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創(chuàng)業(yè)策劃書篇一

1、寵物美容

2、寵物醫(yī)療

3、經(jīng)營寵物服裝：

4、寵物日用品

5、寵物攝影等

眾所周知，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，市場是企業(yè)的根本，沒有市場便沒有企業(yè)的生活，沒有市場的發(fā)展便沒有企業(yè)的發(fā)展。

最近幾年的寵物市場越來越熱，我們身邊的寵物食品、用品店，寵物美容店在幾年之內(nèi)增加了很多，超市里與寵物食品、寵物用品有關(guān)的產(chǎn)品也由原來的一個(gè)貨架，擴(kuò)展成為一排貨架，小區(qū)周圍的小型超市也增加了寵物食品、用品的貨架，各大主流網(wǎng)站也開辟了寵物論壇，到處可以了解到關(guān)于寵物的各種信息，寵物成了居民生活中的一部分，寵物市場進(jìn)入了一個(gè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期。

根據(jù)市場營銷策略來看，寵物企業(yè)在市場中謀發(fā)展，不僅要善于發(fā)現(xiàn)和了解客戶需求，而且要盡一切可能從產(chǎn)品質(zhì)量、銷售渠道、價(jià)格、促銷方面來尋覓和簡歷一個(gè)完成這一要求的可控體系。企業(yè)要想在激烈的市場競爭中取得成功，產(chǎn)品質(zhì)量是第一要素，提高、把握產(chǎn)品質(zhì)量是重中之重，在保證好產(chǎn)品質(zhì)量的同事要根據(jù)市場動(dòng)向，制定合理的價(jià)格，進(jìn)行準(zhǔn)確的價(jià)格定位。

1、成本預(yù)算

2、盈利狀況

利潤率：按照規(guī)律，投資寵物店，半年之內(nèi)不會(huì)盈利。食品、用品類毛利潤在20%左右，美容在60％左右。按照房租20xx元/月，每月營業(yè)收入超過5000元，就可保本。兩年內(nèi)就能賺回本金。

據(jù)介紹，寵物店選址的選擇是開店經(jīng)營中靈活性最差的因素，需要考慮多種因素，包含周邊人群的規(guī)模和特點(diǎn)、寵物的數(shù)量情況、同行競爭情況、交通的便利性、附近商家的特點(diǎn)、房產(chǎn)成本（租金成本）、合同期限、人口變動(dòng)趨勢及有關(guān)的法律法規(guī)等。

盡管寵物美容這一行業(yè)前景看好，但也同樣存在風(fēng)險(xiǎn)，店員難招是這一行的大難題。寵物美容師與一般的美容師不同，不僅有專業(yè)要求，而且工作特別繁瑣，還常常會(huì)被寵物咬傷、抓傷。一般人會(huì)以為，給寵物犬美容就是修剪修剪，梳理清洗一下毛發(fā)?，F(xiàn)實(shí)上，寵物美容師的工作并沒有看起來那么簡樸。給寵物犬美容，通常要一個(gè)小時(shí)以上，碰上不怎么聽話的寵物犬則需要更長的工夫。由于活兒臟累，這就使得這一行業(yè)的店員招聘比其它行業(yè)困難很多。

創(chuàng)業(yè)策劃書篇二

今天的娛樂市場再也不是以前的“跑馬圈地”的時(shí)代了，娛樂項(xiàng)目多元化已經(jīng)勢不可擋。現(xiàn)今市場的生存之道，只有不斷的改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)行大膽的創(chuàng)新，才可以在這個(gè)殘酷的市場競爭中繼續(xù)生存下去，并有所發(fā)展。

第一部分：市場分析

溜冰是一項(xiàng)強(qiáng)身健體，放松身心的休閑活動(dòng)，是能大大豐富我們課余生活的娛樂項(xiàng)目。從目前大學(xué)的實(shí)際情況看，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生的課余活動(dòng)是相對單調(diào)乏味的，除了那些普通的籃球場，足球場和簡陋的露天乒乓球場外，工程校園內(nèi)確實(shí)還應(yīng)該提供一些為廣大師生服務(wù)的課余休閑娛樂場所。我們以顧客需求為導(dǎo)向，計(jì)劃在大校內(nèi)開辦一家旱冰場，根據(jù)在一定范圍內(nèi)的市場調(diào)查結(jié)果的分析，這個(gè)計(jì)劃是可行的。

因此我們做了一次關(guān)于開辦旱冰場的市場調(diào)查（附調(diào)查問卷及統(tǒng)計(jì)表）結(jié)果顯示，有53.4%的同學(xué)非常喜歡或喜歡這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，但是，在學(xué)校附近只有一家旱冰場，而且由于人員繁雜等原因有73.3%的同學(xué)很少去或幾乎沒去過。此外，調(diào)查結(jié)果還顯示有83.5%的同學(xué)贊成在校內(nèi)開辦一家旱冰場。工程的師生數(shù)量在8000人左右，南院的學(xué)生搬過來，加上城西安置小區(qū)和安全分校市場空間情況更為可觀，年輕人喜歡挑戰(zhàn)自我溜冰活動(dòng)盛行，現(xiàn)在的大學(xué)生時(shí)間很多，有些人會(huì)覺得很無聊，溜冰可以讓他們打發(fā)無聊的時(shí)間，重新樹立自信心，現(xiàn)在的電腦用戶比較多，天天呆在寢室里不怎么注重戶外運(yùn)動(dòng)，我們可以借此來給他們找回自信心，由此看來，我們的客源市場是非常大的，而且本著高質(zhì)量，人性化服務(wù)的原則，可進(jìn)一步開發(fā)更廣大的潛在市場，前景比較樂觀。

第二部分：創(chuàng)業(yè)思路

（1）優(yōu)勢：銷售、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、管理、政策等方面的優(yōu)勢力。如：有很好的發(fā)展空間，學(xué)校也支持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，管理也比較輕松。

（2）劣勢：銷售、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、管理、政策（如行業(yè)管制等政策限制）等方面的劣勢力。對于溜冰場，有很多的競爭者：kyv，網(wǎng)吧，電玩城等，其中網(wǎng)吧的實(shí)力最強(qiáng)。開一個(gè)溜冰場需要的空間場地比較大，選址要合理。

（3）機(jī)率：市場機(jī)率與把握情況。在星沙地區(qū)沒有幾個(gè)，機(jī)電有一個(gè)，生意還可以，就是地板老化很嚴(yán)重，設(shè)施不太好。

（4）威脅：市場競爭上的最大威脅力與風(fēng)險(xiǎn)因素。最大的威脅是溜冰場越來越高擋化，大城市以具備以溜冰為主的娛樂城，而且，有些已經(jīng)采用真冰溜冰場，花費(fèi)和護(hù)理場地較高。

綜上所述：如何揚(yáng)長避短，發(fā)揮自己的優(yōu)勢力，規(guī)避劣勢與風(fēng)險(xiǎn)。作為大學(xué)周邊的溜冰場不需要很大的場地，地板只需采用木質(zhì)或水磨的就可以啦。對于溜冰可以與大學(xué)生溜冰協(xié)會(huì)合作，增加知名度。招聘人員可與大學(xué)生勤工儉學(xué)合作。 第三部分：對于溜冰場的具體規(guī)劃

（1）選址問題。我們從工程的實(shí)際情況出發(fā)，可選擇在一食堂四樓原有場地上，遠(yuǎn)離學(xué)生宿舍區(qū)和教學(xué)區(qū)，不會(huì)影響到同學(xué)正常的學(xué)習(xí)和生活。此外，大家來這里也相對比較方便，可進(jìn)入性強(qiáng)。

（2）市場定位。由于大家主要是因?yàn)橥饷娴暮当鶊鋈藛T太雜

而不去或很少去，但外來人員的流入是不可避免的，而旱冰場仍以工程的校內(nèi)學(xué)生，教職工及其子女，和周邊一些的學(xué)生以及城西安置小區(qū)的兒童為主流市場。

（3）整體布局，溜冰場面積大約700平方米。地板用棕色的木質(zhì)地板條鋪設(shè)，墻壁飾以簡單的溜冰動(dòng)作畫面。吊頂，以滑冰區(qū)的天花板中心為圓心，4米為半徑畫圓，將此區(qū)域用玻璃吊頂呈圓拱狀，在下方配一盞旋轉(zhuǎn)彩色射燈，四周再安裝一些七彩射燈，造成一種夢幻的燈光效應(yīng)，注意，燈光不應(yīng)太亮或太暗，而且跟隨音樂的勁暴與柔和可變換。冰場的護(hù)欄用不銹鋼做，在場地內(nèi)有供滑冰者休息的簡易看臺(tái)，此外在左方的滑冰區(qū)還有一段波浪型滑坡設(shè)計(jì)，供滑冰高手使用或表演，我們會(huì)在入口處用明顯的標(biāo)志牌指明。

登記處（領(lǐng)鞋以及還鞋處）設(shè)在離門口 3米的位置，為封閉的房子，顧客可以一進(jìn)門就登記，而且封閉式可以使整體看起來很整齊，不凌亂。登記領(lǐng)鞋后，顧客就可以進(jìn)入右方的換鞋區(qū)，我們在這里設(shè)有二十個(gè)座位，和十五米鞋架，為顧客提供了充分的方便。由換鞋區(qū)往里走就是洗手間了，設(shè)計(jì)為兩個(gè)完全封閉式，男女分開，門板裝飾與地板相同。在登記處，這是對外服務(wù)的窗口，服務(wù)態(tài)度要好，服務(wù)速度要快，給每雙鞋編號(hào)，不要取錯(cuò)鞋或登記錯(cuò)誤。對于洗手間這個(gè)附帶服務(wù)設(shè)施，我們不能忽視它，應(yīng)該做到干凈，無異味。在設(shè)備方面，我們準(zhǔn)備的冰鞋數(shù)量（男女80雙）：

女鞋

普通型35，2雙

38，7雙

36和37各10雙

單輪型35-38各兩雙

男鞋

普通型39，4雙

40，8雙

41-43各7雙

單輪型39-43各兩雙

這樣，我們就能從全方位提供顧客所需的冰鞋，令他們滿意。

內(nèi)部管理

主要體現(xiàn)在人員和時(shí)間的管理。經(jīng)過商量后，我們決定雇傭總?cè)藬?shù)為2人。一人負(fù)責(zé)領(lǐng)鞋和還鞋；一人負(fù)責(zé)吧臺(tái)和點(diǎn)歌服務(wù)。服務(wù)人員應(yīng)具補(bǔ)位的思想，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，將我們的服務(wù)做到最好。

第四部分：促銷策略

（1）產(chǎn)品策略

服務(wù)區(qū)——這是我們的特色服務(wù)之處，如圖所示，在滑冰區(qū)以外的左上角，其形狀為四分之一圓弧，各延伸2米，靠墻做飲料柜，圍欄的外面有十二個(gè)凳子，這樣充分利用了空間，而且使外觀不至于呆板。吧臺(tái)服務(wù)包括碳酸飲料，果汁等簡單的飲料和零食，點(diǎn)心，種類不用太多，但能夠滿足顧客的一般需求。在飲料和零食的定價(jià)方面，我們應(yīng)該適中，參考工程消費(fèi)水平定價(jià)。在溜冰者溜累了以后，也可以進(jìn)入服務(wù)區(qū)，享受服務(wù)。其他顧客可以在吧臺(tái)處購買飲料和零食到桌椅區(qū)或直接在吧臺(tái)外部享用。點(diǎn)歌臺(tái)可以設(shè)計(jì)為投幣點(diǎn)歌式，顧客可以在吧臺(tái)處用現(xiàn)金換取點(diǎn)歌幣。也就是說我們采取的是一種令顧客diy的服務(wù)，減少了我們的員工數(shù)量，但同時(shí)不降低質(zhì)量，就像麥當(dāng)勞肯德基那樣。

（2）廣告策略

我們的旱冰場取名為“紫齊天空”，響亮而親切。一方面，我們可以印發(fā)一定數(shù)量的傳單，憑此傳單在開業(yè)的前三天來滑冰的打八折。另一方面，在學(xué)生易出入的場所張貼宣傳海報(bào)，在學(xué)校廣播站進(jìn)行宣傳。傳單和海報(bào)的內(nèi)容要詳細(xì)寫清楚我們的地點(diǎn)，營業(yè)時(shí)間，提供服務(wù)的種類和收費(fèi)等，風(fēng)格簡單明了又吸引人。

（3）價(jià)格策略

收費(fèi)：根據(jù)調(diào)查分析，每月愿意支付的娛樂費(fèi)用在50元以下的占66.7%，50—100元的占30%，100元以上的僅占3.3%，考慮到經(jīng)濟(jì)條件這一因素，我們實(shí)行按人數(shù)計(jì)價(jià)的方式，5元/人此外，憑以上學(xué)生證或身份證可辦理會(huì)員卡，面值30元，可以滑8次，即買六送二，此卡可以一卡多用，使用一次就劃掉一次，直到全部用完。周末抽取幸運(yùn)星，每晚三名，獎(jiǎng)勵(lì)為免費(fèi)滑冰一次。

總結(jié)：

由于生活費(fèi)多由父母提供，所以多數(shù)的學(xué)生在消費(fèi)時(shí)還是較為理性，同時(shí)在有質(zhì)量保證的前提下，消費(fèi)行為受價(jià)格主導(dǎo)成分較多。也不排除生活條件較好，生活講檔次和品位的。

第五部分 地址選擇

在一食堂四樓天臺(tái)，因?yàn)閷W(xué)校周圍要數(shù)那塊地方最好，且貼近同學(xué)們的生活，相對于外面地價(jià)學(xué)校較為便宜可以節(jié)約成本。

第六部分 場面布置

我們考察過一食堂四樓的空地，我們可以在入門邊建一個(gè)小的棚子主要是放溜冰鞋，可以搞一些配套服務(wù)，如(飲料，茶水等)。溜冰場的側(cè)面有廁所解決民生問題，在前面放幾條凳子解決溜冰者的休息問題。

第七部分 服務(wù)運(yùn)營

主要以大學(xué)生為主要服務(wù)對象，鞋子有單排雙排之分對于初學(xué)者我們可以建議使用雙排的鞋子，我們提供免費(fèi)教學(xué)服務(wù)（邀請溜冰協(xié)會(huì)的同學(xué)授教），我們會(huì)組織溜冰者有序進(jìn)行不會(huì)因?yàn)榉较騿栴}而碰撞，在入場處我們會(huì)張貼《互相謙讓的字樣》等公告，同時(shí)我們免費(fèi)提供創(chuàng)可貼，藥水等。

經(jīng)營理念

顧客是溜冰場的生命，我們會(huì)積極聽取顧客的反饋，并不斷完善服務(wù)。 財(cái)政預(yù)算

溜冰鞋5000—6000左右

場地裝修1-2萬左右

音響等燈光設(shè)施 3000元

座椅 500元

流動(dòng)資金 5000元

人員工資20xx元（初級(jí)預(yù)算）

其他費(fèi)用

預(yù)期效益

每天溜冰的人數(shù)為30—50左右，那么一天的營業(yè)額為150元-250元之間，除去一天的成本預(yù)計(jì)，10個(gè)月可收回成本。

創(chuàng)業(yè)策劃書篇三

社區(qū)水果超市的建立：在社區(qū)的居民達(dá)到3000個(gè)家庭(每個(gè)家庭3人計(jì)算)的小區(qū)建立水果超市。

中國的水果市場巨大，與國外人均年消費(fèi)水果85公斤相比，國內(nèi)人均消費(fèi)才剛到其一半。通過對大多家庭的調(diào)查，80%的3口之家每月消費(fèi)水果的金額在80元以上。10%的家庭消費(fèi)水果在50-80元之間。只有10%的家庭消費(fèi)水果在50元以下。

隨著居民收入水平的提高，對果品的消費(fèi)需求呈增長趨勢。我國目前人年均果品占有量約為45kg，與健康標(biāo)準(zhǔn)要求(70kg)還有不小的差距，與發(fā)達(dá)國家人年均消費(fèi)水果(80kg)的水平相比差距更大。若考慮到未來人口增長因素，按照健康標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，全國果品消費(fèi)量將達(dá)到11550萬t，比20xx 年全國果品生產(chǎn)總量高出70%

1、行業(yè)的需要：中國缺少水果的銷售大戶。

2、創(chuàng)業(yè)者的需要：進(jìn)入門坎低，很小的投入就可以經(jīng)營。

3、政策支持：20xx年3月22日(北京市商務(wù)局、北京市發(fā)展和改革委員會(huì))：79項(xiàng)鼓勵(lì)支持發(fā)展的商業(yè)項(xiàng)目，包括超級(jí)市場、便利店、社區(qū)早餐店、食品店、日用品店等。限制的商業(yè)項(xiàng)目有：地區(qū)級(jí)以上商業(yè)中心和規(guī)劃的特色商業(yè)街(區(qū))以外限制新增加營業(yè)面積5000平方米以上的大中型零售商業(yè)設(shè)施;城區(qū)二環(huán)路以內(nèi)，限制新增加營業(yè)面積10000平方米以上大型百貨店、大型綜合超市;城區(qū)三環(huán)路以內(nèi)限制新增營業(yè)面積10000平方米以上的大型倉儲(chǔ)式商場、大型專業(yè)超市、各類大型批發(fā)市場;城市中心區(qū)、市級(jí)商業(yè)中心、地區(qū)級(jí)商業(yè)中心、中關(guān)村科技園海淀園、商務(wù)中心區(qū)限制新增各類初級(jí)集貿(mào)市場、批發(fā)市場等。

4、全新的銷售機(jī)會(huì)：只有水果連鎖店還是空白。而其它行業(yè)連鎖店都處在微利競爭狀態(tài)下。

5、新穎的銷售方式：開放式的自選。

6、多樣的服務(wù)項(xiàng)目：提供自動(dòng)榨汁服務(wù)。提供組合包裝箱，及在店內(nèi)介紹各種水果的特征和適合食用的人群，引導(dǎo)健康消費(fèi)。

7、水果的購買狀況和消費(fèi)者的心理：時(shí)間忙，沒有多余的時(shí)間用來購買水果。超市和批發(fā)市場因?yàn)槭琴徺I別的產(chǎn)品為主，所以不會(huì)購買很多的水果。

8、龐大的市場：國家計(jì)劃在20xx年使人均消費(fèi)水果達(dá)到40公斤。20xx年48公斤。20xx年53公斤。也就是說到20xx年，水果要有2500萬公斤的消費(fèi)增長。市場巨大。是現(xiàn)在市場的40%。

1、給顧客全新的、放心、保證質(zhì)量和便宜的放心消費(fèi)地點(diǎn)

更多的顧客選擇去超市購買水果，除了是在購買其他商品的時(shí)候見到有水果銷售，順便購買外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是從產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品質(zhì)量、分量上都可以讓消費(fèi)者很放心。并且開放的自選方式可以讓顧客有更多的挑選余地。對于我們的水果超市，采用統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一店面布置、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，并且全部產(chǎn)品都經(jīng)過清洗、打蠟、分級(jí)、包裝后在進(jìn)行銷售，完全可以給予顧客以上心理的滿足。

2、獨(dú)特引導(dǎo)消費(fèi)

現(xiàn)在的顧客購買水果，完全是憑借自己的口味和喜好來選擇水果消費(fèi)，而忽視了水果本身的特性和適合食用的人群。通過對眾多的消費(fèi)者的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)幾乎沒有一個(gè)人能說出菠蘿的特性和適合食用的人群，及肝病、胃病病人應(yīng)該吃什么水果，不適合吃什么水果。這就說明大家都是在盲目的消費(fèi)水果。沒有什么水果消費(fèi)常識(shí)也就會(huì)鬧出給糖尿病病人送香蕉的好心辦錯(cuò)事情的誤會(huì)。作為一個(gè)水果零售商、我們的責(zé)任就是要教會(huì)大家如何合理的消費(fèi)、食用水果。在這方面，我會(huì)在店面張貼每種水果特性的海報(bào)及適合食用的人群，和好壞等級(jí)的鑒別方法，引導(dǎo)大家健康的消費(fèi)。

3：提供多種多樣的服務(wù)來針對不同的消費(fèi)群

水果消費(fèi)者一般會(huì)分為自己食用和送禮2種。針對送禮人群的心理及包裝需要，我們會(huì)專門設(shè)計(jì)些可折疊或組合的不同容量(3g、5g)等包裝組合，有償提供給消費(fèi)者。也就是說，顧客可以隨意組合、購買水果。購買完后如果需要包裝盒，只需要交納一定的包裝費(fèi)，就可以得到店內(nèi)的包裝盒(可分為祝壽、探望病人、看望親戚等幾種)，并可以得到賀卡一張。這樣，既讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，免去了在游商或其他商家處購買的昂貴禮品裝水果，又可以保證質(zhì)量。

4、深入挖掘水果的特性及消費(fèi)者的其他需要

隨著人們的收入增加，更多的消費(fèi)者開始飲用新鮮果汁。針對消費(fèi)者的著方面的需求，每家水果連鎖店都會(huì)有免費(fèi)使用的榨汁機(jī)供顧客使用。顧客在購買完水果后，可以自助的免費(fèi)使用水源清洗水果并免費(fèi)使用榨汁機(jī)，將水果榨成果汁。如果顧客自帶容器，我們將不收取任何費(fèi)用。如果顧客想將果汁帶到家庭、公司或在路上飲用的話，我們將有償提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并幫顧客封裝好)的服務(wù)，便于顧客把新鮮的榨的果汁帶到任何地方飲用。在衛(wèi)生方面，顧客每使用完一次榨汁機(jī)，我們都會(huì)對機(jī)器進(jìn)行消毒處理，然后放進(jìn)消毒柜，保證衛(wèi)生。

創(chuàng)業(yè)策劃書篇四

四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學(xué)問。

做為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店決策或投資的前提。

1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費(fèi)者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。

2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

3、周遍環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩健⑾M(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。

1、服務(wù)對象分析：

消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的。

消費(fèi)者的年齡特征;如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等

消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別

消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。

當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對于消費(fèi)者的分析必不可少。

2、顧客消費(fèi)行為分析：

消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣。

消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系。

消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同。

消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。

3、顧客消費(fèi)特征分析：

不確定性：大部門顧客是流動(dòng)的，小部分是確定的，因此選址要合理。

隨機(jī)性;顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。

靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。

引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運(yùn)做等，都會(huì)對顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。

1、對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對比自己的品牌能否進(jìn)入市場。

2、具有可操作性。如果得出市場結(jié)果與自己的人力財(cái)力物力等不配套，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，必須放棄，重新劃分失常，找準(zhǔn)位置。

3、具有穩(wěn)定性，市場劃分后，只要符合實(shí)際就大膽開拓，制定長期計(jì)劃，占領(lǐng)失常。

1、地理位置;火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個(gè)區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會(huì)有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費(fèi)有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠行、新朝沖動(dòng)形，還是豪華張揚(yáng)形，才能取得實(shí)效。

4、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動(dòng)散客、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。

一、火鍋市場定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)火鍋

按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等

按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋?zhàn)灾疱伝疱伆?/p>

開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己經(jīng)營的品種。

二、價(jià)格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素：

1、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營

2、高高結(jié)合法;起點(diǎn)高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險(xiǎn)大利潤也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大

3、品派壟斷法：獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價(jià)格經(jīng)營火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持不變。

4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價(jià)格低價(jià)供應(yīng)，以薄利多銷為主。

1、豪華型

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù)，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點(diǎn)外，其獨(dú)特之處為價(jià)格較高，高質(zhì)量的火鍋、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級(jí)烹飪和服務(wù)人員，其服務(wù)對象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務(wù)對象穩(wěn)定與社會(huì)形象突出，管理到位、制度完善等特點(diǎn)。

2、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。經(jīng)營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔次、服務(wù)的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨(dú)有特點(diǎn)，價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營方式靈活多樣，服務(wù)對象面對大眾消費(fèi)者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn)。

3、風(fēng)味型：

風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化，具有濃郁的地方風(fēng)味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性，湯鹵比較固定，服務(wù)有一定特色，風(fēng)味得到公認(rèn)，風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合、參與性強(qiáng)，展示某種有特殊意義的活動(dòng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。

4、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務(wù)人員較少的'火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有布局上實(shí)行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個(gè)品種為主、品位大眾化為好，價(jià)格上采取每人限定金額消費(fèi)，服務(wù)上比較靈活、服務(wù)人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費(fèi)，充分利用空間與顧客的運(yùn)動(dòng)性等特點(diǎn)。

1、獨(dú)立經(jīng)營

此類火鍋店的經(jīng)營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨(dú)立選擇自己的經(jīng)營品種，一般規(guī)模較小、費(fèi)用較少，利潤不高，資金來源以獨(dú)資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主要地位，其優(yōu)點(diǎn)有：能根據(jù)市場的發(fā)展變化作出對經(jīng)營品種、策略的調(diào)整與適應(yīng)，以滿足消費(fèi)者的需要;能保持自身的火鍋特色，并按照市場要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品;員工關(guān)系比較密切，管理比較直接，利于調(diào)動(dòng)積極性。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經(jīng)營品種單一，可能會(huì)受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場競爭中經(jīng)不起風(fēng)浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮?。因此要采取?dú)立經(jīng)營方式開辦火鍋店，必須要有獨(dú)特的火鍋品種、較好的口碑、比較充足的資金等。

2、合伙經(jīng)營：

此類火鍋是有幾個(gè)人分別出資、或分別出技術(shù)、設(shè)備、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店，進(jìn)行經(jīng)營。在經(jīng)營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協(xié)商解決，其優(yōu)點(diǎn)有：在達(dá)成經(jīng)營共識(shí)的前提下，解決開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢，團(tuán)結(jié)互助，形成合力，可以互相制約，彌補(bǔ)不足之處，建立監(jiān)督機(jī)制，與市場聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營品種，把握市場動(dòng)態(tài)，緊緊跟消費(fèi)需求。其不足之處為;合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個(gè)合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系，經(jīng)營便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。因此要采取合伙人經(jīng)營火鍋店，需要達(dá)成共同的經(jīng)營意識(shí)，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書，明確責(zé)權(quán)及利潤分配等。

3、特許經(jīng)營

特許經(jīng)營作為一種先進(jìn)的經(jīng)營方式，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營形式，其優(yōu)點(diǎn)和效果十分明顯。一個(gè)火鍋企業(yè)計(jì)劃實(shí)行特許經(jīng)營時(shí)。具體方法措施包括：多種形式進(jìn)行連鎖加盟，對火鍋企業(yè)的品牌要素進(jìn)行注冊，成立統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu);管理規(guī)范化，清理凈化市場，開展連鎖配送等。實(shí)行特許加盟時(shí)應(yīng)該注意幾個(gè)關(guān)鍵問題，其一是找準(zhǔn)市場的需求定位;其二是由點(diǎn)到面，全面開花，其三是抓好人力資源。

1、火鍋店選址的區(qū)域因素：在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提，在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則：

第一要確定服務(wù)對象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋品種;

第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近。

第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營，如餐飲一條街，火鍋城，同時(shí)提倡自身綜合配套，各種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益。

第四要科學(xué)預(yù)測贏利，在開業(yè)的前中要結(jié)合各種因素，對一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測贏利與效益。另外還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。

3、火鍋店的選址與布局：

確定選址原則后，在實(shí)施要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)展性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。

1、名稱與設(shè)計(jì)原則;要有識(shí)別性、獨(dú)創(chuàng)性、整體性，其主要作用包括傳播企業(yè)文化，宣傳企業(yè)形象、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象。

2、名稱設(shè)計(jì)基本規(guī)律;一是字體講究整體效果好，好認(rèn)好讀好記，二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏，三是字體本意與寓意結(jié)合。

3、名稱設(shè)計(jì)基本要求：一是與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱與風(fēng)味、對象、習(xí)慣相互結(jié)合。

4、火鍋店名稱的外延性。

5、火鍋店名稱的取法的講究性。

6、取名要求簡單明快，不要輕易改動(dòng)，注意獨(dú)創(chuàng)性。

火鍋店的裝修設(shè)計(jì)，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客?？傮w來說裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題;一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕，三是店內(nèi)桌位距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。

創(chuàng)業(yè)策劃書篇五

一、執(zhí)行總結(jié)

1．1 項(xiàng)目創(chuàng)想

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，格仔鋪，一個(gè)極具港味的商業(yè)名稱，就是在一間店鋪里面設(shè)置一個(gè)一個(gè)格仔,每個(gè)格仔收取一定的租金，租出去給商家放一些潮流野/玩具/自制商品等等,再由店鋪里的人員負(fù)責(zé)銷售，銷售所得即歸租戶所有，簡單來講就是商家通過承租格仔，來寄賣商品，是目前香港最潮、最熱的創(chuàng)業(yè)和購物方式！格子鋪模式在大陸迅速蔓延,對創(chuàng)業(yè)資金不足的學(xué)生,有創(chuàng)業(yè)理想的社會(huì)群體,是極具發(fā)展?jié)摿Φ哪Ｊ?，也會(huì)當(dāng)今最熱、最流行的網(wǎng)絡(luò)實(shí)體店模式！

。

1．2 格子鋪模式的起源

格仔店源于日本東京市區(qū)的一家大型商場，創(chuàng)辦人是日本商人：ひらいとしお（平井敏雄），平井敏雄原本經(jīng)營潮流玩物收藏品，在一次意外的代賣商品中，引起另一事業(yè)的開啟。日本是潮流的時(shí)尚界，因新潮的格仔店受到時(shí)尚的年輕人和白領(lǐng)階層的追捧，引起各界矚目關(guān)注，日本當(dāng)?shù)丶巴鈬啾局s志多次報(bào)道。格仔店的理念于20xx年冬季引進(jìn)入香港，在短短一年多的時(shí)間在香港多間商場已發(fā)展到一百多家的商鋪。在時(shí)尚的香港人追捧中，格仔店被統(tǒng)一命名為格仔鋪（gezaipu）。后期有陸續(xù)有了格子鋪、格子店、格仔店等名稱

二、市場調(diào)查分析

2．1 現(xiàn)狀

2．1．1 流行趨勢

「格仔鋪」其實(shí)是一座商場的微縮版，而鋪內(nèi)的每一格「格仔」，其實(shí)是一間商場小鋪的再微縮版。以前你想開一間小店，投入資金等閑十幾萬元（連裝修入貨租金上期等），現(xiàn)在你花三百元，就可以霸占一個(gè)「格仔」，當(dāng)個(gè)名副其實(shí)的小老板。

「格仔鋪」可以說是「互聯(lián)網(wǎng)」購物概念的“地面版”、“迷你實(shí)體店”。

「格仔鋪」發(fā)展極速，變化極大，將來如何，是否會(huì)迅速地發(fā)展成一兩間獨(dú)大的「格仔鋪」大型連鎖店集團(tuán)呢？沒有人知道。只是，現(xiàn)在看看格仔鋪所彰顯的「發(fā)展空間」，已經(jīng)顯得十分有趣。

現(xiàn)在，香港的“格仔鋪”賣的不止二手玩具，更賣商家自家制作的產(chǎn)品、公司測試市場反應(yīng)的新產(chǎn)品、罕有收藏紀(jì)念品，甚至變成展覽柜和小型廣告場，創(chuàng)意澎湃。香港的「格仔鋪」打破了大商場大商店熱門產(chǎn)品的壟斷局面，恢復(fù)幾十年前香港商機(jī)處處的短小精悍風(fēng)氣。

「格仔鋪」發(fā)展至今似乎是一種潮流、一種趨勢，更是香港人開拓、進(jìn)取、永遠(yuǎn)向前精神的真實(shí)寫照。

商品既不放在架子上也不放在柜臺(tái)里，而是放在一個(gè)個(gè)格子中，10平方米大的店鋪中，不是一個(gè)老板當(dāng)家做主，而屬于70個(gè)不同的格主，這種新穎的店鋪被稱作格子鋪，曾在網(wǎng)絡(luò)上風(fēng)行一時(shí)，現(xiàn)在，東門、深圳大學(xué)、深職院等年輕人聚集地已冒出好幾家實(shí)體格子鋪。

店里的商品雖然不是奢華的國際知名品牌，仔細(xì)瞧來，卻個(gè)個(gè)別有一番韻味，異域風(fēng)情的衣服，民族風(fēng)的工藝品，搖滾味十足的金屬制品，閃光耀眼的水鉆耳墜。不管你是淑女還是時(shí)尚達(dá)人，只要你追求時(shí)尚，不甘單調(diào)，都會(huì)愛上格子鋪。

從網(wǎng)上吹起的格子風(fēng)

“格子”的理念最早源于英國的一名大學(xué)生，他把網(wǎng)絡(luò)上空間租下來，分成格子賣給不同的廣告商，因?yàn)閮r(jià)格低廉效果好而風(fēng)靡全球。真正的實(shí)體格子店則來自日本，模式原型是日本的寄賣店，隨后流傳到香港并迅速流行，香港人將這種店鋪統(tǒng)稱為“格子鋪”（gezaipu）。

租格子出售商品的商業(yè)模式在香港發(fā)展得很成功，不少格子店已經(jīng)形成了規(guī)模，開啟了連鎖店?，F(xiàn)在，格子風(fēng)開始席卷內(nèi)地，在北京、上海、廣州、深圳等各大城市相繼出現(xiàn)了許多格子鋪，其中不少人已經(jīng)成了專業(yè)格主，在多家格子鋪都擁有自己的格子柜，有些甚至創(chuàng)立了屬于自己的品牌。面對來勢洶涌的格子風(fēng)潮，人們不得不相信格子鋪不只是一時(shí)的潮流，在未來也許會(huì)有更大的發(fā)展空間。

格子鋪一般十來平方米，鋪主租下后，隔成尺寸統(tǒng)一的“格仔柜”，任何人只需按月支付租金，就可以在格子鋪中寄賣任何物品，擁有自己的格子成為格主。格主不用親自出面經(jīng)營，格子鋪的主人會(huì)幫你打理一切。格子鋪?zhàn)畲蟮奶厣褪仟q如一家迷你型百貨公司，品種繁多，商品時(shí)尚具個(gè)性。與一般的店鋪相比，格子鋪的產(chǎn)品更新速度快，是流行潮流的風(fēng)向標(biāo)。格子鋪的各個(gè)格主都會(huì)根據(jù)流行元素和產(chǎn)品的銷量，調(diào)整更新自己的商品，所謂“船小好掉頭”，比起大型賣場，格子鋪對時(shí)尚潮流更敏感，反應(yīng)更快。還有許多從網(wǎng)上流行開的時(shí)尚物品，一定會(huì)最先出現(xiàn)在格子鋪中。

2．1．2 行業(yè)現(xiàn)狀

逛格子鋪是近來在年輕人中流行的一種新的購物模式，白領(lǐng)尤其追捧這種購物方式。格子鋪一般開在休閑購物的時(shí)尚潮流區(qū)，比起傳統(tǒng)的商場專賣店，設(shè)計(jì)精巧別致，商品獨(dú)具特色，備受白領(lǐng)寵愛。由于傳統(tǒng)賣場里的各色物品基本大同小

異，相似的品牌，同類的衣服，哪里都可以買到，不少人已經(jīng)厭倦了這種千篇一律的購物模式。

在一家廣告公司工作的張小姐表示，商場里的衣服差不多，你可以買得到，她也可以買得到，沒有特點(diǎn)，很容易撞衫。格子鋪則顛覆了這種傳統(tǒng)的模式，單件商品數(shù)量少、種類多，風(fēng)格多變、更新速度快，許多商品是格主從各地精心挑選的，是精品店中的精品。在這里，讓你不用到處奔波，就可身著各色風(fēng)情服飾，撞衫的尷尬糗事更是從此遠(yuǎn)離你，好友圈中的時(shí)尚女王非你莫屬。格子鋪的種種妙處，讓追求時(shí)尚注重個(gè)人風(fēng)格塑造的白領(lǐng)階層的對它寵愛有加。

格子鋪中的手工制品，一般出自民間藝人之手，不是知名的藝術(shù)家或者大腕，風(fēng)格自成一家，比如你會(huì)在格子鋪中看到銀制的手鐲，上面繪滿了各國的國旗，粗布印染的t恤，粗獷個(gè)性，貝殼做的耳墜，飄溢著海洋的味道，水果形狀的蠟燭，可以以假亂真，這都是在商場和專賣店中絕對看不到的。其次，格子鋪里的商品，手工制作而非批量生產(chǎn)，數(shù)量少，很多更是獨(dú)此一家。一位格子鋪的常客肖小姐說：“我很喜歡格子鋪的小飾品，很精致，重要的是特別，其他地方絕對看不到，雖然不是名牌但也絕不遜色?！?/p>

格子鋪里的商品風(fēng)格多樣，民族風(fēng)，田園風(fēng)，嘻哈、淑女裝都可以看得到。色彩斑斕的“彩虹”長裙充滿了波西米亞風(fēng)格，寬邊的大草帽隨意地配上純色的絲帶，把你帶到了鄉(xiāng)間的果園里，感覺一探鼻子都可以聞到清幽的蘋果酸，粗粗的金屬手鏈外加一條滿是劃痕的牛仔褲，讓你耳邊充斥著低沉、快節(jié)奏的街舞曲。

2．2 競爭環(huán)境分析

休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內(nèi)休閑食品市場發(fā)展迅速，但專家表示，國內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。果凍業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競爭，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭，因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。果凍業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，提高營養(yǎng)價(jià)值和休閑品味，來占領(lǐng)休閑食品的市場。

2．3 態(tài)勢分析

swot分析表

s（優(yōu)勢）：果凍是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

w（劣勢）：特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

o（機(jī)會(huì)）：果凍市場需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。

t（威脅）：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

3．1 自身優(yōu)勢

a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。

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4．4 中期及以后發(fā)展資金投放及回報(bào)情況：由于中期以后發(fā)展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日后根據(jù)公司發(fā)展情況和行業(yè)情況進(jìn)行具體分析。

五、運(yùn)營計(jì)劃

5．1 店面規(guī)劃

5．1．1 地址選擇

格子鋪的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。

5．1．2 內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能

格子鋪裝修圖片，依據(jù)商品的類型、最佳展示方式、氣質(zhì)進(jìn)行格子裝修。做到兩點(diǎn)：格子裝修要讓大家看到格子的東西，讓大家看到格子內(nèi)商品最美的一面。此時(shí)可以借用一些道具等。

5．2 目標(biāo)市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€(gè)性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷墓麅?；還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層果凍、花樣果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等等。

5．3 營銷組合

5．3．1 產(chǎn)品

果凍屋現(xiàn)做現(xiàn)賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全?；佣啵a(chǎn)品豐富，可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣果凍系列、果凍冰品系列、麻辣涼凍系列、果凍粥系列、果凍沙拉系列、可吸果凍系列、果肉果凍系列、果凍三明治系列、果凍布丁、果鮮奶果凍蛋糕系列。

5．3．2 價(jià)格：果凍的利潤很高，毛利達(dá)到60％～70％以上。

5．3．3 渠道：由于受進(jìn)貨成本的限制，決定從網(wǎng)上采購原材料。

5．3．4 促銷

（1）廣告：泡×堂不會(huì)利用昂貴的電視媒體，并且通過物美價(jià)廉的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，利用口碑效應(yīng)使所有顧客成為泡×堂的“活廣告”！當(dāng)然也可以借助有良好名譽(yù)的報(bào)刊進(jìn)行宣傳這樣既節(jié)省了費(fèi)用，又?jǐn)U大了范圍。

（2）銷售促進(jìn)

a、定期開展配送活動(dòng)：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈(zèng)一”或“禮品贈(zèng)送”等促銷活動(dòng)。

b、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。

c、夏天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動(dòng)可增加更多銷量。

d、果凍蛋糕會(huì)員制銷售，增加蛋糕銷量。

5．4 客戶管理

5．4．1 建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價(jià)格、銷售日期，由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。

5．4．2建立會(huì)員信息簿：記錄會(huì)員信息，會(huì)員在生日當(dāng)天，憑身份證和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設(shè)計(jì)一款獨(dú)特的生日蛋糕

六、文化建設(shè)

6．1 品牌文化

隨著時(shí)代的發(fā)展，一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。泡跑堂果凍蛋糕彌補(bǔ)了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白，可以根據(jù)客戶的需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、、祝福魚節(jié)日等樣式，不同的口味表達(dá)不同的情感，不同的花樣有更深的祝福。點(diǎn)上一支果凍臘，朦朧柔和的燈光，更襯托著一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請、生日party、朋友聚會(huì)的最佳選擇！果凍產(chǎn)品的主流趨向天然化、功能性。質(zhì)地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨(dú)特口感，并含有水果的營養(yǎng)成分。市場上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果凍產(chǎn)品，可供廣大消費(fèi)者選擇。另外，應(yīng)消費(fèi)者對果凍保健功能的需求，市場上還出現(xiàn)了高鈣果凍、蘆薈果凍等品類。果凍、果凍蛋糕系列逐步成為年輕戀人互相贈(zèng)送的小禮品，也逐漸成為家人為孩子們購買的主要休閑食品。年輕的女孩子，愿

意享受果凍屋的浪漫、享受果凍中那種似“接吻”的感覺，更愿意享受男朋友送來的果凍和果凍蛋糕的新奇、個(gè)性。我們還會(huì)經(jīng)?？吹?，小孩子拖著父母的手：我要吃果凍！我要吃果凍！那些未成年的學(xué)生們，邊走邊吃果凍的現(xiàn)象，常常成為城市里的一道的風(fēng)景線。

6．2 組織文化

要想達(dá)到長期經(jīng)營的目的，就一定要進(jìn)行組織文化的建設(shè)。將組織的產(chǎn)品或服務(wù)文化、組織及員工的行為文化、組織的機(jī)制和制度文化通過整合成為一套有效指導(dǎo)和約束組織整體行為、員工行為及組織風(fēng)格的價(jià)值理念。組織文化建設(shè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展、持續(xù)學(xué)習(xí)的過程，強(qiáng)化以共同價(jià)值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經(jīng)營理念，培育組織精神，增強(qiáng)凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構(gòu)筑“以顧客為中心的組織文化，提供銷售的可持續(xù)支撐。

七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

7．1 崗位設(shè)計(jì)與職責(zé)

a．店長——?jiǎng)?chuàng)業(yè)者（二人）掌管財(cái)務(wù)、制定決策；進(jìn)購貨物；負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū)；管理網(wǎng)店。

b．店員（3名）：

成品區(qū)導(dǎo)購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區(qū)導(dǎo)購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設(shè)計(jì)樣式并制作

7．2 提前預(yù)訂——節(jié)省成本提高效率

八、進(jìn)度安排

階段時(shí)間經(jīng)營模式

前期第1年到3年店面經(jīng)營與網(wǎng)上商店同時(shí)進(jìn)行

中期第4年到6年開始采取加盟的經(jīng)營模式

長遠(yuǎn)發(fā)展第4年收回加盟店，進(jìn)行連鎖經(jīng)營

這是泡×堂果凍吧發(fā)展的一個(gè)初步規(guī)劃圖。在實(shí)際運(yùn)營過程中，還要緊隨市場發(fā)展，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，提高泡×堂果凍吧的競爭力，擴(kuò)大市場占有率，達(dá)到長遠(yuǎn)發(fā)展的目的。

九、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)問題和假定

9．1 存在的風(fēng)險(xiǎn)

市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于泡×堂果凍吧這樣一個(gè)剛開辦的小店市場接受程度難以預(yù)測。且產(chǎn)品時(shí)代感較強(qiáng)，難以把握流行趨勢。泡×堂果凍吧特色經(jīng)營比較前衛(wèi)，沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏借鑒者，效果難以預(yù)測。

9．2 應(yīng)對措施

把握時(shí)尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個(gè)性化的消費(fèi)需求，通過市場細(xì)分來有針對性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范圍，增強(qiáng)競爭力。提供個(gè)性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，把每一個(gè)消費(fèi)者都看成是一個(gè)細(xì)分市場，根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需要生產(chǎn)商品。同時(shí)，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。

創(chuàng)業(yè)策劃書篇六

甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛，因此如果能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還經(jīng)營生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會(huì)受到廣大朋友們的喜愛。

1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

1、由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)， 想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。

2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8、建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重。

9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。

10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬元

設(shè)備投資：1、房租5000元。2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱);3、貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元;4、員工(2名)同一服裝需500元;5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元。

水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客。