人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。
描述佛跳墻好吃的句子篇一
有許多老外都被我國的美食所吸引，甚至還有人評論說中國人都是吃貨，一年吃成保護動物，五年吃成教科書，十年只能聽長輩們說故事了。
十大名菜之一，松花魚的做法，首先準(zhǔn)備食材：一條2斤左右的草魚，生粉一袋，油一瓶，西紅柿一個，白醋一勺，白糖一勺，雞蛋兩個。
過程：水摻和一些生粉，再把魚清理干凈，然后，在魚的表面改刀（用刀切出花紋），再用雞蛋均勻的抹完全身，再灑上生粉并下鍋油炸。
炸至兩面金黃后撈出，再調(diào)配醬料，西紅柿去皮切塊。再加上白醋白糖，再加上水，大火收汁，再把煮好的醬汁淋在已炸好的松花魚上面，就大功告成了。
鮮嫩多汁，美味可口的松花魚就出爐了。
不知你有沒有饞得直流口水呢！
描述佛跳墻好吃的句子篇二
說起美食，那可是如天上的星星一樣，數(shù)也數(shù)不清，有天津的狗不理、陜西的肉夾饃、福建的佛跳墻。
很多人為了嘗嘗各個地方的著名小吃，都會不遠(yuǎn)萬里，前去大吃一頓，大家都會覺得一切都是值得的。
總是聽爺爺說，以前人們沒東西吃，只能嚼嚼草吃吃樹皮來填肚子。如果說食物可以填飽肚子，那美食就可以讓生活多姿多彩！
我最喜歡的美食就是巧克力，不管什么口味的巧克力，我都喜歡。它甜中微微帶一點苦，非常適合用來做蛋糕。如果想試一下巧克力噴泉，我一定會選擇草莓和香蕉。它們特別配巧克力。巧克力的營養(yǎng)價值很高，不過容易發(fā)胖。我吃起來也會注意控制的。
我還喜歡喝的飲料就是椰子汁。夏天的時候，把椰子汁冷藏一會，“咕隆”一口，喝起來更解暑。
我還喜歡吃很多零食，我覺得擁有美食是世界上最美好的事情。如果長大了，我可以成為一個美食家，品嘗全中國、全世界的美食該有多好！
描述佛跳墻好吃的句子篇三
夜晚的熱鬧，熱火的溫暖，年夜的美味，讓我不禁回憶一遍又一遍，當(dāng)我沉迷于回憶，驀然回首，只看見空無一人的大廳內(nèi)，電視里在倒數(shù)著“三、二、一”。
母親帶著多年未回老家的我一起走了，終于熬過了漫長的車程，到達(dá)了外婆家。到那時，外婆已經(jīng)在準(zhǔn)備著貼春聯(lián)，掛燈籠了，母親急忙將行李拿好，趕忙跑向了外婆，并給予了她一個擁抱。
“轟——嗙！”放煙花了，瞧著別人放的那煙花之美，響聲之熱烈，仿佛一切都在說著“新年快樂”。一轉(zhuǎn)頭，母親手腕挽著外婆的肩說：“媽，我嫁出去多年沒見您了，不知您可有想我？”母親說著說著眼眶多了幾分激動的淚水，外婆手拉著她的手說：“我已伴你孩童時光，你長大了，有家庭了，只要你能抽空回來看我，看到你的家庭和睦，我就放心了?！?/p>
我到了樓上的客廳里看著電視，過了一會兒，眼瞧著馬上要到11點了，恍然間我聽到了腳步聲?！耙粋€人坐在這兒，不同我的母親，你的外婆說幾句話嗎？”
“你看我給你帶來了什么？你心心念念要吃的佛跳墻呢！”“天??！媽你怎么弄的？”我激動地從沙發(fā)上跳起來。
“這可是你外婆做的，她知道你喜歡這個才幫你做的?！?/p>
我端著佛跳墻，飛快的跑下樓，“外婆，這是你為我做的嗎？”外婆說著那不太流利的普通話：“我怕你媽媽著急不是一天兩天了，她想在新年里滿足你這個愿望呢?！?/p>
年過后，我們又呆了兩三個星期便走了。
走之前，母親含淚眼望著外婆，外婆用她那飽經(jīng)風(fēng)霜的手為她抹去了眼淚，她說：“不哭，如果想我，那就明年再來！”
小時候，鄉(xiāng)愁是一枚小小的郵票，長大后，鄉(xiāng)愁是一張窄窄的船票。
母親的愛之深之無悔之感人。
描述佛跳墻好吃的句子篇四
佛跳墻是我們中國的一道名菜，相傳是源于清道光年間，距今有兩百多年的歷史。在現(xiàn)實生活當(dāng)中，我們很多人出去吃飯可能會選擇點一道佛跳墻。但是大家對于佛跳墻并不是那么了解，大家知不知道佛跳墻的傳說嗎？
接下來，就讓我們一起從飲食文化的角度一起來尋找答案吧！
佛跳墻這道菜，相傳源于清道光年間，距今有兩百多年歷史。此菜以十八種主料、十多種輔料互為融合。其原料有雞鴨、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；有魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚；也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶等共三十多種原料與輔料分別加工調(diào)制而成。{佛跳墻的作文}.
關(guān)于這道菜的創(chuàng)始，說法頗多。據(jù)費孝通先生記，一說，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐，每天到處要飯，把飯鋪里各種殘羹剩飯全集在一起。
據(jù)說有一天，有一位飯鋪老板出門，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來，遁香而發(fā)現(xiàn)破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起。這位老板因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴于一甕，配之以酒，創(chuàng)造了佛跳墻。
二說，福建風(fēng)俗中有一個規(guī)矩叫“試廚”。按這規(guī)矩，新婚媳婦第一天上門，第二天回門，第三天須到夫家在大庭廣眾面前試廚，這是對新媳婦治家本領(lǐng)的測試。
相傳有一個從小嬌慣的女子，不會做菜。出嫁前因此而為即將到來的試廚而發(fā)愁。母親為女兒想盡了辦法，最后把家藏之山珍海味都翻找出來，一一配制后用荷葉裝成小包，反復(fù)叮囑女兒各種原料的烹制方法。誰知這位新娘到了試廚前一天，慌亂中忘記各種烹調(diào)方法。她到了晚上才到廚房，把母親包好的各種原料一包包解開，堆了一桌無從下手，正在無計可施之際，又聽公婆要進廚房。
新媳婦怕公婆挑剔，見桌邊有個酒壇，匆忙中將所帶的原料都裝入壇內(nèi)，須手用包原料的荷葉包住了壇口，又把這酒壇放在了快滅火的灶上。想想明天要試廚，新媳婦生怕自己無法應(yīng)付，就悄悄溜回了娘家。第二天，賓客都到了，卻不見了新媳婦。公婆進廚房，發(fā)現(xiàn)灶上有個酒壇，還是熱的。剛把蓋掀開，就濃香四溢，賓客們聞到香味都齊聲叫好，這就成了佛跳墻。
還有一說來自筆記所記。按筆記所記，此菜創(chuàng)于光緒丙子年。當(dāng)時福州的一位官員，設(shè)家宴請當(dāng)時的布政使周蓮。這位官員的內(nèi)眷是位烹調(diào)高手，她以雞鴨、豬肉同入紹興酒壇內(nèi)煨制，上桌后香氣撲鼻。周蓮品嘗贊不絕口，命家廚鄭春發(fā)仿制。鄭春發(fā)求教于官員內(nèi)眷，回來改造原料，多用海鮮少用肉，起名為“壇燒八寶”。
據(jù)稱，這道佛跳墻前后共改換過三個菜名。剛開始叫“壇燒八寶”，后來叫“福壽全”，再后來才叫“佛跳墻”。至于從“福壽全”改為“佛跳墻”，也有兩種說法。{佛跳墻的作文}.
一說，此菜在聚春園成為佳品后，經(jīng)常有文人墨客聞名而來。這些文人品嘗后，贊嘆不已，免不了要以詩助興。一天有一幫秀才宴飲之余，輪流賦詩。其中一位賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來?！币馑际谴瞬讼阄短T人，連佛都會啟動凡心。另一說，則此菜啟壇后濃香四溢，剛巧隔墻有寺，香氣使隔墻和尚垂涎欲滴，于是不顧一切清規(guī)戒律，越墻而入，請求入席。
此菜食物多樣，軟糯脆嫩，湯濃鮮美，味中有味，回味無窮，營養(yǎng)豐富，并能明目養(yǎng)顏、活血舒筋、滋陰補身、增進食欲。
寫美食的作文500字 舌尖上的美食一一“佛跳墻” 今天，我要向大家推介一道令人垂涎欲滴的菜肴——“佛跳墻”。你們想知道“佛跳墻”的制作方式嗎？“佛跳墻”是一種壇煨的特制佳肴，你們想知道“佛跳墻”菜名的背景故事嗎？想知道“佛跳墻”的原名嗎？請聽我細(xì)細(xì)道來！ “佛跳墻”真美味 “佛跳墻”的味道聞名遐邇，它的做法十分繁瑣、獨特。配料中有上湯和紹興老酒。食材以魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香菇、鮑魚等二十多種主料配上十多種輔料，分別用煎、炒、烹、炸多種方法泡制成各種特色菜式；然后一層一層地放入一只大酒壇里，注入適當(dāng)?shù)纳蠝徒B興老酒。這個方法可以使湯、酒、菜充分融合，最后用荷葉把壇口密封起來，放在火上加熱。用火也非常講究，須用
質(zhì)純無煙的炭火（即旺火）燒沸后再用微火煨五六個小時。難怪“佛跳墻”的味道這樣獨特！ “佛跳墻”的前身——福壽全 “佛跳墻”原名“福壽全”，這其間有個故事。早年，鄭春發(fā)在清朝布政使周蓮家中當(dāng)廚師。一次，一位官員設(shè)宴款待周蓮，他的妻子吃了贊不絕口，回府后讓鄭春發(fā)仿制了幾次，都不能讓周蓮滿意。于是，周蓮帶著鄭春發(fā)上錢莊請教。取經(jīng)后，鄭春發(fā)偏重海鮮，減少肉類，令周蓮流連忘返。為什么改名為“佛跳墻”呢？是因為“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。 我愛“國菜之尊”——令人回味無窮的“佛跳墻”。
做好佛跳墻的絕密技術(shù)要點
佛跳墻是閩菜系的首席名菜，又叫“滿壇香”、“福壽全”，是把幾十種名貴原料煨于一壇的高級烹調(diào)做法，吃起來軟嫩柔潤、濃郁葷香、卻又葷而不膩，同時營養(yǎng)價值極高，具有補氣養(yǎng)血、清肺潤腸、防止虛寒等功效，妙不可言，滋味無窮。
其實吃佛跳墻最主要就是喝湯，湯的好壞直接決定了佛跳墻的品質(zhì)，而想要把湯做好就要把握好以下幾點：
1、沒有家養(yǎng)的老母雞湯不鮮。
2、沒有黃牛的腿肉湯不清。
3、沒有金華火腿和家養(yǎng)的老鴨湯就不香。
4、沒有龍骨湯就不滋。
5、沒有豬皮湯就不膠。
6、沒有瑤柱湯就不海味。
只有具備了以上的六個基本條件，才能夠保證湯的濃郁夠足。而保證湯鮮美的另一個原因就是要保證食材與湯水的比例，100千克的原料最終要熬制出100千克的湯水，但前期一定要加足水，100千克的原料要加入600千克的純凈水，熬制5小時以上，最后只剩下100千克的濃湯。如果是接待非常顯貴的客人，100千克的原料最后要熬制出80千克的濃湯，那樣，湯的味道會更加鮮美。
蒸、煮提鮮的味道都不同{佛跳墻的作文}.
在熬制湯水的整個制作過程中，是不能添加鹽和味精的，可是現(xiàn)在有很多廚師都是用雞精、味精、鮑魚粉等添加劑來提鮮的，做出來的湯水就是一個復(fù)合味，而做菜用這些添加劑不是拉攏回頭客的好辦法。傳統(tǒng)的福建廚師的增鮮做法是：用鮮湯調(diào)味。先將干魷魚泡制漲發(fā)（在泡制的過程中加入少許生姜、料酒、一點兒八角），再用高湯隔水蒸制；或?qū)幹崆芭莺?，入高湯中隔水蒸制。這樣制成的湯鮮美無比，適合用來給各種海鮮菜肴提鮮。
這兩種湯都是蒸出來的，與煮出來的湯顏色上有區(qū)別。蒸出來的湯顏色比較淺，透明度比較高，而煮湯的原料經(jīng)過大火翻煮，已經(jīng)將食材的碎屑煮進湯里面去，形成了一些懸浮物，透明度就比較。通過蒸、煮兩種方式制成的湯，在味道上也有很大的差別，蒸出來的湯味道比較柔和，煮出來的湯味道比較濃厚。{佛跳墻的作文}.
在沒有味精使用的年代，老一輩的師傅們就在夏、秋兩季選用一些新鮮的海產(chǎn)品來做鮮湯，比如海腸、牡蠣、海蝦等，放在樹蔭或屋檐下面太陽不能直曬的地方晾曬，還必須是熱浪又能夠吹得到的地方，使海產(chǎn)品快速干化。然后把它們磨成粉，用多層紗布包起來，放入上湯用文火加熱增鮮。用這些天然物質(zhì)提煉出來的鮮湯，味道是化學(xué)調(diào)味料無法相比的，舌頭不會感到干燥，更容易令人產(chǎn)生回味、回香的味覺。
用這些海產(chǎn)品來給湯增鮮是絕對不能用現(xiàn)代的烘烤機來烘烤海鮮的，這種機器的溫度太高，會破壞食材內(nèi)部的鮮味，高溫會令海鮮內(nèi)部的油脂滲出來，使海鮮失去了本身的滋味。也絕不能暴曬，如果讓太陽直曬，那么，海味的顏色就會變深，在蒸制湯水時就會影響湯水的顏色，不鮮白。
使用天然顏料上色
這個道理就像是做東坡肉一樣， 有一些人做的東坡肉，剛上桌的時候顏色還比較亮，可是過一段時間顏色就變得暗淡了，而有的人做的東坡肉，即使是放一個晚上，第二天看表皮還是紅潤透亮的。這就是使用非天然原料上色和使用天然原料上色的區(qū)別。
使用天然原料給東坡肉上色時，要先將油燒熱，再下入紅糖慢慢炒化，然后下入醬油，繼續(xù)炒化，這時候要下入適量的醋，使鍋內(nèi)的調(diào)料互相融合，期間火候一定不能大，跟著下入調(diào)好的湯、放入肉塊，這樣顏色才能上在肉塊上，如果火大了，顏色同樣上不住。
魚肚水發(fā)、油發(fā)效果大不同
魚肚是廚師經(jīng)常會使用到的一種原料，一般是用水或油來發(fā)制，但這兩種方法發(fā)制出來的口感是截然不同的。用水發(fā)制的魚肚比較柔嫩軟滑，用油發(fā)制的魚肚則口感比較柴，但在后期制作時比較容易入味，因為油發(fā)的魚肚表面有很多的小洞洞，容易吸附味道。{佛跳墻的作文}.
不同的魚肚要用不同的方法去發(fā)制，比如說鳘魚肚就適合用水來發(fā)，發(fā)出來的口感很爽滑；而鰻魚肚、或質(zhì)量差一些的黃魚肚、鴨泡肚就適合用油來發(fā)，因為這些魚肚都比較薄，如果水發(fā)的話會容易爛掉，所以都是選擇油發(fā)。{佛跳墻的作文}.
如果不得已要用水發(fā)的話，一定要提前將原料放入水中泡透，再放入蒸柜中加入姜片、紹酒隔水來蒸，取出再放入涼水中泡制。
不管是水發(fā)還是油發(fā)，其目的都是讓原材料膨脹、軟化、和去除原材料的腥臊味。發(fā)制魚肚和發(fā)制海參在有些時候是會有相似的地方的，不過魚肚不宜發(fā)得過大，否則會使口感變得松軟，柔韌性不夠，不再富有彈性。
發(fā)蹄筋要提前油泡
個頭比較大的牛筋、鹿筋適合用水來發(fā)；而豬蹄筋、鴨筋、雞筋的個頭比較小、質(zhì)感比較硬，用水發(fā)不易成形，所以適合用油來發(fā)，將其體積蓬松起來，后期也容易入味。
蹄筋在油發(fā)前，一定要先用溫油浸泡，最好能夠浸泡12小時，讓油份先充份進入到食材內(nèi)部，然后下入7、8成熱的油鍋中炸制，那樣，就會聽到蹄筋發(fā)出清脆的聲響。一定要看準(zhǔn)油溫再下料，不然油溫高了，蹄筋外面都炸硬了，里面還沒熱。
還有一種半水半油發(fā)的方法，就是將蹄筋放入油鍋中發(fā)制到80%左右的程度后，撈出來放進水里繼續(xù)發(fā)制。因為有時候客人會臨時點蹄筋的菜式，所以我們就要提前將蹄筋發(fā)到95左右的程度，提前準(zhǔn)備好，起菜時只需要在稍微發(fā)一下，就可用來做蹄筋的菜肴了。
