為了確保我們的努力取得實效，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質的方案嗎？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關內容，希望對大家有所幫助。

學校日常疫情防控工作方案篇一

堅決貫徹習近平總書記關于疫情防控工作系列講話精神和教育部關于學校做好疫情防控工作的指示要求，落實好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學校防控組關于印發(fā)教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(試行)的通知》和《學校食堂疫情防控須知》，強化底線思維，堅持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓，嚴防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實保障好師生就餐安全，助力堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和平安校園保衛(wèi)戰(zhàn)!

學校成立食堂疫情防控專項工作組，人員組成：

組長：分管后勤副校長☆☆☆

成員：總務辦主任☆☆☆

教務副處長☆☆☆

醫(yī)療室醫(yī)師☆☆☆

餐飲公司經(jīng)理☆☆☆

主要職責：

1.科學制定食堂疫情防控工作方案和應急預案;

2.加強對學校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓，落實食堂后廚封閉化管理;

3.組織實施對學校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒;

4.嚴格落實《食品安全法》關于餐飲服務規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售;

5.科學制定學生、教職工錯時就餐、分散就餐實施細則;

6.將學校食堂防控工作作為開學前物資保障和措施落實的重要內容加強檢查和督導。

(一)加強食堂員工教育培訓

1.通過“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學指導工作人員正確認識和預防疾病，引導食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。

2.對食堂全體人員進行新型冠狀病毒生物學特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學習掌握相關的疫情防控知識，并組織上崗考核。

(二)制定疫情防控應急預案

1.制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應急處置措施，隔離措施和應急交通送醫(yī)治療路線定點醫(yī)院聯(lián)系等預案。

2.制定就餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應急處置預案。

3.制定師生或家長針對學校餐飲安全的投訴舉報和突發(fā)輿情事件應急處置預案。

4.按方案預案組織應急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。

(三)提前告知員工返崗時間

1.根據(jù)上級明確開學時間后，員工返校時間在學生返校前14天，屆時將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。

2.返崗前，要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況，全面掌握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。

3.交待返崗途中注意事項，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置;在路途中尤其是在車里，盡可能避免拿下口罩吃東西;在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。

4.來自疫情嚴重地區(qū)員工暫不返崗。

(四)嚴格返崗人員疫情核查

1.建立返崗員工“花名冊”，實行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負責與員工所在社區(qū)(村)干部核實確認，全面排查是否接觸外省及重點疫區(qū)歸來人員等情況。

2.嚴格落實為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實行統(tǒng)一封閉管理，待確認健康后方可上崗。

3.指定專人及時發(fā)放員工所需防控物資，確?？谡帧y溫計、消毒液和工作服等相關防控物資充足供應。

(五)儲備好防控物資及食材

1.嚴格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。

2.設置獨立的隔離間，并購置防護服、護目鏡、醫(yī)療器械等應急裝備，做好師生和員工應急隔離準備。

3.配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設施及保潔設施，開學前對所有餐具進行徹底的清洗和消毒。

4.配備足夠的洗手消毒設施，張貼洗手消毒方法標識。使用的洗滌劑、消毒劑應符合相關標準和要求。

5.對庫存食品原料、食品添加劑等進行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉爛、變質等感官性狀異常的，要按照有關規(guī)定銷毀處理。

6.對食堂冷藏冷凍、供水等設施設備進行全面檢查和維護，確保食堂用水安全和設施設備正常運行。

(六)做好食堂衛(wèi)生防疫工作

1.全面開展食堂消毒防疫，對食品處理區(qū)和用餐場所進行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設施設備、操作臺、門把手、水龍頭、空調、通風設備及排風口等，并做好消毒記錄。

2.為降低就餐場所人員密度，防止交叉污染，視情改造符合衛(wèi)生條件的臨時就餐場所，并在就餐場所設置簡易分隔裝置。

3.在餐廳等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導師生科學預防、理性應對，增強對安全就餐環(huán)境和科學用餐方式的認識。

(一)嚴格食堂員工教育管理

1.每天對食堂人員進行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發(fā)熱(37.3度以上)、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即報告學校疫情防控人員進行隔離治療和醫(yī)學觀察，對與其接觸人員測試體溫并進行醫(yī)學觀察。

2.所有上崗應全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時更換口罩。進入操作區(qū)要對手部等進行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。

3.加強個人衛(wèi)生管理，嚴格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。

4.關心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認識到保護自己就是對師生的健康安全負責。

(二)持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫

1.每天對學校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設備檢查、維護，食堂餐用具在每次使用后要及時進行嚴格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。

2.定時開窗通風或保持通風系統(tǒng)正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。

3.開餐前對就餐場所進行清掃、清潔、消毒、通風，餐后做好及時清理打掃就餐場所衛(wèi)生，進行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。

4.餐廚垃圾定點存放，及時清運，每天至少進行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。

(三)嚴格疫情期間食堂管理

1.非食堂工作人員不得進入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應經(jīng)消毒處理。

2.食堂食品處理區(qū)嚴格實行全封閉管理，非操作人員不得進入食品處理區(qū)，學校及相關部門人員因工作需進入時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。

3.在疫情防控解除前，停止大規(guī)模聚餐活動，錯峰就餐，鼓勵食堂提供營養(yǎng)套餐，由學生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。

4.加強消毒用品管理，確保不發(fā)生安全責任事故。

(四)嚴格規(guī)范食堂餐食制售

1.食品采購

(1)嚴禁采購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。

(2)選擇具有合法資質的供貨商采購原料，做到供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。

(3)嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對采購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”(動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告)。

2.食材運輸

(1)供應商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學校時應測量體溫。

(2)供貨商送貨人、學校采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時盡量避免近距離接觸。

(3)保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒。

3.餐食加工

(1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應達到70攝氏度以上。

(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。

(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應清洗外殼，必要時消毒外殼。

(4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。

4.售賣管理

(1)售餐處應有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設施，出售的食品不得無保護暴露。

(2)公用餐具應有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施;疫情期間暫停免費湯粥、免費調料的供應。

(3)售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務對象保持1米以上安全距離。

(4)售餐人員工作服應每天更換，集中洗滌并進行高溫消毒。

(五)科學指導師生就餐秩序

1.學生、教職工錯時就餐、分散就餐，時間安排：

11：10——11：30，一、二年級;

11：30——11：50，三、四年級;

11：50——12：10，五、六年級。

所有老師參與相應班級的分餐;提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨就餐;班主任隨班就餐，并提醒學生洗手。

2.師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購買，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結束后立即佩戴口罩并離開。

3.避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

4.用餐結束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊，將剩飯菜倒進泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應回收桶。

(六)強化應急處置機制流程

1.如學校發(fā)現(xiàn)疑似病例要停止供餐服務，并及時向屬地教育、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，待通過相關部門共同驗收合格后方可恢復供餐服務。

2.如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時向屬地教育、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，并按照本單位制定的食品安全事故應急預案進行科學處置。

3.如發(fā)生投訴舉報和突發(fā)輿情事件，要加強信息溝通，第一時間回應處理師生、家長和相關部門疑問關切，積極妥善予以處置。

(一)消毒方法

1.酒精：酒精能使細菌的蛋白質變性凝固?？墒褂?5%酒精對手部、刀具、砧板、工具、操作臺、設備和手機消毒;

2.沸水、蒸汽：從沸騰開始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達到消毒目的，適用于消毒餐具;

3.空氣清潔：保持室內空氣清潔，常通風換氣可帶走病毒，降低其在室內的含量，降低感染幾率;

4.高錳酸鉀溶液：使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分鐘之后用干凈飲用水再沖洗一遍即可;

5.漂白粉：漂白粉能使細菌的酶失去活性導致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可達到消毒目的;

6.消毒液：使用濃度應含有效氯250mg/l(又稱250ppm)以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒后的餐用具應使用凈水沖去表面殘留的消毒劑;

7.紅外線：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上;

8.熱力洗碗機：一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上;

9.紫外線燈：使用30分鐘即達到消毒殺菌效果，適用于對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時應避開直接照射人體。

(二)餐用具保潔方法

1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染;

2.最大程度減少公用餐具使用，鼓勵自備餐具，提供足量一次性餐具;

3.不得重復使用一次性餐用具。

4.消毒后的餐用具應及時放入密閉的餐用具保潔設施內。

(三)常用消毒劑使用方法

1.手消毒劑

多為含酒精、過氧化氫或復配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個部位,作用時間1分鐘。

2.75%乙醇

常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。

75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。直接使用不再稀釋。

3.碘伏

藥店購買的碘伏一般為5g/l(w/v)，可直接用于皮膚、粘膜的消毒。

4.84消毒劑

84消毒劑是常見的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉?？捎糜谝话阄矬w表面、織物、血液、排泄物等的消毒。

濃度為250mg/l-500mg/l的84消毒劑，可用來對桌面、臺面等一般物體表面進行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會更準確，適當攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺面可再用清水擦拭。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位時，可使用20000mg/l的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取1.5l水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻后使用。

5.過氧化氫消毒劑(雙氧水)

日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創(chuàng)傷面，會有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。

特別提醒：

1.75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災，使用時一定要注意安全，注意切斷電源，在機器冷卻后再進行消毒，只能擦拭不得噴灑;

2.84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。

3.配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強功效，更可能會導致嚴重的毒副作用。

4.含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時應戴口罩和手套。

學校日常疫情防控工作方案篇二

學校食堂是人員密集場所，是教育系統(tǒng)疫情防控的關鍵環(huán)節(jié)和重點區(qū)域。目前，我省新冠肺炎疫情防控工作已取得階段性成效，各地正在穩(wěn)妥有序推進復工復產(chǎn)，但防控形勢依然嚴峻復雜。各級教育行政部門和學校要全面貫徹習近平總書記重要指示批示精神，落實黨中央、國務院和省委、省政府決策部署，堅決克服麻痹思想、厭戰(zhàn)情緒和僥幸心理，圍繞學校食堂管理和食品安全，?把各項防控措施落細落實，堅決防止疫情在校園蔓延，確保教職員工、學生生命安全和身體健康?，F(xiàn)就疫情防控期間加強學校食堂管理和食品安全有關事項通知如下。

扎實做好開學前各項準備工作

?（一）全面排查食堂從業(yè)人員健康狀況

各級各類學校開學前須完成對食堂所有從業(yè)人員及相關企業(yè)配餐和送餐人員疫情期間旅居史、返校前兩周每日健康監(jiān)測狀況、疫情相關個人特殊情況的排查登記，“一人一案”建立臺賬。省內外疫情高發(fā)地區(qū)返校返崗的員工，應按學校屬地疫情防控機構要求提供相關證明材料，并按要求實施隔離觀察措施，堅決杜絕食堂員工帶病上崗。

（二）有效開展疫情防控知識技能培訓

學校要在開學前一周組織食堂全體員工學習《傳染病防治法》《食品安全法》《全省教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控ⅰ級應急響應工作預案》以及新冠肺炎防控知識等，確保每一名員工明確i級應急響應的相關要求，掌握正確的新冠肺炎防控知識和技能，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，自覺遵守疫情防控規(guī)范和指南。提前對食堂從業(yè)人員進行健康體檢，加強學校食堂安全管理人員和從業(yè)人員安全操作培訓，充分發(fā)揮“豫食考核app”在線學習培訓和抽查考核作用，提升學校餐飲食品安全工作水平。食堂從業(yè)人員須經(jīng)體檢和培訓合格后方可上崗。

（三）足額配齊衛(wèi)生及疫情防控物資

學校開學前應按規(guī)范配齊配足食堂餐廳的水龍頭數(shù)量，有條件的可配備感應式水龍頭。配備充足的防護口罩、工作服、消毒劑、清潔劑、洗手液、體溫計等防控物資，并在醒目位置張貼“正確洗手圖示”，宣傳指引食堂員工及學生學會正確洗手方法。在餐廳入口處應增設廢棄口罩專用垃圾桶，用于投放使用過的口罩，并注意及時清理。

（四）綜合整治食堂及周圍環(huán)境衛(wèi)生

開學前，各學校應統(tǒng)一組織，對食堂內部及周邊環(huán)境進行大掃除，認真清理積存雜物、廢棄物、衛(wèi)生死角，清運殘存垃圾，清除病媒生物孳生地，保持環(huán)境衛(wèi)生、干凈、整潔。對操作間、主副食庫、餐廳通風換氣、消毒，對洗手池等設施進行全面檢查維護管理，對餐廳地面、墻壁、餐桌椅、售飯臺等進行預防性消毒。

（五）徹底改善食堂條件及就餐環(huán)境

各級教育行政部門要加大對學校食堂尤其是農(nóng)村學校食堂的改造力度，徹底改善學校食堂基本條件，配齊消毒柜、保溫桶、保鮮儲藏柜等設備設施，提高“明廚亮灶”率，2020?年底前完成中小學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”任務，并逐步擴大覆蓋面，為學校師生提供更加衛(wèi)生、安全的生活環(huán)境。開學前各地、各學校應在當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門的指導下對學校自備水源、二次供水、食堂蓄水池、飲水機等供水設施進行全面檢查、清洗、消毒。通過自備水源、二次供水設施為學生提供的生活飲用水，開學前須經(jīng)有關部門檢測合格后才能使用。

嚴格落實開學后各項防控措施

（一）建立員工健康監(jiān)測及因病缺勤登記報告制度

各學校應將每日員工晨（午）檢工作作為開學后重要健康監(jiān)測手段認真落實。每天上班前對所有員工進行體溫測量并登記，

同時做好所有員工因病缺勤、病因追蹤、病愈返校復工證明查驗的登記報告；每天將當天食堂員工的健康監(jiān)測結果上報學校有關部門，做到“日報告、零報告”。當食堂員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、鼻塞、打噴嚏、流鼻涕、流眼淚以及頭疼、肢冷、畏寒、酸困、乏力、咽痛等呼吸道疾病癥狀時，應立即暫停其工作，前往有關指定醫(yī)療機構就醫(yī)，并根據(jù)診斷結果采取相應措施。

（二）優(yōu)化學生及教職工就餐機制

學校要結合自身實際情況，制訂詳細的師生就餐分流方案，采取錯時錯峰用餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，最大限度降低同時就餐師生人數(shù)及密度，避免聚集；要將就餐人員、時間、地點等在方案中逐條明確，管理人員做到心中有數(shù)，確保定人定時定位，有序就餐。售飯排隊及就餐時人與人之間保持1米以上距離，避免面對面就坐，不與他人交談，努力降低集中就餐帶來的交叉感染風險。

（三）落實餐廳和操作間消毒工作

一是做好餐（飲）具清潔消毒。餐（飲）具用后應當及時清洗消毒，共用餐（飲）具去殘渣后使用洗潔劑徹底清洗，可采用煮沸或流通蒸汽消毒（15-30?分鐘）、熱力消毒柜消毒、含氯消毒劑（有效氯250-500mg/l）浸泡30?分鐘消毒等方法，消毒后應當將殘留消毒劑沖凈。

二是做好高頻接觸物體表面消毒。對收銀臺、售飯臺、電梯間按鈕、扶手、門把手、餐桌椅、水龍頭、存儲柜等高頻接觸物體表面，可用含有效氯500mg/l的含氯消毒劑進行擦拭，每日消毒3次。幼兒園每日“三餐兩點”前對兒童就餐桌面常規(guī)消毒。

三是做好室內通風消毒。食堂餐廳每天通風至少2-3次，每次30?分鐘以上，保持空氣清新。天氣條件允許時應保持餐廳開窗持續(xù)通風。有條件的學校，可采用移動紫外線燈照射對餐廳空氣消毒，注意一定在無人狀態(tài)下使用，消毒后應及時通風換氣。使用集中空調通風系統(tǒng)時，應當保證集中空調通風系統(tǒng)運轉正常。應關閉回風，使用全新風運行，確保室內有足夠的新風量。

（四）做好從業(yè)人員的個人防護

食堂從業(yè)人員上下班途中及在崗工作期間務必全程佩戴一次性醫(yī)用口罩（有條件的可選擇佩戴醫(yī)用外科口罩），口罩污染或潮濕后要立即更換。同時加強對學校食堂送餐送貨人員的衛(wèi)生管控，從事食品加工制作、供餐等有關人員應佩戴一次性帽子、手套；采購人員、送貨人員和查驗人員應避免用手直接接觸肉禽類生鮮材料，摘除手套后應及時洗手。

（五）完善學校食品衛(wèi)生安全管理

食堂進貨要嚴格執(zhí)行食品原料定點采購、索證索票、食品留樣、食品原材料入庫驗收和出入庫臺帳登記制度。學校食堂的經(jīng)營必須做到六不準：即不準食堂無證經(jīng)營；不準從業(yè)人員無證上崗；不準主要食品原料在非定點供貨商中自行采購；不準從無資質的小攤販或流動攤販處購買食品原材料；中等職業(yè)學校、普通中小學校、特殊教育學校、托幼機構的食堂不得制售涼菜；不得使用來源不明的家禽家畜肉，嚴禁采購食用野生動物。同時，學校校園內必須全部取締無證經(jīng)營的小食品作坊和攤點，確保學生飲食安全。

深入開展食品安全專項整治

開學后，各級教育行政部門要會同市場監(jiān)管部門，對轄區(qū)內學校食堂疫情防控工作開展專項整治，重點檢查和整治各項疫情防控制度的建立、措施的落實；食品安全制度的建立健全；食品原材料的定點采購、索證索票、食品留樣、食品原材料入庫驗收和出入庫臺帳登記，食堂內外環(huán)境、食堂從業(yè)人員持證上崗、食堂依法經(jīng)營；中小學校領導陪餐制度和家長委員會監(jiān)督機制的建立，帶量食譜公開公示等。

要強化督導整改和責任追究，對發(fā)現(xiàn)的問題及時予以解決，對不符合食品安全要求的要限期整改，并對整改情況進行跟蹤檢查；對整改后仍達不到要求的，要對相關責任人嚴肅追責。要配合市場監(jiān)管、公安等部門，對學校、托幼機構周邊的食品無證攤點、流動攤點進行清理整治，堅決予以取締。

學校日常疫情防控工作方案篇三

為做好學校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)上級有關新冠病毒肺炎疫情防控的要求，學校領導高度重視，為配合學校工作正常運轉，保障全校師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，維護學校正常的教學秩序，制定本工作方案，具體內容如下：

1、學校要安排專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進行全面摸排，要建立臺賬;特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的，做好登記。

2.做好相關食堂工作人員食品安全及防疫知識培訓，并組織進行考核。

3.食堂工作人員要保持良好個人衛(wèi)生，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進行操作時佩戴口罩、工作服、手套等個人防護用品。

4.強化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。

5、對符合返校返崗條件的食堂工作人員，學校要通過工作微信群、電話或召開視頻會議的形式，傳達開學前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開展疫情防護知識教育和操作規(guī)范培訓。

要求省市外未返回的食堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返茌;返回后，須在家進行居家醫(yī)學觀察14天。省市外返回未履行居家醫(yī)學觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學觀察后，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗。

設施設備清洗消毒及環(huán)境清掃

1、全面檢查檢修食堂設施設備(包括用電線路)，對存在故障或安全隱患的，要立即安排人員進行維修或更換，確保開學后各類設施設備能正常運轉。進校維修人員必須進行體溫檢測和身份核實登記，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進入校園。

2、對食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進行全面保潔，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。

3、食堂重點區(qū)域和各類餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要進行全面清洗、消毒。

準備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數(shù)量充足。

食品原料采購

1.對供貨商加強監(jiān)督，明確雙方責任和義務。

2.制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。

3.健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。

4.要求供貨商的原料運輸車輛應具備相關溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。

5.選擇具有合法資質的供應商(有效期內的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證)，鼓勵選擇在**市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開戶的供應商，實施定點采購。

6.采購預包裝食品應當向供應商索取**市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨(上市)憑證》，如供應商無法出具《供貨(上市)憑證》，必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容的供貨憑證;生鮮食品索取**市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《**市生鮮食品上市憑證》，肉類、禽類及其產(chǎn)品還應索取動物檢疫合格證明和檢驗合格證明。

學校日常疫情防控工作方案篇四

為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，常州英才餐飲管理有限公司特制定本方案。

餐廳屬于人員密集區(qū)域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。

1、合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風效果，加強室內外空氣流通。

2、餐廳具體通風措施：

（1）就餐區(qū)窗戶全部打開，每天下午收工后關閉。

（2）操作間及儲藏室根據(jù)實際需求，實施開窗通風。

（3）通風時間：早上6:00，上午11:00，下午14:00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-30分鐘。

1、新冠病毒消毒常用消毒劑：

氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；

高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。

2、消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

4、餐具消毒，待市場開放后，學校計劃再購買部分消毒柜，保證餐具全部足時消毒。

5、餐廳設置專人實施消毒管理，并做好消毒記錄。

6、其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

1、食材采購：本年度食堂各類食材采購，繼續(xù)執(zhí)行平臺采購，實行全部食材走平臺，確保食品食材安全。繼續(xù)堅持所有食材進貨查驗，確保食材質量安全。

2、食品加工：食品加工各個環(huán)節(jié)嚴格按規(guī)范流程操作，公司員工進入操作間，需全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。

為阻斷疫情傳播途徑，本學期學校繼續(xù)按上級要求實行封閉式管理，結合上級通知精神和學校實際情況，鑒于大部分學生離家較遠，考慮到交通安全，所以允許學生自行帶餐，其他原則上采取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。

1、對餐桌座位進行重排

現(xiàn)有餐桌分兩種：長方形6人桌、正方形6人桌，平時就餐每桌6人。

重排以后，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。

2、錯時就餐制

就餐時間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區(qū)域和就餐時間分配，需開學后結合學生報名就餐人數(shù)再具體安排。教師就餐與各級部學生就餐時間一致。

學校日常疫情防控工作方案篇五

為保障在校師生健康安全,扎實做好疫情防控宣傳引導工作,深入貫徹落實省、市關于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作部署,進一步落實各項防控措施,現(xiàn)將有關宣傳教育工作安排如下:

堅決貫徹落實黨中央、市委市政府、教育局關于做好疫情防控的指示精神和部署要求 ,以人為本,堅持底線思維,切實做好我校針對防控的各個環(huán)節(jié)、各類情況的宣傳工作,并提前做好宣傳預案,廣泛普及新型冠狀病毒肺炎疫情科普知識,實效提高師生、家長的防范意識,提升新型冠狀病毒疫情防控的自覺性、主動性,堅決遏制疫情在我校及師生中蔓延。

堅持統(tǒng)一領導，突出重點，科學防治;快速反應，有效處理;把握正確的輿論導向，掌握輿論的主動權，加大宣傳力度、宣傳頻次和宣傳面。提高廣大師生的自我防范意識，引導學生主動防控、科學防控。共同預防疫情在我校的發(fā)生。

組長：xxx

副組長：xx

組員：xx 各班班主任。

安全防疫工作是我校當前和長期的重點，我校成立疫情宣傳教育工作領導小組，負責領導和指揮疫情宣傳教育工作。領導小組通過線上線下的向教師、學生、家長發(fā)布消息，解疑解惑。根據(jù)要求及時向上級部門匯報工作。

(一)學校通過各種方式途徑向學生、家長宣傳相關政策制度,推送或發(fā)放有關宣傳信息到每個家庭,確保家喻戶曉、人人皆知。

教職員工十必須：

1.必須嚴格履行防控責任。學校主要領導為第一責任人，分管領導為直接責任人，各部門負責人、班主任(輔導員)、教師各司其職，各負其責。

2.必須熟悉疫情防控流程。自覺接受疫情防控檢查，提升自身應急處置能力。

3.必須做好課堂防控教育。講授防控知識，宣傳先進事跡，開展生命教育、健康教育、愛國主義教育。

4.必須做好教學工作。統(tǒng)籌在線教學與開學后教學工作的有效銜接。

5.必須規(guī)范教學行為。嚴格遵守師德師范，做到不違規(guī)補課。

6.必須如實報告出行動態(tài)。教職員工完整準確及時報告出行方式、出行軌跡等。

7.必須及時報告健康狀況。主動檢測體溫，如實填報《健康狀況信息登記表》，發(fā)現(xiàn)異常立即上報。

8.必須做好日常防護。保持良好生活習慣，勤洗手、戴口罩。

9.必須遵守就餐管理規(guī)定。分散用餐、避免集中。

10.必須做到非必要不外出。不參加非必要的外出旅行和會議、活動，主動遠離人人員密集場所。

學生六做到：

1.學生做到疫情期間減少外出、不走親訪友，不去人員密集場所。在校科學佩戴口罩，保持良好生活習慣，勤洗手，不隨地吐痰。

2.學生做到在校期間積極配合疫情排查，主動報告信息，校內住宿學生不得擅自離校。校外住宿學生要主動報告體溫及個人健康狀況。

3.學生做到分時錯峰用餐、洗浴。進入食堂前做好體溫檢測，排隊、就坐保持安全距離，固定座位，不面對面就餐。在校有序錯時洗浴。

4.學生做到實習期間如實報告行程和健康狀況，做好個人防護，不得擅自離開校外實習實訓地點。

5.學生做到堅持體育鍛煉，注意用眼衛(wèi)生，保證充足睡眠時間，提高身體免疫力。

6.學生做到不信謠不傳謠不造謠。主動通過主流媒體了解疫情防控動態(tài)和防控知識，積極應對。

家長四做好：

1.家長應做好對孩子健康狀況動態(tài)監(jiān)測，如遇情況，及時上報，及時處置。2.家長應做好教育孩子不參加社會辦學機構舉辦的聚集性活動。

3.家長應做好點對點接送孩子，即接(送)即走。放學后直接回家，不去人員聚集場所。

4.家長應做好乘坐公共交通工具接送孩子的安全防護。

(二)在教學樓內、外顯著位置廣泛張貼疫情普宣傳知識海報, 制作懸掛宣傳條幅，通過警示提醒學生什么是新型冠狀病毒、新型冠狀病毒感染肺炎的傳播途徑、被感染后都會有哪些癥狀、新型冠狀病毒感染癥狀與流感的區(qū)別、判定密切接觸者的標準是什么、如何正確洗手、怎樣正確佩戴口罩等等來提高防范意識。

(三)開學后通過舉辦校園宣傳欄、班會、愛國衛(wèi)生運動等活動保持校園、教室、家庭等環(huán)境清潔和良好通風狀態(tài);通過校園廣播、晨會led滾動屏幕播放：公眾如何做好個人預防、使用后的口罩如何處理、如何科學應對疫情帶來的恐慌、如何增強免疫力做好其他防護等強化宣教，不斷根據(jù)最新公告完善宣傳內容，形成良好的校園防護氛圍。