計(jì)劃是人們?yōu)榱藢?shí)現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列行動(dòng)步驟和時(shí)間安排。寫(xiě)計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編為大家?guī)?lái)的計(jì)劃書(shū)優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。

海底撈工作計(jì)劃篇一

（1） 負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置火鍋店和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。

（2） 負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給火鍋店值臺(tái)服務(wù)員。

（3） 負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jī)?nèi)堂口。

（4） 嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。

（5） 嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保其準(zhǔn)確迅速。

（6） 與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳和廚房的關(guān)系。

（7） 負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。 （8） 負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。

海底撈工作計(jì)劃篇二

1、期望公司領(lǐng)導(dǎo)能夠多參加部門(mén)營(yíng)銷會(huì)議，了解實(shí)際的工作情況，也能夠體現(xiàn)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我部門(mén)乃至業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的重視，對(duì)業(yè)務(wù)人員也有一個(gè)鞭策和激勵(lì)的作用。

2、希望部門(mén)能夠營(yíng)造相應(yīng)的學(xué)習(xí)氛圍，可以征訂一些營(yíng)銷相關(guān)的書(shū)籍資料，讓業(yè)務(wù)人員邊實(shí)戰(zhàn)邊提高；打造學(xué)習(xí)型組織團(tuán)隊(duì)。

3、針對(duì)不同的市場(chǎng)給予相應(yīng)的激勵(lì)政策或特殊政策，建議提高成人團(tuán)隊(duì)和高校學(xué)生團(tuán)隊(duì)的提成標(biāo)準(zhǔn)（建議提高到5%左右），學(xué)生團(tuán)隊(duì)按照現(xiàn)有的提成標(biāo)準(zhǔn)（1—2%）不變。因?yàn)槲矣X(jué)得我們以后的工作重點(diǎn)應(yīng)該放在成人團(tuán)隊(duì)以及高校學(xué)生市場(chǎng)開(kāi)發(fā)上，因?yàn)樗麄兊碾y度和需要的精力都比較大，提高相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)可以更加好的激勵(lì)和引導(dǎo)業(yè)務(wù)員在該類市場(chǎng)做工作。學(xué)生市場(chǎng)工作，主要也就是學(xué)生的春秋游工作，它具有時(shí)間組織的特殊性和特定性，根據(jù)上面的分析的來(lái)看，業(yè)務(wù)員在這方面的定位在維護(hù)和輔助市場(chǎng)的作用上，所以建議提成標(biāo)準(zhǔn)不動(dòng)。

4、打造有核心的營(yíng)銷隊(duì)伍，并對(duì)業(yè)務(wù)員的營(yíng)銷有相應(yīng)的管理、考核、指導(dǎo)、安排、任務(wù)分解等，讓營(yíng)銷隊(duì)伍有凝聚力。

5、提高策劃活動(dòng)的能力，最好能夠成立相應(yīng)的對(duì)外宣傳隊(duì)伍，讓隊(duì)伍走出去，像可以策劃一些活動(dòng)進(jìn)入高校，也可以配合拉動(dòng)高校市場(chǎng)，小學(xué)也可以多策劃一些有意義的活動(dòng)主題，還可以以的名義或主題有的放矢的下鄉(xiāng)進(jìn)行宣傳促銷，配以相應(yīng)的特殊政策或手段，也可以檢驗(yàn)我們工作的效果。當(dāng)然這些工作是長(zhǎng)期的、系統(tǒng)的堅(jiān)持和糾正才能看得到效果。

6建議公司給予車輛燃油補(bǔ)助（500元/月）或者提供交通車輛（10天/月的調(diào)動(dòng)權(quán)），便于對(duì)外營(yíng)銷提高工作效率，給予部門(mén)一定額度的費(fèi)用用作補(bǔ)貼業(yè)務(wù)營(yíng)銷，?？顚Ｓ?，而不需要由業(yè)務(wù)員來(lái)埋單。

8、針對(duì)大型企業(yè)（200—500人）我們還是要特別對(duì)待，這也是我們?cè)诔扇藞F(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)過(guò)程中的一個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng)，并輔以相應(yīng)的政策傾斜，制定出特殊的優(yōu)惠體系以及有效地監(jiān)督管理辦法，配合以相應(yīng)的活動(dòng)等支持，這些工作我覺(jué)得只要認(rèn)真去做，還是大有作為的。

9、對(duì)待價(jià)格體系應(yīng)該要嚴(yán)格保護(hù)，特別是那些觸犯了價(jià)格政策底線的，因?yàn)楫吘箻I(yè)務(wù)員是靠業(yè)務(wù)來(lái)拿工資的，假設(shè)如果業(yè)務(wù)員前提是已經(jīng)和某集團(tuán)單位做了聯(lián)系工作的，其他任何人員應(yīng)該是不允許再去接洽該團(tuán)隊(duì)的。這也是對(duì)業(yè)務(wù)員的一個(gè)保護(hù)政策，不至于每次都是以業(yè)務(wù)員的妥協(xié)而告終。

俗話說(shuō)：火車跑得快，全靠車頭帶。我上面對(duì)我們的一些營(yíng)銷工作所涉及到的方面做了一些簡(jiǎn)要的分析，雖然有些意見(jiàn)不一定和領(lǐng)導(dǎo)的想法一致，但是我相信如果能夠上下一心，我想我們以后的工作也會(huì)做的有活力的。當(dāng)然我也希望我所寫(xiě)的東西能夠給領(lǐng)導(dǎo)有一定的參考作用，希望我們能夠擁有一套適合自己的組合拳。

海底撈工作計(jì)劃篇三

海爾集團(tuán)是是世界白色家電第一品牌，1984年創(chuàng)立于中國(guó)青島，現(xiàn)任董事局*、首席執(zhí)行官?gòu)埲鹈羰呛柕闹饕獎(jiǎng)?chuàng)始人。海爾集團(tuán)從1984年到2017年的25年間，創(chuàng)造了一個(gè)家電行業(yè)神話。截至2017年，海爾集團(tuán)在全球建立了29個(gè)制造基地，8個(gè)綜合研發(fā)中心，19個(gè)海外貿(mào)易公司，全球員工超過(guò)6萬(wàn)人。2017年，海爾集團(tuán)全球營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)1243億元（182億美元），品牌價(jià)值812億元，自2002年以來(lái)連續(xù)8年蟬聯(lián)中國(guó)最有價(jià)值品牌榜首。作為民族企業(yè)，海爾的成功經(jīng)驗(yàn)值得每個(gè)企業(yè)去學(xué)習(xí)，在此對(duì)其營(yíng)銷組合策略進(jìn)行分析。。

一、背景分析

海爾集團(tuán)是白色家電第一品牌。公司1984年創(chuàng)立于青島。創(chuàng)業(yè)以來(lái)，海爾堅(jiān)持以用戶需求為中心的創(chuàng)新體系驅(qū)動(dòng)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，從一家資不抵債、瀕臨倒閉的集體小廠發(fā)展成為全球最大的家用電器制造商之一。2011年，海爾集團(tuán)全球營(yíng)業(yè)額1509億元，在全球17個(gè)國(guó)家擁有8萬(wàn)多名員工，海爾的用戶遍布世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。至今海爾創(chuàng)造了從無(wú)到有，從小到大，從弱到強(qiáng)，從國(guó)內(nèi)到海外的卓著的業(yè)績(jī)。而今家電市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，而海爾卻始終保持著高速穩(wěn)定的發(fā)展勢(shì)頭。2017年，海爾品牌價(jià)值高達(dá)812億元，自2002年以來(lái)，海爾品牌價(jià)值連續(xù)8年蟬聯(lián)中國(guó)最有價(jià)值品牌榜首。海爾品牌旗下冰箱、空調(diào)、洗衣機(jī)、電視機(jī)、熱水器、電腦、手機(jī)、家居集成等19個(gè)產(chǎn)品被評(píng)為中國(guó)名牌，其中海爾冰箱、洗衣機(jī)還被國(guó)家質(zhì)檢總局評(píng)為首批中國(guó)世界名牌。

海爾的創(chuàng)造的不是成功，而是感動(dòng)，這也是海爾服務(wù)營(yíng)銷理念。

二、營(yíng)銷組合策略分析

海爾的成功是眾所周知的技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)型營(yíng)銷，打著“真誠(chéng)到永遠(yuǎn)”的企業(yè)形象去占領(lǐng)市場(chǎng)。在產(chǎn)品研發(fā)上，更新?lián)Q代快。在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，注重質(zhì)量品質(zhì)。在銷售過(guò)程中，待人已誠(chéng)，以優(yōu)質(zhì)的態(tài)度贏得客戶的滿意。在產(chǎn)品售后與返修過(guò)程中，講究落實(shí)服務(wù)質(zhì)量，贏得廣大消費(fèi)者良好口碑。最終，海爾的成功，不僅是一個(gè)民族企業(yè)的成功，而是管理模式的樹(shù)立，是任何企業(yè)都該吸取借鑒的。

（一）產(chǎn)品策略：更新周期短，更是適應(yīng)于需求

截止到2017年年底，海爾累計(jì)申請(qǐng)專利9738項(xiàng)，其中發(fā)明專利2799項(xiàng)，穩(wěn)居中國(guó)家電企業(yè)榜首。僅2017年，海爾就申請(qǐng)專利943項(xiàng)，其中發(fā)明專利538項(xiàng)，*均每個(gè)工作日申請(qǐng)2項(xiàng)發(fā)明專利。在自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的基礎(chǔ)上，海爾已參與23項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定，其中無(wú)粉洗滌技術(shù)、防電墻技術(shù)等7項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)發(fā)布實(shí)施，這表明海爾自主創(chuàng)新技術(shù)在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域得到了認(rèn)可；海爾主導(dǎo)和參與了232項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的編制、修訂，其中188項(xiàng)已經(jīng)發(fā)布，并有10項(xiàng)獲得了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎(jiǎng)；參與制定行業(yè)及其它標(biāo)準(zhǔn)447項(xiàng)。海爾是參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)最多的家電企業(yè)。海爾是唯一一個(gè)進(jìn)入國(guó)際電工委員會(huì)（iec）管理決策層的發(fā)展中國(guó)家企業(yè)代表，2017年6月，iec選擇海爾作為全球首個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新實(shí)踐基地”。

海爾文化的核心就是創(chuàng)新，在創(chuàng)新實(shí)踐中，海爾探索實(shí)施的“日事日畢，日清日高”的“oec”（overall every control and clear）管理模式、“市場(chǎng)鏈”管理及“人單合一”把100萬(wàn)臺(tái)與1臺(tái)做成一個(gè)樣子。海爾建立了“從市場(chǎng)中來(lái)，到市場(chǎng)中去”的環(huán)形新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)機(jī)制，盡量滿足客戶，消費(fèi)者的要求，也為了更適應(yīng)市場(chǎng)需求，滿足消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意圖，以便贏取更大的市場(chǎng)份額。這一個(gè)體制創(chuàng)造了不斷增加的客戶，創(chuàng)造了市場(chǎng)，為了企業(yè)在贏取利潤(rùn)的同時(shí)，也贏取了客戶的滿意。

典型事例，“小神童”洗衣機(jī)，1996年，有一位客戶像海爾集團(tuán)來(lái)信中反映洗衣機(jī)又笨重有噪聲大，而且費(fèi)水費(fèi)電，十分不方便。她希望有一種體型小，適合現(xiàn)代人的洗衣機(jī)，這封信引起了海爾集團(tuán)的重視，海爾集團(tuán)馬上組織人員進(jìn)行研發(fā)，并于1996年10月研發(fā)成功第一小型洗衣機(jī)“小小神童”，現(xiàn)在“小小神童”的品牌已經(jīng)更新十二代，產(chǎn)銷量200萬(wàn)臺(tái)，并出口到一般不進(jìn)口家電產(chǎn)品的日本，韓國(guó)等國(guó)家。

（二）定價(jià)策略：注重價(jià)值，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

在銷售過(guò)程中，價(jià)格往往影響產(chǎn)品的銷量，所以有很多低價(jià)的產(chǎn)品充斥著市場(chǎng)。但是隨著現(xiàn)在人民生活質(zhì)量，人民往往更注重的是質(zhì)量品質(zhì)，寧愿花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)質(zhì)量好的，用得久，海爾就是看到了這點(diǎn)，所以海爾對(duì)于產(chǎn)品的定義就是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，不打價(jià)格戰(zhàn)，打價(jià)值站，價(jià)格優(yōu)勢(shì)不等于低價(jià)格。保證產(chǎn)品質(zhì)量100%合格率，一個(gè)也齊應(yīng)該以自己層出不窮的新產(chǎn)品建立起消費(fèi)者認(rèn)可的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。目前的的產(chǎn)品和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)歸根到底不再是價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，而是綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)質(zhì)量，個(gè)性化設(shè)置，品牌，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)。為了適應(yīng)不同群體的消費(fèi)，海爾推出的產(chǎn)品有高中低檔的分類，適應(yīng)于不同人群的消費(fèi)意志，做到每隔50元，都能找到兩款機(jī)型。

典型事例，海爾冰箱，在國(guó)內(nèi)多家知名企業(yè)，且產(chǎn)品形象不錯(cuò)的企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)下，海爾系列的冰箱的價(jià)格高于同類產(chǎn)品，卻能贏取更多的市場(chǎng)份額得到暢銷。因?yàn)樵谄渌鋸S家打出有獎(jiǎng)銷售，降價(jià)來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的情況下，許多的商家在廣告中打出“本店家電一律幾折（海爾除外）”的廣告，而海爾在不降價(jià)的情況下，銷售量在各類家電中仍居于前列，也說(shuō)明了消費(fèi)者對(duì)海爾品牌的價(jià)值認(rèn)可。

（三）渠道策略：專注品牌，多渠道發(fā)展

海底撈工作計(jì)劃篇四

1、xx作為品牌，我們要堅(jiān)定信心，加強(qiáng)管理，跟縣委、縣政協(xié)統(tǒng)一思想，作好xx的旅游服務(wù)工作。

2、提高認(rèn)識(shí)，全面配合“創(chuàng)標(biāo)”辦做好標(biāo)準(zhǔn)化的宣貫工作，爭(zhēng)取讓xx國(guó)際旅行社作為“創(chuàng)標(biāo)”的榜樣，爭(zhēng)創(chuàng)四旅行社。

3、加強(qiáng)旅行社辦公室的擴(kuò)建裝修及辦公設(shè)備的添置工作。樹(shù)立行業(yè)典范、增加企業(yè)員工快樂(lè)工作的積極性和參與性，增強(qiáng)游客對(duì)企業(yè)的信賴度。

4、創(chuàng)建和健全行業(yè)行規(guī)、完善本旅行社的內(nèi)部管理制度，使員工做到有章可循、有制度可依，完成由人管人的低級(jí)階段向制度管理人的階段過(guò)渡。

5、堅(jiān)持“以人為本”的指導(dǎo)思想，對(duì)員工，加強(qiáng)培訓(xùn)、體現(xiàn)關(guān)懷，提升綜合素質(zhì)；對(duì)游客，常懷感恩之心，樹(shù)立“游客就是上帝”的理念，誠(chéng)心、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，讓“親善xx、誠(chéng)信xx”成為一種口碑。

6、提高行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立行業(yè)服務(wù)標(biāo)兵形象，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)和服務(wù)水平的提升工作。

7、加大宣傳促銷力度，提高導(dǎo)游講解水平，配合縣委政府進(jìn)行的景區(qū)營(yíng)銷，廣泛拉動(dòng)旅游人氣，奮力拓展旅游目標(biāo)市場(chǎng)，從而增加投資者的信心和決心。

海底撈工作計(jì)劃篇五

個(gè)人無(wú)論是在敬業(yè)精神、思想境界還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都得到進(jìn)一步提高，并取得了一定的工作成績(jī)，現(xiàn)將本人一年以來(lái)的工作、學(xué)習(xí)情況總結(jié)匯報(bào)如下：

四、明年工作打算1、增強(qiáng)財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況的控制分析，進(jìn)一步加強(qiáng)會(huì)計(jì)核算工作，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供有用的決策信息。進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)日常監(jiān)督工作，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家財(cái)經(jīng)紀(jì)律，保證財(cái)務(wù)工作的真實(shí)、完整，維護(hù)全局整體利益。2、進(jìn)一步加強(qiáng)部門(mén)間的溝通、協(xié)調(diào)工作，推行機(jī)關(guān)、基層工商所財(cái)務(wù)管理明朗化。嚴(yán)格按部門(mén)職責(zé)做好本質(zhì)工作，圍繞全局工作重心，努力工作，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀。3、進(jìn)一步做好固定資產(chǎn)管理工作，進(jìn)一步做好固定資產(chǎn)的清理及固定資產(chǎn)帳卡的的明細(xì)登記。4、認(rèn)真完成好上級(jí)部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)工作。

20__年是緊張而繁忙的一年，所取得的成績(jī)，除了自己努力工作外，更主要的是領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和同志們幫助的結(jié)果，在過(guò)去取得的成績(jī)的同時(shí)，我深知自己還有不小的差距。在今后的工作中，我將進(jìn)一步發(fā)揮自己的主動(dòng)性，注重自身思想修養(yǎng)的提高，努力提高自己的業(yè)務(wù)工作能力，力爭(zhēng)出色完成自身工作和領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)，作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

文寫(xiě)作，word和excel的應(yīng)用的相關(guān)知識(shí)，以便能更好地做好本職工作。通過(guò)學(xué)習(xí)、實(shí)踐、思考，自己的思想素質(zhì)和工作能力都得到了一定的進(jìn)步。

二、腳踏實(shí)地，努力工作這七個(gè)月以來(lái)，我牢固樹(shù)立了＂凡事無(wú)小事＂的思想，盡職盡責(zé)，努力工作。1、是熟悉本職工作，盡量做好本職工作。在工作之余，我通過(guò)自己能夠找到的一切資料，逐漸增進(jìn)自己對(duì)辦公室工作的了解，使自己能夠做好工作。

2、是認(rèn)真對(duì)待本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事。在工作中，我堅(jiān)持做到了＂四個(gè)不讓＂，不讓領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作在我手中延誤，不讓正在處理的公文在我手中積壓，不讓各種差錯(cuò)在我身上發(fā)生，不讓辦公室的形象在我這里收到損害。

3、是注意形象。辦公室是我們局的一個(gè)窗口，無(wú)論是接電話還是迎來(lái)送往，我都時(shí)刻注意自己的言談舉止，不因?yàn)樽约旱倪^(guò)失而影響到房管局的形象。

三、端正作風(fēng)，擺正位置在工作中，我始終堅(jiān)持勤奮、務(wù)實(shí)、高效的工作作風(fēng)，認(rèn)真做好工作。在做好本職工作的前提下，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。對(duì)工作上的事，雖然我不是房管局的正式員工，但我一直堅(jiān)持用正式員工的言行來(lái)要求自己，對(duì)任何工作都力求用最少的時(shí)間，做到自己的，自到__工作以來(lái)，沒(méi)有耽誤過(guò)任何領(lǐng)導(dǎo)交辦的任何事情，都是在自己力所能及的情況下第一時(shí)間去完成手中的工作。在生活中，堅(jiān)持正直、謙虛的生活作風(fēng)，擺正自己的位置，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，以誠(chéng)待人，做事講原則，自覺(jué)抵制腐朽思想的侵蝕。四、存在的問(wèn)題通過(guò)這七個(gè)多月的工作，我也清醒地看到自己還存在許多不足，主要表現(xiàn)在：一是對(duì)辦公室工作了解還不夠全面；二是對(duì)政策、制度的學(xué)習(xí)還不夠到位；三是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)基本上就沒(méi)有匯報(bào)過(guò)工作；四是與同事的互動(dòng)交流較少。

這七個(gè)多月以來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)下，通過(guò)努力學(xué)習(xí)和不斷摸索，收獲很大，我堅(jiān)信工作只要盡心努力去做，就一定能夠做好。20__年，我決心在工作中要多提高自己的素質(zhì)與修養(yǎng)，多學(xué)習(xí)，多思考，多實(shí)踐，力爭(zhēng)把工作做的更好。

水平。遵紀(jì)守法，努力工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在同志們的關(guān)心、支持和幫忙下，思想、學(xué)習(xí)和工作等方面取得了新的進(jìn)步?，F(xiàn)總結(jié)如下：

海底撈工作計(jì)劃篇六

2、每個(gè)環(huán)節(jié)洋溢著服務(wù)的光芒。從停車泊位、等位、點(diǎn)菜、中途上洗手間、結(jié)賬走人等全流程的各個(gè)環(huán)節(jié)，海底撈都處處體現(xiàn)了對(duì)服務(wù)的重視和對(duì)服務(wù)人員培訓(xùn)的投入。

b、及時(shí)到位的席間服務(wù)：服務(wù)員在席間會(huì)主動(dòng)為客人更換熱毛巾，次數(shù)絕對(duì)在兩次以上；會(huì)給長(zhǎng)頭發(fā)的女士提供橡皮筋箍頭、提供小發(fā)夾夾前劉海；給帶手機(jī)的朋友提供小塑料袋子裝手機(jī)以防進(jìn)水，帶戴眼鏡的朋友如果需要的話還可以免費(fèi)送擦鏡布；當(dāng)然給每位進(jìn)餐者提供圍裙更是一道靚麗的風(fēng)景線，無(wú)論男女老少都穿著同樣顏色的圍裙端坐一桌，那樣的陣勢(shì)是多么的宏偉。此舉也充分反映了海底撈的細(xì)心和為客戶考慮的周到，穿圍裙一是可以避免讓美味不小心濺上顧客的衣服上，二是可以部分?jǐn)r截火鍋的味道，免得衣服上散布著火鍋的味道。

我是海底撈的一名管理者，且海底撈的管理就是讓每一位員工都有一個(gè)發(fā)展的平臺(tái)，你去招聘一個(gè)管理者或是找一個(gè)領(lǐng)班還不如從你的員工當(dāng)中提拔一個(gè)，效果比你找一個(gè)好至少好10倍。。。。。。。。

說(shuō)的都是一些表面的東西，對(duì)海底撈管理的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容幾乎沒(méi)有。這些東西幾乎是所有人都能看見(jiàn)的，為什么很多企業(yè)也試圖學(xué)習(xí)海底撈，但都學(xué)不象呢？海底撈成功的核心在于管理，服務(wù)好只是表象。希望想從海底撈成功經(jīng)驗(yàn)中有所收獲的人能看的更透徹一些。

讓員工快樂(lè)的工作！

海底撈工作計(jì)劃篇七

1月6號(hào)下午考完高數(shù)，我們就開(kāi)始準(zhǔn)備，7號(hào)早上就踏上了寒假去北京的打工之途，目的地是四川海底撈火鍋北京第十四分店海淀巴溝店。

13、7

5、111號(hào)桌是大桌，還有最容易忽略的，就是沒(méi)有帶“4”這個(gè)數(shù)字的桌位（后來(lái)為了讓我們牢記，上菜師傅上菜時(shí)常對(duì)我說(shuō)“這是24號(hào)的菜”、“這是43號(hào)的菜”等，等走了好大一段路才意識(shí)到?jīng)]有這個(gè)桌位，后來(lái)漸漸有這個(gè)意識(shí)后，上菜的師傅再也騙不了我）；還要注意“三個(gè)八”：即八個(gè)情侶桌、八個(gè)vip包間和八個(gè)安全出口。此外，還要熟悉后堂的一切地方比如上菜房、油碟房、小吃房、配電房等等。總之，一天內(nèi)記這么多東西，的確好難好難。沒(méi)辦法，我們只能在一有空的時(shí)候就得趕緊回憶這些東西。

第二天，要學(xué)習(xí)的就是各種工具的存放位置和使用方法，比如寶寶椅在哪放著，拿出來(lái)后如何打開(kāi)等，比如哪里有燙傷膏，哪里有茶葉等。

后幾天主要學(xué)習(xí)記憶全部的菜品及其它們的特征，除了能認(rèn)出菜品，叫出它們的名子，還得知道它們的重量，是由什么做成的，煮多久能熟等。最后楊姐和李姐給我們強(qiáng)調(diào)的就是服務(wù)中的細(xì)節(jié)問(wèn)題與禮貌用語(yǔ)，見(jiàn)到客人要主動(dòng)問(wèn)好，看客人東張西望或有困惑表情或動(dòng)作時(shí)主動(dòng)上前幫忙，戴眼鏡的客人發(fā)眼鏡布，長(zhǎng)頭發(fā)的客人發(fā)皮筋，給老人或?qū)殞毭赓M(fèi)發(fā)蒸蛋等。

最后發(fā)工資的時(shí)候發(fā)了2100元，，我的領(lǐng)班唐哥向上反映我干的好，另外又多發(fā)了300獎(jiǎng)金，意外的是，同來(lái)的寒假工中只有我自己有獎(jiǎng)金。雖然一個(gè)月內(nèi)瘦了八斤，而人家過(guò)了個(gè)年都胖了不少，但心里別提有多自豪了。

2012的寒假，海底撈讓我過(guò)的很充實(shí)！

第二篇：海底撈火鍋之所以成功

海底撈題目

第一題：

海底撈火鍋之所以成功，員工這么死心塌地的留在公司服務(wù)，這離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)層的出色管理，他們堅(jiān)持“以人為本”的理念管理員工，把員工“當(dāng)成家里人”，而員工回報(bào)的是“用心”來(lái)服務(wù)每一位客戶，這樣一個(gè)“有機(jī)”的循環(huán)讓海底撈成為盈利上億的企業(yè)。

對(duì)于海底撈的高層管理者，他們的ceo張勇認(rèn)為，客人是海底撈的生意基石?？腿说男枨笪寤ò碎T(mén)，而單是用流程和制度培訓(xùn)出來(lái)的服務(wù)員最多能達(dá)到及格的水平。制度與流程對(duì)保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的作用毋庸置疑，但同時(shí)也壓抑了人性，因?yàn)樗鼈兒鲆暳藛T工最有價(jià)值的部位——大腦。讓雇員嚴(yán)格遵守制度和流程，等于只雇了他的雙手，而這時(shí)候員工的流失率就十分高。因此從張勇的第一家海底撈開(kāi)始，除了滿足客人的各種需求以外，他作為一名高層領(lǐng)導(dǎo)者也滿足下屬的各種需求，除了用心的為員工解決生活、住宿和家庭等問(wèn)題，為他們提供一個(gè)愉悅的工作環(huán)境，還親力親為和員工一起工作在第一線。ceo張勇知道，要讓員工感到幸福，不僅要提供好的物質(zhì)待遇，還要讓人感覺(jué)公平。海底撈不僅讓這些處在社會(huì)底層的員工得到了尊嚴(yán)，還給了他們希望。海底撈的幾乎所有高管都是服務(wù)員出身，這些大孩子般的年輕人，獨(dú)立管理著幾百名員工，每年創(chuàng)造幾千萬(wàn)營(yíng)業(yè)額。海底撈奉行每人都是必升而不是選升，只要他們滿足績(jī)效考核，店長(zhǎng)和同事的滿意他們就能晉升到下一級(jí)別。張勇明白自己的員工學(xué)歷參差不齊，管理能力也各不相同，因此他設(shè)置了兩條晉升之路，也可以讓那些沒(méi)有管理才能的員工，通過(guò)任勞任怨的苦干也可以得到認(rèn)可，普通員工如果做到功勛員工，工資收入只比店長(zhǎng)差一點(diǎn)。

作為高層領(lǐng)導(dǎo)的張勇，并沒(méi)有只做高層那些常規(guī)的事情，他把權(quán)利下放到每一個(gè)人身上，從管理層到普通員工，每個(gè)人都被充分授權(quán)。200萬(wàn)以下的開(kāi)支，副總可以簽字；100萬(wàn)以下的開(kāi)支，大區(qū)經(jīng)理可以審批；而30萬(wàn)元以下的開(kāi)支，各個(gè)分店的店長(zhǎng)就可以做主。普普通通的一線員工，擁有免單權(quán)，而且他們可以根據(jù)客人的需求，贈(zèng)送水果盤(pán)或者零食爆米花。這樣一個(gè)看似“冒險(xiǎn)”的做法，卻讓每一位員工深深感受到自己就是公司主人公，更有激情的為海底撈效力。

現(xiàn)在我們來(lái)看一下中層領(lǐng)導(dǎo)者在海底撈的作用。拿店長(zhǎng)來(lái)做舉例，海底撈的店長(zhǎng)最擅長(zhǎng)的是激勵(lì)員工，員工按時(shí)完成工作之后店長(zhǎng)都會(huì)在開(kāi)會(huì)的時(shí)候鼓勵(lì)員工，肯定他們一天的貢獻(xiàn)，這樣員工的歸屬感就會(huì)增加。店長(zhǎng)平時(shí)很少坐在辦公室，海底撈的店長(zhǎng)都是在服務(wù)最前線，跟其他員工一起服務(wù)客人，在服務(wù)客人期間店長(zhǎng)會(huì)考核員工的工作，也會(huì)根據(jù)員工的表現(xiàn)來(lái)衡量該員工每天擅長(zhǎng)的工作，這樣做到分工最大合理化，提高工作的效率，這也會(huì)讓每位員工感到自己都是獨(dú)一無(wú)二的。店長(zhǎng)除了管理店鋪以外，他們也要跟員工成為好朋友，不分彼此，及時(shí)了解員工的情況，是否適應(yīng)崗位等等，如果需要幫助的話就要求員工一定要跟他們說(shuō)，店長(zhǎng)的關(guān)心讓每一位員工都感到企業(yè)對(duì)他們的重視，這樣員工會(huì)就會(huì)更有激情的面對(duì)自己的工作，把建設(shè)店鋪當(dāng)成自己的責(zé)任。

而海底撈的成功，取決于員工之間的互動(dòng)關(guān)系，海底撈的員工的互動(dòng)關(guān)系是積極的，他們互相信任，上級(jí)相信下級(jí)，下級(jí)服從上級(jí)，而且上級(jí)與下級(jí)之間的距離十分短，基層員工可以快速向店長(zhǎng)反映問(wèn)題，提出建議，而且店長(zhǎng)也能在日常工作中及時(shí)觀察員工的表現(xiàn)，對(duì)他們的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)分，這有利于員工的晉升。上下級(jí)之間表?yè)P(yáng)的權(quán)力放得很低，批評(píng)的權(quán)力卻很高，甚至可以說(shuō)很少有批評(píng)。比如在部門(mén)小會(huì)上，領(lǐng)班就可以獎(jiǎng)勵(lì)蘋(píng)果，直接從水果房拿蘋(píng)果就行了；比如店里有一個(gè)公告欄，誰(shuí)都可以寫(xiě)一封表?yè)P(yáng)放到那里，所以表?yè)P(yáng)稿的落款五花八門(mén)，有的是店長(zhǎng)，有的是領(lǐng)班，有的是某位基層員工。這樣和諧的工作環(huán)境形成了內(nèi)部的高效率，這樣讓每位員工都感受到愛(ài)，心甘情愿的留在海底撈工作。

第二題：

海底撈沒(méi)有系統(tǒng)的規(guī)范的管理體系，基本上是老板張勇一個(gè)人說(shuō)了算。公司的產(chǎn)業(yè)技術(shù)不規(guī)范，以比較老套的“師傅帶徒弟”的方式為主，缺乏技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。員工的個(gè)性化服務(wù)又缺乏標(biāo)準(zhǔn)，不易復(fù)制，從而限制了企業(yè)發(fā)展的規(guī)模和速度。而如今在海底撈快速擴(kuò)張的路上也出現(xiàn)了管理上的問(wèn)題，一些顧客反映海底撈新店的服務(wù)無(wú)法和之前的相比等等。所以我認(rèn)為海底撈應(yīng)確定幾套培養(yǎng)人的方案，這樣每個(gè)員工都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，以老帶新，老員工可以輔助帶幾名新員工，等新員工的業(yè)務(wù)能力到達(dá)一定水平就可以分配到新的店和新崗位當(dāng)中。

海底撈的人力成本比較高，因?yàn)樗麄儗?duì)于員工的重視程度極高，其人力資源模式在道德缺失的中國(guó)一定會(huì)死，而且加速擴(kuò)張就會(huì)死的更快。這樣的說(shuō)法并不是空穴來(lái)風(fēng)的，畢竟誰(shuí)也不能保證放權(quán)在店面增多而無(wú)法全部顧及的情況下是否會(huì)導(dǎo)致一些不良后果。此外，因?yàn)楹５讚迫诵曰墓芾?，海底撈的員工擁有不錯(cuò)的待遇，同時(shí)海底撈在迅速的發(fā)展中還要對(duì)新員工進(jìn)行海底撈化得培訓(xùn)，這都使得海底撈的人員成本大幅上升。所以我認(rèn)為在培養(yǎng)員工的同時(shí)，可以在運(yùn)營(yíng)模式做改進(jìn)，盡量擴(kuò)張海底撈在內(nèi)地的市場(chǎng)，提高營(yíng)業(yè)額。海底撈也可以讓顧客除了吃火鍋以外也有其他消遣，而這里的消遣就是新的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，可以增加店鋪收入。

海底撈工作計(jì)劃篇八

2、每個(gè)環(huán)節(jié)洋溢著服務(wù)的光芒。從停車泊位、等位、點(diǎn)菜、中途上洗手間、結(jié)賬走人等全流程的各個(gè)環(huán)節(jié)，海底撈都處處體現(xiàn)了對(duì)服務(wù)的重視和對(duì)服務(wù)人員培訓(xùn)的投入。

b、及時(shí)到位的席間服務(wù)：服務(wù)員在席間會(huì)主動(dòng)為客人更換熱毛巾，次數(shù)絕對(duì)在兩次以上；會(huì)給長(zhǎng)頭發(fā)的女士提供橡皮筋箍頭、提供小發(fā)夾夾前劉海；給帶手機(jī)的朋友提供小塑料袋子裝手機(jī)以防進(jìn)水，帶戴眼鏡的朋友如果需要的話還可以免費(fèi)送擦鏡布；當(dāng)然給每位進(jìn)餐者提供圍裙更是一道靚麗的風(fēng)景線，無(wú)論男女老少都穿著同樣顏色的圍裙端坐一桌，那樣的陣勢(shì)是多么的宏偉。此舉也充分反映了海底撈的細(xì)心和為客戶考慮的周到，穿圍裙一是可以避免讓美味不小心濺上顧客的衣服上，二是可以部分?jǐn)r截火鍋的味道，免得衣服上散布著火鍋的味道。

手后遞上紙巾，以便顧客能夠擦干濕漉漉的手

海底撈火鍋店員工為何這么棒

我和女朋友享受著特色滑牛肉。幾位四川姑娘細(xì)心地為我遞上眼鏡布，給我女友帶上頭繩，不停地在我們的杯子里斟滿黑豆?jié){和檸檬水【都是三元一杯，可以免費(fèi)續(xù)杯】，還囑咐我們點(diǎn)菜可以點(diǎn)半份以免浪費(fèi)。旁邊的包廂里傳出服務(wù)員為客人合唱的“生日快樂(lè)”歌聲，而門(mén)口的等候區(qū)，則有四五位服務(wù)員為排隊(duì)的客人提供擦皮鞋和美甲服務(wù)。

“海底撈”給予顧客的是一種近乎可愛(ài)的服務(wù)，為了享受這樣的服務(wù)，許多客人甘愿支付比其他火鍋更高的價(jià)錢(qián)。

“海底撈”給員工的待遇并不是特別高，但是為什么他們?nèi)绱绥娗樽约旱膷徫唬吭凇昂５讚啤?，員工的年流動(dòng)率大約是10﹪，遠(yuǎn)低于餐飲業(yè)﹪的平均流動(dòng)率。

那么“海底撈”董事長(zhǎng)張勇有哪些經(jīng)營(yíng)訣竅呢？

“餐飲行業(yè)門(mén)檻極低，新員工看一下就會(huì)了80﹪，無(wú)需太多培訓(xùn)。他們?yōu)槭裁床荒茏龅劫N心地為顧客服務(wù)呢？這不是培訓(xùn)的問(wèn)題，而是管理問(wèn)題。”張勇說(shuō)。

大事不管管小事

袁華強(qiáng)今年28歲，高中畢業(yè)，現(xiàn)在是“海底撈”北京和上海大區(qū)的總經(jīng)理，管著十五個(gè)分店，還負(fù)責(zé)整個(gè)“海底撈”的運(yùn)營(yíng)和市場(chǎng)開(kāi)拓。

“按理說(shuō)，開(kāi)新店的事他應(yīng)該簽字批準(zhǔn)才對(duì)，因?yàn)楹贤缓灳褪鞘?，房租至少兩千萬(wàn)元，裝修也得一千萬(wàn)元，這三千元可是看得見(jiàn)的現(xiàn)金啊，但是，他從來(lái)不管，我只需要向他報(bào)告談判結(jié)果就可以?！痹A強(qiáng)稱，“公司會(huì)議更不用說(shuō)，他幾乎不參加。”

“用人不疑，疑人不用，我充分相信他們。他們談不下來(lái)的合同，我也談不下來(lái)?！睆堄氯绱嘶卮?。

用。每個(gè)員工都有一張卡，他們?cè)诘昀锏乃蟹?wù)行為，都要記錄在案。一旦發(fā)現(xiàn)被濫用，這些權(quán)利就會(huì)被取消。

他們就此事件開(kāi)了一個(gè)電話會(huì)議，提出處理意見(jiàn)?！八粫?huì)處理采購(gòu)人員或者經(jīng)理，肯定是我們的財(cái)務(wù)總監(jiān)要受處分，他只處罰我們幾個(gè)。”袁華強(qiáng)說(shuō)。這是一個(gè)看似很小的事情，但張勇居然能從此聯(lián)想到員工執(zhí)行力在下滑?！霸谒睦铮瑔T工執(zhí)行力比那三千萬(wàn)元還重要。”

這就是張勇，一個(gè)不過(guò)問(wèn)上千萬(wàn)元投資，卻會(huì)要求店長(zhǎng)將木質(zhì)牙簽換成環(huán)保牙簽的川西男人給員工希望員工都稱張勇為“張大哥”。不過(guò)，據(jù)說(shuō)張勇訓(xùn)管理層挺狠，他的店長(zhǎng)們寧可打個(gè)車跟著他，也不愿意和他坐一輛車。

但他對(duì)員工很好。在20世紀(jì)90年代，大堂經(jīng)理和店長(zhǎng)以上干部的父母，每個(gè)月都會(huì)收到兩三百元錢(qián)，現(xiàn)在漲到四五百元了?！八麄兇蠖鄶?shù)來(lái)自農(nóng)村，父母都是農(nóng)民，沒(méi)有養(yǎng)老保險(xiǎn)，我的這個(gè)錢(qián)就相當(dāng)于給他們父母買(mǎi)保險(xiǎn)了。如果他不好好上班，父母就拿不到這個(gè)錢(qián)。所以，不用我去罵他們，他們干不好，他們的父母就會(huì)罵他們?！睆堄碌牟莞腔圩屓私^倒。

但是，大病和孩子的教育問(wèn)題始終困擾著張勇。于是，張勇規(guī)定，只要是“海底撈”員工的直接親屬，如果無(wú)錢(qián)治病，“海底撈”公司就會(huì)負(fù)責(zé)到底。不過(guò)他破壞了自己的規(guī)定：一位女員工的公公在工地上腿被砸斷了，工頭逃之夭夭，“海底撈”掏錢(qián)將那為員工的公公治愈。

此外，“海底撈”還在四川簡(jiǎn)陽(yáng)投資千萬(wàn)元，建立一所學(xué)?！ú艑W(xué)校，讓“海底撈”員工的孩子免費(fèi)上學(xué)。店長(zhǎng)及以上級(jí)別的高管，公司可以幫忙把小孩送到北京上學(xué)。

為了提高員工對(duì)工作的認(rèn)同感和自豪感，“海底撈”的管理團(tuán)隊(duì)煞費(fèi)苦心?！昂５讚啤币?guī)定：必須給所有員工租住配有空調(diào)的兩居室、三居室，不能是地下室，而且距離店鋪的路程步行不能超過(guò)20分鐘，因?yàn)樘h(yuǎn)會(huì)縮短員工的休息時(shí)間。夫妻兩都在“海底撈”的，還必須考慮讓他們單獨(dú)住一個(gè)房間。

我們一個(gè)門(mén)店，僅員工住宿的費(fèi)用，一年就花掉50萬(wàn)元?！痹A強(qiáng)說(shuō)。

但是，更吸引員工的還是“海底撈”的晉升制度。

“我們讓新的員工進(jìn)來(lái)后能看到希望，他努力做好的話，三個(gè)月就能升為領(lǐng)班。這以后，可以升為值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理乃至大區(qū)經(jīng)理?！痹A強(qiáng)說(shuō)，他自己就是很好的例子。

有的職位，他都做過(guò)。去年，袁華強(qiáng)以萬(wàn)/平方米的價(jià)格在北京買(mǎi)了一套房子。這就是張勇所說(shuō)的：“我希望利用這個(gè)平臺(tái)，讓兄弟們用雙手改變命運(yùn)?！?/p>

“海底撈”的成功之處就在于，讓5000名員工相信，在我身上發(fā)生的變化，在他們身上也能發(fā)生。”袁華強(qiáng)說(shuō)。

不過(guò)，這樣的福利和員工激勵(lì)制度，讓“海底撈”的利潤(rùn)率縮水很多。張勇卻不在意這些：“我不在意掙多少錢(qián)，我的目標(biāo)只有三個(gè)：第一是創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作環(huán)境，第二是讓跟我干的兄弟們能用雙手改變命運(yùn)，第三個(gè)目標(biāo)才是把“海底撈”開(kāi)遍全國(guó)?！?/p>

大家做主人

“海底撈”火了，很多企業(yè)前來(lái)學(xué)習(xí)，其中不乏百盛中國(guó)這樣的餐飲巨頭。包括德魯克高層管理論壇、聯(lián)想集團(tuán)年會(huì)等，也邀請(qǐng)張勇去演講。

“我把自己都說(shuō)暈了，有什么好說(shuō)的呢？餐飲無(wú)非是味道好、環(huán)境好、服務(wù)好，都是很簡(jiǎn)單的道理?！睆堄潞軣o(wú)奈。

很多餐飲企業(yè)納悶，他們給員工的錢(qián)比“海底撈”多，員工還是不愿意留下。

“是他們的定位錯(cuò)了，他們目標(biāo)是賺多少錢(qián)，員工都是給我打工的。我如果是這種定位，也不會(huì)給員工那么多權(quán)利。但是，如果把企業(yè)定位成一個(gè)平臺(tái)，在這個(gè)平臺(tái)上，大家通過(guò)勞動(dòng)改變自己的命運(yùn)，那么，我們對(duì)一些看來(lái)很嚴(yán)重的事情就會(huì)無(wú)所謂；對(duì)一些看來(lái)無(wú)所謂的事情，我們會(huì)看的很嚴(yán)重?！睆堄抡f(shuō)。所以，有的飯店會(huì)因?yàn)閱T工打碎一個(gè)杯子而扣工資，“海底撈”得員工卻能為老顧客免費(fèi)送上一盤(pán)菜。

15年前當(dāng)張勇從技校畢業(yè)，還是四川拖拉機(jī)廠電焊工的時(shí)候，他從來(lái)不是一個(gè)好員工，從未拿過(guò)全勤獎(jiǎng)，但他一直想做點(diǎn)大事。

最早的“海底撈”，只是四川簡(jiǎn)陽(yáng)得路邊攤，僅有四張桌子?！拔沂藲q之前都沒(méi)有自己洗過(guò)衣服，什么都不會(huì)干。我既不會(huì)選址，又不會(huì)炒料，只能服務(wù)態(tài)度好點(diǎn)、上菜速度快點(diǎn)、卻發(fā)現(xiàn)客人都愿意來(lái)吃，做的不好，客人會(huì)教我做?！?/p>

張勇一直任命自己為經(jīng)理，而非老板。他說(shuō)：“我當(dāng)老板說(shuō)明這個(gè)店是我的，而當(dāng)經(jīng)理，說(shuō)明我是管理者，店是大家的?！?/p>

海底撈工作計(jì)劃篇九

火鍋店各崗位職責(zé)

經(jīng)營(yíng)一家火鍋店需要招聘各個(gè)崗位的工作人員，每個(gè)崗位都有自己的工作和責(zé)任，為讓火鍋店正常運(yùn)行，必須明確每個(gè)崗位的職責(zé)。下面就從火鍋店管理人員，基層員工，和廚師三類分別介紹各崗位人員的職責(zé)。

火鍋店管理人員崗位職責(zé)

（1） 認(rèn)真貫徹火鍋店經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

（2） 具有為火鍋店多做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

（3） 擬訂本火鍋店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。

（4） 對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

（5） 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告廚師，以改進(jìn)工作。

（6） 嚴(yán)格管理本火鍋店的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。

味蜀吾老火鍋 （7） 抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。 （8） 做好火鍋店安全和防火工作。

（9） 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

（1） 做好火鍋店主管的助手，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)，按量，按時(shí)完成

（2） 發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)。 （3） 熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種。

（4） 抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)。

（5） 落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持火鍋店。

（6） 開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開(kāi)餐后檢查服務(wù)員的站位，收餐后檢查上柜內(nèi)餐具備放情況。 （7） 當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門(mén)、電開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

（1） 負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營(yíng)業(yè)預(yù)算，分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

（2） 推廣餐飲銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷計(jì)劃。

味蜀吾老火鍋 （3） 負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

（4） 控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，準(zhǔn)確掌握毛利率，做好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加利潤(rùn)。

（5） 制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)。

（6） 熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性。

（7） 抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且加強(qiáng)日常的管理，防止事故發(fā)生。

（8） 抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的評(píng)比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防火教育，確?；疱伒辏瑥N房，庫(kù)房的安全。 （9） 負(fù)責(zé)核查審批本部門(mén)使用的物資用品。 （10） 負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理的新計(jì)劃和新措施。

火鍋店基層員工崗位職責(zé)

味蜀吾老火鍋 （1） 執(zhí)行財(cái)務(wù)及火鍋店經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 （2） 熟練掌握各種經(jīng)營(yíng)品種的價(jià)格，準(zhǔn)確開(kāi)列發(fā)票賬單。 （3） 按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。 （4） 保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記。

（5） 熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范。 （6） 熟悉火鍋店優(yōu)惠卡、優(yōu)惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用規(guī)定、消費(fèi)項(xiàng)目（煙、酒等除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限。 （7） 每天核對(duì)備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；對(duì)每天收入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”，不得“以長(zhǎng)補(bǔ)短”，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款必須及時(shí)查明原因，及時(shí)向財(cái)務(wù)匯報(bào)。 （8） 完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)，財(cái)務(wù)報(bào)表。

（9） 當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交接班登記簿，及時(shí)交接當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng)、當(dāng)班報(bào)表、賬單，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)。 （10） 做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。

（1） 服從領(lǐng)班安排，做好開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。

（2） 開(kāi)餐后，按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，點(diǎn)菜、上菜、派菜、酒水服務(wù)，結(jié)賬。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜組密切配合。

（3） 關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。 （4） 盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題，必要時(shí)將客人問(wèn)題和投訴及時(shí)反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

味蜀吾老火鍋 （5） 客人用餐完畢，要征詢客人意見(jiàn)，做好記錄并向上級(jí)反映。

（1） 負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置火鍋店和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。

（2） 負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給火鍋店值臺(tái)服務(wù)員。

（3） 負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jī)?nèi)堂口。

（4） 嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。

（5） 嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保其準(zhǔn)確迅速。

（6） 與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳和廚房的關(guān)系。

（7） 負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。 （8） 負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。

（9） 積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交界的其他任務(wù)。

火鍋店廚師崗位職責(zé)

（1） 負(fù)責(zé)廚房工作，協(xié)調(diào)并檢查廚房工作任務(wù)的落實(shí)情況及存在

味蜀吾老火鍋 的問(wèn)題，向上級(jí)匯報(bào)并提出改進(jìn)意見(jiàn)，保證廚房工作的正常運(yùn)行。

（2） 根據(jù)火鍋店的人流量和預(yù)定菜單的數(shù)目，填寫(xiě)《采購(gòu)單》和《領(lǐng)料單》，驗(yàn)收火鍋店用品的數(shù)量和質(zhì)量，并將其按單發(fā)放。

（3） 全面檢查菜點(diǎn)質(zhì)量，杜絕不符合規(guī)格、質(zhì)量要求的成品和半成品。

（4） 虛心聽(tīng)取客人的意見(jiàn)和要求，不斷提高菜品質(zhì)量，推出新菜肴，滿足客人的需求。

（5） 每天檢查各班組的衛(wèi)生情況和廚師的儀表，儀容，出勤情況及遵守店規(guī)、店紀(jì)情況。

（6） 合理安排下屬員工，團(tuán)結(jié)協(xié)作圓滿完成各項(xiàng)任務(wù)。 （7） 負(fù)責(zé)對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，組織實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)。

（8） 溝通協(xié)調(diào)各班組，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，做到人盡其才、各盡所能。 （9） 完成上級(jí)指派的其他工作。

（1） 制作合格的涼菜。

（2） 嚴(yán)格檢查所用原料，保證食品質(zhì)量。 （3） 保管各種用料。

（4） 負(fù)責(zé)燒烤的人員完成每人的烤制工作，保證每天的食品數(shù)量和質(zhì)量。

（5） 準(zhǔn)備好各種餐具和裝飾用的各種飾物。

味蜀吾老火鍋 （6） 下班前做好一切收尾工作，以保證次日的工作。

（1） 檢查所需材料，為制作做好準(zhǔn)備。 （2） 制作各式點(diǎn)心，并經(jīng)常更換花式品種。 （3） 負(fù)責(zé)切配、拌制各種生、熟餡。

（4） 負(fù)責(zé)煎炸各種點(diǎn)心，并制作各種點(diǎn)心、芡汁和糖水。 （5） 完成上級(jí)分派的其他任務(wù)。

（1） 檢查食品質(zhì)量，確保原材料的出成率。 （2） 負(fù)責(zé)原材料的保管。 （3） 配制加工特種菜肴。

（4） 將加工剩余的原料及時(shí)入庫(kù)保存，做好收尾工作。

（1） 負(fù)責(zé)所有特色菜的準(zhǔn)備工作。 （2） 負(fù)責(zé)特色菜盤(pán)頭裝飾品的準(zhǔn)備工作。 （3） 負(fù)責(zé)檢查加工原料的質(zhì)量。

（4） 清理灶、案、調(diào)料罐的衛(wèi)生，檢查煤氣是否關(guān)好，做好收尾工作。

海底撈工作計(jì)劃篇十

規(guī)劃范文

點(diǎn)。扎實(shí)開(kāi)展“奮戰(zhàn)開(kāi)局年見(jiàn)到新氣象慶祝百周年”行動(dòng)，三季度，我縣“奮戰(zhàn)開(kāi)局年見(jiàn)到新氣象慶祝百周年”行動(dòng)考評(píng)綜合得分分。

3.做好項(xiàng)目謀劃儲(chǔ)備工作。為確保重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)對(duì)全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的引領(lǐng)和支撐作用，今年來(lái)，在國(guó)家重大項(xiàng)目?jī)?chǔ)備庫(kù)內(nèi)，謀劃儲(chǔ)備項(xiàng)目__個(gè)，總投資億元。提前做好__年省、市重點(diǎn)項(xiàng)目謀劃儲(chǔ)備工作。已申報(bào)__年省級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目x個(gè)，年度計(jì)劃投資億元；申報(bào)__年市級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目__個(gè)，年度計(jì)劃投資億元；初步謀劃__年縣級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目__個(gè)，年度計(jì)劃投資億元。

4.做好服務(wù)管理工作。搞好項(xiàng)目服務(wù)，做好項(xiàng)目審批工作，在x省投資項(xiàng)目在線審批監(jiān)管平臺(tái)高效完成項(xiàng)目審批、核準(zhǔn)、備案__件，其中，政府投資類項(xiàng)目可研報(bào)告審批__個(gè)，企業(yè)投資項(xiàng)目核準(zhǔn)x個(gè)，企業(yè)投資項(xiàng)目備案__個(gè)。依法依規(guī)加強(qiáng)招投標(biāo)的監(jiān)管，開(kāi)展工程建設(shè)項(xiàng)目招投標(biāo)突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作，對(duì)全省政府投資項(xiàng)目規(guī)避招標(biāo)問(wèn)題專項(xiàng)清查，全力排查縣域招投標(biāo)活動(dòng)的問(wèn)題線索。扎實(shí)做好節(jié)能監(jiān)察工作，完成__縣節(jié)能降碳基本情況摸底、完成__縣煤炭消費(fèi)普查工作，預(yù)計(jì)全年能完成單位地區(qū)生產(chǎn)總值能耗下降的目標(biāo)任務(wù)。按照省、市要求以及縣委、縣政府的部署安排，建立健全工作機(jī)制，全力推進(jìn)我縣社會(huì)信用體系建設(shè)工作，高標(biāo)準(zhǔn)完成了全年目標(biāo)任務(wù)。做好能源安全生產(chǎn)工作，制定了__縣__年能源安全生產(chǎn)巡查工作實(shí)施方案，開(kāi)展了能源領(lǐng)域安全生產(chǎn)“大排查大整治大整改”專項(xiàng)行動(dòng)，發(fā)現(xiàn)一般安全隱患問(wèn)題__處，企業(yè)都已及時(shí)制定相應(yīng)措施，立即整改到位。

5.做好物價(jià)工作。全力推進(jìn)我縣農(nóng)業(yè)綜合水價(jià)改革工作，建立了__縣

6.做好糧食工作。落實(shí)應(yīng)急成品糧儲(chǔ)備，提升應(yīng)急保障能力，建設(shè)應(yīng)急成品糧儲(chǔ)備__噸，全面完成市政府下達(dá)任務(wù)。加強(qiáng)糧食輪換管理，扛穩(wěn)糧食安全重任，完成政府儲(chǔ)備糧輪換任務(wù)__噸，其中省級(jí)儲(chǔ)備糧__噸、縣級(jí)儲(chǔ)備糧__噸。扶持糧食加工企業(yè)，按照“政府主導(dǎo)、部門(mén)監(jiān)管、企業(yè)運(yùn)作”的方式將應(yīng)急成品糧儲(chǔ)備交由x家規(guī)模以上糧油企業(yè)代儲(chǔ)；加強(qiáng)糧油品牌建設(shè)，__綠之然農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成功申報(bào)x省第九批放心糧油示范企業(yè)；實(shí)現(xiàn)糧油工業(yè)總產(chǎn)值億元。積極開(kāi)展糧食流通監(jiān)督檢查工作，組織開(kāi)展政策性糧食收購(gòu)和銷售出庫(kù)專項(xiàng)監(jiān)督檢查x次，督促整改問(wèn)題x個(gè)；組織開(kāi)展地方儲(chǔ)備糧巡查_(kāi)_次、安全儲(chǔ)糧和安全生產(chǎn)檢查x次。組織開(kāi)展涉糧問(wèn)題自查自糾，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題x個(gè)。

眾日子越過(guò)越好。按照要求，選派x名工作人員，組成x支工作隊(duì)，進(jìn)駐__鎮(zhèn)__村、__村、__村、__村、__村、x村，開(kāi)展鄉(xiāng)村振興工作。