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食品管理員工作總結(jié)報(bào)告 食品管理員工作總結(jié)篇一
一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。
二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。
三、
按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，
總結(jié)
、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。
九、每次購(gòu)入食品，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
十、采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。
十一、食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。
食品管理員工作總結(jié)報(bào)告 食品管理員工作總結(jié)篇二
小學(xué)食品安全管理員工作職責(zé)
一、組織本單位從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄，建立健全培訓(xùn)檔案。
二、擬定本單位的食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行日常督促檢查；
三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，及時(shí)糾正不符合食品安全操作規(guī)范的行為，并提出處理意見(jiàn)；
四、每天檢查原料或成品索證情況，查驗(yàn)標(biāo)簽與貨物是否相符，并提出是否需要進(jìn)一步檢驗(yàn)確證；
五、對(duì)學(xué)校食堂提供的集體用餐及大中型餐飲業(yè)重要接待活動(dòng)供應(yīng)的食品的留樣工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查；在長(zhǎng)假放假前后對(duì)庫(kù)存食品及食品原料進(jìn)行徹底清理，開(kāi)學(xué)前3天組織工作人員進(jìn)行試煮、試飲、試吃。六、對(duì)收回、退還的不合格食品進(jìn)行記錄，并記錄銷(xiāo)毀等處理數(shù)量、時(shí)間、方式和流向等；
七、對(duì)食品及餐用具衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理； 八、對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位；關(guān)注從業(yè)人員的思想動(dòng)態(tài)，杜絕人為安全隱患。
九、向當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)督部門(mén)報(bào)告該單位存在的食品安全隱患及改進(jìn)情況，負(fù)責(zé)按要求報(bào)告食物中毒和食品污染事故，并協(xié)助調(diào)查處理；
十、建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄； 十一、接受和配合監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，提供有關(guān)食品安全管理的情況，并督促落實(shí)整改意見(jiàn)；
十二、發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在影響食品安全的問(wèn)題時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向本單位負(fù)責(zé)人報(bào)告，并提出改進(jìn)措施、實(shí)施時(shí)間和完成時(shí)限等意見(jiàn)； 十三、定期安排自備水水質(zhì)檢測(cè)，對(duì)供水管網(wǎng)進(jìn)行清洗消毒。
十四、根據(jù)本單位食品從業(yè)人員落實(shí)食品安全管理制度、操作規(guī)程等情況向本單位負(fù)責(zé)人提出獎(jiǎng)勵(lì)和懲處建議；
十五、有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。
