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酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)篇一

1、在執(zhí)行經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行其工作指令，全面負(fù)責(zé)大堂的日常管理，協(xié)助執(zhí)行經(jīng)理完成經(jīng)營管理目標(biāo)。

2、負(fù)責(zé)服務(wù)人員的工作調(diào)配、班次安排及考核工作，以確保在營業(yè)時(shí)間內(nèi)的各項(xiàng)服務(wù)。

3、協(xié)同部長定期對服務(wù)員進(jìn)行在崗訓(xùn)練，以不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4、召開員工班前例會(huì)，檢查員工的出勤、儀容儀表，通報(bào)有關(guān)情況，下這工作指令。

5、加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，實(shí)行走動(dòng)管理，控制整個(gè)場面，及時(shí)處理客人的投訴和糾正解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

6、加強(qiáng)大堂財(cái)產(chǎn)的管理，隨時(shí)掌握大堂設(shè)施、設(shè)備、器具及易耗的使用狀況，并及時(shí)作好維護(hù)、保養(yǎng)及補(bǔ)充工作。

7、了解顧客對菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)，虛心聽取顧客意見，并及時(shí)加以改進(jìn)。

8、加強(qiáng)與后廚經(jīng)理的聯(lián)系和配和，不斷提高菜品質(zhì)量，確保不缺貨、不斷貨、不退貨。

9、逐日向顧客介紹推薦本店的特色菜肴和新菜品。

10、作好重要客人的迎送工作和配合保安做好不受歡迎客人的謝絕工作。

11、協(xié)助執(zhí)行經(jīng)理定期召開分析會(huì)，討論成本控制，菜品質(zhì)量，提高效益等方面的問題，確保營業(yè)指標(biāo)和服務(wù)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

12、督導(dǎo)服務(wù)中結(jié)帳過程，杜絕漏收和舞弊現(xiàn)象。

13、了解員工的思想狀態(tài)，做好員工的教育、考核和評比工作。

14、負(fù)責(zé)搞好大堂的清潔衛(wèi)生工作，保持大堂的環(huán)境及各類器具的整潔。

15、經(jīng)常檢查大廳、包間及所有公共區(qū)域水、電、氣設(shè)施，保證顧客及財(cái)產(chǎn)的安全。

16、搞好垃圾的運(yùn)輸處理工作。

17、及時(shí)完成執(zhí)行經(jīng)理交辦的其它臨時(shí)突擊性工作。

18、執(zhí)行經(jīng)理不在時(shí)，負(fù)責(zé)主持本店全面工作。

酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)篇二

第一章總則

第一條大堂經(jīng)理是門店銷售和服務(wù)流程運(yùn)行的第一個(gè)崗位，他既是門店的“門臉”，又承擔(dān)著有效識(shí)別進(jìn)入門店的每一位客戶，并根據(jù)客戶的不同需求引導(dǎo)分流到相應(yīng)區(qū)域進(jìn)行業(yè)務(wù)辦理。該崗位職責(zé)的有效發(fā)揮，將直接影響門店銷售和服務(wù)流程的有序運(yùn)行和開展。

第二條本《手冊》通過對大堂經(jīng)理位職責(zé)、服務(wù)規(guī)范、日常工作流程和績效考核等工作進(jìn)行作業(yè)指引，以有效指導(dǎo)大堂經(jīng)理開展日常工作。

第二章崗位職責(zé)

第三條大堂經(jīng)理崗位的主要工作職責(zé)：

（一）客戶識(shí)別：按照標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)規(guī)范主動(dòng)問候進(jìn)入營業(yè)廳的每一位客戶，對經(jīng)常辦理業(yè)務(wù)的熟悉客戶要能稱呼出客戶姓名，對新客戶根據(jù)客戶需求辦理業(yè)務(wù)的種類等信息初步進(jìn)行客戶識(shí)別；對“vip”客戶和公司客戶預(yù)約客戶，應(yīng)在每日營業(yè)前向相關(guān)人員提前了解客戶當(dāng)日預(yù)約辦理業(yè)務(wù)的客戶姓名、業(yè)務(wù)種類和客戶特征等信息。

（二）客戶分流：大堂經(jīng)理客戶需辦理業(yè)務(wù)的種類指引客戶到自助區(qū)、快速通道、柜臺(tái)、理財(cái)服務(wù)區(qū)等區(qū)域進(jìn)行業(yè)務(wù)辦理或幫客戶選取相應(yīng)區(qū)域，同時(shí)視營業(yè)廳的繁忙程度可向客戶簡單提示公司正在熱銷產(chǎn)品。如果同時(shí)進(jìn)入門店的客戶較多，大堂經(jīng)理須優(yōu)先、快速安排客戶辦理業(yè)務(wù)，銷售提示工作交由門店后續(xù)銷售崗?fù)逻M(jìn)行處理。

（三）業(yè)務(wù)咨詢：大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)引導(dǎo)臺(tái)周邊客戶簡單的業(yè)務(wù)咨詢。對自己不能解答的問題，應(yīng)及時(shí)尋求其他崗位的支持或?qū)⒖蛻艮D(zhuǎn)介紹至其他崗位；對不能當(dāng)時(shí)答復(fù)的疑問，應(yīng)當(dāng)及時(shí)記錄并告知客戶答復(fù)期限。

（四）客戶服務(wù)：大堂經(jīng)理作為營業(yè)廳接待客戶的第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)按照服務(wù)規(guī)范的相關(guān)要求，做好客戶的迎送工作。按照“多問一句話、多說一句話、多交待一句話”的原則，主動(dòng)、熱情、真誠地服務(wù)每一位客戶。

大堂經(jīng)理對客戶的服務(wù)工作是與客戶建立信任，方便后續(xù)崗位進(jìn)行銷售激發(fā)的重要基礎(chǔ)。應(yīng)該做到耐心、細(xì)致，讓客戶產(chǎn)生進(jìn)一步與員工交流的意愿，為

后續(xù)的產(chǎn)品銷售和服務(wù)工作做好鋪墊。

（五）內(nèi)部協(xié)調(diào)：大堂經(jīng)理須在班前、班中和班后配合相關(guān)崗位檢查營業(yè)廳負(fù)責(zé)區(qū)域的公告牌、日歷牌、營業(yè)時(shí)間牌等的設(shè)置是否正確，液晶電視是否能夠正常播放，如發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)人員進(jìn)行維護(hù)；檢查宣傳欄資料、柜臺(tái)標(biāo)識(shí)牌、意見薄、電話號碼薄等是否完備；檢查引導(dǎo)臺(tái)宣傳資料、禮品展示區(qū)和公用設(shè)施的配備及運(yùn)行情況；確保營業(yè)廳各類物品的擺放整齊有序，保持營業(yè)環(huán)境的整潔。

（六）應(yīng)急處理：對客戶的其他突發(fā)事件，應(yīng)報(bào)告客戶服務(wù)經(jīng)理及時(shí)進(jìn)行處理和疏導(dǎo)。

第四條大堂經(jīng)理的崗位任職資格：

（一）教育背景: 大專或以上學(xué)歷，金融、營銷類及相關(guān)專業(yè)（特殊情況可適當(dāng)放寬）；

（二）工作經(jīng)驗(yàn): 經(jīng)過專門的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)禮儀培訓(xùn)；

（三）技能技巧: 商務(wù)禮儀、客戶服務(wù)、客戶識(shí)別能力，熟悉公司產(chǎn)品和相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)；

（四）工作態(tài)度：友善、溝通能力強(qiáng)；

（五）用工形式：正式員工。

第五條大堂經(jīng)理營業(yè)廳其他銷售服務(wù)崗位的工作關(guān)系是：

（一）直接領(lǐng)導(dǎo)：客服經(jīng)理。

（二）下級工作關(guān)系：門店專員。

（三）晉升方向：督導(dǎo)專員。

第三章服務(wù)規(guī)范

第六條大堂經(jīng)理做為客戶進(jìn)入門店接觸的第一個(gè)工作人員，其言談舉止直接影響客戶的第一印象和感受。大堂經(jīng)理應(yīng)掌握公司相關(guān)的服務(wù)規(guī)范和要求，將公式化的工作流程轉(zhuǎn)換為令客戶舒心的服務(wù)行為，并提升識(shí)別客戶、與客戶溝通等方面的能力。以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為切入點(diǎn)，為整個(gè)銷售和服務(wù)流程的運(yùn)行做好開端和鋪墊。特別要做好以下服務(wù)工作：

（一）儀表儀態(tài)

1.面部表情：親和友善且面帶微笑；微笑時(shí)眼光應(yīng)注視客戶兩眼之間、鼻梁上方的三角區(qū)域；員工離客戶3米處開始微笑，在微笑時(shí)露出6顆牙齒。精神飽滿熱情；精力集中持久；情緒穩(wěn)定平和。

2.手勢：向客戶介紹引導(dǎo)指明方向時(shí)，手指自然并攏，手掌伸平向上微斜，以小肘關(guān)節(jié)為軸指向目標(biāo)。禁用手托腮應(yīng)答客戶、用指挖耳摳鼻剔牙、只簡單擺手作答、用手指指點(diǎn)客戶。

3.站姿：雙腿自然站立，收腹挺胸，雙肩自然放平，雙臂自然下垂，眼光平視前方，表情平和且面帶微笑。禁雙手叉腰、雙臂抱于胸前、手插口袋、身體東倒西歪或身體依靠其他物體。

4.坐姿：上體挺直，下頜微收，雙目平視。男士兩腿分開，不超過肩寬；女士兩腿并攏，兩腳同時(shí)向左放或向右放。禁腿腳不停地晃動(dòng)和就座時(shí)雙手叉腰或交叉胸前。禁女士坐下后整理衣裙、翹二郎腿、雙腿叉開。

5.行姿：男士行走姿態(tài)要端正穩(wěn)?。慌啃凶咦藨B(tài)要輕盈靈敏。禁左顧右盼回頭張望、長時(shí)間盯著客戶上下打量、行走時(shí)對客戶指指點(diǎn)點(diǎn)品頭論足、走路拖泥帶水或橫沖直撞。二人以上行走禁勾肩搭背或嬉笑追逐。

6.語言：與客戶交流語氣要平和、文明禮貌。為客戶服務(wù)時(shí)必須使用禮貌用語和服務(wù)用語，不得使用服務(wù)禁語。

（二）迎送客戶服務(wù)規(guī)范

大堂經(jīng)理客戶時(shí)，應(yīng)做到“來有迎聲、去有送聲”。在客戶進(jìn)入門店時(shí)要主動(dòng)打招呼，并進(jìn)行業(yè)務(wù)辦理的詢問；待客戶辦理完業(yè)務(wù)準(zhǔn)備走出門店時(shí)，主動(dòng)與客戶道別“××先生/小姐，您慢走，歡迎下次光臨！”、“謝謝您的光臨，再見！”等。

第四章 日常工作流程

第七條每日營業(yè)前，大堂經(jīng)理應(yīng)提前到達(dá)網(wǎng)點(diǎn)，整理好個(gè)人儀容儀表，對照《大堂經(jīng)理工作記錄表》（見附8）檢查營業(yè)廳內(nèi)分配區(qū)域的相關(guān)設(shè)施設(shè)備，準(zhǔn)備營業(yè)所需要的物品，參加營業(yè)廳全體服務(wù)人員晨會(huì)，開門前主動(dòng)迎接客戶。

第八條營業(yè)中大堂經(jīng)理要對客戶進(jìn)行分類，正確指引到相應(yīng)的區(qū)域，才能使其他崗位的銷售更具有針對性，使整個(gè)流程服務(wù)有序運(yùn)行。

第十一條大堂經(jīng)理在日常工作中，應(yīng)以引導(dǎo)臺(tái)為工作主陣地，要保證進(jìn)門的客戶有人引導(dǎo)。大堂經(jīng)理在對客戶進(jìn)行分流、引導(dǎo)工作時(shí)，如遇需要引領(lǐng)的客戶，要與大堂助理等其他崗位做好配合，不能擅自離崗。

（一）每日開業(yè)迎接客戶

參考話術(shù)：“早上好，歡迎光臨！”

(四)辦理個(gè)人開戶業(yè)務(wù)客戶的引導(dǎo)分流流程

大堂經(jīng)理在引導(dǎo)辦理個(gè)人開戶業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)掌握基本的業(yè)務(wù)知識(shí)點(diǎn)以有效提示客戶，如：是否攜帶本人有效證件，若代辦，是否攜帶了本人和代辦人的有效證件等，再指引客戶等候辦理。

參考話術(shù)：

1.“××先生/小姐，您好，請問是為您本人辦理開戶嗎？”

2.“請問您的證件帶了嗎？”或“請問您和您朋友的證件都帶來了嗎？”

（五）辦理理財(cái)業(yè)務(wù)的引導(dǎo)分流流程

大堂經(jīng)理遇到客戶辦理理財(cái)相關(guān)業(yè)務(wù)，可讓客戶直接到理財(cái)服務(wù)區(qū)進(jìn)行辦理。參考話術(shù)：“××先生/小姐，您好，您可以直接到那里由我們的理財(cái)專員為您進(jìn)行辦理?！?/p>

注意：如理財(cái)理財(cái)服務(wù)區(qū)已使用叫號系統(tǒng)，大堂經(jīng)理應(yīng)給為客戶取號，遞送叫號單給客戶。

（十）“vip”客戶引導(dǎo)分流流程

對“vip”客戶，大堂經(jīng)理應(yīng)第一時(shí)間識(shí)別并按如下流程做好引導(dǎo)服務(wù)工作即可，具體流程：

凡持“vip”卡的客戶需辦理業(yè)務(wù)，可指引客戶到理財(cái)中心辦理業(yè)務(wù)。并用規(guī)范手勢作出指引。須舉手示意招呼大堂助理（或使用對講機(jī)），由大堂助理引領(lǐng)“vip”客戶到貴賓室。

參考話術(shù):“×先生/小姐，您好，您是 ‘vip’客戶，請您到里面‘vip’理財(cái)中心辦理業(yè)務(wù)，請您隨我同事到‘vip’貴賓室辦理。”

（十一）老人、孕婦、殘疾客戶引導(dǎo)分流流程

1.大堂經(jīng)理觀察到老年客戶、孕婦、殘疾客戶進(jìn)營業(yè)廳，服務(wù)應(yīng)更加耐心主動(dòng)，并可以走出引導(dǎo)臺(tái)，更近距離談話。

參考話術(shù)：“您好，請問辦理什么業(yè)務(wù)？”

一般，老年客戶反應(yīng)不及年輕人，孕婦、殘疾客戶反應(yīng)動(dòng)作不及正?？蛻?，如客戶有些遲疑，可接著親和地向客戶詢問，也促使提高分流速度。

2.對老人、孕婦、殘疾客戶，大堂經(jīng)理應(yīng)立即與大堂助理做好銜接，由大堂助理引導(dǎo)客戶在優(yōu)先服務(wù)窗口辦理。在此過程中，可攙扶協(xié)助客戶行走。

（十二）情緒焦急的客戶引導(dǎo)分流流程

觀察到情緒特別著急的客戶，不要機(jī)械只給叫號單，還要作出安撫姿態(tài)。參考話術(shù)：“請不要著急，我們盡量為您想辦法，請到那邊先坐一下?！?大堂經(jīng)理此時(shí)還要及時(shí)示意大堂其他人員

通過眼神或直接告知其他人員倒水。

參考話術(shù)：“請喝水，有什么事，慢慢告訴我，我為您想辦法處理”。

如客戶非常著急辦理業(yè)務(wù)，可根據(jù)“vip”理財(cái)中心忙閑程度，決定是否引導(dǎo)客戶到里面辦理業(yè)務(wù)。

參考話術(shù)：“我們已安排您到貴賓區(qū)優(yōu)先辦理，盡快為您趕時(shí)間”。

（十三）當(dāng)同時(shí)面對兩名或以上客戶的引導(dǎo)分流流程

當(dāng)大堂經(jīng)理正在服務(wù)1名客戶，而另一名客戶走近前來咨詢或要求提供服務(wù)或表現(xiàn)非常緊急時(shí)，大堂經(jīng)理序處理，不應(yīng)慌亂。

具體流程：

1.首先向走近前來咨詢或要求提供服務(wù)的客戶微笑點(diǎn)頭示意，說“請稍等，馬上為您服務(wù)”。

2.如果后到的客戶非常著急，且聲音很大，情緒很激動(dòng)，大堂經(jīng)理上為后到客戶服務(wù)。但應(yīng)先微笑著與正在服務(wù)的客戶說：“×先生/小姐，很抱歉，請您稍等一下”，在（征得目前接待客戶同意后）與正在服務(wù)的客戶做簡單交接后，為后到客戶服務(wù)；

3.親切問候前來咨詢或要求提供服務(wù)的客戶：“×先生/小姐，請問有什么可以幫到您？”

4.客戶投訴抱怨等緊急事宜外，一般情況仍需按照先后原則為客戶服務(wù)。

5.若大堂經(jīng)理兩位客戶比較吃力，或者再出現(xiàn)第三位客戶時(shí)，大堂經(jīng)理即舉手示意招呼督導(dǎo)專員協(xié)助幫忙。

先后原則：“×先生/小姐，您好，我正在為這位×先生/小姐服務(wù)，請您耐

心等待一下”，服務(wù)完前一位客戶后，接待下一位客戶：“很抱歉，讓您久等了，請問有什么可以幫到您？”

6.遇投訴抱怨的客戶，應(yīng)立即告知客戶：“×先生/小姐，您好，您的情況我請我的上級主管來幫您處理，請您稍等?！?并立即舉手示意招呼督導(dǎo)專員前來協(xié)助幫忙。

第十二條門店各崗位之間是各司其職但又互相協(xié)作的關(guān)系，尤其是大堂經(jīng)理，作為接觸客戶的第一服務(wù)環(huán)節(jié)，承擔(dān)著為其他崗位識(shí)別、篩選和輸送目標(biāo)客戶的職責(zé)。因此，引導(dǎo)員在日常的工作中應(yīng)該通過事先溝通、手勢、對講機(jī)等方式和工具有意識(shí)地加強(qiáng)與其他崗位之間的協(xié)作配合度。

第十三條在營業(yè)結(jié)束后，大堂經(jīng)理當(dāng)日工作情況，向大堂主管進(jìn)行簡要匯報(bào)，參加夕會(huì)，分析當(dāng)天接待客戶的數(shù)量、業(yè)務(wù)類型和遇到的疑難問題，與其他大堂人員互相交流當(dāng)日工作中的心得體會(huì)，填寫《大堂經(jīng)理記錄表》（附8），為次日工作做好準(zhǔn)備。

酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)篇三

大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

一、大堂經(jīng)理工作職責(zé)：

（一）根據(jù)客戶的需求，指引客戶到營業(yè)廳不同功能區(qū)域辦理業(yè)務(wù)；指導(dǎo)客戶填寫單據(jù)，指導(dǎo)客戶使用自助設(shè)備、網(wǎng)上銀行；受理客戶咨詢，及時(shí)解答客戶疑問；回復(fù)意見簿內(nèi)客戶意見及建議；調(diào)解爭議，處理客戶投訴，在無法處理的情況下，及時(shí)向上級報(bào)告；

（二）維護(hù)服務(wù)秩序，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生；負(fù)責(zé)管理支行配備的保安和保潔員（包括考勤），落實(shí)營業(yè)場的保衛(wèi)和清潔工作。

（三）識(shí)別優(yōu)質(zhì)客戶，適時(shí)對客戶進(jìn)行產(chǎn)品宣傳推薦，或積極引導(dǎo)潛在優(yōu)質(zhì)客戶給客戶經(jīng)理；收集信息，廣泛收集市場信息和客戶信息，挖掘重點(diǎn)客戶資源，了解客戶對服務(wù)的需求等；

（四）做好與柜員的交流互動(dòng)，監(jiān)督柜員的規(guī)范服務(wù)與業(yè)務(wù)流程操作，并將對柜員工作中的意見建議反饋給網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人或運(yùn)營部經(jīng)理，共同提升網(wǎng)點(diǎn)服務(wù)質(zhì)量；

（五）做好班前準(zhǔn)備：

1、與網(wǎng)點(diǎn)員工一起開晨會(huì)，相互檢查儀容儀表，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，反饋前一日工作注意點(diǎn)；

2、開啟并檢查為客戶提供的叫號機(jī)、點(diǎn)鈔機(jī)、補(bǔ)登折機(jī)、atm機(jī)、利率牌、等輔助服務(wù)工具運(yùn)行狀況是否正常；

3、檢查憑證填寫臺(tái)、相關(guān)業(yè)務(wù)憑證、書寫工具、印泥等使用工具是否齊全，擺放整齊；

4、檢查宣傳資料、意見簿、便民服務(wù)箱等，是否擺放整齊，種類是否齊全、適時(shí)，及時(shí)更換過時(shí)的業(yè)務(wù)或宣傳資料；

5、巡視營業(yè)大廳及附行式自助服務(wù)區(qū)的自助設(shè)備運(yùn)行情況、衛(wèi)生狀況，檢查營業(yè)環(huán)境是否整潔美觀，確保營業(yè)廳客戶進(jìn)出通道暢通；班后整理工作：做好大堂經(jīng)理工作日志，每月對大堂環(huán)境與服務(wù)、客戶信息管理、市場信息、大堂整體營業(yè)情況等作出簡要的書面分析，提出改進(jìn)建議。

（六）負(fù)責(zé)對atm機(jī)的日常維護(hù)（清箱、加鈔、吞沒卡、長短款等）的工作。

（七）做好支行貸記卡專管員工作：包括支行貸記卡申請資料的審核、制表、提交；定期將貸記卡完成情況（包括支行完成和個(gè)人完成）匯總并上報(bào)支行領(lǐng)導(dǎo)。（此項(xiàng)工作從2011年7月1日開始）

（八）負(fù)責(zé)驗(yàn)資資金證明業(yè)務(wù)，主要審核驗(yàn)資人提交申請資料的真實(shí)性、有效性、合規(guī)性，具體審核內(nèi)容詳見杭聯(lián)銀[2011]184號文，同時(shí)建立驗(yàn)資資金證明登記簿及電子臺(tái)帳，記錄內(nèi)容包括對外出具驗(yàn)資證明時(shí)間、驗(yàn)資企業(yè)名稱、驗(yàn)資金額、投資者名稱及投資金額等，由受理人核對并簽字確認(rèn)。定期將電子臺(tái)帳上報(bào)總行公司業(yè)務(wù)部。負(fù)責(zé)驗(yàn)資客戶后期的維護(hù)工作。（此項(xiàng)工作從2011年7月15日開始）

（九）做好支行帳戶專管員的工作：負(fù)責(zé)人行帳戶管理系統(tǒng)的錄入（開銷戶、變更、年檢、久懸?guī)艄芾淼龋瑤糍Y料的保管、整理、歸檔工作。（此項(xiàng)工作從2011年8月1日開始）

（十）協(xié)助網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人開展文明規(guī)范服務(wù)、巾幗文明示范崗、青年文明號的創(chuàng)建工作。

（十一）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

二、大堂經(jīng)理服務(wù)規(guī)范：

參照《杭州聯(lián)合銀行臨柜員工行為手冊》要求，保持良好的儀容儀表，穿統(tǒng)一的工作服，并佩戴胸式工號牌。

酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)篇四

大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

● 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位名稱：大堂經(jīng)理

崗位等級：部門經(jīng)理級

執(zhí) 行 者：餐飲部經(jīng)理

上司：主管總經(jīng)理

直接下屬：樓層主管

直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，督促本部門各項(xiàng)管理制度的執(zhí)行和日常業(yè)務(wù)工作的正常開展。

1、負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施餐飲部的整體營銷計(jì)劃，擴(kuò)大餐飲銷售渠道。增加餐飲銷售收入，全面完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)減少浪費(fèi)，綜合利用，降低餐飲成本，控制餐飲毛利率。

2、與后廚密切聯(lián)系，協(xié)作配合，根據(jù)市場的需求調(diào)整研究市場，了解消費(fèi)者需求，有針對性開發(fā)和提供滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

3、收集處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，盡量大可能滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

4、巡視所管區(qū)域餐廳的營業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動(dòng)，提出有關(guān)建議

5、作好每周部門排班及考勤表，招聘新員工，制定員工在職培訓(xùn)計(jì)劃。

6、做好部門各崗位服務(wù)員的日常工作安排，隨時(shí)糾正服務(wù)員在服務(wù)中出現(xiàn)的失誤、偏差，做好工作記錄，作為日后員工評定的依據(jù)。處理工作經(jīng)營中突發(fā)事件。

7，督促員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)對員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評估和獎(jiǎng)懲。

8、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，現(xiàn)場進(jìn)行指揮

9、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，10、加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)的管理。定期對設(shè)備、餐具進(jìn)行檢查和清點(diǎn)，掌握和控制好物品的使用情況，對所需物品有計(jì)劃地提出申請，減少費(fèi)用開支和物品損耗。

11、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)篇五

大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

一、直接上級：執(zhí)行總經(jīng)理

二、直接下級：部長、樓層經(jīng)理

三、具體職責(zé)

1．負(fù)責(zé)編制員工工作表，合理安排屬下的工作，及時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài)，檢查督導(dǎo)員工的儀表儀容、組織紀(jì)律、禮貌用語及工作效率，負(fù)責(zé)對部屬員工的考核工作。全面主持前廳工作，創(chuàng)造良好的工作氛圍。

2．負(fù)責(zé)制定本餐廳的營業(yè)計(jì)劃、推銷策略及方法，制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并組織和確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量、高效率實(shí)施。

3．掌握預(yù)訂情況和當(dāng)天客情，親自組織，安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，加強(qiáng)對餐廳工作的巡視監(jiān)督，確保不出問題。

4．負(fù)責(zé)安排重點(diǎn)賓客的接待工作和重要留言的落實(shí)、檢查；督導(dǎo)迎送服務(wù)，貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，督導(dǎo)問訊應(yīng)接服務(wù)的進(jìn)行，滿足客人合理的要求；

5．參與前廳接待工作，有效地解決客人投訴和本部門的有關(guān)問題，搞好與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)及聯(lián)系。

6．制定并組織實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，正確地評估下屬工作，做好工作日記。

7．在賓客就餐期間，負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作，迎送重要客人并在服務(wù)中予以特殊關(guān)注。認(rèn)真處理客人的投訴，并就客人的投訴意見向上級反映。

8．掌握前廳內(nèi)的設(shè)施及活動(dòng)，監(jiān)督及管理前廳內(nèi)的日常工作。對前廳服務(wù)員和傳菜員進(jìn)行定期的培訓(xùn)，確保餐廳的政策及標(biāo)準(zhǔn)得以貫徹執(zhí)行。經(jīng)常檢查餐廳內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工個(gè)人衛(wèi)生、服務(wù)臺(tái)衛(wèi)生，以確保賓客的飲食安全。

9．與賓客保持良好關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣、征詢及反映賓客的意見和要求，以便提高服務(wù)質(zhì)量。

10.及時(shí)與行政總廚聯(lián)系有關(guān)餐單準(zhǔn)備事宜，保證食品控制在最好水平；與行政總廚長期保持良好的合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)差異和客人情況，配合行政總廚制定時(shí)令菜單，并具體實(shí)施各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

11.主持召開餐前會(huì)，傳達(dá)有關(guān)指示，做餐前的最后檢查，并在餐后作出總結(jié)。

12.直接參與現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)服務(wù)員按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序、標(biāo)準(zhǔn)去做，為賓客提供高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)。

13.嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，根據(jù)有關(guān)憑據(jù)，認(rèn)真核對每日營業(yè)收入，保證餐廳營業(yè)收入安全、完整的收回。

14.監(jiān)督每次盤點(diǎn)及物品用具的保管，保證前廳固定資產(chǎn)及用具的完整。每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知到所有服務(wù)人員。經(jīng)常檢查前廳常用貨物儲(chǔ)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

15.建立物資管理制度，組織管好餐廳的各種器物，督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)備和餐具，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。餐廳各種用具、設(shè)備維修及購置計(jì)劃，簽署損壞報(bào)告單及有關(guān)部門的備忘錄。及時(shí)檢查前廳設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)、餐廳安全和防火工作。

16.督導(dǎo)下屬遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行定期評估和獎(jiǎng)懲, 制定員工培訓(xùn)計(jì)劃并予以落實(shí)。主持部門的工作會(huì)議，傳達(dá)上級指示和布置工作。

17.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。