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養(yǎng)老院工作職責(zé)篇一

1、在興源公司的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)膳食部全面工作，實(shí)施成本控制，提高膳食質(zhì)量，帶領(lǐng)全體員工積極完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

2、負(fù)責(zé)膳食部食品安全衛(wèi)生、員工人身、防火、防盜、防蟲(chóng)等的安全管理。

3、負(fù)責(zé)建立和完善膳食部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

4、負(fù)責(zé)定期同廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn)，推出新菜單。

5、負(fù)責(zé)組織和實(shí)施膳食部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，以樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

6、負(fù)責(zé)建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理客人的投訴，保證最大限度地滿足客人的就餐需求，提高膳食服務(wù)質(zhì)量。

7、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保就餐人員用餐安全和餐廳、廚房、庫(kù)房的安全。

8、做好膳食部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

9、按照預(yù)定就餐標(biāo)準(zhǔn)做好膳食服務(wù)工作。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

主任助理崗位職責(zé)

1、協(xié)助膳食部主任做好本部門的服務(wù)管理工作和落實(shí)貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及相關(guān)的法律、法規(guī)等工作。

2、協(xié)助主任做好市電力公司相關(guān)部門及本公司各部門的協(xié)調(diào)工作。

3、在主任的指導(dǎo)下，協(xié)調(diào)好各崗位的工作配合及服務(wù)質(zhì)量的提升工作。

4、協(xié)助主任做好菜品的推新和營(yíng)養(yǎng)搭配工作。

5、按照公司和部門的有關(guān)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好膳食部的環(huán)境衛(wèi)生、員工個(gè)人衛(wèi)生及穿戴、著裝等方面的日常檢查工作及勞動(dòng)紀(jì)律的管理和考核工作。

6、協(xié)助主任做好員工的培訓(xùn)工作和各崗位人員的協(xié)調(diào)思想工作。

7、協(xié)助配合主任做好本部門的成本核算及進(jìn)貨物品的監(jiān)督工作。

8、協(xié)助主任做好本部門的安全防范和季節(jié)變化除“四害”工作。

9、關(guān)心員工身體和生活，在主任領(lǐng)導(dǎo)下，積極幫助解決員工生活等方面的困難。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)工作。

綜合管理專責(zé)崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)膳食部各種電氣設(shè)備、機(jī)具維修等設(shè)施設(shè)備的管理及安全應(yīng)用。

2、負(fù)責(zé)膳食部防火、防盜、防蟲(chóng)的安全管理。

3、協(xié)助管理膳食部的環(huán)境衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生及穿戴、著裝等方面的巡查管理工作。

4、協(xié)助餐具及各種消毒工作的管理，嚴(yán)格按照消毒的有關(guān)規(guī)定和膳食部的管理辦法檢查消毒工作，嚴(yán)禁因消毒不嚴(yán)而引起各種傳染疾病及中毒事件的發(fā)生。

5、負(fù)責(zé)擬草本部月、年度工作計(jì)劃，半年、年終

總結(jié)

6、負(fù)責(zé)做好膳食部每年大事記錄工作，對(duì)每次膳食部的重大活動(dòng)、會(huì)議進(jìn)行記錄整理，并把重要資料通過(guò)微機(jī)儲(chǔ)存。

7、協(xié)助對(duì)本部員工勞動(dòng)紀(jì)律的管理、考核，定期修改管理辦法及考核制度，對(duì)違反紀(jì)律的員工提出考核意見(jiàn)。

8、收集職工對(duì)膳食部的意見(jiàn)和建議，拿出改進(jìn)方案，組織實(shí)踐改進(jìn)工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)意見(jiàn)；配合營(yíng)養(yǎng)師，做好食品營(yíng)養(yǎng)搭配及有關(guān)宣傳工作。

9、協(xié)助定期組織擬草、修改，制定本崗位分管職能范圍的“管理辦法”“ 規(guī)章制度”“崗位職責(zé)工作”及“服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)”等內(nèi)容的建立健全。

10、負(fù)責(zé)本部門員工的勞保用品、餐具、設(shè)備設(shè)施添置購(gòu)買計(jì)劃工作。

11、按期完成興源公司及膳食部主任臨時(shí)交辦的多項(xiàng)工作任務(wù)。

膳食管理專責(zé)崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)本部ic卡的管理和應(yīng)用，隨時(shí)保證ic卡正常使用，確保ic卡資金收入不出任何差錯(cuò)。

2、負(fù)責(zé)對(duì)來(lái)市公司工作的人員、臨時(shí)工、聘用工、晚上部門加班用餐、市公司迎峰度夏、市公司重大活動(dòng)等用餐的管理工作，收集匯總?cè)藬?shù)，下達(dá)用餐計(jì)劃，按標(biāo)準(zhǔn)收回費(fèi)用，隨時(shí)調(diào)查、統(tǒng)計(jì)大院就餐人數(shù)，做好各單位就餐費(fèi)用的催收工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隨時(shí)與各單位交流解決問(wèn)題。

3、定期準(zhǔn)時(shí)做好售飯菜票的服務(wù)工作，嚴(yán)格現(xiàn)金管理，按規(guī)定上交公司財(cái)務(wù)，嚴(yán)格本部流動(dòng)資金的管理。

4、膳食部每月員工的加班及早夜班考勤、差旅費(fèi)報(bào)銷、統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作。

5、做好盈虧平衡，出現(xiàn)問(wèn)題，拿出解決辦法，有情況即時(shí)匯報(bào)。

6、做好小超市資金的催收工作。

7、按期完成機(jī)關(guān)工作部、興源公司和膳食部主任臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。

采購(gòu)管理崗位職責(zé)

1、在膳食部主任領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)職工食堂的物品采購(gòu)工作。

2、熟悉業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的名稱、特性、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格和食堂菜單及配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額。

3、根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃（采購(gòu)員隨時(shí)掌握膳食部的需求、庫(kù)存情況和市場(chǎng)價(jià)格信息及時(shí)提出核準(zhǔn)后的采購(gòu)計(jì)劃）及時(shí)采購(gòu)，做到不斷供，不積壓。

4、臨時(shí)需求的采購(gòu)，做到及時(shí)保障供應(yīng)和工作需要。

5、每天的食品及原材料采購(gòu)，必須頭天計(jì)劃、頭天作采購(gòu)安排，但必須有當(dāng)天送貨因質(zhì)量不合格退回的應(yīng)急供應(yīng)措施。

6、廣泛征集貨源信息，全面了解市場(chǎng)行情，從質(zhì)量、價(jià)格、信譽(yù)、服務(wù)諸多因素分析比較中選出較理想的供貨廠、商，爭(zhēng)取最佳效益。

7、采購(gòu)食、用品著眼食品安全第一，確保優(yōu)質(zhì)新鮮，只準(zhǔn)到經(jīng)衛(wèi)生質(zhì)檢部門核準(zhǔn)的廠商處采購(gòu)、無(wú)貨物質(zhì)檢證明不采購(gòu)、無(wú)衛(wèi)生許可證不采購(gòu)、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照不采購(gòu)、信譽(yù)度不高不采購(gòu)、不優(yōu)質(zhì)新鮮的物品不采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)腐爛變質(zhì)、質(zhì)量差的物資和材料，一旦發(fā)現(xiàn)，公司拒絕付款，同時(shí)給予同等金額的罰款。

8、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和安全制度，在運(yùn)輸中人不離貨，生熟分開(kāi)，葷素分開(kāi)，輕裝輕卸，防止失落，破損和污染。

9、提貨時(shí)嚴(yán)格驗(yàn)收，票物相符。干貨入庫(kù)和水鮮貨交粗加工時(shí)，必須憑發(fā)票與有關(guān)人員當(dāng)面點(diǎn)清過(guò)稱，如實(shí)填寫材料入庫(kù)單，并以驗(yàn)收人員簽字確認(rèn)后方能有效。

10、廉潔自律，精打細(xì)算。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理和現(xiàn)金管理制度，一切收支有據(jù)有證，各類發(fā)票經(jīng)出納、保管員驗(yàn)收、部門主任簽字后有效。妥善保管各類票據(jù)和現(xiàn)金，遺失或被盜后果自負(fù)。

11、做好各類物資進(jìn)貨時(shí)間、數(shù)量、金額的登記工作，不得假報(bào)各類物資價(jià)格、數(shù)量。遵守職業(yè)道德，不以職務(wù)之便假公濟(jì)私，營(yíng)私舞弊，嚴(yán)禁個(gè)人收受“回扣”。

12、使用現(xiàn)金、支票嚴(yán)防丟失、被盜、被劫和支付時(shí)出錯(cuò)，按財(cái)務(wù)要求索要付款憑證，并在采購(gòu)人處簽字，所購(gòu)物品必須由庫(kù)管員或領(lǐng)用人簽字驗(yàn)收后，方可入庫(kù)。

13、參與購(gòu)進(jìn)物品質(zhì)量驗(yàn)收。配合膳食綜合管理專責(zé)和庫(kù)管員作好食堂的物資調(diào)配工作，及時(shí)購(gòu)進(jìn)食堂急需物品，杜絕積壓浪費(fèi)，做到次日10點(diǎn)之前完成前一天的入庫(kù)手續(xù)。

14、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

庫(kù)管員崗位職責(zé)

1、在膳食部主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)膳食部各種原料質(zhì)量及安全的管理。

2、負(fù)責(zé)膳食部原材料，包括米、油、干貨、調(diào)料、水產(chǎn)品、肉類、蛋類、蔬菜等物品的儲(chǔ)藏保管工作。

3、對(duì)各種耗用量大和主副食原料的正常需要量作到心中有數(shù)，根據(jù)庫(kù)存預(yù)先反映，以防滯貨或脫銷。

4、對(duì)所有進(jìn)庫(kù)原料按質(zhì)按量逐一驗(yàn)收；根據(jù)各種物品的性能和要求分類集中，按固定的位置擺放。

5、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度。先進(jìn)庫(kù)的物品先發(fā)，后進(jìn)后發(fā)。分類建立登記卡片，卡片余數(shù)應(yīng)與物、帳相符。

6、對(duì)庫(kù)存物資要認(rèn)真看管，勤于檢查，注意溫度、濕度變化。做好防火、防盜、防蟲(chóng)鼠咬、防霉壞的預(yù)防工作。冷庫(kù)和冰柜要保持規(guī)定溫度，定期除霜沖洗，經(jīng)常檢查，防止鮮貨變質(zhì)或積壓。

7、認(rèn)真做好進(jìn)、出貨臺(tái)賬記錄，按規(guī)定定期盤點(diǎn)所有物資。

8、搞好庫(kù)房?jī)?nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)所管轄膳食部廚房的全面工作安排。

2、負(fù)責(zé)所管轄膳食部廚師班員工的教育、考評(píng)、考勤工作，并提出考評(píng)獎(jiǎng)懲意見(jiàn)。

3、負(fù)責(zé)檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生工作，并做好記錄。

4、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排所管轄廚房工作的流程工序和協(xié)調(diào)管理工作環(huán)節(jié)，保證飯菜質(zhì)量及衛(wèi)生，并準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)餐點(diǎn)。

5、負(fù)責(zé)與采購(gòu)員、服務(wù)班長(zhǎng)密切聯(lián)系，根據(jù)季節(jié)變換，合理搭配營(yíng)養(yǎng)膳食；掌握進(jìn)餐人數(shù)及采購(gòu)食物數(shù)量，督促檢查貨品質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生及菜品調(diào)味合理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正或上報(bào)。

6、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，負(fù)責(zé)每天督促檢查食品、餐具、用具的消毒情況并作好檢查記錄，嚴(yán)防事物中毒事件的發(fā)生。

7、按時(shí)制定好每周菜單，控制好成本，加強(qiáng)物資管理，堵塞浪費(fèi)和偷盜行為的發(fā)生。

8、負(fù)責(zé)作好每月所需物資的需購(gòu)計(jì)劃，嚴(yán)格控制庫(kù)存和剩余食品，確保合理使用原料，控制菜品的裝盤、規(guī)格和份量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。

9、負(fù)責(zé)組織本廚師班班組會(huì)議并做好記錄，嚴(yán)格按照國(guó)家

及公司有關(guān)規(guī)定，做好檢查、考核工作；安排好每天的工作，保質(zhì)保量按時(shí)提供餐點(diǎn)，每天檢查大灶、小灶、白案的清潔衛(wèi)生情況，并做好檢查記錄。

10、廉潔自律，起好班組長(zhǎng)帶頭作用。

11、負(fù)責(zé)檢查管理廚房的設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

紅案廚師崗位職責(zé)

1、接受廚師長(zhǎng)的工作安排，掌握當(dāng)天供餐菜品種，明確工作任務(wù)，按工取料，做好崗位的各項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。

2、做好開(kāi)餐前菜品檢查工作，有不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

3、操作中嚴(yán)格按操作規(guī)程和產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注重衛(wèi)生，安全和節(jié)約。

4、操作中發(fā)現(xiàn)下列問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)廚師長(zhǎng)。(1)食品質(zhì)量不符合要求；(2)上道工序的操作不符合規(guī)格；(3)操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象；(4)工具和盛器不復(fù)使用。

5、負(fù)責(zé)操作設(shè)備的保養(yǎng)、清潔及收藏。

6、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收檢、環(huán)境及工具清潔、能源關(guān)閉等工作。

7、配合其他崗位做好本部門各項(xiàng)工作。

8、完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。

白案廚師崗位職責(zé)

1、接受廚師長(zhǎng)的工作指令，負(fù)責(zé)安排每餐品種和用料計(jì)劃及加工制作程序，保證伙食的正常供應(yīng)和食品的衛(wèi)生安全。

2、按面點(diǎn)制作要求，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，講究色、香、味、形，原料搭配合理，保證材料的質(zhì)量，不偷工減料。面點(diǎn)品種應(yīng)根據(jù)職工的口味，變換品種的味型，早餐面點(diǎn)品種應(yīng)保持三個(gè)以上。

3、掌握定量標(biāo)準(zhǔn)、控制盈虧幅度，做好成本核算。

4、食品原料加工前先認(rèn)真檢查所領(lǐng)原料是否腐爛變質(zhì)，如腐爛變質(zhì)應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)并拒絕加工。

5、食品原料器皿、工具應(yīng)認(rèn)真清洗，確保其干凈無(wú)雜質(zhì)。加工后食品應(yīng)裝入干凈盛具，嚴(yán)禁著地放置。

6、負(fù)責(zé)提供所需材料的采購(gòu)計(jì)劃，交廚師長(zhǎng)審核；

7、負(fù)責(zé)成品及半成品的貯存管理，減少變質(zhì)和浪費(fèi)現(xiàn)象。

8、負(fù)責(zé)所管炊事設(shè)備、用具的保養(yǎng)和維護(hù)。

9、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食堂有關(guān)規(guī)定，搞好操作間炊具、設(shè)備及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，杜絕食物中毒現(xiàn)象。

10、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，力求準(zhǔn)確、快速，不斷提高米飯和面點(diǎn)等加工制作水平。

11、負(fù)責(zé)開(kāi)餐中的分餐工作。

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

案板廚師崗位職責(zé)

1、接受廚師長(zhǎng)的工作指令、服從分配，上班后積極做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

1、負(fù)責(zé)對(duì)肉類、禽類、水產(chǎn)品蔬菜烹制前的刀工處理，做到條、絲、丁、塊片大小適中，符合要求。

2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐中的分餐工作。

3、開(kāi)餐完畢，負(fù)責(zé)將所有烹制菜品未用完的肉類、禽類、水產(chǎn)品、蔬菜放入冰箱妥善保存。

5、負(fù)責(zé)本操作崗位的衛(wèi)生，定期徹底清洗冰箱，并做好相應(yīng)記錄。

6、配合其他崗位做好本部門各項(xiàng)工作，并做好交接記錄。

7、完成上級(jí)交辦的其他事務(wù)。

冷菜廚師崗位職責(zé)

1、接受廚師長(zhǎng)的工作指令，掌握當(dāng)天的葷素菜品的類別標(biāo)準(zhǔn)，做好開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。

2、冷菜菜肴品種及蔬菜水果沙拉，應(yīng)按季節(jié)安排菜單及品種，每天必須保證按規(guī)定的品種操作。

3、負(fù)責(zé)所有原料的計(jì)劃提供，按規(guī)定程序領(lǐng)取材料。

4、保證菜品的規(guī)格質(zhì)量，食品衛(wèi)生及所需工具，器具設(shè)備的管理和所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

5、接受上級(jí)的其他工作安排。

廚房初加工崗位職責(zé)

1、按公司有關(guān)規(guī)章制度和廚師長(zhǎng)的工作要求進(jìn)行工作。

2、負(fù)責(zé)肉類、蔬菜、水果、魚(yú)類等原材料的清洗、宰殺工作，菜品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要高，杜絕有腐爛變質(zhì)的菜品進(jìn)入廚房，洗菜結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將水池內(nèi)外、地面、水溝清洗干凈，各種盛菜，洗菜用具使用完畢后洗凈，晾干，在指定的位置擺放整齊。

3、負(fù)責(zé)配合庫(kù)管員原料入庫(kù)的送達(dá)工作，確保原料的品質(zhì)不受損壞。

4、負(fù)責(zé)煮飯及廚房的一切雜務(wù)工作。

5、負(fù)責(zé)開(kāi)餐中的運(yùn)餐及分餐工作。

6、管理好蒸飯車、廚具等設(shè)施、設(shè)備，并負(fù)責(zé)餐具、用具及廚房的清潔衛(wèi)生工作。

7、做好交接班工作。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

服務(wù)班長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)所管轄服務(wù)班的管理，保證本班組服務(wù)員為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)（含服務(wù)員態(tài)度、工作表現(xiàn)、儀容儀表）。

2、負(fù)責(zé)本班組人員的教育、考評(píng)、考勤及日常檢查工作，并提出考評(píng)意見(jiàn)。

3、負(fù)責(zé)每天檢查服務(wù)班人員的著裝、個(gè)人衛(wèi)生、所管區(qū)域的清潔衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施使用狀況，并做好記錄。

4、負(fù)責(zé)與廚師長(zhǎng)密切配合，保持溝通，隨時(shí)巡查，做到菜品數(shù)量不足時(shí)，及時(shí)反饋，便于及時(shí)補(bǔ)充；收集進(jìn)餐人員的意見(jiàn)和建議，以便改善飯菜質(zhì)量。

5、負(fù)責(zé)每天組織全體人員對(duì)服務(wù)區(qū)域的消毒清潔衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備安全清理工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正或上報(bào)，并作好記錄。

6、負(fù)責(zé)每周食譜公示工作。

7、廉潔自律，起好班組長(zhǎng)帶頭作用。

8、配合其他崗位做好本部門各項(xiàng)工作。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

大廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作（熱情、禮貌、站立式服務(wù)）。

2、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生，保管好餐廳的餐具、設(shè)施、設(shè)備，使餐廳處于最佳狀態(tài)。

3、負(fù)責(zé)每餐的刷卡工作，并作好記錄。

4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全》條例，注意飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格按部門統(tǒng)一要求著裝。

5、工作中要求做到“眼勤、手勤、腿勤、口勤”。

6、開(kāi)餐時(shí)負(fù)責(zé)巡視做到客人隨走隨清潔，時(shí)時(shí)保持餐桌及地面的整潔，發(fā)現(xiàn)客人有什么需求，立即解決。

7、負(fù)責(zé)餐廳餐中、餐后清潔整理清掃工作，檢查是否關(guān)閉好消毒柜和照明等設(shè)備的電源、以及整理好所有用具。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

洗碗消毒工崗位職責(zé)

1、熱愛(ài)洗碗工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守規(guī)章制度，做好本職工作。

2、洗碗工應(yīng)具有一定消毒衛(wèi)生知識(shí)，熟練掌握消毒方法，接受廚師長(zhǎng)的工作指令，負(fù)責(zé)食堂所指定飲具的清洗、消毒、保持及管理貯存工作，保證餐具干凈、衛(wèi)生。

3、負(fù)責(zé)所有泡菜缸，洗碗間的保清柜、餐具架、洗碗機(jī)、下水溝處的清潔衛(wèi)生以及洗碗的一切清潔工作。

4、工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé)，要愛(ài)惜餐具，洗碗過(guò)程中要做到輕拿輕放。清洗餐具過(guò)程中一定按照工作流程，水溫應(yīng)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，洗滌用品按比例投放，不得偷工減料，保證用餐者身體健康。

5、負(fù)責(zé)所需設(shè)備的整理和清洗，做好設(shè)備用具的使用、保養(yǎng)，檢查機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)解決，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，避免發(fā)生人身意外事故。

6、做好食堂后勤保障工作，保證餐廳開(kāi)飯時(shí)餐具的使用。

7、關(guān)心集體、團(tuán)結(jié)協(xié)作，工作中搶困難、讓方便。要做好節(jié)水、節(jié)電工作。

8、炊餐用具的消毒時(shí)間，下午四點(diǎn)至六點(diǎn)，次日的上午六點(diǎn)至十點(diǎn)。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

超市服務(wù)班長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)膳食部超市的管理工作，保證超市正常運(yùn)行。

2、負(fù)責(zé)本班組人員的教育、考評(píng)、考勤及日常檢查工作，并提出考評(píng)意見(jiàn)。

3、負(fù)責(zé)定期或不定期到供貨點(diǎn)作價(jià)格核對(duì)，引進(jìn)新品。

4、負(fù)責(zé)超市每月商品盤點(diǎn)總報(bào)表的上報(bào)工作。

5、負(fù)責(zé)檢查超市所進(jìn)貨品質(zhì)量,并做好貨品保管工作，嚴(yán)禁過(guò)期等質(zhì)量不合格貨品上架。

6、廉潔自律，起好班長(zhǎng)帶頭作用。

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

超市服務(wù)員崗位職責(zé)

1、在超市服務(wù)班班長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,為機(jī)關(guān)本部職工提高優(yōu)質(zhì)超市服務(wù)。

2、負(fù)責(zé)清點(diǎn),驗(yàn)收,商品的數(shù)量,金額,保證商品質(zhì)量。

3、負(fù)責(zé)商品的明碼實(shí)價(jià)銷售，做到一貨一價(jià),一貨一簽,一貨一碼。

4、負(fù)責(zé)清點(diǎn)、檢查商品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。凡已到商品保質(zhì)期的80%時(shí),即時(shí)退貨。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

設(shè)施設(shè)備安全員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)膳食部各種設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具的報(bào)修及防火、防盜等安全管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

2、負(fù)責(zé)膳食部設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具日常運(yùn)行、安全使用情況的監(jiān)督檢查工作，保證膳食部設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具的正常運(yùn)行和安全使用。

3、負(fù)責(zé)建立本部設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具臺(tái)賬，制定設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具的維修、養(yǎng)護(hù)工作計(jì)劃，擬草設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具相關(guān)書(shū)面上報(bào)材料。

4、收集本部員工及顧客對(duì)膳食部有關(guān)設(shè)施設(shè)備方面的意見(jiàn)和建議，拿出改進(jìn)方案。

5、負(fù)責(zé)定期對(duì)膳食部設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具使用存在的安全隱患進(jìn)行排查，做好相關(guān)記錄。

6、負(fù)責(zé)制定設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具的防火、防盜措施，協(xié)助膳食部主任做好對(duì)員工的宣傳教育工作。

7、負(fù)責(zé)本部門設(shè)備設(shè)施添置購(gòu)買計(jì)劃的擬草。

8、完成膳食部主任臨時(shí)交辦的工作任務(wù)。

食品安全員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)膳食部早、中、晚餐及超市食品安全的監(jiān)督管理。

2、負(fù)責(zé)膳食部各種食品從進(jìn)貨、入庫(kù)、加工等過(guò)程的安全把關(guān)工作，保證所有食品供應(yīng)的安全性。

3、負(fù)責(zé)建立本膳食部所有供貨商信息檔案，并簽定食品安

全責(zé)任書(shū)，長(zhǎng)期保存。

4、收集本部員工及顧客對(duì)膳食部有關(guān)食品安全方面的意見(jiàn)和建議，拿出改進(jìn)方案。

5、負(fù)責(zé)定期組織對(duì)膳食部食品進(jìn)貨、入庫(kù)、保存、加工過(guò)程中存在的安全隱患進(jìn)行排查，做好相關(guān)記錄。

6、負(fù)責(zé)制定食品及原材料的防污染、防腐、防蟲(chóng)、防霉變及加工過(guò)程中防糊、控油、控鹽、控添加劑等食品安全措施，協(xié)助膳食部主任做好宣傳教育工作。

7、負(fù)責(zé)本部門有關(guān)食品安全方面書(shū)面材料的擬草。

8、完成膳食部主任臨時(shí)交辦的工作任務(wù)。

食品檢驗(yàn)員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)膳食部早、中、晚餐食品及超市食品的日常檢查工作。

2、負(fù)責(zé)膳食部各種食品從進(jìn)貨、入庫(kù)、加工等過(guò)程的檢查

工作，與食品安全員密切合作，保證食品的安全和質(zhì)量。

3、負(fù)責(zé)在日常的檢查中及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全和質(zhì)量問(wèn)題，與食品安全員一起尋求解決方法，及時(shí)解決問(wèn)題，保證供應(yīng)給顧客的食品安全和優(yōu)質(zhì)。

4、負(fù)責(zé)膳食部早、中、晚餐菜品留樣保存的督促、檢查。

5、收集顧客對(duì)膳食部食品的色、香、味、健康等質(zhì)量方面的意見(jiàn)和建議，拿出改進(jìn)方案。

6、負(fù)責(zé)每天對(duì)膳食部食品進(jìn)貨、入庫(kù)、保存、加工過(guò)程中存在的影響食品安全、質(zhì)量的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)糾正，做好相關(guān)記錄。

7、負(fù)責(zé)制定食品從進(jìn)貨、入庫(kù)、保存、加工過(guò)程中不影響質(zhì)量，保證顧客滿意的措施，協(xié)助膳食部主任做好宣傳教育工作。

8、負(fù)責(zé)本部門有關(guān)食品質(zhì)量方面書(shū)面材料的擬草。

9、完成膳食部主任臨時(shí)交辦的工作任務(wù)。

營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)膳食部早、中、晚餐食譜的制定。

2、負(fù)責(zé)提前制定一周食譜，并與采購(gòu)、廚師長(zhǎng)密切合作，保證食品購(gòu)買及加工過(guò)程的質(zhì)量。

3、負(fù)責(zé)在日常的檢查中及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全和質(zhì)量問(wèn)題，與食品安全員、食品檢查員一起尋求解決方法，及時(shí)解決問(wèn)題，保證供應(yīng)給顧客的食品是安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)均衡的。

4、收集顧客對(duì)膳食部食品營(yíng)養(yǎng)健康的意見(jiàn)和建議，拿出改進(jìn)方案。

5、負(fù)責(zé)根據(jù)季節(jié)、氣候?qū)ι攀巢渴称愤M(jìn)貨、入庫(kù)、保存、加工過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)糾正，做好相關(guān)記錄。

6、負(fù)責(zé)建立各種菜品的營(yíng)養(yǎng)成份含量標(biāo)簽。

7、負(fù)責(zé)制定保證食品營(yíng)養(yǎng)健康，保證顧客滿意的措施，協(xié)助膳食部主任做好宣傳教育工作。

8、負(fù)責(zé)本部門有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)、安全、優(yōu)質(zhì)方面書(shū)面材料的擬草。

9、完成膳食部主任臨時(shí)交辦的工作任務(wù)。

養(yǎng)老院工作職責(zé)篇二

養(yǎng)老院改善老人營(yíng)養(yǎng)膳食

現(xiàn)在，入住養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的人越來(lái)越多，對(duì)養(yǎng)老服務(wù)的需求也日益?zhèn)€性化。比如吃飯這一項(xiàng)，老年人不僅口味不同，而且身體狀況不同，飲食的禁忌和偏好就更多。為此，本市民政部門明確要求本市國(guó)辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，要對(duì)入住老人提供個(gè)性化飲食服務(wù)，根據(jù)老年人的個(gè)性需求提供“菜單式”飲食。

老年人的飲食個(gè)性化服務(wù)，首先需要?jiǎng)澏ü┎皖悇e。對(duì)于身體健康的老人，提供營(yíng)養(yǎng)普通飲食；對(duì)于身體健康但咀嚼有困難的老人，提供軟飯；對(duì)于咀嚼吞咽有困難的老人，提供半流質(zhì)飲食；對(duì)于吞咽困難和輔助搭配吸收不好的老人，提供和輔助搭配均漿膳、要素膳；對(duì)于不能吞咽的老人，用鼻飼飲食和腸飼飲食的方法導(dǎo)入均漿膳和要素膳。適合的飲食，有利于老人營(yíng)養(yǎng)的合理吸收。

近日，上海市民政局在答復(fù)今年年初孫建琴委員在市政協(xié)全會(huì)上提交的“養(yǎng)老機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)老年人的膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)”提案時(shí)，表示計(jì)劃年內(nèi)起對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)后勤管理人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)相關(guān)培訓(xùn)，膳食營(yíng)養(yǎng)專業(yè)要求將納入對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的服務(wù)評(píng)估指標(biāo)。

華東醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心主任孫建琴在對(duì)本市多家養(yǎng)老院進(jìn)行抽樣調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)58%的老年人存在營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)和營(yíng)養(yǎng)不良，營(yíng)養(yǎng)狀況堪憂。為此在提案中建議加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)管理人員、醫(yī)護(hù)人員膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)技能培訓(xùn)；定期對(duì)老年人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查評(píng)估，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良的老年人盡早進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)；把營(yíng)養(yǎng)工作納入對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的考核評(píng)鑒范圍以提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的服務(wù)能力等。

市民政局在提案答復(fù)中透露，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)正與華東醫(yī)院合作編撰一本《養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老人膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)》教材，用于養(yǎng)老機(jī)構(gòu)相關(guān)人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)年內(nèi)完成，并開(kāi)展試點(diǎn)教育。此外，今后打算在養(yǎng)老服務(wù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制、對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)運(yùn)作和服務(wù)質(zhì)量的評(píng)估工作中，增加“膳食營(yíng)養(yǎng)方面的專業(yè)要求”等相關(guān)指標(biāo)以改善這方面的工作。

養(yǎng)老院膳食部門為老人精心制作、合理搭配一日三餐，做到一周菜品不重樣，主食有粗有細(xì)，菜肴葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理。對(duì)臥床、患病、糖尿病老人，根據(jù)醫(yī)囑安排伙食，并送餐到床頭。

同時(shí)，對(duì)每一位老人的飲食習(xí)慣、疾病禁忌進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，給予特殊關(guān)注，考慮到老人多年的飲食習(xí)慣，在制作中按需滿足。天津市養(yǎng)老院膳食科每天要做10頓飯，20余個(gè)品種，包括普通飲食、半流質(zhì)飲食、均漿膳、要素膳、訂餐小炒等，分類包括普通飲食、糖尿病飲食、素食、少數(shù)民族飲食、特殊禁忌飲食，甚至有些疾病的老人需要提供無(wú)鹽飲食。這樣精細(xì)的劃分，對(duì)于養(yǎng)老機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)是不小的考驗(yàn)。實(shí)踐證明，膳食工作從“以人為本

”入手，引入營(yíng)養(yǎng)和個(gè)性化的服務(wù)理念，對(duì)老年人疾病防治起到重要作用。

隨著社會(huì)進(jìn)步和老年人營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)的普及，膳食服務(wù)打破供給配餐制，改為菜單式個(gè)性服務(wù)是必然的發(fā)展趨勢(shì)。在為老人提供個(gè)性化飲食服務(wù)的時(shí)候，還應(yīng)該不斷擴(kuò)大服務(wù)的內(nèi)容。如嘗試開(kāi)辟治療膳食：對(duì)冠心病、高血壓和腎病患者，嘗試開(kāi)辟低鹽飲食、無(wú)鹽飲食；對(duì)于痛風(fēng)、腎病、膽囊炎患者，嘗試開(kāi)辟高纖維膳食、低嘌呤膳食、低脂膳食；對(duì)貧血老人，添加補(bǔ)血的營(yíng)養(yǎng)湯羹；結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，推行符合季節(jié)保健要求的藥膳，春夏以菜品為主，秋冬以湯粥為主，使肌體營(yíng)養(yǎng)達(dá)到平衡。

養(yǎng)老院工作職責(zé)篇三

養(yǎng)老院院長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、養(yǎng)老院院長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、在上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，全面主持養(yǎng)老院的行政、醫(yī)療、經(jīng)營(yíng)管理工作，貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的各項(xiàng)路線、方針、政策、法律、法令和上級(jí)的指示，確保養(yǎng)老院各項(xiàng)工作的完成。

2、主持院長(zhǎng)辦公會(huì)議，確定養(yǎng)老院的辦院方針，主持養(yǎng)老院發(fā)展規(guī)劃和年度工作計(jì)劃的制定并組織實(shí)施；制定養(yǎng)老院改革目標(biāo)與方案并組織實(shí)施。

3、嚴(yán)格實(shí)行科學(xué)管理，健全養(yǎng)老院質(zhì)量管理的措施，建立并執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，不斷提高醫(yī)療技術(shù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

4、制定養(yǎng)老院綜合目標(biāo)責(zé)任制，并與科室負(fù)責(zé)人簽定責(zé)任書(shū)，確保責(zé)任制的落實(shí)和獎(jiǎng)懲的兌現(xiàn)。

5、負(fù)責(zé)養(yǎng)老院的行政管理工作，依據(jù)有關(guān)規(guī)定和要求做好養(yǎng)老院職工的聘任、考核、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、晉升、獎(jiǎng)懲等工作，對(duì)各行政、養(yǎng)老、經(jīng)營(yíng)管理科室責(zé)任目標(biāo)完成情況進(jìn)行考核。

6、負(fù)責(zé)養(yǎng)老院物資、設(shè)備、資金的分配和使用，負(fù)責(zé)養(yǎng)老院行政、養(yǎng)老、經(jīng)營(yíng)管理科室的建設(shè)和管理。

7、加強(qiáng)養(yǎng)老院經(jīng)營(yíng)管理，組織制定各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)并負(fù)責(zé)督促完成。調(diào)動(dòng)養(yǎng)老院廣大職工的積極性、創(chuàng)造性，增強(qiáng)養(yǎng)老院的自我改造和發(fā)展能力，杜絕浪費(fèi)，提高經(jīng)濟(jì)效益，維護(hù)廣大職工的合法權(quán)益。

8、按照干部選拔任用管理的有關(guān)規(guī)定，根據(jù)工作需要，提出各醫(yī)療、護(hù)理等業(yè)務(wù)科室、行政科室、后勤科室科級(jí)干部擬用人選名單。專業(yè)要求：醫(yī)療專業(yè)教育背景，從事一級(jí)以上醫(yī)院院長(zhǎng)崗位工作五年以上，極強(qiáng)的工作計(jì)劃及目標(biāo)擬定、執(zhí)行能力；有良好的溝通技巧、組織協(xié)調(diào)能力、有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

2、養(yǎng)老院院長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、在上級(jí)民政部門領(lǐng)導(dǎo)下，全面領(lǐng)導(dǎo)中心的各項(xiàng)工作。

2、制定中心發(fā)展規(guī)劃、制定規(guī)章制度、管理手冊(cè)。

3、督促檢查中心各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位職責(zé)執(zhí)行情況，督促工作人員遵守勞動(dòng)紀(jì)律，加強(qiáng)責(zé)任心和安全防范意識(shí)，4、定期參加護(hù)理工作，檢查護(hù)理服務(wù)質(zhì)量，了解老人需求，及時(shí)向老人家屬反饋老人信息，聽(tīng)取意見(jiàn)，切實(shí)采取有效措施，保證不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

5、向老人及家屬詳細(xì)介紹本中心的各項(xiàng)制度、服務(wù)，與老人家屬簽訂協(xié)議，執(zhí)行告知義務(wù)。

6、協(xié)調(diào)各方矛盾和關(guān)系，及時(shí)解決重大問(wèn)題，并做好工作日志。

7、組織每周科務(wù)會(huì)、每月例會(huì)、每季度座談會(huì)，持續(xù)改進(jìn)管理工作。

8、定期組織員工的政治學(xué)習(xí)、思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

9、貫徹勞動(dòng)制度，關(guān)心員工福利；貫徹人事等制度，選拔人才。

10、財(cái)務(wù)管理，做好中心收支統(tǒng)計(jì)、分析工作，為老人服務(wù)創(chuàng)造社會(huì)效益的同時(shí)，創(chuàng)造合理的經(jīng)濟(jì)效益。

11、接待社會(huì)各界來(lái)訪、參觀、咨詢與政府部門和有關(guān)社會(huì)團(tuán)體、機(jī)構(gòu)保持聯(lián)絡(luò)。

12、定期向上級(jí)主管部門匯報(bào)、總結(jié)工作。

3、養(yǎng)老院院長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、熟悉養(yǎng)老院或護(hù)理院的管理模式，服務(wù)流程，熟悉養(yǎng)老行業(yè)法律法規(guī)。具有優(yōu)秀的管理能力；

2、熱愛(ài)養(yǎng)老事業(yè)，對(duì)養(yǎng)老市場(chǎng)發(fā)展具有敏銳的市場(chǎng)反應(yīng)能力，較強(qiáng)的市場(chǎng)策劃及運(yùn)作能力；

3、負(fù)責(zé)組建運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和業(yè)務(wù)能力的提升；

4、制定本院的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)定和年度計(jì)劃，并組織實(shí)施。對(duì)工作要有布置，有檢查，有匯報(bào)；

5、負(fù)責(zé)養(yǎng)老院日常經(jīng)營(yíng)管理，制定、健全養(yǎng)老院的醫(yī)療業(yè)務(wù)管理制度，目標(biāo)管理規(guī)定和年度工作計(jì)劃等。

4、養(yǎng)老院院長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、在上級(jí)民政部門領(lǐng)導(dǎo)下，全面領(lǐng)導(dǎo)中心的各項(xiàng)工作。

2、制定中心發(fā)展規(guī)劃、制定規(guī)章制度、管理手冊(cè)。

3、督促檢查中心各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位職責(zé)執(zhí)行情況，督促工作人員遵守勞動(dòng)紀(jì)律，加強(qiáng)責(zé)任心和安全防范意識(shí)，4、定期參加護(hù)理工作，檢查護(hù)理服務(wù)質(zhì)量，了解老人需求，及時(shí)向老人家屬反饋老人信息，聽(tīng)取意見(jiàn)，切實(shí)采取有效措施，保證不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

5、向老人及家屬詳細(xì)介紹本中心的各項(xiàng)制度、服務(wù)，與老人家屬簽訂協(xié)議，執(zhí)行告知義務(wù)。

6、協(xié)調(diào)各方矛盾和關(guān)系，及時(shí)解決重大問(wèn)題，并做好工作日志。

7、定期組織員工的政治學(xué)習(xí)、思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

8、貫徹勞動(dòng)制度，關(guān)心員工福利；貫徹人事等制度，選拔人才。

9、接待社會(huì)各界來(lái)訪、參觀、咨詢與政府部門和有關(guān)社會(huì)團(tuán)體、機(jī)構(gòu)保持聯(lián)絡(luò)。

10、定期向上級(jí)主管部門匯報(bào)、總結(jié)工作。

5、養(yǎng)老院院長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、根據(jù)養(yǎng)老院的戰(zhàn)略定位，制定科學(xué)高效的宣傳推廣計(jì)劃，并付諸實(shí)施；

2、根據(jù)養(yǎng)老院下達(dá)的銷售指標(biāo)，制定銷售策略，完成各月度銷售計(jì)劃；

3、做好客戶建檔工作，為客戶提供養(yǎng)老院咨詢、銷售工作；

4、協(xié)助業(yè)務(wù)部主任做好部門業(yè)務(wù)拓展和客戶維護(hù)工作；

5、負(fù)責(zé)與社區(qū)、老年團(tuán)體協(xié)會(huì)、客戶等外部資源建立良好的關(guān)系；

6、要有足夠的親和力，有養(yǎng)老院銷售經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮。

養(yǎng)老院工作職責(zé)篇四

服 務(wù) 員 崗 位 責(zé) 任

一、服務(wù)員要遵守院內(nèi)一切規(guī)章值度，服從工作安排，做到不濃裝艷抹，衣著整潔。

二、服務(wù)員必須有愛(ài)心，把老人當(dāng)親人，工作要積極主動(dòng)，不怕臟，能吃苦耐勞，盡職盡責(zé)，隨時(shí)掌握老人的生活，身體，思想等情況。遇突發(fā)情況，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)和政務(wù)人員反映。

三、

四、工作人員要團(tuán)結(jié)互助，同心協(xié)力搞好工作，當(dāng)班時(shí)間做好房間整潔工作，保證衣柜和便池衛(wèi)生，室內(nèi)空氣新鮮，不準(zhǔn)吵架、打架、罵人，互相之間相互尊重。

五、服務(wù)員要記好當(dāng)天的工作日記，要精心護(hù)理重病老人，按時(shí)喂藥。對(duì)癱瘓，臥床的老人要經(jīng)常翻身按摩，交班時(shí)要交代清楚，每星期開(kāi)二次工作會(huì)議，交流工作經(jīng)驗(yàn)。檢查不足之處，提出改進(jìn)辦法。

六、服務(wù)員上班時(shí)間不得遲到、早退，不得擅自離開(kāi)工作崗位。因擅自離開(kāi)工作崗位，因護(hù)理人員失誤造成的后果，服務(wù)員必須承擔(dān)責(zé)任。有事要提前三天請(qǐng)假，如發(fā)生無(wú)故缺席，按制度扣分。

七、服務(wù)員經(jīng)體檢合格，由院方培訓(xùn)一周后方可以上崗。

八、讓我們?nèi)w員工齊心協(xié)力，尊重、愛(ài)護(hù)、孝敬養(yǎng)老院每位老人。共同把我們養(yǎng)老院建成舒適的老人樂(lè)園。

修 養(yǎng) 人 員 守 則

一、樹(shù)立以院為家的思想，遵紀(jì)守法，遵守養(yǎng)老院規(guī)章制度。

二、講文明，講禮貌，不利于團(tuán)結(jié)的話不說(shuō)，不利于團(tuán)結(jié)的事不做，不酗酒，不打架鬧事，不搞封建迷信活動(dòng)，維護(hù)院里的安定團(tuán)結(jié)和集體榮譽(yù)。

三、尊重工作人員的人格和勞動(dòng)。不隨地吐痰，不亂扔垃圾，保持院內(nèi)清潔。

四、愛(ài)護(hù)公物和院內(nèi)的公共設(shè)施，禁止亂搭亂曬，損壞和丟失財(cái)物，照價(jià)賠賞。

五、家具和日常用品擺放整齊，不亂貼亂畫(huà)，亂釘亂掛，不得另起爐灶做飯，不得使用電熱毯、電爐、熱得快。

六、外出要向值班人員請(qǐng)假，夜不回院要書(shū)面請(qǐng)假，不準(zhǔn)在院內(nèi)留客住宿。

七、妥善保管好自己的貴重物品，丟失自行負(fù)責(zé)，需要寄存應(yīng)辦理寄存手續(xù)。

八、以上制度需要大家共同遵守。

代 養(yǎng) 人 員 須 知

一、精神病，傳染病人謝絕入內(nèi)。

二、由委托人和被委托人辦理入院手續(xù)，填寫《修養(yǎng)人員登記表》，并簽訂自費(fèi)《代養(yǎng)協(xié)議書(shū)》。

三、委托人攜帶本人和委托人身份證，戶口原件和復(fù)印件，以及被委托人二寸免冠照片兩張。

四、自帶衛(wèi)生用品、床上用品和衣物，餐具和面盆兩個(gè)，熱水瓶?jī)蓚€(gè)，水桶一個(gè)。

五、入院交納押金600元，離院手續(xù)辦完后退還。

六、修養(yǎng)人員進(jìn)院后，須嚴(yán)格遵守《修養(yǎng)人員守則》及各項(xiàng)管理制度。

七、入院時(shí)清點(diǎn)房間物品，在物品清單上簽字。出院時(shí)對(duì)照清點(diǎn)，損壞和遺失照價(jià)賠償。

八、修養(yǎng)人員出院提前一天通知院方。

九、訂餐、包伙可自行選擇，包伙按月交費(fèi)，訂餐提前一天預(yù)訂。

十、用電每月人均超過(guò)6度以上的電費(fèi)由修養(yǎng)人員按供電局規(guī)定的電費(fèi)數(shù)算。

十一、遵守作息時(shí)間早6：00開(kāi)大門，晚21：00關(guān)大門；中餐后午休，看電視最晚不超過(guò)22：30分；外出必須請(qǐng)假，如在院外發(fā)生事故，由自己承擔(dān)全部責(zé)任。

十二、前來(lái)看望修養(yǎng)人員的親人，不得在本院內(nèi)洗澡、留宿。

養(yǎng)老院工作職責(zé)篇五

養(yǎng)老院崗位工作職責(zé)制度

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2013-02-01 15:07:02

我來(lái)說(shuō)兩句

養(yǎng)老院崗位工作職責(zé)制度

一、院長(zhǎng)工作職責(zé)

1、在上級(jí)民政部門領(lǐng)導(dǎo)下，全面領(lǐng)導(dǎo)中心的各項(xiàng)工作。

2、制定中心發(fā)展規(guī)劃、制定規(guī)章制度、管理手冊(cè)。

3、督促檢查中心各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位職責(zé)執(zhí)行情況，督促工作人員遵守勞動(dòng)紀(jì)律，加強(qiáng)責(zé)任心和安全防范意識(shí)，4、定期參加護(hù)理工作，檢查護(hù)理服務(wù)質(zhì)量，了解老人需求，及時(shí)向老人家屬反饋老人信息，聽(tīng)取意見(jiàn)，切實(shí)采取有效措施，保證不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

5、向老人及家屬詳細(xì)介紹本中心的各項(xiàng)制度、服務(wù)，與老人家屬簽訂協(xié)議，執(zhí)行告知義務(wù)。

6、協(xié)調(diào)各方矛盾和關(guān)系，及時(shí)解決重大問(wèn)題，并做好工作日志。

7、組織每周科務(wù)會(huì)、每月例會(huì)、每季度座談會(huì)，持續(xù)改進(jìn)管理工作。

8、定期組織員工的政治學(xué)習(xí)、思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

9、貫徹勞動(dòng)制度，關(guān)心員工福利；貫徹人事等制度，選拔人才。

10、財(cái)務(wù)管理，做好中心收支統(tǒng)計(jì)、分析工作，為老人服務(wù)創(chuàng)造社會(huì)效益的同時(shí)，創(chuàng)造合理的經(jīng)濟(jì)效益。

11、接待社會(huì)各界來(lái)訪、參觀、咨詢與政府部門和有關(guān)社會(huì)團(tuán)體、機(jī)構(gòu)保持聯(lián)絡(luò)。

12、定期向上級(jí)主管部門匯報(bào)、總結(jié)工作。

二、醫(yī)務(wù)人員工作職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)老人的醫(yī)療保健工作。

2、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作常規(guī)。

3、對(duì)新入住老人48小時(shí)內(nèi)進(jìn)行體檢，書(shū)寫入院病歷，并對(duì)檢查出的情況、處理意見(jiàn)告知老人及家屬。

4、定時(shí)巡視老人，全面了解每位老人的身體、精神狀況。必要時(shí)通知家屬，根據(jù)老人的實(shí)際情況給予治療，根據(jù)病情及時(shí)請(qǐng)會(huì)診、轉(zhuǎn)院。老人外出就診時(shí)幫助聯(lián)系相關(guān)醫(yī)院，并和護(hù)理員陪同老人去醫(yī)院，負(fù)責(zé)介紹病情；對(duì)不積極轉(zhuǎn)醫(yī)院治療的老人，及時(shí)與家屬交流并做好書(shū)面記錄。

5、對(duì)有安全隱患的老人，及時(shí)與家屬溝通并做好記錄，指導(dǎo)護(hù)理人員做好安全防范工作。

6、積極參與伙食管理，指導(dǎo)制定營(yíng)養(yǎng)菜譜和各疾病保健食譜；

7、組織老人每年一次體檢。

8、指導(dǎo)、督促護(hù)理員做好臥床老人的皮膚護(hù)理，預(yù)防褥瘡的發(fā)生。

9、做好藥品的保存和管理工作，做到送藥到手，對(duì)思維不清老人應(yīng)督促將藥服下后方能離開(kāi)。

10、隨時(shí)了解老人生活、思想狀況，宣教保健知識(shí)、進(jìn)行心理交流。

11、組織老人開(kāi)展各項(xiàng)保健、娛樂(lè)活動(dòng)、康復(fù)訓(xùn)練工作。

12、了解老人和家屬對(duì)工作的意見(jiàn)、建議，協(xié)助院長(zhǎng)做好管理工作。

三、護(hù)理員工作職責(zé)

1、無(wú)專業(yè)技能的護(hù)理人員應(yīng)接受崗前培訓(xùn)，經(jīng)市級(jí)以上主管部門培訓(xùn)考核后持證上崗；

2、在中心負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)務(wù)人員指導(dǎo)下，按照護(hù)理等級(jí)的要求全面負(fù)責(zé)老人的健康娛樂(lè)、生活照料、心理護(hù)理、保健康復(fù)等工作。

3、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作規(guī)程，嚴(yán)防差錯(cuò)事故的發(fā)生。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，做好必要的記錄工作。

4、認(rèn)真執(zhí)行中心安全管理制度，按時(shí)巡視，加強(qiáng)對(duì)刀剪等銳器、電、火源的管理。對(duì)有躁動(dòng)、平衡功能失調(diào)等老人必要時(shí)使用安全保護(hù)措施。工作中注意做好自我防范。

5、認(rèn)真執(zhí)行清潔、消毒、隔離制度，做好環(huán)境衛(wèi)生工作，保持環(huán)境的整齊、清潔、安全、舒適。每日一小掃，拖地、抹灰、清污物桶、打掃衛(wèi)生間（走道及公用場(chǎng)所每日拖地兩次）；每周一大掃，清潔消毒漱洗池、浴室、馬桶等，做到無(wú)污垢、無(wú)異味；每月清刷一次地面、門窗、玻璃窗、墻角墻體，做到衛(wèi)生無(wú)死角；做好出院老人的終末處理。

6、負(fù)責(zé)保管好老人的被褥、起居用品等并做好登記。

7、熟練掌握各種設(shè)備、電器的使用方法，認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，保持功能完好。

8、觀察老人的身體、精神狀況，有任何異常情況及時(shí)匯報(bào)，協(xié)助老人就醫(yī)。按時(shí)喂藥。

9、熟知本中心的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)項(xiàng)目，熱情接待咨詢、申請(qǐng)入住的老人。

四、廚師職責(zé)

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品、餐具清潔衛(wèi)生制度，生、熟分開(kāi)制，餐具消毒制，室內(nèi)紫外線消毒制；

2.按照治療要求和老人的飲食習(xí)慣及特點(diǎn)，擬訂各類食譜，3．不得采購(gòu)霉?fàn)€變質(zhì)食物，生食和熟食，食品和原料都要分開(kāi)存放，防止交差污染。

4、采購(gòu)員與炊事員要有記賬和食品驗(yàn)收手續(xù)；

5、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，做好衛(wèi)生安全防范措施，消滅四害，嚴(yán)防食物中毒加強(qiáng)環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，分餐前要洗手、帶口罩和帽子。廚房衛(wèi)生做到：每日一小掃，每周一大掃，每月徹底洗刷，做到餐具潔亮，門窗地面光亮，墻角無(wú)污垢；餐廳內(nèi)外保持清潔、整齊。

6、精打細(xì)算，節(jié)約用糧、煤、水、電，愛(ài)護(hù)公物，管好物資。

7、深入老人了解對(duì)伙食的意見(jiàn)建議，不斷改進(jìn)工作。

五、安全人員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)中心的安全工作（防盜、防火以及突發(fā)事件的處理與預(yù)警告示）；

2、嚴(yán)格執(zhí)行外來(lái)人員（包括探望老人的親屬）的會(huì)客登記制度；

3、上班時(shí)間不得擅自離崗、串崗，不得酗酒、睡覺(jué)，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度；

4、對(duì)入住的老人單獨(dú)私自外出者，應(yīng)根據(jù)中心規(guī)定進(jìn)行勸阻，并及時(shí)通知有關(guān)部門處理；請(qǐng)假外出須辦理“暫離手續(xù)”。

5、做好值班室及中心周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作。

六、財(cái)會(huì)人員崗位職責(zé)

1、應(yīng)具備相關(guān)部門頒發(fā)的職業(yè)資格證書(shū)；

2、嚴(yán)格遵守公寓管理手冊(cè)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

3、嚴(yán)格執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，保證公寓的資金安全；

4、負(fù)責(zé)保管好各類會(huì)計(jì)憑證、賬目、報(bào)表及有關(guān)資料，不得丟失或損壞；

5、定期做好資料整理、裝訂和歸檔工作；

6、做好應(yīng)收款的催還、入賬工作，按規(guī)定及時(shí)、全面、完整地編制和上報(bào)各種財(cái)務(wù)報(bào)表；

7、認(rèn)真審核每項(xiàng)開(kāi)支，嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用的支出范圍，必須做到手續(xù)完整，責(zé)任到人；

8、對(duì)違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和不符合手續(xù)的開(kāi)支，有權(quán)拒絕支付；

9、對(duì)社會(huì)捐助的錢款、物資等手續(xù)齊全、賬物相符、?？顚Ｓ谩?/p>

七、護(hù)理主任工作職責(zé)

1、在總護(hù)士長(zhǎng)及院長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)護(hù)理部及院內(nèi)工作計(jì)劃制定本科具體護(hù)理計(jì)劃，并組織實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)檢查了解本科護(hù)理工作質(zhì)量，參加并指導(dǎo)危重病人的護(hù)理。督促護(hù)理人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作規(guī)程，有計(jì)劃地檢查醫(yī)囑的執(zhí)行情況，加強(qiáng)醫(yī)護(hù)配合。

3、負(fù)責(zé)護(hù)理人員的政治思想工作，教育護(hù)理人員加強(qiáng)責(zé)任心，改善服務(wù)態(tài)度，遵守勞動(dòng)紀(jì)律。

4、組織重點(diǎn)老人護(hù)理查房，積極開(kāi)展新技術(shù)、新業(yè)務(wù)及護(hù)理科研工作。

5、組織領(lǐng)導(dǎo)護(hù)理人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及技術(shù)訓(xùn)練。

6、負(fù)責(zé)管理好護(hù)理人員的合理分工，環(huán)境的整齊、安靜、安全、舒適，各類儀器、設(shè)備、藥品的管理。

7、督促檢查護(hù)理員、衛(wèi)生員、配餐員做好清潔、衛(wèi)生和消毒隔離工作。

8、定期召開(kāi)工休座談會(huì)，聽(tīng)取醫(yī)療、護(hù)理、飲食、服務(wù)等多方面的意見(jiàn)，研究改進(jìn)科室管理工作。

八、安全管理制度

1、建立健全安全管理檢查登記制度。

2、嚴(yán)格執(zhí)行差錯(cuò)事故登記報(bào)告制度，定期和隨時(shí)召開(kāi)安全分析會(huì)，討論分析差錯(cuò)事故發(fā)生的原因，制訂防范措施。

3、實(shí)行崗前安全教育，不經(jīng)崗前安全教育的工作人員不得上崗。

4、各種搶救的藥品、物品、應(yīng)定位定量，處于完好備用狀態(tài)。

5、嚴(yán)格執(zhí)行各種規(guī)章制度如：崗位責(zé)任制、查對(duì)制度及各種護(hù)理操作常規(guī)。

6、防止老人創(chuàng)傷和墜床。躁動(dòng)、癡呆的老人要使用安全保護(hù)措施。嚴(yán)格執(zhí)行床邊交接班制度。按時(shí)巡視老人。

7、嚴(yán)格執(zhí)行氧氣操作規(guī)程。做到四防：防火、防油、防熱、防震。

8、經(jīng)常進(jìn)行“安全第一”的思想教育。

9、嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度，嚴(yán)防交叉感染。

10、按衛(wèi)生部要求加強(qiáng)飲食的安全管理。

養(yǎng)老院工作職責(zé)篇六

護(hù)理員崗位職責(zé)

1、面帶笑容，儀表端莊，語(yǔ)言文明，舉止得體。

2、穿戴護(hù)理工作服上班，對(duì)老人的護(hù)理均按護(hù)理流程進(jìn)行，操作要規(guī)范到位。

3、保持工作認(rèn)真的態(tài)度，不怕臟，不怕累，不怕麻煩。

4、照顧老人要周到，對(duì)每一個(gè)老人的護(hù)理要充滿愛(ài)心。

5、下準(zhǔn)離崗，老人呼叫要及時(shí)回應(yīng)，不得辱罵老人，不得頂撞家屬。

6、保持老人身體、衣服、床上用品及室內(nèi)清潔整齊。

7、不準(zhǔn)收老人及家屬紅包及物品，違者必究。

8、對(duì)來(lái)訪客人及老人家屬要熱情接待，反應(yīng)情況要客觀實(shí)際。

9、實(shí)行全天24小時(shí)護(hù)理制，每十分鐘巡視一次。

10、所有工作人員要勤儉節(jié)約，注意水、電、煤氣節(jié)約使用。

11、不拿院里的公共財(cái)物回家，如有損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。

12、不允許與本院老人或同事勾心斗角或不團(tuán)結(jié)和爭(zhēng)吵。