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餐飲策劃節(jié)假日活動(dòng)策劃案例 餐飲周末活動(dòng)策劃篇一

根據(jù)酒店地理位置，環(huán)境檔次，地區(qū)差異及酒店市場定位，開業(yè)以來在業(yè)內(nèi)及松原區(qū)域市場占有一定地位，形成了一定口碑，特別在區(qū)域婚宴、壽宴、升學(xué)宴等方面效果顯明，但是，品牌的樹立需要一定時(shí)間的積累和打磨(包括酒店硬件、廣告、社會關(guān)系、服務(wù)等多方面)，還有很多重點(diǎn)人群不知道、不理解，經(jīng)總經(jīng)理、總廚對松原市場考查，決定以綠色健康為主題(海參)，以個(gè)性化服務(wù)為基礎(chǔ)，以差異化經(jīng)營為切入點(diǎn)，在原有基礎(chǔ)上加快商散客人上座率。

中秋節(jié)和國慶節(jié)在一年當(dāng)中占有重要地位，借助兩節(jié)到來的有利時(shí)機(jī)，開發(fā)新客源維護(hù)老客源，重磅出擊，進(jìn)行全方位、多角度、立體化、正面積極的廣告宣傳、軟文報(bào)道及營銷推廣，樹立酒店品牌形象，開拓松原餐飲市場，帶動(dòng)酒店整體銷售，走出一條以天達(dá)名都大酒店為特色的新型品牌化酒店經(jīng)營模式。

二、活動(dòng)時(shí)間：201x--xx201x-x13

三、活動(dòng)地點(diǎn)：大堂、一樓自助餐廳、二樓包房

四、活動(dòng)主題：1、賀中秋 超值奉送 海參全家福 健康伴您行

2、迎國慶 海參盛宴 海參集結(jié)號 健康伴您行

五、活動(dòng)宣傳方案：

1、投放原則：根據(jù)酒店市場定位和目標(biāo)客戶群體的定位，選擇針對性強(qiáng)、品牌度好、有實(shí)效的廣告宣傳媒體進(jìn)行投放。并盡量以對等消費(fèi)交換的原則進(jìn)行，既降低成本又可增加客戶體驗(yàn)的機(jī)會。

2、媒體選擇：

(1)報(bào)紙：《松原晨訊》針對松原市機(jī)關(guān)企事業(yè)單位，權(quán)威性強(qiáng)，影響面廣，價(jià)格適度。宣傳方式以形象廣告與軟性宣傳相結(jié)合形式。

1/4版*8期 每周一、三、五發(fā)布。

《松原商務(wù)》針對沿街商鋪，作為補(bǔ)充，少量投放。

1/2*2期，中秋和國慶節(jié)前各一期。

(2)電視：油田電視臺 松原最有消費(fèi)力的群體 重點(diǎn)宣傳30〃*30天*3次/天 前郭電視臺 區(qū)域媒體 30〃*30天

(3)dm平面宣傳彩頁;

印制157克*大8開*份彩頁

(4)廣播：交通文藝臺，私家車、公車、出租車針對性情強(qiáng)，30〃*30天*1-2次

(5)分眾傳媒：寫字樓，賣場，車站等30〃*30天。

(6)車載廣告：針對大客車，商務(wù)出差、過節(jié)回家人群，30秒*30天

(7)戶外媒體：奧林匹克廣場大屏幕， 針對附近居民，有消費(fèi)力。

(8)手機(jī)短信：針對移動(dòng)、聯(lián)通大客戶發(fā)條

(9)氛圍營造：為營造節(jié)日氛圍，中秋送什么月餅好酒店外側(cè)制作彩色刀旗30面。

3、其它：

1、大堂做月餅展示

2、pop展架*2個(gè)

3、定做月餅禮盒50份，什么牌子的月餅好吃?贈(zèng)送大客戶

六、活動(dòng)主題內(nèi)容：

1：賀中秋超值奉送 《海參全家福 健康伴您行》

海參全家福：a/b套 略

2：迎國慶海參盛宴 《海參集結(jié)號 健康伴你行》略

七、宣傳費(fèi)用預(yù)算：略

八、活動(dòng)效果分析：

通過本次全面宣傳，受眾面大大增加，進(jìn)一步增強(qiáng)了酒店的知名度和美譽(yù)度，樹立品牌形象，同時(shí)也帶來很多新的客源來品味、體會，為酒店持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，使節(jié)日營銷出現(xiàn)一個(gè)小高潮，通過規(guī)?；⑵放苹?、市場化屏蔽競爭對手，搶占先機(jī)，占領(lǐng)市場。

餐飲策劃節(jié)假日活動(dòng)策劃案例 餐飲周末活動(dòng)策劃篇二

1、目的

1.1 通過這次活動(dòng),進(jìn)一步宣傳酒店,擴(kuò)大知名度

1.2 進(jìn)一步挖掘潛在客戶,增加客源

1.3 深度整合菜品,形成新的菜品風(fēng)格

2、營銷對象

本次活動(dòng)以家庭消費(fèi)群體為主要營銷對象,尤其是有車的家庭(說明:國慶期間,各種商務(wù)宴會、公務(wù)宴會減少,而家庭消費(fèi)成為主流,尤其是有車的家庭,父母或者是收入很高的私營業(yè)主、或者是商界的白領(lǐng)、或者是政界的中流砥柱,平時(shí)都有大量的公務(wù)商務(wù)活動(dòng),能夠帶來大量的客戶。本次活動(dòng)的主要目的就是通過此次活動(dòng)鞏固和提高這部分群體對雍景的認(rèn)知,以拉動(dòng)平時(shí)經(jīng)營)。

3、本次活動(dòng)的主題

賞熱帶美景,品綠色佳肴第一屆綠色美食文化節(jié)(說明:如果上客家菜的話,可突出以客家文化為主題,否則以海洋文化為主題)

4、活動(dòng)時(shí)間

4.1自9月xx日開始至9月xx日結(jié)束為宣傳準(zhǔn)備階段

4.2自9月xx日開始至10月xx日結(jié)束為實(shí)施階段

5、活動(dòng)的宣傳

5.1宣傳辦法

5.1.1制作店外橫幅:賞熱帶美景,品綠色佳肴熱烈祝賀第一屆綠色美食文化節(jié)開幕

結(jié)識新朋友,回報(bào)老朋友__10月1日_10月8日美食節(jié)隆重推出各種優(yōu)惠活動(dòng)

5.1.2店內(nèi)海報(bào)

a、招貼畫 b、易拉寶 c、掛畫

5.1.3宣傳單(說明:可隨《xx晚報(bào)》夾帶發(fā)放)

5.2海報(bào)、宣傳單等的主要內(nèi)容

5.2.1生態(tài)園文字簡介(可按以往的內(nèi)容簡單修改)、生態(tài)園的主體圖片、主要的風(fēng)景圖片、地址電話等

5.2.2主要菜品介紹(略)

5.2.3優(yōu)惠措施介紹(見6優(yōu)惠措施)

5.3店內(nèi)環(huán)境布置如以客家文化為主題則要布置客家的民風(fēng)、民俗、民居、飲食習(xí)慣等圖片和有客家民族風(fēng)情的小品等,如以海洋文化為主題則布置海洋的有關(guān)知識圖片和以貝殼、珊瑚為材料的小工藝品

6、優(yōu)惠措施

6.1特價(jià)菜品,凡前來的客戶每座均可獲取一款特價(jià)菜(特價(jià)菜要選擇本店的金牌菜或準(zhǔn)備重點(diǎn)推銷的菜品,獲贈(zèng)后不再重復(fù)打折)

6.2凡消費(fèi)達(dá)到__元以上的均可獲得本店會員卡一張(這一項(xiàng)需要根據(jù)雍景的會員卡發(fā)放形式確定)

6.3凡菜金消費(fèi)達(dá)到__元以上的可獲得__白酒一瓶(因?yàn)榧彝ハM(fèi)自帶酒水的較多,可以與供貨商聯(lián)合,酒水由供貨商免費(fèi)提供)

6.4店內(nèi)抽獎(jiǎng)活動(dòng),凡消費(fèi)達(dá)到__元以上的可參與抽獎(jiǎng),獎(jiǎng)品為金額為__元的春節(jié)(或元旦)團(tuán)聚宴(此舉可拉動(dòng)后續(xù)消費(fèi),獎(jiǎng)品可設(shè)計(jì)幾個(gè)檔次)

6.5小贈(zèng)品,按主題的不同客家文化可贈(zèng)送客家的小飾品,海洋文化可贈(zèng)送貝殼等工藝品

6.6針對車輛的優(yōu)惠(略)

7、各部門職責(zé)

7.1店總和營銷部經(jīng)理負(fù)責(zé)營銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)和實(shí)施

7.2辦公室和美工負(fù)責(zé)宣傳品的制作和環(huán)境的布置

7.3出品部負(fù)責(zé)菜品方面的準(zhǔn)備

7.4工程部和前廳配合及前廳營銷活動(dòng)內(nèi)容培訓(xùn)

8、菜品準(zhǔn)備(略)

9、考核(略)

餐飲策劃節(jié)假日活動(dòng)策劃案例 餐飲周末活動(dòng)策劃篇三

一、創(chuàng)業(yè)概念：餐飲店

民以食為天，足見食之重要。本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是關(guān)于在大學(xué)附近開設(shè)一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務(wù)是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標(biāo)市場是在校大學(xué)生。本餐飲店首先采取個(gè)體戶的經(jīng)營方式。

但是有自己的品牌商標(biāo)，價(jià)值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實(shí)行連鎖經(jīng)營方式。總體戰(zhàn)略目標(biāo)是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴(kuò)大規(guī)模，走向全國”。

二、競爭對手分析

在學(xué)校周圍現(xiàn)在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠(yuǎn)不會滿足，不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)、有文化底蘊(yùn)的綠色餐館，以彰顯自己的個(gè)性。

_學(xué)院附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當(dāng)?shù)氖袌觥５胶苓h(yuǎn)的地方買我們本身就是大學(xué)生，置身于這個(gè)環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學(xué)生需要什么，更好的迎合大學(xué)生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學(xué)生具有一定的可行性和可操作性。

三、市場及顧客選擇

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。

在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

本店主體顧客是學(xué)生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。市場主要面對的是安順學(xué)院的學(xué)生和老師，及過往人員。

四、店名

本店里菜品種類繁多，品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿足他們追求時(shí)尚的需要。如果顧客有時(shí)間感興趣，本店還可以提供相應(yīng)的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做。

五、店面選址：_學(xué)院附近

因?yàn)閷W(xué)校附近沒有像樣的餐飲店，而學(xué)校內(nèi)學(xué)生對綠色飲食需求量較大，這里會是一個(gè)很大的市場。具有很強(qiáng)的操作性和實(shí)用性。

六、經(jīng)營理念及目標(biāo)

1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設(shè)計(jì)了一條標(biāo)語：花最合適的錢買一份健康。

2、堅(jiān)持誠信為本，顧客權(quán)益至上的理念。

3、靠薄利多銷，走經(jīng)營流水，留意客戶的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質(zhì)和滿意的服務(wù)，贏得顧客的認(rèn)可，努力實(shí)現(xiàn)本店與顧客雙贏的局面。

4、最終目標(biāo)：尋求加盟，連鎖經(jīng)營，擴(kuò)大規(guī)模和影響力。

七、組織機(jī)構(gòu)

由兩名人員專門負(fù)責(zé)采購貨物及外賣，兩名人員負(fù)責(zé)主廚，還有兩名人員負(fù)責(zé)店里的清潔和裝飾。

八、產(chǎn)品和服務(wù)

1、本店將有不同種類特色菜品推出：臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補(bǔ)雙色、脆皮時(shí)蔬、山藥富貴蝦、鮮味香鍋?zhàn)星?、串燒賽肥牛、魚籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉、太極蒸木耳、青蔬獅子頭、咖啡烤肉、瓜粒茶樹菇等。本店還將提供生日特色餐。

2、緊跟潮流，適時(shí)推出新產(chǎn)品。

九、收入來源

1、所銷售菜品獲得的利潤和服務(wù)性收費(fèi)。

2、代理業(yè)務(wù)獲得的收入，可以拉贊助，在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告，在學(xué)校合適場地發(fā)放。

十、資金需求、籌措方法及投資回報(bào)

因?yàn)楸镜杲?jīng)營貨品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場需求作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購買規(guī)模，預(yù)計(jì)需要大約_0(待算)元啟動(dòng)資金，主要用于購買原材料、租借場地、員工培訓(xùn)、市場宣傳推廣。

資金的籌措方式是個(gè)人或者學(xué)校的風(fēng)險(xiǎn)資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。預(yù)計(jì)在未來的一年內(nèi)收回成本(平均銷售利潤率20%計(jì)算)。

十一、定價(jià)策略和經(jīng)營策略

1、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價(jià)格。這樣就可以滿足不同消費(fèi)能力的顧客。

2、會員卡制：消費(fèi)滿一定金額，可得到一張會員卡。方便以后購買獲得優(yōu)惠。

3、積分制：消費(fèi)一元得一分，滿足一定積分可兌換相應(yīng)的商品。

5、利用本身作為大學(xué)生的優(yōu)勢。到學(xué)校宿舍進(jìn)行外賣，擴(kuò)大影響力。讓他們更多的了解本店!

十二、營銷推廣策略

1、組織人員在不同時(shí)間去學(xué)校發(fā)廣告單。并在節(jié)假日搞些促銷活動(dòng)，回饋顧客(根據(jù)開學(xué)、國慶節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，勞動(dòng)節(jié)等節(jié)日特點(diǎn)搞活動(dòng))。

2、店內(nèi)海報(bào)：可在店內(nèi)貼上海報(bào)、招貼畫等，介紹飾品的使用及文化內(nèi)涵等。

4、主題促銷：進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者消費(fèi)行為特征。可根據(jù)不同的組合，推出“畢業(yè)晚宴”“生日宴會”“難忘友情”“謝師宴”等主題。推出不同的菜品及不同價(jià)位的特色菜

5、品牌建設(shè)：以的服務(wù)，惠的價(jià)格，提供多種搭配方案。滿足不同消費(fèi)者的需求。力求讓消費(fèi)者以惠的價(jià)格嘗到他們心儀的菜品。