每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲面試自我介紹篇一

我有x年的西餐管理經(jīng)驗,主要工作有營銷,管理,接待,咨詢,帶領團隊服務顧客,培訓,協(xié)調(diào)和安排員工的工作,以及及時處理客戶的投宿和意見.

有良好的英語說,讀,寫能力,具有良好的溝通技巧和客戶服務意識,能正確處理投訴問題.對工作積極主動。

餐飲面試自我介紹篇二

我很喜歡羽毛球、游泳等體育運動，因為只有健康的身體才能更好地工作。

工作中擁有遠見比擁有資產(chǎn)重要，擁有能力比擁有知識重要，擁有人才比擁有機器重要，擁有健康比擁有金錢重要。

具有一定的團隊工作分析問題能力，近幾年來還曾參加與策劃了些大型活動及講座！

日常工作注重實效，懂得節(jié)約時間，能做到合理安排事務，堅持實事求是，按章辦事，有規(guī)范化的管理策略和人性化的服務意識，兩者統(tǒng)籌兼顧；處理事務抓住主要矛盾，是我提高效率的一個主要方法。

英語方面，能熟練的進行聽、說、讀、寫。對于一般的.商業(yè)信函以及商業(yè)資料能夠運用一定的技能將其及時的翻譯出來。

希望貴公司能給我一個機會，我一定不會辜負貴公司的期望，我會用能力跟行動來證明自己。

未來還是愿意從事餐飲方面，愿用自己多年所學，為企業(yè)的發(fā)展做出自己的一份貢獻，同時能在自身方面有一個提升。

各位領導，你們好!

我叫xx-x。今年21歲，現(xiàn)就讀于私立華聯(lián)學院。出生于一個農(nóng)村家庭，貧困把我磨練成一個自立、責任心強、善于理解別人的人。這都是多虧了我的父母的培養(yǎng)與以身作則。父母辛辛苦苦把我送來廣州讀大學，我非常感謝他們!所以在校間我非常認真地學習，課余時間還做些兼職來減輕家里的負擔。在xx年9月份時，曾在北大青鳥做過派單員;xx年3月份~5月份在學校的美食廳做過服務員;xx年9月份~20xx年11月份在圖書館做日文打字員，受到館長和老師們的一致好評，還獲得了工作優(yōu)秀獎金;2xx年寒假在百家通購物中心做過令品部的營業(yè)員;xx年3月~12月參加勤工儉學掃課室工作，每個月都因工作優(yōu)秀而有獎金加.

快畢業(yè)了，希望能夠找到份好的工作來作為能父母的回報。我知道我剛出茅廬，什么都不懂，但我非常好學與勤奮，希望貴公司能給與我個發(fā)展的機會。

餐飲面試自我介紹篇三

姓名：xxx

最高學歷：大專|工作經(jīng)驗：1-3年|專業(yè)：電子信息科學類

婚姻狀況：已婚|身高：168cm

籍貫：江蘇溧陽|現(xiàn)居住地：溧陽市龍?zhí)读謭鰣霾?9號

求職狀態(tài)：我目前已離職，可快速到崗

求職意向

期望月薪：3000~5000元/月|工作性質：全職

期望地區(qū)：溧陽市區(qū),戴埠鎮(zhèn)|期望行業(yè)：金融(銀行/保險),餐飲/娛樂/休閑

期望崗位：餐飲/旅游/娛樂

自我描述

我長的胖胖的，臉圓圓的，大家平時都叫我圓圓，但我覺得身材和臉蛋并不代表一個人的能力，自我工作以來從不遲到早退，對待工作認真負責，能很好的完成上級交代的事情，與同事之間和睦相處。

教育經(jīng)歷

9月-7月|江蘇廣播電視大學|計算機應用技術|大專

工作經(jīng)歷

11月-9月|大堂副理|常州市銀雁金融外包服務有限公司

銀行大堂的日常管理，現(xiàn)場指揮與巡檢，及時引導、分流客戶，及時為客戶提供業(yè)務咨詢，指導客戶填寫相關單證、申請、協(xié)議等，推薦和指導客戶使用自助設備等，主動維護網(wǎng)點秩序，調(diào)解各類糾紛。

年11月-208月|餐飲經(jīng)理|龍緣山莊

大堂及包廂的日常管理，現(xiàn)場巡檢，做好餐飲部與廚房之間的溝通，協(xié)調(diào)和密切配合，組織每日餐飲部例會，傳達每日工作安排，對下屬進行績效評估，實施獎罰。

2010年2月-2010年7月|實習|溧陽市中醫(yī)院

對患者的病歷檔案進行整理，排序，歸檔，存放。

獲得證書

計算機應用技術二級b|5月

餐飲面試自我介紹篇四

為城管面試做一個

自我介紹

城管是一個神圣而高尚的職業(yè)，整潔有序的市容環(huán)境，千家萬戶的安居樂業(yè)，離不開城管執(zhí)法人員的辛勤勞動。如果我有機會被錄用為一名城管工作人員的話，我要發(fā)揚武警戰(zhàn)士不怕吃苦、英勇頑強，嚴守紀律的光榮傳統(tǒng)，認真學習精神，懷著執(zhí)法為民的神圣信念，干一行、愛一行，珍惜崗位，團結同事，踏實工作，甘于奉獻，從一點一滴學起，從一步一步做起，逐步適應工作環(huán)境，真正把科學發(fā)展觀"以人為本"的思想落實到工作之中，努力使自己成長為一名敢于擔當、合格的城管工作人員。希望尊敬的各位考官能夠認可我，給我這個機會!

城管是對城市進行管理，治理和維護城市秩序，負責市政設施，城市公用的執(zhí)法人員，因此城管對于一個城市的穩(wěn)定，和諧起著巨大的引領，協(xié)調(diào)作用。城管面試自我介紹的最基本部分即介紹個人基本信息：姓名，年齡，籍貫，畢業(yè)院校，學歷，工作經(jīng)驗等，附加內(nèi)容可以從個人興趣愛好，特長，價值觀，職業(yè)觀入手。接下來面試者需要簡單闡述對城管工作的個人看法和應聘城管的目的和目標，表現(xiàn)出對這份工作的堅定和熱情。城管面試自我介紹中尤為重要的是要提及自身的組織能力，應變能力，協(xié)調(diào)能力和統(tǒng)籌能力，并且要注意表明城管職業(yè)對自身發(fā)展，成長的作用以便提高成功的機率。城管面試自我介紹注意語言得體，態(tài)度誠懇。

尊敬的各位考官，大家好!

今天能夠站在這里參加面試，有機會向各位考官請教和學習，我感到非常的榮幸。 20xx年大學畢業(yè)后，我懷著從軍報國的理想，響應祖國號召，接受祖國挑選，光榮的成為武警橄欖綠方陣中的一員。警營兩年嚴格艱苦的訓練，日復一日的站崗放哨、執(zhí)勤處突生活，培養(yǎng)了我堅韌不拔的意志和頑強拼搏的精神，使我樹立了正確的人生觀和價值觀，為我以后的工作打下了堅實的基礎。

我平時喜歡看書和上網(wǎng)瀏覽信息，喜歡體育鍛煉。我的性格開朗，隨和，自信，樂觀，對生活充滿信心。

謝謝!

1、你為何要報考城管?

2、你對當前城管工作有什么看法和認識?(也就是談談對城管工作的認識

3、對于目前的執(zhí)法環(huán)境，你覺得城管工作的發(fā)展趨勢應該是怎樣的?

4、你認為如何才能處理好文明執(zhí)法與嚴格執(zhí)法的關系?

5、目前城管人員在市民心目中的形象不好，你認為原因是什么?

3.目前城管負面新聞較多，城管打人與被打不斷出現(xiàn)，我認為如果這樣，對于城管隊員來說有很大的壓力，對于執(zhí)法的信心也會下降，，不利于城管隊的發(fā)展。。

4.與他人平等交流，耐心認真，多為他人想想，做出雙方都滿意的方法等。

5.城管隊員整體素質不高，沒有控制好自己的情緒，同時，城管面對的大多都是弱勢群體，不能相互理解，，執(zhí)法中，難免起沖突。

城管是對城市進行管理，治理和維護城市秩序，負責市政設施，城市公用的執(zhí)法人員，因此城管對于一個城市的穩(wěn)定，和諧起著巨大的引領，協(xié)調(diào)作用。

餐飲面試自我介紹篇五

在就業(yè)形勢日益嚴峻的當下,面試者如何使自己在強手如林的人才市場脫穎而出?如何在求職面試中進行有效、順利的求職溝通成了所有求職者關注的重點，下面是本站小編整理的餐飲面試

自我介紹

大家好，我是大學生本站，所學的專業(yè)是運營管理。

我在我的本科學習和社會實踐生活中不斷挑戰(zhàn)自我和充實自己。在不滿足于學好理論課的同時也注重于對各種運營管理的研究。有廣泛愛好的我特別擅長于，就任同時也加入了。對工作熱情、任勞任怨，和部內(nèi)成員團結一致，*年間我由升為。在**期間注重配合學校、學生會其它部門，出色的完成各項宣傳工作，促使學校的各種運作更順利的同時行。

學校的各種活動都熱情的參加，在*年至*年間獲校比賽及比賽等獎。學校的各種活動都熱情的參加，在*年*月獲比賽*等獎。 身為學生的我在修好學業(yè)的同時也注重于對社會的實踐。本著學以致用，實踐結合理論發(fā)揮*年暑假我以熟練的應聘實習。*年暑假我在*公司上班，自身對這方面有堅實基礎和濃厚興趣的我做出了大量出色的方案。

我生活態(tài)度積極向上，興趣愛好廣泛，對工作責任心強、勤懇踏實，有較強的組織、宣傳能力，注重團隊合作精神和集體觀念。

我非常榮幸能來到貴公司面試，我希望不久之后我能真正加入這個優(yōu)秀的團隊，謝謝!

早上/下午好，各位考官。我很榮幸在這應聘這個職位，并且很感謝該酒店給我提供一個面試的機會。現(xiàn)在，我首先來介紹我自己：我叫……，來自湖北襄樊。我是一個誠實、富有責任感、待人熱情的人。我能夠在短期內(nèi)適應各種不同的環(huán)境。第二，我非常喜歡飲食這個行業(yè)，并且我把它當成我的終身職業(yè)。到目前為止，我在飲食行業(yè)有一年的經(jīng)驗。作為一個已過21歲的成年人，我想要體驗的更深來豐富我的生活，并且在那個時候，飲食工作能幫我未來的職業(yè)規(guī)劃奠定一個好的基礎。做我們喜歡做的事情往往沒有用，我們必須熱愛上我們要做的事情，就好像飲食這個領域一樣。同時，我以應聘這份工作而感到自豪，希望貴店能給我一個展示的平臺，我將全力以赴將它做到更好。最后，我希望貴店的事業(yè)如日中天，做飲食行業(yè)的領頭人。謝謝您抽出時間來面試。

通過大學四年專業(yè)課的學習，能掌握并熟練運用國際金融、貨幣銀行學、中央銀行、保險學、財產(chǎn)保險、人壽保險、西方金融理論、金融市場學、金融營銷學業(yè)、銀行會計、商業(yè)銀行、西方經(jīng)濟學等專業(yè)知識和技能，并掌握了計算機初級，中級知識，能熟練運用windows操作系統(tǒng)，熟練掌握internet，能用 wps、microsoft word等進行文檔編輯及操作，并能運用photoshop等工具軟件進行圖像設計，掌握了microsoft visual foxpro數(shù)據(jù)庫的制作 。

在學習上刻苦認真，渴望上進，努力學習每一門課程，并通過了國家二級計算機考試。在實踐生活中，我把自己放在現(xiàn)實社會中學習社會知識，參與了很多社會實踐活動，極大的豐富了自己的社會知識。所以我覺得財務這個崗位很適合我。

這就是我，一個具有扎實專業(yè)基礎，較高綜合素質，小事細作，大事敢為，率直開朗，謙恭樂為的金融系學生。當然，在學識淵博，閱歷豐富的前輩面前，我還只是懵懂的后來者，但在您賜予的人生藍圖和事業(yè)空間里，經(jīng)過勤修苦煉，明天的我也不是庸庸之輩。

餐飲面試自我介紹篇六

酒店服務員和餐飲經(jīng)理工作性質是一樣的，它們的目標是統(tǒng)一的，那就是推動酒店更快、更強的發(fā)展。下面百分網(wǎng)小編為大家整理了餐飲大堂經(jīng)理面試自我介紹范文，希望大家喜歡。

我叫xxx。今年21歲，現(xiàn)就讀于私立華聯(lián)學院。出生于一個農(nóng)村家庭，貧困把我磨練成一個自立、責任心強、善于理解別人的人。這都是多虧了我的父母的培養(yǎng)與以身作則。父母辛辛苦苦把我送來廣州讀大學，我非常感謝他們!所以在校間我非常認真地學習，課余時間還做些兼職來減輕家里的負擔。在xx年9月份時，曾在北大青鳥做過派單員;xx年3月份~5月份在學校的美食廳做過服務員;xx年9月份~20xx年11月份在圖書館做日文打字員，受到館長和老師們的一致好評，還獲得了工作優(yōu)秀獎金;2xx年寒假在百家通購物中心做過令品部的營業(yè)員;xx年3月~12月參加勤工儉學掃課室工作，每個月都因工作優(yōu)秀而有獎金加.

我非常熱愛餐飲事業(yè)，我現(xiàn)在雖然不怎么懂。但我非常好學與勤奮，希望貴公司能給與我個發(fā)展的機會。

我叫某某。熱愛餐飲業(yè)。在總經(jīng)理的領導下，全面負責酒店餐飲管理工作。參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關專業(yè)咨詢。了解市場動態(tài)、預測市場變化、協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營策略。制定和完善下屬各部的崗位工作說明書工作程序與標準以及部門內(nèi)部規(guī)定;指導下屬部門制定工作計劃并督導其執(zhí)行，培訓下屬部門經(jīng)理、監(jiān)督、指導和評估其工作。協(xié)調(diào)下屬各部門的工作，督導餐飲服務進行出品質量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益。處理突發(fā)事件、維護客人利益及酒店利益。團隊建設與管理并自我管理。

精通酒樓開業(yè)籌備工作,能組織到一幫技術一流廚師隊伍,并制定酒樓各項規(guī)章制度，嚴格控制酒樓經(jīng)營成本，能培訓管理人員，加強管理服務工作等一系列工作。

擅長餐飲營銷策劃,成本控制,人員技術培訓,規(guī)章制度制定,開店籌備運作,曾獨立地運作過成功的店面。對餐飲經(jīng)營有獨特的管理理念,能夠有效控制各項經(jīng)營成本，提高毛利率，為企業(yè)創(chuàng)造出更高的利潤。

主考官早上好，各位參加面試的朋友早上好!

我叫張賀，來自沈陽法庫，法庫是個美麗的縣城，是沈陽的后花園，是東北的瓷都，是中國的?？h，更是將來的小型飛機制造地。我愛我的家鄉(xiāng)，同時也歡迎各位主考官和參加面試的朋友來法庫看一看，您會不虛此行。我屬龍，明年是本歷年，我希望在今年的`下半年通過自己的身體力行為明年的本歷年打下堅實的基礎，也同樣為我的職業(yè)生涯夯實地基。我畢業(yè)于遼寧工業(yè)大學，學習工商管理專業(yè)，自認為對管理有一定的見解和認識，在校期間學習過管理學、經(jīng)濟學、運籌學、基礎會計、應用心理學等課程，因為對餐飲行業(yè)有著說不出的喜歡，也學習過餐飲職業(yè)經(jīng)理人的相關書籍。我喜歡打臺球，喜歡和朋友玩，喜歡和陌生人切磋，碰到厲害的對手我的內(nèi)心會莫名的高興，可能我喜歡挑戰(zhàn)，挑戰(zhàn)自己的心理，挑戰(zhàn)自己的技術，抓住難得的機會獲得更大的優(yōu)勢。

我喜歡美食，喜歡肯德基，我更喜歡自己下廚做一些好吃的奉獻給自己的家人，聽見他們的贊美，看見他們的笑容，那種幸福的感覺只有經(jīng)歷過才會知道。這也是我選擇肯德基的一個原因，因為喜歡，所以執(zhí)著，所以嘗試。我喜歡打魔獸，尤其是需要和隊友配合作戰(zhàn)的游戲，比如dota，我深深的為這個著迷，有合作的樂趣，有單打獨斗的情懷，年輕的朋友可以試試，這不是唆使也不是墮落，對于陌生的你只是一種嘗試和挑戰(zhàn)。曾經(jīng)聽別人說過你想要什么，我也無數(shù)次的考慮這個問題，我現(xiàn)在想要的是一份穩(wěn)定的工作，一個不錯的薪酬和未來一個好的發(fā)展。我喜歡肯德基，同樣肯德基也會我提供一個這樣的機會，所以我選擇肯德基。

肯德基是一個龐大而又正規(guī)的平臺，是每個渴望成就的人才最佳的舞臺，來應聘肯德基儲備經(jīng)理對我來說是個挑戰(zhàn)，因為我以前沒有接觸過?；蛟S不是個很難的挑戰(zhàn)，我相信曾經(jīng)在校的學習和以后的工作總結可以讓我勝任這份工作。來到這里之前，我在網(wǎng)絡上做過相關方面的了解，以前參加過儲備經(jīng)理面試的朋友說，這個面試流程很復雜，也會浪費很多經(jīng)歷，而且一旦失敗所有的付出都將白費，我沒有動搖。我喜歡所以我選擇，怎么會因為別人的感受影響自己的判斷呢!也有這樣說的，即使面試成功，成為肯德基的一員，也會面對更多的痛苦和磨難，不是一般人能堅持的，肯德基的女人是男人，男人是超人，我想變成超人，我不會后悔自己的選擇。這就是我。謝謝大家。

餐飲面試自我介紹篇七

我的名字是**，我是一個對待工作認真負責、積極主動的人，我很注重集體的力量，我擁有豐富的管理經(jīng)驗，我相信大家一定可以看到我的能力。任職期間組織過各項大型接待、美食節(jié)活動，管理宴會銷售及組織大型宴會是本人工作強項之一。具有高星級酒店餐飲領域的全面管理能力、協(xié)調(diào)能力、運作能力和創(chuàng)新能力；有高星級酒店籌建直至酒店正常運作之良好開拓經(jīng)驗；熟悉各類酒店系統(tǒng)管理軟件的運用。

對餐飲財務管理和成本監(jiān)控有較強的工作能力！能根據(jù)企業(yè)的實際情況，統(tǒng)籌制定實用有效的餐飲管理和內(nèi)部控制制度，從而使企業(yè)管理走向制度化、規(guī)范化和現(xiàn)代化。希望大家能夠給我一次機會，我相信我一定可以給公司創(chuàng)造最大的效益。

餐飲面試自我介紹篇八

自我介紹

各位領導，你們好!

我叫，

今年21歲，現(xiàn)就讀于私立華聯(lián)學院。出生于一個農(nóng)村家庭，貧困把我磨練成一個自立、責任心強、善于理解別人的人。這都是多虧了我的父母的培養(yǎng)與以身作則。父母辛辛苦苦把我送來廣州讀大學，我非常感謝他們!所以在校間我非常認真地學習，課余時間還做些兼職來減輕家里的負擔。在xx年9月份時，曾在北大青鳥做過派單員;xx年3月份~5月份在學校的美食廳做過服務員;xx年9月份~xx年11月份在圖書館做日文打字員，受到館長和老師們的一致好評，還獲得了工作優(yōu)秀獎金;xx年寒假在百家通購物中心做過令品部的營業(yè)員;xx年3月~12月參加勤工儉學掃課室工作，每個月都因工作優(yōu)秀而有獎金加.

快畢業(yè)了，希望能夠找到份好的工作來作為能父母的回報。我知道我剛出茅廬，什么都不懂，但我非常好學與勤奮，希望貴公司能給與我個發(fā)展的機會。

我是一名專業(yè)的餐飲行從業(yè)人員,同時具有美術.書法等藝術特長.善于編導主持各類活動.精于溝通你我他,你我他互動!

近20xx年的合資餐廳管理經(jīng)驗，8年以上服務連鎖企業(yè)工作經(jīng)驗，有5年以上的主管經(jīng)驗，熟悉連鎖企業(yè)營運體系，在任職面包新語公司營運部區(qū)域經(jīng)理期間,所管轄區(qū)域年營業(yè)額超3500萬,使區(qū)域營業(yè)額平均平均漲幅103%。

希望有機會在貴公司工作，成為您團隊中的一員

我很喜歡羽毛球、游泳等體育運動，因為只有健康的身體才能更好地工作。

工作中擁有遠見比擁有資產(chǎn)重要，擁有能力比擁有知識重要，擁有人才比擁有機器重要，擁有健康比擁有金錢重要。

具有一定的團隊工作分析問題能力，近幾年來還曾參加與策劃了些大型活動及講座!

日常工作注重實效，懂得節(jié)約時間，能做到合理安排事務，堅持實事求是，按章辦事，有規(guī)范化的管理策略和人性化的服務意識，兩者統(tǒng)籌兼顧;處理事務抓住主要矛盾，是我提高效率的一個主要方法。

英語方面，能熟練的進行聽、說、讀、寫。對于一般的商業(yè)信函以及商業(yè)資料能夠運用一定的技能將其及時的翻譯出來。

希望貴公司能給我一個機會，我一定不會辜負貴公司的期望，我會用能力跟行動來證明自己。

餐飲面試自我介紹篇九

今天很高興能站在這里競聘，首先簡單的自我介紹一下，我姓姜，單名一征字，來自xx，畢業(yè)于xx公安高等?？茖W校，受好：聽歌、文學、體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pa、傳菜部服務員、樓面服務員、西餐廳服務員、傳菜部領班、樓面領班、桑拿領班、ktv領班、活動中心負責人等。本人忠于企業(yè)，踏踏實實工作，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。

自酒店10月份安排我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴重缺乏人員的情況下更加努力的工作，克服重重困難，較理想的完成了餐飲部規(guī)定的目標任務，現(xiàn)對我的工作做出簡單的總結。(完成任務情況略)

其次，我成功的組建了一支團結的、年青的、敢想敢做的新隊伍，成功的推出了一天營業(yè)額高達10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的團圓宴，雖然我們在服務過程中還存在很多不足，但我相信這只是一個過程、一個階段。

我國餐飲行業(yè)是一個完全競爭的行業(yè)，市場空間巨大，行業(yè)壁壘低，隨著國民經(jīng)濟穩(wěn)定增長，城鎮(zhèn)居民可支配收入增加。旅游發(fā)展等相關行業(yè)的發(fā)展也將進一步帶動我國餐飲行業(yè)的發(fā)展。但是我國餐飲業(yè)競爭激烈，行業(yè)秩序和規(guī)范正在形成過程中，相關人才缺乏與食品、餐飲衛(wèi)生等相關的標準和法律法規(guī)還不完善，企業(yè)經(jīng)營主體的安全意識和品牌意識不足，餐飲行業(yè)缺乏全國性的品牌，行業(yè)秩序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析：

一、經(jīng)營原則，經(jīng)營靠智慧，成功靠策劃

始終堅持以客戶滿意為導向的經(jīng)營原則，將改善和提高飯菜質量和服務質量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟增長點，是目前酒店在激烈的市場競爭中要立于不敗之地，必須考慮和研究的課程。

1、對目前中餐吧臺的牛奶和啤酒的專柜，進行促銷使用權。例如：牛奶專柜的使用權以2-3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。

2、酒店要積極的企業(yè)、客商、家屬區(qū)、游客提供針對性的服務和產(chǎn)品，也自然會分享到豐富的客源和快速增長的社會效益和經(jīng)濟效益。

二、后廚管理與成本控制

后廚的管理是整個餐飲管理中重要的組成部份之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，如后廚管理混亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的聲譽，因此后廚管理不僅僅是物色一個好的廚師長，而是加強對人事管理、人員素質管理、成本控制管理等重要的核心環(huán)節(jié)。

1、對人員的業(yè)務進行考核，采用嚴格的考核制度，實行末尾淘汰制，每月對員工、廚師進行業(yè)務及素質考核，對分數(shù)最低的進行淘汰。這樣一是為了保持企業(yè)活動，二是為了搞好競爭環(huán)境。

2、經(jīng)營性的推陳出新是經(jīng)營上的需要，也是促進廚師技術不斷提高，為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織骨干力量，定期研發(fā)，推出新菜，定期派出廚師到其他酒店進行學習交流，引進新菜肴、新菜系，豐富自家品種。

3、利潤來源于采購及所有環(huán)節(jié)的有效成本控制，所以成本控制的好壞將導致酒店競爭力的大小，那么成本控制的不好就直接影響到酒店的效益，只有建立一個有效的成本控制體系，將是我們利益的有利保障。

4、采購部的管理是成本控制的重要源頭，應當建立嚴格的采購制度，嚴把驗收關，對部門的物品質量、價格、數(shù)量做好嚴格的記錄，讓采購和驗收互相制約、互相監(jiān)督。

5、后廚廚師要做到對物質特盡其用，堅決反對原料的浪費，應本著粗料細作，細料精作的原則，對原料進行加工。

6、后廚要加強貯藏管理，每天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月盤點一次，做到不積壓、不浪費，每天除填寫采購驗收、庫存、點單數(shù)目報表外，對于腐敗變質原料，必須經(jīng)廚師長同意后方可處理，并填寫報損單。

我們只有在不斷的改革，不斷的思考和開研，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步，才能找出我們自己的軌道，打造出我們自己的品牌。