼中我看到了滿意和贊許)好的。謝謝你!

在整個接待過程中，我認為自己是專業(yè)的。把之前同事教我的都用上了還真的管用。我這個人比較看重友情，所以我就把客戶當成是我最好的朋友。其實也可以把客戶想像成你最在乎或者最能讓你愉悅的人事物。另外，細節(jié)上做得也不錯?？腿苏f預約星期天，然后我把日期也告訴了她，把護理的日期寫在名片上以免客戶忘記。這些細節(jié)都是做得不錯的。能讓客戶感覺到貼心與真誠。

2.1.2 接待流程的實習

公司要求我們客戶進店時要按規(guī)定的流程接待。

(1) 客戶到店時問好:您好，歡迎光臨!

(2) 自報家門:奈瑞兒東峻店。

(3) 自我介紹:我是前臺某某很高興為您服務。

(4) 劃分顧客類型(新、老客戶之分)

①老客戶：2分鐘內(nèi)找到顧客檔案，直接通知其美容師,安排好護理房。

②新客戶：引導客戶完整填寫顧客檔案并錄入電腦,預約編號并做好新客戶統(tǒng)計，帶客戶到休息廳休息，安排客戶經(jīng)理為顧客選擇護理,根據(jù)客戶選擇安排合適的美容師與護理房。

(5) 客戶離店時：您好，做完護理啦，下次什么時候過來呢?

(6) 詢問客戶下次護理時間，做好預約登記。

(7) 送客：下次護理見!

在整個接待過程中，最重要的是控制好客戶等待的時間。在投訴案例中，大部分是等待時間過長造成的?？蛻粜枰却^大部分又是因為護理房緊張。所以我們要做的首先就是統(tǒng)籌一天的預約情況，合理預約每個時間段的客戶。同時堅持一個原則：只為客戶保持10——15分鐘的護理房，時間過后不予接待。這樣雖然會讓一部分客戶不開心，但是卻能保證店里的正常的運作?？傮w上是為每一位客戶的時間負責。如果特殊情況實在沒有護理房或美容師可以安排，那么一定要跟客戶解釋清楚因什么而要等，要等多長時間，盡量避免投訴事件的發(fā)生。

2.2 電話溝通實習

店里的電話主要是來自客戶和公司內(nèi)部客服中心(幫每個店拓展客源)

2.2.1 電話與內(nèi)部客服中心交流

對于客服中心，接電話時應變度要求不高，幾乎每次都是那幾個固定的的問題：

(1)某個時間段能不能安排客戶做護理

(2)某位客戶有沒有在約定的時間做了護理。

因此，可以直接根據(jù)預約情況與客戶到店情況回答?？头行牡母M工作是做得很到點的。常常在忙得不可開交的情況下，這邊來個電話問：某位客戶到店沒有呢?那邊又發(fā)個om(om功能與qq一致，是一種在局域網(wǎng)內(nèi)使用的即時工具)問：現(xiàn)在能不能安排一位新客做護理?那時候真是煩死人了。有一天前臺當值的只有我一人，有個時間段的客人來得很多。當我在忙著安排客戶護理的時候，兩個電話又同時響了。而其中有一個電話就是我們客服中心打過來詢問，約好10點的眭小姐到店沒有。那時候真的特別煩燥，大眾搬場都忙得喘不過氣來了，她竟然問這么一個“小玩意”，那時候我的不耐煩就表現(xiàn)出來了，語氣也顯得愛理不理的。事后，客服中心給我一個評價：服務態(tài)度不熱情!通過這件事情，讓我了解到：不管是公司員工還是客戶，任何時候接電話都要注意自己的語氣，不能帶有情緒工作。

客服中心能幫我們拓展新的客源，她們的服務直接影響店里新客戶的數(shù)量。上海搬家公司前臺工作人員對客服中心的服務態(tài)度要好，而且要與客服中心保持緊密交流讓她們有激情，有動力去為我們挖掘更多的客戶。

2.2.2 電話與客戶交流

電話與客戶交流類型：(1)主動——去電預約提醒(2)被動——客戶來電咨詢、改約、預約。

(1)去電提醒預約客戶的時候，我們要注意語氣與時間的控制，因為很多客戶不喜歡接到提醒電話，說太多客戶易產(chǎn)生厭煩的情緒。一般一個提醒電話只用20秒——40秒的時間。

(2)客戶主動預約、咨詢、改約，對于解決這一類電話首先就是要了解自身的情況(店里預約情況及其美容師的預約情況，公司專業(yè)知識)，在接聽到一般咨詢客的電話時我們要有一定的專業(yè)知識去為其解答，但是如果是非常專業(yè)的或是我們并不了解的問題時，要懂得把問題交給專業(yè)的人士去解決，以給客戶更完美的、更滿意的回復。

在電話溝通中，除了注意語言的使用，語氣的婉轉(zhuǎn)外還要求熟悉服務流程，要有一條清晰的思路。

記得剛實習的時候我接、打電話的時候說話是斷斷續(xù)續(xù)的。有天早上，同事為了鍛煉我就把我自己一個人放到電話旁邊。那時候我是主動給預約的客人打提醒電話的，情況如下

1、確認客戶是否是本人

我：您好!請問是馮小姐嗎?

客戶：對，我是。

2、確認預約時間地點

我：您好，馮小姐。我們這邊是奈瑞兒東峻店的前臺，你跟我們約的是今天下午的3點鐘到這邊做護理的。想提醒一下您，請問您到時候能準時過來嗎?

客戶：可以是可以，但是我在白云區(qū)這邊的平和路這邊呀，我不知道坐什么車過去。

3、由于剛剛實習,對于路線不熟悉。我開始緊張了，不知道怎么辦才好。愣在那里足足30秒

客戶：喂，有在聽嗎?

我：你不知道怎么到我們店是吧?

客戶：是呀，我很少去越秀區(qū)那邊的。

我：這樣子是吧?你稍等。

4、向同事需求幫助(在向同事需求幫助的時候沒有把電話筒按住，對方能聽到我這邊的談話)

我：我們這邊是東峻廣場四座201。有東峻廣場這樣一個公交站的，你看一下你那邊有沒有公交車到這邊的好嗎?

客戶：你幫我查一下咯，因為我很少出門。

我：不好意思，我們這邊是不可以上互聯(lián)網(wǎng)的?；蛘吣阕罔F到楊箕站從d出口出來也是可以到我們店的。

客戶：我這邊附近沒有地鐵站呀

我：這樣子呀?那我再幫你問一下啦。(在這時候也沒有把話筒按住)

5、詢問同事

在詢問過程中

客戶：你是不是新來的呀?

我：呵呵，是的。

客戶：我自己再找找看吧。再見!

在整個的通話中，首先第一，第二部是沒有問題的。我們是需要確定通話人是否我們要找的客戶。而且，如果不是客戶本人，我們是不能向其他人透露客戶的護理信息的。但是，其他的對話是非常地不專業(yè)的，存在以下的問題：

①沒有清晰的思路，對于路線不熟悉。②讓客戶等待時間過長。如在第三步的時候，我不熟悉路線，而讓客戶等待時間過長。其實，可以這樣子跟客戶說：您好!不好意思，因為我對于白云區(qū)那邊不熟悉，我馬上幫你找一位熟悉路線的同事來幫您，您看可以嗎? 先把這件事情交給同事處理，事后再向同事請教處理方法。這樣不僅可以很好地解決問題，而又不會出現(xiàn)下面的尷尬，影響公司的形象。③沒有把話筒的傳音處按住，這樣我們的談話客戶都能聽得一清二楚了。也許我把客筒按住了，客戶就不會在后面問我是否新來的了。這是一個很低級的錯誤。

2.3 突發(fā)事情處理實習

在美容院，突發(fā)事情一般指客戶發(fā)怒、投訴。

有一天早上，一位客戶沒有預約就到店想做護理。我是按以下步驟去接待的：

1、詢問了客戶的基本信息，并要求客戶填寫了她的姓名和電話號碼。

2、請客戶到休息廳休息，并端上茶水。

3、在客服系統(tǒng)上查詢此客戶的資料。

4、發(fā)現(xiàn)沒有此客戶資料，馬上去告知客戶：實在不好意思，小姐，我們在電腦上查不到您的資料，您確定您是在我們店做過護理了是嗎?她很生氣地說：你們怎么搞的?我明明在你們這里開的卡。你卻告訴我沒有資料?

5、馬上利用卡號查詢，但是電話號碼與名字顯示的與客戶剛剛填寫的不一致。(此時客戶一直跟著到倉庫來查資料)

6、告知客戶此卡是另一位客戶的信息：不好意思，劉小姐，此卡顯示的是另一位名為何太的客戶的資料。

客戶：我就是何太呀!

我：但是剛剛您填寫的不是何太這個名字，而且您剛剛填寫的電話號碼也不是這個的。

客戶：我用假名，有兩個電話號碼不行嗎?

我：不是說你不能有兩個電話，只是我們公司規(guī)定客戶信息不一樣不能給予護理。

為此她就開始發(fā)怒了，劈里啪啦地臭罵一通。當時我真的被嚇壞了。她是東北人，聲音非常宏亮，把我整個人都震住了。我不知怎么辦才好，愣在那里。等她罵完了才清醒過來，為她添茶后跑去找客服經(jīng)理來解決這個事情。

在這個案例中，第一到第三步是沒有問題的，尤其是先請客人休息端茶再查閱客人資料是做得很好的，給客戶一種重視的感覺。在第四步的時候，發(fā)現(xiàn)客戶情緒不對時沒有嘗試先安撫?；蛘呖梢赃@樣跟客戶說：您在我們店里辦了卡是吧?好的，您先在這邊稍坐一會。我現(xiàn)在馬上去為您查詢，好嗎?(這樣做不僅可以安撫了客人的情緒也避免了第五步時客戶參與到工作進程里，這樣可以讓我們有更多的時間與空間去思考和解決問題，而客戶的情緒也不會那么激動)。第五步，發(fā)現(xiàn)客戶已經(jīng)參加到我們工作的進程里去了，在此時也可以這樣跟客人說：劉小姐，先帶您到休息廳稍坐一會，我馬上去為您解決這個問題好嗎?第六步，此時客人已經(jīng)很生氣了。不應該馬上表態(tài)不給她做護理。而且，當客戶說用假名的時候，忽略了一點：如果她是卡主，那么她已經(jīng)在店里做過護理了，可以請她的美容師過來確認是否同一個人。這樣可以更直接、大眾搬家更快地解決到問題。

從這個案例中我明白到，對待投訴客戶，首先要鎮(zhèn)定不要自亂陣腳，一害怕思路就不清晰了，對解決問題沒有任何幫助。其次，要馬上向客戶表示歉意，安撫客戶情緒，有些客戶會因為你的服務態(tài)度好就漸漸冷靜，這樣有利于解決問題。如果還是解決不了的事情一定要盡快找上級領導尋求幫助。

后來在店里面見多了發(fā)怒的客戶，就了解客戶只是需要發(fā)泄。發(fā)泄完了之后就會冷靜了。她越是大聲，越是激動，我們就越要有素質(zhì)，要鎮(zhèn)定!有的客戶就是想要借助現(xiàn)場發(fā)怒或者投訴來得到賠償?shù)取Ｒ\用專業(yè)知識和良好態(tài)度讓客戶認識到無理取鬧是不能解決好問題的，而且要懂得維護自己的正當利益。

在短短的2個月中我學到了很多。

3.1 如何完成優(yōu)質(zhì)服務

在21世紀，只有深具服務精神的企業(yè)才能生存;只有深具服務精神的個人才能成功。如何完成優(yōu)質(zhì)的服務，鑄造個人的成功呢?

(1)要有甘做仆人的心態(tài)。人都習慣于以自我為中心，然而，當你面對客戶的時候，你必須從自我為中心的位子上走下來，多一點仆人的意識，這是優(yōu)質(zhì)服務的前提。尤其是我們這些天之驕子，只有把自己的架子放下才能往上爬。當然這里的“仆人”是要做一位自信的仆人，而不是萎萎縮縮的感覺低人一等的傳統(tǒng)仆人。

(2)熱情接待你的客戶，服務是面對面與客戶交往的過程，需要熱情周到。熱情是自我形象的推銷，表現(xiàn)出對客戶態(tài)度的尊重，是一種最直接的感染力。

(3)個性化服務 個性化服務最能打動客戶。

3.2 一心多用的能力

我們前臺的工作是瑣碎而煩雜。前我是一個非常專注的人，做一件事情的時候，就會完全投入到這一件事情上去，而對其他的事情是充耳不聞的。但是來到奈瑞兒，來到前臺這一職位。你就必須要學會一心多用。在接電話的時候?qū)懽o理單，在輸單的時候聽其他人講話等等。

3.3 耐心、細心

每天早上要查店內(nèi)所有員工的出勤情況(遲到、早退、礦工)，每天晚上要做一整天新客戶的統(tǒng)計(統(tǒng)計內(nèi)容包括客戶編號、姓名、類型、護理項目、美容師、來源地、成交情況等)，每月做一份店內(nèi)員工總考勤表等等，這些都是非?？简炄说哪托牡?。完全不能出錯，如果你出錯了就是跟自己的薪金過不去了。還會成為公司的“名人”，公司所以員工都會在聯(lián)網(wǎng)廣播上聽到你的大名。因此，要一絲不茍地去做。

3.4 判斷能力

前臺就像是一個過濾器，過濾外界的雜質(zhì)，留下精華交給我們的客服經(jīng)理、店長、主管。對于公司的新公告、新制度和其他的一些情況，就要靠自己去分析去判斷去回復去傳達了。這個判斷能力不是一朝一夕就能鍛煉出來了，而是靠自己積累，結合上級喜好去考慮和判斷。

3.5 語言組織能力

以前不覺得我的語言組織能力是如此差的，處在前臺這一職位上才知道，每個人的思維方式都不一樣，接受能力也不一樣。把每一份通知、公告很好地傳達給所有同事讓大家都了解并不是一件容易的事。

逆時針傳達時(向上級傳達)要尊重、禮貌、婉轉(zhuǎn)。對于順時針傳達時語言要通俗、易懂!這些道理很多年前就明白了，可是到實踐中不是易事了。

3.6 激情

在店里面每天早上都會開早會，輪流主持，每個人都要發(fā)言。在早會上有一環(huán)節(jié)是集體唱歌跳舞來調(diào)動大家的情緒，每次參加早會之后每一個人都是激情澎湃。在奈瑞兒我的膽量與激情得到了很大的提高。

3.7 如何與同事相處

在店里面前臺像一根天線，連接外界的信息提供服務給店內(nèi)的工作人員，為店內(nèi)員工服務。同時我們前臺又是一個監(jiān)督性的職位。如何才能把自己的工作做好的同時與同事相處融洽?

第一，堅持公司的操作流程與制度。對這個我非常地有感觸，有一天晚上輪到我給店內(nèi)員工訂餐了，我們晚上訂餐時間是：16：30——17：00 ，過了時間就不能再訂了。那天晚上都已經(jīng)18點了，突然跑出幾個美容師說剛才在護理房做護理忘記了時間了，讓我再給她訂餐。那時候我想她們那么辛苦如果再餓肚子那真難受。于是就給她點了。結果此后的日子，大家都不按時訂餐了，每個人都是想到吃的時候才來我們前臺來說要訂餐。這給我的工作帶來很大的困擾。

第二、多關心和鼓勵員工。前臺是一個基層的管理者，對于管理者，一定要給員工精神上的安慰，感情投資是最好的相處與管理方式。

3.8 工作很辛苦

工作很辛苦，當我說這句話的時候可能很多人就覺得我太嬌氣了?？晌乙稽c都不嬌氣!雖然工作很有時候很辛苦，但是我從來沒有想到過放棄。有時候我們前臺就像是一個臺階、一個檔箭牌，因為上一級有時候需要拿我們來當臺階下，美容師們會拿我們當擋箭牌。有時候我們又像是萬能人，電話壞了找我們、網(wǎng)頁打不開找我們，廁所壞了也找我們。最讓我受不了的是：把我們當出氣筒，什么事情都是推到我們的身上。而我們卻只能是微笑地、溫和地跟她們說明情況解釋清楚!

現(xiàn)在每天就是上班、下班、睡覺，這樣的日子讓我覺得非常不充實。出來工作了之后，一定要有理想，有目標，才不會被生活冗長。

每一條河流都有自己的夢想，那就是奔向大海。我們?nèi)艘惨兴木?。尤其是我們剛踏入社會的畢業(yè)生，我們沒有經(jīng)驗、能力不足。成功離我們似乎很遙遠，在這個時候我們就應該先提升自己的知識、能力，把自己自己生命的厚度給積累起來。當時機來臨時，我們就可以奔騰入海成就自己的夢想!

前臺實訓報告篇二

鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進社會鋪定基石。

自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共為期半月

長春前進大街肯德基店

開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

有人會說，用餐高峰時的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。

試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎的學起。

培訓的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù);從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。

我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上?？此坪唵?，可是實際操作中我卻碰到了大麻煩。當時正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才是供應恢復了正常。

薯條位的培訓通過之后，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓。

收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工?？梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務質(zhì)量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內(nèi)容包括：

1.顧客光臨

2.顧客點餐

3.建議性銷售

4.重復點餐內(nèi)容，并告知顧客餐點的金額

5.配餐

6.重復點餐內(nèi)容，收銀并找零

7.呈遞餐飲，感謝顧客的光臨

我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復點餐。

接下來的就是上機進行練習，開始有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬，到后來必須自己單獨面對顧客。

雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓可以單獨接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以后的工作時間里，要從各方面提升自己的專服務水平，我為自己定如下計劃：

1、眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反復強調(diào)的。

在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快啊!”

2、挑戰(zhàn)千次

“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受?消費者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。

如何提高千次以達到公司的預期?除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的pop等宣傳手段增加顧客對新產(chǎn)品的知曉度和購買欲之外，收銀員的引導是決定千次的一個重要因素。

指導我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點什么就賣給他什么，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西。

如果說，速度只是一個熟練的過程，通過一百次兩百次的重復，肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。在什么情況下建議什么產(chǎn)品;面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了，即使是平時點餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學不來的，而是要在實踐的過程中自己常識、總結出來的。往往同樣一句話，在不同的時機說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結果也會大相徑庭。

前臺實訓報告篇三

實習開始是激動的，過程是困難的，而結束的時候，就個人情感而言，有些不舍!實習結束已經(jīng)有半個月了，回頭看的時候，自己可供分享的東西卻很少。

能到索非特實習可以說是一個 意外 幾百人的面試隊伍，面試過程十分嚴格，英語就要求很高。更重要的是我還遲到了!不過這也促成了旅專歷史上一次前無古人的面試 在路燈底下我追上了馬上要走的面試經(jīng)理，在很短的時間內(nèi)進行了面試。可最后居然讓我驚喜。直到今天我還記得自己當時慌張的樣子，還有喘氣的聲音?？赡墚斒撬粗械木褪俏业倪@份勇氣。

來到酒店，經(jīng)過簡單的部門面試。我又一次幸運的進入了前廳部工作，做一名行李生。這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一個月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作，以最快的速度上手。因為是在酒店的一線對客部門，而自己又是新手，所以每天除了派報紙和熟悉酒店外。基本沒別的事，準時上班，按時下班，有假就休。享受著酒店為員工所提供的一切，日子過的還算小康。第二個月開始，自己也就變成了 老員工 。領導近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟悉，終于讓我明白了什么是壓力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事 我找不到酒店唯一一套總統(tǒng)套房在哪里，看著主管不滿的臉色，聽著同事們調(diào)侃的玩笑，心里很不是滋味。而只有自己知道這一切都是自己造成的，第一個月的時間，該做的或許都沒有做好 慢慢的，加班成了習慣。而身體上的累只是一小部分，還有無形的壓力 身在前廳部，工作是不允許又一點點的失誤，那怕是小小的錯誤，后果只有一個。客人投訴，自己走人!在這個酒店優(yōu)秀人才成堆的地方，你要是有一刻的松懈，對于我來說就是不但我在此之前的努力全部作廢，而且會完不成我的實習!

酒店的客人以歐美和香港為主，所以英語成了一個必須的技能。酒店每周有兩次培訓，全部由外教上課，主要針對口語。雖然開始的時候我的英語水平很差。但是好象我從來沒有怕過。不關語法正確不正確，和外賓說就一個字，自己處理不了的，當然是找上司幫忙了!同時也會記住別人怎么處理以及處理過程中的英語，并且記住!所以在后來的工作中，還是能夠得心應手的。

經(jīng)過四個月的積累和鍛煉，最后的三個月，工作不但 輕松 而且會聽到上司的夸獎。并且在我們下一批實習同學來的時候，將我當做正面教材來激勵他們。虛榮心是得到了最大的滿足。而自己也沒有絲毫松懈，終于在實習馬上結束的最后一周發(fā)生了一件可以讓我所有認識的人都為我高興的事。n先生訪問中國期間，南方的接待工作由我們酒店負責，而我也幸運的成為了酒店六位接待成員中的一員。主要負責接送機和行李服務。所接的人中，最小的官是雅高中國南方區(qū)總裁。當時根本顧不得高興、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的。光是那些饒口的人名，就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過三天的忙碌，接待工作得到了ceo的口頭的表揚，當然這也是我們所想要的結果。酒店最后設宴款待了我們!

下面總結一下這次實習的自身體會。

實習體會

畢業(yè)生酒店前臺實習報告畢業(yè)生酒店前臺實習報告1、酒店之潛規(guī)則

(1). 客人永遠是對的 這句酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。

記得培訓的時候主管的一句話 能在五星級酒店消費的客人，沒有一個是窮人。 他們除了享受酒店所能提供的各種奢華的物質(zhì)以外，大多數(shù)人想在酒店找到一種感覺 被人重視以及尊重。酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。這也許就是 金鑰匙 理論在實踐中的最高境界!所以從入職培訓就會為員工灌輸： 客人永遠不會錯,錯的只會是我們 ， 只有真誠的服務,才會換來客人的微笑 。

(2). 領導上司永遠是對的 。 從決策的角度來說 領導不可能永遠是對的 。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強，經(jīng)驗再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對執(zhí)行而言的。

有一個這樣的例子：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長，負責決策、掌舵，員工是船員

前臺實訓報告篇四

根據(jù)教學計劃的安排，xx年4月20號至09年10月20號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業(yè)課程，6個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!

1，起初的適應階段

由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。

2，之后的積極工作，努力學習

根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。

我們一點點，一滴滴，一天天的反復學習，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調(diào)到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。時間推移，在客房學習了25天，上級領導卻要調(diào)我到另一個酒店--酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經(jīng)和領導解釋過,我們即將結束實習,希望能留在這里,穩(wěn)定的環(huán)境學習,不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會讓我們更加混亂,學不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學校聯(lián)系，但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了為期5個月的實習,學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領.起碼我還是學到了,在學校學不到的東西.

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務員就業(yè)，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。 實習是一個接觸社會的過程,通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。 讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引.